Ամենալավ հայերեն կոնյակը անուն. Առավել հայտնի հայերեն կոնյակ

Թեման այս հոդվածի հայկական կոնյակներ: Անունները, այդ խմիչքների ավելի քան մեկ դար ծանոթ են մարդկանց. Այսօր մենք կխոսենք ձեզ հետ, այլ ոչ թե միայն առանձին բրենդերի, այլ նաեւ պատմության եւ տեխնոլոգիայի արտադրության այս նեկտար:

Ի լրումն, կարդալուց հետո հոդվածը, դուք պետք է սովորեք, որոշ հնարքներ, որոնք կօգնեն ձեզ պետք է տարբերակել իրական կեղծ գլուխգործոց էր:

Ծագման խմիչքը

Պատմությունը հայկական գինեգործության ունի ավելի քան հազար տարի. Օրինակ, հնագետները գտել բարել, որի տարիքը մոտ քսան-յոթ դարեր: Օգտվողի գինու կոմբինատ Sin Tsin է Հայաստանի տարածքում նշված է Հերոդոտոսի եւ Տակիտոսի: Հայերեն արքան, երբ նա գնաց Nero, հետ միասին բազմաթիվ նվերներ եւ տվեց մի նմուշ ազգային լիկյոր:

Նորագույն պատմության սկսվում է 1887 թ., Երբ վաճառական սահմանված կոնյակի գործարան տարածքում հնագույն ամրոցի: Բայց ավելի մանրամասն այդ մասին մենք կխոսենք հետագայում:

տեսակներ կոնյակ

Հայկական կոնյակներ են բաժանվում, ըստ հատվածներ ժամկետի համար Սայլակ, սովորական եւ խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք. Սկզբունքորեն, դա դասակարգումը էր բնորոշ է խորհրդային ժամանակաշրջանում: Ֆրանսիայում, օրինակ, կոնյակ, որոնք են ավելի քան վեց տարի է, ոչ թե առանձին հատկացվել: Նրանք գնում են XO կատեգորիայում

Հայերեն ինչպես կոնյակների, դասակարգվում են `:

• Կոնյակ տարիքի (HF) - ripening ժամկետը վեց յոթ տարի ժամկետով:
• Կոնյակ բավարարեց, բարձր որակ (KVVK) - ութ - տասը տարի:
• Հին (ԿՀ) - ից տասը քսան տարիների ծերացման.
• Շատ հին (ՕՀ) - ավելի քան քսան տարի:

Սովորական կոնյակները, որոնք բաժանված են հետեւյալ կերպ.

• Երեք տարի ամենաերիտասարդ ալկոհոլի խառնուրդ պահպանել նվազագույն երեք տարի կաղնե տակառներում: Սովորաբար նշվում է երեք asterisks.
• Չորս տարի: Միեւնույն է, բայց կափարիչ արագություն - չորս տարի եւ չորս աստղերը պիտակի վրա:
• Հինգ տարի, համապատասխանաբար, տարեկան հինգ տարի, նրա պիտակը զարդարված հինգ աստղերի.

Collectible հայկական կոնյակները, որոնց անունները սովորաբար համընկնում բարձր որակով պատրաստված վերջինս: Բայց նրանք պահվում են երեք - հինգ տարի ավելի երկար է, քան խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք կոնյակի համապատասխան դասի.

Այս բաժանումը պատկանում է միայն կոնյակներ են նախկին սոցիալիստական հանրապետություններում: Եվրոպական կոնյակը եւ Armagnac ունեն միանգամայն տարբեր դասակարգում եւ պիտակավորում:

Երեւանի գործարանի

Դա է ամբողջ պատմությունը հայկական կոնյակի սկսվում է այդ արտադրանքի. 1887 թ առաջին գիլդիայի վաճառական Ներսես Տաիրյանցր, ստեղծվել է այս գործարանը: Սակայն, նա նախ կորցնում տասը տարիների իր վարձակալության, իսկ ավելի ուշ վաճառում վաճառականի Նիկոլայ Շուստովը:

Այս անգամ արմատապես փոխեց իրավիճակը: Շուստով գործարանը ցուցադրում արտադրանքները, համաշխարհային մակարդակով, հաղթելով առաջին մրցանակը ցուցահանդեսի Փարիզում, եւ ապա իրավունք է ստանում գրելու բառը «կոնյակ» պիտակները: Ի լավագույն խմիչքը է Երեւանի գործարանի այդ ժամանակ համարվում է բրենդը կոնյակի «Ընտրությունը»:

Այն բանից հետո, ազգայնացման եղել որոշ անկում է արտադրության. Սակայն, խորհրդային իշխանությունները չէին ոչնչացնել պատկերը, որը կառուցվել է ընկերության «Շուստով եւ որդիներ». Ի պատիվ նոր կառավարության, նրանք պարտավորվել են զարգացնել շահավետ ուղղություն: Ի խորհրդային ժամանակներում, այս գործարանը աշխատում է յոթանասուն-շրջանավարտներ գիտական աստիճան:

Այժմ, ինչպես նաեւ արտադրության կոնյակի մոտեցավ տեսակետից գիտության եւ հաշվարկների: Ըմպելիքը դարձավ, թերեւս, մի քիչ ավելի համեղ է, բայց հոգին էր գնացել. Այս թանկագին նվեր դարձավ չափանիշ:

Սկսած 1953 թ., Մինչեւ փլուզումից Խորհրդային Միության, Երեւանի կոնյակի գործարանը ուներ մենաշնորհ արտադրության այդ խմիչքների.

Ավելի ուշ նրանք սկսեցին արտադրել ապրանքներ շեշտադրմամբ սպառողական մարքեթինգի եւ հաշվարկների: Որպես օրինակ է հայերեն կոնյակը «Շիրակ» - ի հուշանվերային շշերի:

1998 թ-ին գործարանը գնել է ֆրանսիական ընկերության «Պեռնո Ռիկար» երեսուն միլիոն դոլար: Եւ մենք ներկայացրել է նոր չափանիշ, որը կոչվում է «հայերեն կոնյակ" - ի հաջորդ տարվա.

արտադրության տեխնոլոգիա

Ժամանակակից Հայաստանում կոնյակի արտադրությունը հիմնադրվել է կառուցվում, ըստ ընդունված չափանիշներին 1999 թ. Եկեք նայենք նրա որոշ դրույթների:

Այնպես որ, խմիչքներ պատրաստված են միայն խաղողի աճեցված Արարատյան դաշտավայրում: Այս դասընթացները ներառում են Մսխալի, Կանգուն, Կախեթի Chilar, Ոսկեհատ, մորթի եւ Garandmak.

Բացի այդ, կարեւոր նախապայման է ջոկելը հատապտուղ է մի փոքր unripe վիճակում է շաքարի պարունակության ավելի բարձր էր, քան 20 տոկոսը:

Արտադրական գործընթացը գրեթե ամբողջությամբ համապատասխանում է ֆրանսերեն: Այսինքն, հետո vinification, մոտ տասը օր է, որ հումքը ուղարկվում է թորում: Այդ նպատակի համար, որ թորում միավորը եզրափակում Charente Զուրաբյանը տեսակի կամ համակարգ: Առաջինը վերաբերում է համակարգի կրկնակի sgonki, եւ վերջին գծի.

Հաջորդ, հումքը, որը բաժանված: Սովորական կոնյակները հասունանալ արծնապակի բարել վրա կաղնու բիրերով, եւ խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք, եւ Սայլակ - կաղնեփայտե տակառներում:

Պայմանավորված է բնական ջերմաստիճանի, որն առկա է պահեստում (ցուրտ ձմռանը, տաք ամռանը), այդ խմիչքներ են ձեռք բերել բավականին փափուկ ու ներդաշնակ:

Հաջորդ գալիս է blending է, որը գործընթացը գույնի ավելացված, ջուր, օշարակ, եւ մի շարք այլ բաղադրիչները, որոնք նկարագրված են բաղադրատոմսով: Ի դեպ, ի տարբերություն Ֆրանսիայի կոնյակի, ի հայերեն պարունակում աղբյուրի ջուրը:

Այն բանից հետո, blending է ըմպելիք «հանգստավայր" - ից վեց ամսից մինչեւ մի քանի տարի: Հետո այն էր վերաբերվում ցուրտ, երկու անգամ զտված եւ շշալցված.

Թե ինչպես կարելի է տարբերակել մի կեղծ

Այժմ մենք պետք է սովորել, թե ինչպես պետք է տարբերակել իրական հայկական կոնյակը: Կան յոթ կանոններ, որոնք ղեկավարում փորձագետներ:

Նախ, այն պետք է լինի մի քիչ պատրաստ. Եթե դուք իսկապես ուզում եք դառնալ մի մարդ, ով հասկանում է այս խմիչքները, դա անհրաժեշտ է հիշել, որոշ գործարանները արտադրում հայկական կոնյակ: Անուններ են հեշտ է գտնել, որ հանրային սեփականությունում. Այժմ դուք չեք մոլորության մեջ գցել հասցեն անհայտ արտադրության:

Երկրորդ կետը գինը եւ փաթեթավորման. Եթե արժեքը չի համապատասխանում ուրիշներին միջակայքում, կամ պիտակի դեռ ամենը չէ ճիշտ, ամենայն հավանականությամբ, մինչեւ ձեզ կեղծ.

Բացի այդ, պետք է սովորեն նույնականացնել խմիչքներ քաղվածքն է փակ շշով. Իր հերթին այն անկարգ ներքեւ. Կաթում պետք է դուրս գա grooves, որոնք տեղի կունենան առնվազն հինգ վայրկյան. Եթե հետքեր անհետանում արագ, ապա դա նշանակում է, որ ապրանքի համար առնվազն վեց տարի ժամկետով:

Երբ դուք բացել շիշը ու թափեց բովանդակությունը մեջ մի բաժակ, չեն շտապում խմել. Առաջին հայացքից միջոցով կոնյակի ձեր thumb սեղմված դեմ նավի պատին. Եթե տեսնում եք, այն հստակ, որ դա մաքուր հեղուկ, uncomplicated, ապա խմել լավ որակի.

Իսկ վերջին: Եթե դուք խոսում է մի քիչ կոնյակը մի բաժակ, ապա դա կլինի վազում ներքեւ պատերը: Grooves, որը տեւեց հինգ վայրկյան, ապա դա ցույց կտա զսպվածություն վեց տարվա ընթացքում: Տասնհինգ վայրկյան ցույց են տալիս, որ ապրանքը քսան եւ քսան առնվազն կես դար:

Շուստովը

Հայերեն կոնյակը արտադրվում է անուններով հայտնի գործիչների եւ վայրեր: Հատկապես untwisted լեգենդ Նոյի եւ առաջին որթատունկը. Այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ ոսկե տարիքը Հայաստանում կոնյակի արտադրությունը հիմնադրվել անմիջապես այն բանից հետո 1899 թ.-ին վաճառվել է մի վաճառականի Tairyanom Նիկոլայ Շուստովին առաջին կոնյակի գործարանի Հայաստանում:

Ընդամենը մի քանի տարիների ընթացքում այս ընտանիքի փոփոխություններ են կատարվել տեխնոլոգիաների եւ սարքավորումների. Կրտսեր եղբայրը Nicholas, Վասիլի Nikolaevich Շուստովը, գնաց դեպի Եվրոպա է բաղադրատոմսով եւ տեխնոլոգիական քարտեզների.

Այս ամենը տվեց հզոր ազդակ են զարգացման գործում հայերեն կոնյակի արտադրությունը է: Որպես օրինակ է հետեւյալ պատմությունը: Ի վաղ քսաներորդ դարի ընտանեկան նմուշի Շուստով կոնյակը գաղտնի ուղարկվել է «ընտրել» ցուցահանդես Փարիզում: Այնտեղ, ինչպես նաեւ կույր համտեսում, նա արժանացել է Գրան-պրի:

Քանի որ այդ ժամանակ, միայն հայերեն կոնյակը Շուստովը կարող է ունենալ պիտակի վրա, որ բառի «կոնյակ»: Մնացած ամեն ինչ, որ կատարվում դուրս Ֆրանսիայի գյուղական հետ համապատասխան անունով, միայն կարելի է ստորագրել որպես բրենդ:

Դա այն է, թե ինչ է ստացել միջազգային ճանաչումը հայկական կոնյակով: Շուստովը ապա սկսում է ակտիվորեն զարգանալ արտադրությունը: Մասնավորապես, ի դեպ, կար նաեւ գովազդային արշավը այս վաճառականը: Նա վարձել քաղաքացիներին, որ նրանք եկել լավ հագնված տիկիններրի լավագույն ռեստորաններում, ամենաթանկ նստատեղերը զբաղեցված եւ պահանջել է բերել այն Շուստովը կոնյակ. Քանի որ այնտեղ, որ չի ստացվում, որ դերասանները պետք է ստեղծենք մի սկանդալ եւ հեռանալ, մարել համար մնացած հրամանով: Դեպրեսիվ ռեստորանային սեփականատերերի բառացիորեն ստիպված է գնել իր կոնյակ:

1920 թ ամբողջ սեփականությունը ընտանիքի ազգայնացվեց, բայց նրանք ստեղծել են տեխնոլոգիա չի կարող դիմակայել պրոլետարական տգիտությունը: Ըստ հետազոտողների հաշվարկել են, որ ժամանակակից կոնյակը չի զիջում հայտնի Շուստովի վաղ քսաներորդ դարի.

«Արարատ»

Հայաստանում, անունը, «Արարատ», որը տրվում է միայն լավագույն. Ֆուտբոլային Ակումբ, նորաձեւ ու թանկ ռեստորան ... նույնիսկ երեխաները կարող են երբեմն կոչվում է այդ անունով:
«Արարատ» - ի հայտնի հայերեն կոնյակ, կոնյակի լավագույն խորհրդային տարիներին, եւ այսօր նա կտա հավանականություն բազմաթիվ այլ ապրանքանիշներ.

Կա մի հետաքրքիր լեգենդ հետ կապված այս լերան եւ խաղող: Ըստ Աստվածաշնչի, երբ դրանից հետո ջրհեղեղ ջուրը սկսեց պակասել, Նոյը արձակեց մի աղաւնի, եւ նա վերադարձավ մի ճյուղ ձիթապտղի: Ավելի ուշ, տապանակը վայրէջք է մի կտոր հողի համար ծնեց. Դա եղել է Արարատ լեռը Հայաստանում:

Հենց այստեղից էլ, քանի որ նրանք ասում են հետազոտողները քրիստոնյա հայերը եւ խիստ նպաստել այն միտքը, եւ գնաց ոչ միայն ժամանակակից մարդկության, այլեւ գինի:

Հնագետները բացահայտումները հաստատել է, որ վերամշակող խաղողի տարածքում արդեն սկսվել է տասնհինգերորդ դարում:

Այնպես որ, կոնյակ «Արարատ», ըստ հեռու հնագույն բրենդերի. Դրա արտադրությունը արդեն ավելի քան հարյուր քսան տարիների ընթացքում: Հատկանշական է, որ այդ տեխնոլոգիան չի փոխվել, ապա, սակայն սարքավորումները թարմացվում է պահել տեմպերի հետ առաջընթացի:
Կոնյակ «Արարատ», որպեսզի Երեւանի գործարան: Նա ներկայացված են այնպիսի տեսակների, ինչպիսիք են, «Սթար», «Հինգ աստղ», «Dvina», «Ախթամար», «Հայաստան» եւ այլոց: Հատկանշական է, որ մեծ մասը էլիտար սորտերի են տարիքի երեսուն տարի, եւ կոնյակ, քանի որ «Նոյան տապանի», - կես դար

«Նոյը»

Այս դեպքում, կրկին գործում է աստվածաշնչյան լեգենդի ջրհեղեղից, տապանից եւ զարմանահրաշ փախուստի: Այն փաստը, որ, ըստ լեգենդի, Նոյը դրեց առաջին խաղողի այգիներ նոր վայրում, նա արժանի է, ըստ հայերի, որ իր անունը հավերժացնելով ֆանտաստիկ խմել.

The խաչբառեր տարածված հարցը. «Հայերեն կոնյակ, անունը: 3 տառերը » Տարբերակն է պատասխանի կարող է լինել «Անի», «IKE» եւ «Նոյին»: Վերջին հեշտությամբ տալ հավանականություն է առաջին երկու, այնպես որ, հիմա մենք խոսում դրա մասին:

Այսպիսով, հոսքագծի որ Երեւանի կոնյակի ներկայացնում է երեք տեսակների `« Առասպել »,« Կլասիկ »եւ« Տեր »:

Դրանք տարբեր երանգներ, բայց բոլոր այդ խմիչքների բնորոշ է թեթեւ նուշ համը հետ խոսել հասունացած պտուղներից. «Կլասիկ», որը հնեցված է յոթ քսան տարի: «Տերը», նաեւ հասունանում քառորդ դար, այն բնութագրվում է Մուսկատ նստվածք եւ թեթեւ մասնիկներով հին նավահանգստի.

Կոնյակ ԽՍՀՄ-ում

Այս խմիչքը երկրպագուները դեռ հիշում են խորհրդային ժամանակները, երբ ամեն ինչ ավելի լավ էր հյուրերի համար, եւ չափանիշները չեն սիրում ժամանակակից.

Ի դեպ, ֆորում հաճախ կարող է գտնել վիրավորված Հայտարարութ գիտակները է խմել: Ստացվում է, որ ֆրանսիական բառը «կոնյակ» արտոնագրվել շուրջ 1920 թ. Ի ժամանակի Շուստով կոնյակը արդեն վաճառվում են Եվրոպայում: Բացի այդ, բազմաթիվ գիտնականներ աշխատել է Խորհրդային Միության զարգացման վրա տեխնոլոգիաների արտադրության համար կոնյակով: Մասնավորապես, Երեւանի գործարանի աշխատում է ավելի քան յոթանասուն հետազոտողներին:

Ամենահին կոնյակը Խորհրդային Միությունում համարվում էր խմում, կոչվում է «Վաթսուն տարի»: Սա հրաշք է ուժի մեջ է վեց տասնամյակների ընթացքում, որը տարեկան է բարել:

Շատ անունները հայտնի հայկական կոնյակի վերապրել: Սակայն, քանի որ նրանք ասում են, որ ավագ սերնդի, որ համն էապես փոխվել է: Ինչպես այն դեպքն է, որ «Բժիշկների» երշիկ, որ արտադրանքը հաճախ պարզապես անվանում:

Կոնյակ «Ընտրություն» հայտնի է, քանի որ սկզբից քսաներորդ դարի. Այն էր, նա, ով էր գաղտնի ուղարկվել է Փարիզ, որտեղ նա արժանացել է Գրան Պրի մրցանակի: Այս ապրանքի այսօր պաշտոնապես թույլատրվում Շուստովին գրել բառը «կոնյակ»: Տարեկան է տակառներում վեց տարվա ընթացքում, դրա արտադրության համար օգտագործում է Աղբյուրից ջուր Katnahbyurskogo: Նա պարգեւատրվել է երեք ոսկե մեդալ:

Շատ ապրանքանիշներ արդեն նշվել է վերեւում, օրինակ, լեգենդար հայերեն Կոնյակ «Արարատ»: Ենթադրվում է, որ մեր ժամանակ, այդ ըմպելիքների այս կատեգորիան դուք կարող եք փորձել միայն իրենց հայրենիքում:

Այսպիսով, ԽՍՀՄ կոնյակի դա եղել է արժեքավոր նվեր է, քանի որ դրա որակը մշտապես աճում է. Զարմանալի չէ, որ «Պեռնո Ռիկար», ձեռք է բերել Երեւան բուսական ներդրումները շատ արագ մերժեց: Ի վերջո, այդ հեղինակությունը արտադրության, վաստակած խորհրդային ժամանակաշրջանում, որը հայտնի է ու գնահատված է ամբողջ աշխարհում:

Լեգենդներ կապված է խմել

Առավել հայտնի պատմությունը, առաջացման նման ըմպելիքների որպես կոնյակի, հետեւյալն է. XVI դարում, շնորհիվ անկման եւ տնտեսական ճգնաժամի պայմաններում, կրճատվել ծավալը գինու արտահանման տարածաշրջանի Poitou-Charentes:

Միեւնույն ժամանակ, հոլանդացիները սկսում են զարգանալ թորում: Քաղաքում Կոնյակ հարավ-արեւմուտքում գտնվող Ֆրանսիայի օգտվեց այդ գաղափարի, այլ բարելավել է իր կրկնակի թորում: Արդյունք էր պահվում է կաղնու տակառներում: Արդյունքն ակնառու է, մի բոլորովին նոր ըմպելիք:

Անունը, «կոնյակը» արտոնագրվել է միայն 1936-ին.

Է Խորհրդային Միությունում, սակայն, ես գնացի մեկ այլ հայ լեգենդ մասին հայկական կոնյակների: Բայց դա չի ապահովվում է պատմական փաստերով: Նրա էությունը հետեւյալն է.

Չերչիլը շատ էր սիրում հայկական կոնյակ «Դվին», բայց մի անգամ բացեց եւս մեկ շիշ, նա հարվածել է սարսափելի համով արտադրանքի. Պարզվել է, որ վարպետ, վերցրեց խառնուրդ, աքսորվել է Սիբիր: Ին `կոչ անելով Առաջին Տերը ծովակալության որ մարդը ազատ էր արձակվել, որից հետո արտադրությունը վերականգնվել է:

Դրանք հետաքրքիր պատմություններ գնալ հայկական կոնյակով: Դա զարմանալի չէ, քանի որ սա խմիչք իրոք համեղ եւ հաճելի:

Հաջողություն եմ մաղթում ձեզ, սիրելի ընթերցողներ: Փորձում են վայելել կյանքը ավելի հաճախ: