Գինի chokeberry - տոնական սեղանի ձեւավորում.

Բարձրահասակ թուփ կլաստերների սեւ կամ մուգ-մանուշակագույն հատապտուղների աշնանը նկատելի է գրեթե ամեն այգուց. Originally chokeberry (Aronia Rowan) Հյուսիսային Ամերիկայում, ռուսական ցուրտ նա չէր վախենում. Նույնիսկ վատ տարիներին chokeberry զիջում լավ բերք: Մեր Կիրքը այս հատապտուղների աճեցնող ունեցել վերջում 60-ականների - 70-ական թվականներին անցյալ դարում: Այժմ դուք կարող եք տեսնել կլաստերների հատապտուղների վրա թփերի ուշ աշնանը - սեփականատերերը չէին հավաքվում հատապտուղ եւ լքել բերքի թռչուններ.

Այգեպանները Kudoed թերապեւտիկ, վիտամին եւ համը որակը "chernoplodki» խնամքով փաթաթված թփերի արանքում թեթեւ թափանցիկ գործվածքների - պահպանման համար թռչնագրիպի արշավանքների, այլ ոչ հարձակումներից.

From chokeberry կարող է շատ համեղ «Հայտերի», - չոր, սառեցնել այն պտղատու թեյեր եւ compotes, եփել ջեմ կամ ջեմ, կատարել պյուրե շաքարով (դեսերտ) եւ սխտոր (որպես համեմունք միս): Տանը, եփել եւ գինի chokeberry, լիկյորի, cordials, խմիչքներ.

Ներքին ալկոհոլային խմիչքներ ից chokeberry են ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ շատ գեղեցիկ է, նրանք կարող են ձեռք բերել խիտ մուգ գույն:

Chokeberry, գինի, որից խմում առավել տարածված է, ունի գույքը իջեցնել արյան ճնշումը: Այս գույքը լայնորեն օգտագործվում է բժշկական պրակտիկայում, բայց դա մտահոգիչ է եւ օգտագործման գինու: Այս առումով, հաճախ միաձուլեց գինի պատրաստված է mixing տարբեր հատապտուղներ կամ հյութեր տարբեր մրգերի.

Գինի chokeberry կարմիր հաղարջի է լավագույնը այս խառնուրդ.

պատրաստվում wort հինգ կիլոգրամ chokeberry եւ երեք կիլոգրամ կարմիր հաղարջ - բորբոքվել գինի: Այդուհանդերձ, մենք պետք է հինգ կիլոգրամ շաքար եւ տասը լիտր ջուր: Կիսանդրին currants, հատապտուղներ առանձնացվել է twigs, մանրացված հետ շաքարավազի մեկ կիլոգրամի, ավելացնել գինու խմորիչ, ծածկել ջրով եւ fermented հինգ օր է սերտորեն կնքված կոնտեյներ.

Վերջում ժամկետի, պետք է սպառել, եւ լրացնել comminuted chernoplodki հատապտուղների, փակել շոր ու թողնել, որ հուզվել: Գինի chokeberry ստացվում է, հատկապես, համեղ է, եթե դուք ավելացնել երկու լիտր խաղողի հյութ դրան:

Խմորում գործընթացը կախված է ջերմաստիճանի պահպանման գտնվելու վայրը, աստիճանից հասունություն: Երբ փուչիկները - նախանշանների խմորում - այլեւս հայտնվում է միաձուլել գինի, լարվածություն եւ լցնել շշերի մեջ: Վեց ամիս անց, գինին chokeberry պատրաստ է, բայց եթե դա է դիմակայել առնվազն մեկ տարի, ապա դա կդառնա նուրբ նուրբ համ:

Փորձառու գինեգործների խորհուրդ են տալիս cooking aronia գինի այնպիսի համամասնությամբ:

Համար 20-լիտրանոց շիշ: 40% - մաքուր հյութ chokeberry, 10-20% - հյութ եւ այլ մրգերի կամ հատապտուղ pulp (pomace հատապտուղների) եւ սեղմում է հեղուկ ավելացված է հյութ.

Ավելացնելով շաքար ին աստիճանաբար, դրա չափը կախված է, թե ինչ է բեղմնավորված գինի: չոր, քաղցր, հարստացրել. Չոր գինի հազվադեպ պատրաստվել է chokeberry, շատերը չեն ցանկանում, դա տտիպ համ. Tartness հատապտղի դառնալ անուն թուրմերի եւ լիկյորի, այսինքն, երբ ներառված կազմի մեջ հոգիների գինու - օղու կամ կոնյակ:

Liquor ից chokeberry, որը սովորաբար պատրաստվել է օղու.

Տասնութ լիտր այս լիկյոր է ձեռք բերել հարյուր գրամ Aronia հատապտուղների, cherry հարյուր կտոր թերթիկ, 800 գրամ շաքարավազ, երկու թեյի գդալով եւ citric թթու եւ երկու բաժակ օղի:

Տերեւները եւ հատապտուղների են մանրացված (potoloch), լցնել մի լիտր ջուր, եփել տասը րոպե: Ապա ներկայացնել շաքար, կիտրոնաթթու եւ եփել եւս 20 րոպե ցածր ջերմության. Որ արդյունքում օշարակ է թույն, լարում, ավելացնել օղին եւ խառնել մանրակրկիտ մեջ այն.

Գլխավոր էջ Գինեգործության - հետաքրքիր փորձ. Գինիները, խմիչքներ, յուրաքանչյուր գինեգործ ստացել հատուկ. Համտեսմամբ տնական խմիչքներ կարող է դառնալ ընտանիք ավանդույթ: Մի գինի պատրաստված aronia, ծառայել է սեղանի գեղեցիկ բյուրեղյա գրաֆին, որ զարդարում է ցանկացած ուտեստ: