Արտադրության եւ Գրքերի կյանքը շամպայնի

Շամպայնը ըմպելիքը, որ սպառվում ժամանակ տոների. Այժմ դա փրփրուն գինի է արտադրվել բազմաթիվ արտադրողների. Եւ հասկանալ, թե այս շրջանակը, հեշտ չէ: Այն կարող է լինել ֆիրմային եւ unbranded: Գրքերի կյանքը շամպայնի կարող են լինել երկու տարի, եւ գուցե քսանհինգ տարի: Կան բազմաթիվ նրբություններ հետ կապված այս խմիչքը.

Շամպայն կոչվում փրփրուն գինի է արտադրվել է Ֆրանսիայում, նույն մարզում: 1891 թ. Նա արժանացել է Մադրիդի համաձայնագիր, որը միայն ֆրանսիական գինու արտադրողները կարող է լինել այդպիսի անունով: Մինչ որոշ երկրներ են նաեւ զբաղվում է արտադրության Շամպայն գինիների եւ զանգահարել նրանց շամպայն: Բայց աջ այն անունը կարող է լինել գինու, որն արտադրվում է ըստ շատ խիստ կանոններով: Այդ կանոնները ստեղծվել է հանձնաժողով Շամպայն գինիների, եւ հավանություն է տվել INAO:

Խաղող, ըստ այդ կանոնների, պետք է աճել միայն Շամպայն տարածաշրջանում: Ըստ տեխնոլոգիայի մշակմամբ, նույնպես, կան որոշ պահանջներ: Դա նման կանոնավոր pruning vines, բերքահավաքի եւ պահեստավորման եւ այլ նման նրբություններին: Արտադրության համար շողշողացող գինու որը պետք է օգտագործվի են խաղող, ինչպես նաեւ Պինո Mene, Chardonnay, Պինո NUAR. Համար, այս խմիչքը դուք կարող եք վերցնել մեկ կամ ավելի այդ սորտերի. Այն բանից հետո, արտադրական Գրքերի կյանքը շամպայնի համար նրա բացահայտումը պետք է լինի ոչ պակաս, քան մեկ ու կես տարվա ընթացքում: Նրա արտադրությունը ուղղակիորեն Ֆրանսիայում այժմ զբաղվում է ավելի քան 19 հազար արտադրողների. Նրանք ունեն մասնագիտական հանձնաժողով, որը զբաղվում է զարգացման եւ պաշտպանության արտադրության այս ազնիվ խմիչքը.

Յուրաքանչյուր կոնկրետ տեսակ խաղողի հարմար է արտադրության կոնկրետ տեսակի շամպայնի. Խաղողի Chardonnay սպիտակ խաղողի. Եւ դրանից դուրս, համապատասխանաբար, արտադրել սպիտակ շամպայն Blanc de blanc, որը կապված է թարգմանության նշանակում է, սպիտակ սպիտակ. Եւ այն կարմիր սորտերի Pino Mine կամ Pino NUAR արտադրող սպիտակ շողշողացող գինի Բլանկ դե noirs, ինչը նշանակում է, - սպիտակ սեւ. Վարդագույն շամպայն է ձեռք բերել ավելացնելով խմել կարմիր գինի:

Մեծ ազդեցությունը որակի եւ պիտանիության ժամկետի շամպայնի է իր տոկունությունը. Այս գործընթացի ընթացքում, խմում ստանում է իր համը եւ յուրահատուկ հատկությունները. Չնայած նրան, որ նվազագույն ենթարկվածությունը համարվում է մի ժամանակաշրջան տասնութ ամիսների, փորձագետները դեռ տարաձայնություններ, որը նրանց ավելի լավ է. Որոշ մարդիկ նման երիտասարդ եւ թարմ շամպայնի, ինչպես նաեւ այլ խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք, եւ հարուստ բուրմունք: Շատ արտադրողները գտել մի ճանապարհ դուրս գալ այս իրավիճակից: Նրանք կատարել են իրենց խմիչք է մի խառնուրդ է երիտասարդ եւ ծեր գինիների: Այս համ որոշ տատանումներ են հարթվել: Եւ նրանցից շատերը կարողանում են պահպանել որակը եւ մեկ համ իրենց գինիների համար երկար տարիներ: Դա իսկական արվեստ է, որը տարածվում է ելուստը կյանքը շամպայնի:

Vintage շամպայն կոչվում millezimnyh: Այն ունի կափարիչ արագություն ոչ պակաս, քան երեք տարի ժամկետով: Եւ դարձնելով այն վերցնել խաղող այդ տարվա, երբ նա եղել է լավ բերք: Այն ունի գերազանց որակի եւ համապատասխանաբար բարձր գին. Նրա պիտակը ցույց է տալիս ոչ միայն ելուստը կյանքը ժամը Champagne, այլեւ տեղադրել տարի, որի ընթացքում բերքը նրա համար. Եւ միայն շշերի հետ շամպայնի millezimnyh կարող եք հատկորոշել մշակաբույսերի տարին: Այն արտադրվում է հատուկ տեխնոլոգիայով, եւ յուրաքանչյուր արտադրող ունի իր սեփական անունը այս հիանալի գինի.

Շամպայն ցանկալի է պահել ոչ ավելի, քան երեք տարի ժամկետով: Միակ բացառությունը նրա millezimnye տեսակներ: Նրանք կարող են կանգնել ավելի քան մեկ տասնամյակ, եւ սա դառնում է նույնիսկ tastier. Բայց դուք պետք է ստեղծել որոշակի պայմաններ, որոնք էականորեն ազդում է ելուստը կյանքը շամպայնի: Առաջին հերթին, դա ջերմաստիճանի. Այն պետք է լինի միջակայքում 5-15 աստիճանով: Նաեւ, որ սենյակում պետք է լինի բարձր խոնավությունը, ոչ պակաս, քան 75%: Մեկ այլ սենյակ, որը տները շամպայն պետք է լինի մուգ եւ լավ օդափոխվող. Եվ միայն դրանից հետո է, որ խմում է լինի համեղ եւ բերել տոնական ոգին ձեր գրասեղանի.