Ouzo: ծագման անունով եւ լուսանկարով

Անիսոն հունական օղու նման մի կախարդական անունը «ouzo« այն ունի անհավատալի համը: Բացի այդ, չափավոր ըմպելիք ouzo շատ օգտակար է. Ըստ լեգենդի, աստվածները օգտագործվում է հասնել անմահության. Եւ Հին Հունաստանում, սա օղի էր հիմնական լիկյոր ընթացքում տարբեր տոներին:

Այսօր հույները հպարտորեն զանգահարել այս տեսակի ալկոհոլի որպես ազգային սեփականության. Ամեն ոք, ով բախտ է վիճակվել այցելել այս հինավուրց երկիր, գտնում է, որ իր պարտքն է փորձել ouzo.

Ապրանքի նկարագրությունը

Ouzo եւ raki պատրաստված է մի շարք դեղաբույսերի. Պարտադիր բաղադրիչը անիսոն. Սովորաբար ՕՂՈՒ բերդ 40-50 աստիճանով: Հոտը պատրաստի հեղուկ հիշեցնում է օշարակ է հազ, այնպես որ, շատ ճանապարհորդների չեմ անմիջապես համաձայնվում է փորձել արտադրանքի համ: Բայց եթե դուք դեռ առաջադրվելու ռիսկը է դա անել, նրանք գալիս հեռու ուրախանում.

Այս օղին ունի մեկ գեղեցիկ առանձնահատկությունն սկսած անձի օգտագործել այն բացարձակապես չի գալու լիկյոր համը: Այն սենյակում, որտեղ կա ouzo, խմելու եւ թողնում ոչ հոտ ալկոհոլի.

Հունաստանում, որը կոչվում է օղին օգտագործվում է հետեւյալ կերպ. Մի բարձրահասակ նեղ ապակու թափեց երրորդը ouzo, եւ ապա ջուրը ավելացված է տանկի. Շնորհիվ Անիսոն նավթ, հեղուկ Կաթնային: Սակայն կան նաեւ այլ եղանակներ օգտագործել այս օղին: Նրանց վրա կքննարկվեն հետագա.

Ի ouzo ծառայել առավել բազմազան խորտիկ ծովամթերք եւ վերջացրած շողոքորթ մրգերի. Բայց դուք կարող եք խմել այն որպես ապերիտիվ, եւ ոչ նախուտեստներ: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել undiluted խմում, ուտում է իր սեխ:

Ծագման անունով

Այն պատմում մեկը պատմություններից, ըմպելիք ouzo իր անունը ձեռք բերված միջոցով մակագրությամբ: Եւ պատրաստվում է բոլոր ճանապարհը `ա վաղուց մեկը ձեռնարկությունների համար արտադրության ալկոհոլային արտադրանքի ստացել է պատվեր Մարսելի. Այն հանդես է հաճախորդին պատրաստ է խմել մի վանդակում, որի վրա գրված է եղել `uso Մասալիան. Է թարգմանության այս արտահայտությունը նշանակում է «օգտագործման համար Մարսելում»:

Ժամանակի ընթացքում, ինչպես դուք ասում եք Մասալիան անհետացել օգտագործման. Եւ բառը միտումները մնացել, եւ նրանք սկսեցին զանգահարել է խմել: Այս տարբերակը չունի գիտական ապացույցներ, եւ, հետեւաբար, միայն մի ենթադրություն չի կորցնում արդիականությունը այսօր.

Կա եւս մի վարկած, թե ինչու ըմպելիք ouzo է այս անունը: Ըստ այս վարկածի, մի տիտղոս հետ կապված մի խոսքով թուրքական ծագումով uzum, որը թարգմանում է որպես «խաղողի լիկյոր» կամ «փունջ խաղողի»:

Վերնագիրը «ouzo" էր գրանցվել է 1989 թ., ըստ հունական գործիչների: Որ ապրանքը ձեռք է բերել ազգային կարգավիճակ: Արտադրել ալկոհոլ թույլատրվում է տարածքում գտնվող հունական պետական:

օղու արտադրությունը տեխնոլոգիա

Ouzo արտադրված Ըստ համատեղելով եփել պատրաստված խաղողի pomace եւ sorokagradusnuyu ալկոհոլի. Արդյունքում խառնուրդ էր պնդել, համեմ, սպանախ, երիցուկ, սամիթ, մեխակ եւ նուշ. Մի քանի ամիս անց կազմը թորած կրկին. Այս տեխնոլոգիան ապահովում է ապրանքի մեղմ համը տարբեր մասնիկներով համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Ouzo որոշ չափով նման է իտալական SAMBUCA:

Բայց կան նաեւ այլ արտադրողների Այս օղին բաղադրատոմսեր. Ճիշտ է, դա անհրաժեշտ է հավատարիմ մնալ մեկ շարք հունական օրենքի օրենսդրության, ոչ պակաս, քան 20% ալկոհոլ հիմքերը պետք է տեղի ունենա ոգով գինու, որն արտադրվում է bagasse եւ հյութ. Պարտադիր բաղադրիչն է ըմպելիքների պետք է լինի, եւ անիսոն:

Պատրաստում anisette տանը

Ouzo - ալկոհոլային խմիչք - Դուք կարող եք խոհարար տանը: Դուք պետք:

• հարյուր գրամ անիսոնի,
• Օղու լիտրը կամ diluted ալկոհոլի.
• 20 գրամ անիսոնի,
• Երկու լիտր ջուր,
• հինգ գրամ հիլ,
• Երկու մեխակ Bud.

Օղին լցվել թավայի կամ այլ համապատասխան կոնտեյներով եւ ավելացնել մեխակ, Աստղային անիսոն, հիլ եւ Աստղային անիսոն: Pot ծածկված մի խուփ, եւ դրեց երկու շաբաթվա ընթացքում մի մութ սենյակում. Այս ժամանակահատվածում, դա անհրաժեշտ է վերահսկել ջերմաստիճանը ընթերցմամբ տարածքը. Ջերմաստիճանը դրանում պետք է լինի 18-20 ° C.

Երկու շաբաթ անց, Ներարկման ֆիլտրացված, ջրի ավելացված է եւ դրա արդյունքում կազմը, որը լցվել խորանարդ թորում: Այժմ դուք պետք է տեղադրել մի գոլորշու թմբուկ համեմունքներով, բայց դուք կարող եք կապել նրանց cheesecloth եւ կախել է alembic: Այս ամենը թորած եւ պատրաստ է օգտագործման օղին պահել մութ սենյակում երեք օրվա ընթացքում:

Արդյունքում ստացված ըմպելիք ունի համ մոտ է բնօրինակի.

Ինչպես խմել ouzo

Հունաստանի ըմպելիք ouzo խմել մի շարք ձեւերով. Դասական մեթոդը բնակիչների համար Հունաստանի մենք արդեն նկարագրված. Այժմ համարում այլ տարբերակներ օգտագործել Անիսոն: Ouzo կարող է լինել հարբած սառույց - սառույցի cubes փոքր մեղմել կայուն անիսոն համը: Եթե ըմպելիքների նախընտրական թույն, ապա համտեսել այն կլինի նաեւ մի քիչ ավելի մեղմ: Քանի որ արդյունք է բերանը ակնթարթորեն միջոցով տաքացնում է, որ այն անմիջապես փոխում է իր համը եւ բնութագրեր.

Է Հունաստանում տարածված տարբերակ է օգտագործել օղին մաքուր ձեւով. Այն կոչվում է այս մարմնավորում Sketo: Ջերմաստիճանը պետք է լինի այնպիսին, ouzo 18-23 աստիճանով: Խմել ալկոհոլի դանդաղ, դարձնելով փոքր ըմպան, այնպես որ դուք կարող եք գնահատել իր համը: Քանի որ ալկոհոլը խթանում է հայտ ախորժակի, ապա խորհուրդ է տրվում խմել, որպես ապերիտիվ:

Ծովամթերք կամ թեթեւ աղցաններ օգտագործվում են հույների որպես նախուտեստ. Բայց այս օղու blends կատարելապես մրգերի, դեսերտ, պանիր, միս մասնագիտությունների գծով, եւ ուժեղ սուրճի:

Ouzo է կոկտեյլների

Ի Հելլադա կազմել է մաքուր ըմպելիք ouzo: Խմել Հունաստանը գտնում է սրբապղծություն է օգտագործել որպես կոկտեյլների համար հիմք: Բայց եվրոպական երկրներում բարմենները առաջարկել աներեւակայելի համեղ կոկտեյլներ հիման վրա anisette: Օրինակ, մի կոկտեյլ հունական անունով "The Իլիականում»: Այն ներառում է `

• 60 milliliters լիկյոր «Amaretto».
• 120 milliliters է ouzo.
• Երեք ելակ;
• հարյուր գրամ սառույցի cubes.

Լրացնել մի բաժակ սառույցի, լցնել լիկյոր, ավելացնել թակած ելակ է blender եւ խառնել բաղադրիչները: Դրանից հետո, բաք topped հետ հունական օղու եւ կրկին բոլոր խառը միասին.

Եվս մեկ կոկտեյլ ouzo կոչվում է «հունական վագր»: Այն բաղկացած է 30 միլիլիտր անիսոն Ինֆուզիոն եւ 120 միլիլիտր նարնջի հյութ. Ի բաժակ սառույցի cubes եւ օղու թափեց հյութ եւ հեղուկ է թափահարած միասին: Եթե ոչ նարնջի հյութ, կիտրոնի հայցի.

Թանգարան `նվիրված օղի

Ouzo - ազգային ըմպելիք Հունաստանի, այնպես որ, այն, հարգվում եւ նույնիսկ հիմնել է թանգարան իր պատվին: Ռեստորանը գտնվում է քաղաքի Plomari վրա Լեսբոս կղզում: Այստեղ է, որ արտադրության ապրանքի անընդհատ նոր տեխնոլոգիաների ներդրման: Եւ ի թանգարանում են առաջին գործիքներ, որոնք օգտագործվում է արտադրել օղին: Հայտնի կապույտ Կպչուն պիտակներ, որոնք pasted վրա շշով նախքան եւ առաջին կաթսայատան ժամադրության ից 1858:

Թանգարանը գտնվում է պատկանում Barbaiani ընտանիքը: Այն հայտնի է Հունաստանի ալկոհոլ արտադրողներից: Պատերը այս հաստատության շարունակում է պահպանել գաղտնիքները արտադրության Barbaiani որ տալ խմում է իր ուրույն համն ու որակը:

Հյուրերի համար բացել դուռը եւ ստանալ հուշանվերների խանութ, եւ բոլորն էլ կարող են մասնակցել ouzo համտեսում:

Ընտրելով մի լավ ouzo

Օղի, ouzo զբոսաշրջիկները հաճախ բերում են իրենց հարազատներին, որպես հուշանվեր: Դա միշտ էլ ավելի լավ է ձանձրացրել բոլոր մագնիսներ եւ figurines. Շատ ճանապարհորդների գայթակղվում են ձեռք բերել եւ օղու է նվեր շշերի, որ վերարտադրելու ձեւավորել հին հունական արձանները: Բայց դա հենց այդպիսի գնումների է տալիս, քանի որ այստեղ միայն էլեգանտ փաթեթավորում, եւ դրա բովանդակությունը թողնում է շատ ցանկալի. Այս ouzo է լցվել »karafki» - շշերի պատրաստված թափանցիկ ապակուց եւ առանձնահատկություններ մի պարզ ձեւ.

Նաեւ դա ավելի լավ է գնել famed օղին մանրածախ էկոտուրիզմը: Լավագույն արտադրանքը վաճառվում է կենտրոնական շուկայում Աթենքում, որը գտնվում է ստորոտին միջնաբերդ: Բայց ամենաբարձր որակի Անիսոն է Հունաստանի են անում Լեսբոս կղզում: Այս կանոնը, եւ պետք է հետեւել, երբ գնելու լիկյոր նկարագրված.