Կարմիր borscht - բաղադրատոմսը

Կարմիր բորշչ չէ ոչինչ կոչվող խաղաթուղթը ուկրաինական խոհանոցով: Ի վերջո, այս ուտեստը նախընտրում է տեսնել իրենց սեղանների մեծամասնությունը ուկրաինացիների:

Այն պատրաստվել է հյուրերի եւ նրանց համար, ովքեր ամենամոտն է ձեզ, այսինքն, ընտանիքի անդամներին: Եւ այս ուտեստ բաղադրատոմսեր անցել ներքեւ սերնդի սերունդ:

Այս Ուկրաինայի borscht, թերեւս, ի վիճակի է եփել յուրաքանչյուր կնոջ, սակայն դա հնարավոր է պնդել վստահությամբ, որ երանգները դրա պատրաստման եւ մեթոդների տարբերվում. Չնայած նրան, որ ընդհանուր առմամբ բոլոր տարբերակների, այն է, որ նրանք բոլորն էլ հավասարապես համեղ.

Ընդհանուր առմամբ կան մի քանի սորտերի borsch:

• կարմիր, նա նաեւ, համակցությամբ, ֆավորիտ է մարդկանց մեծամասնության մեր երկրում (եւ ոչ միայն մերն է).
• գարուն, դա մի կանաչ կամ թրթնջուկ.
• ցուրտ, նա friedge:

Այս հոդվածում մենք ուշադրություն նախապատրաստման կարմիր borscht - անվիճելի առաջնորդի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր.

Նույնիսկ եթե դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել կարմիր ապուր ու ուտեստ եք ստանալ ամենաբարձր մակարդակով, պետք է համոզվեք, որ շարունակելու կարդալով հոդվածը մինչեւ վերջ: Ի վերջո, հաշվի առնելով իր բաղադրատոմսով կլինի հետաքրքիր, այնպես էլ սկսնակ խոհարարներ եւ խոհարարական արվեստի մասնագետների:

Նախ, ես ուզում եմ հիշեցնել բոլորին, որ կարմիր ապուր անվան առաջին ուտեստ բանջարեղենի (ճակնդեղի, կարտոֆիլի, կաղամբի, սոխ եւ գազար) եւ meats. Պատշաճ կերպով եփում ուտեստ է տարբերվում հագեցած վարդագույն եւ կարմիր:

Առավել համեղ ապուր - բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը համար 6 չափաբաժինների

• խոզի կողիկներ - 1-1.2 կգ;
• ճակնդեղի - 2-3 հատ միջին չափի,
• կարտոֆիլ (միջին չափի) - 3-4 հատ,
• ծիլեր - 0.5 միջին չափը գլխին.
• ջուր - 3 լիտր;
• սոխ եւ գազար - 2 հատ;
• հասած լոլիկ - 4 հատ (մեծ ցանկալի է);
• լոբի - ապակյա;
• թարմ սերուցք,
• խոտաբույսեր (մաղադանոս եւ սամիթ),
• աղ եւ պղպեղ - ավելացնել համտեսել:

Պատրաստվում կարմիր borscht բաղադրատոմսը տրված է մոտ երեք ժամ:

Լոբի պետք է soaked գիշերը մինչեւ իսկ առավոտյան է տեղադրել այն եփել է աղած ջրի. Եփել մինչեւ մրցույթի.

Համար, այս ուտեստ կլինի կատարյալ կողիկներ երիտասարդ pig, բայց նրանք կարող են լինել փոխարինվել է չափահաս pig կողոսկրներիդ. Հիմնական պայմանը `միսը պետք է լինի թարմ են: Այսպիսով, միսը պետք է մանրակրկիտ rinsed, ավելացնել ջուր (սառը) եւ եփել մոտ 1-1,5 ժամ ավելի ցածր ջերմության.

Ժամանակ, այս անգամ, դուք պետք է լվանալ, կլպել եւ կտրել ճակնդեղի մեջ բարակ շերտերով, ապա լրացրեք այն մի խառնուրդ է աղ, շաքար եւ քացախ եւ թող կանգնեն 15-20 րոպե: Որին հաջորդում է մի կեղեւ եւ զառախաղ կարտոֆիլ եւ կաղամբ Նյութի մանր կտրել: Բոլորը բանջարեղեն նավը շոգեխաշել միս, - ավելացրել է դրան եփած լոբի.

Այժմ դուք պետք է անել zazharki. Առաջին, մենք պետք է մաքրել սոխ եւ գազար, կտրել նրանց Նյութի մանր, կամ քերել, ապա տապակած բուսական յուղի, ավելացնելով, տոմատի մածուկ կամ տոմատի խյուս, եւ թթվասեր: Միասին, երկար եփել որոշ ժամանակ, եւ ուղարկել է մի կաթսա.

Բարկանալ կարմիր borscht պետք է եւս 10-15 րոպե: Ապա նրա աղ եւ պղպեղ, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մանրացված սխտոր եւ Նյութի մանր թակած կանաչի. Ուտեստը պատրաստ է. Մնում է միայն լցնել այն մի ուտեստ, եւ բուժել բոլոր հյուրերին:

Bon appetit!

Եւ, վերջապես, մենք ներկայացնում ենք ձեզ որոշ հետաքրքիր փաստերի եւ թվերի հետ կապված կարմիր borscht:

• ամսաթիվը ծննդյան առաջին դասընթացի վերնագրված ապուր կարող ասել ոչ մի պատմաբան, սակայն լավ է ստեղծվել, որ այս բաղադրատոմսը հայտնվել է միջնաժամկետ 14-ին Ուկրաինայի վաղ 15-րդ դարեր շարունակ.
• պատմաբաններն անվանում borscht ազգային ուտեստ հին Հռոմում, որից հետո նա հայտնվել է խոհանոցներում տարբեր մարդկանց: Սակայն, ուկրաինացիները, որոնք համարվում խոշոր վիրտուոզներ դրա պատրաստման.
• կոչվում է «ապուր», ըստ մի վարկածի, դա գալիս է «brscha», - այսպես կոչված հին ժամանակներում ճակնդեղ: Իսկ մյուս վարկածը նշվում է, որ «անունը» սննդի գնացել է hogweed - մի գործարան, որը արդեն օգտագործվում գյուղացիների կողմից որպես հիմնական բաղադրամաս համար դարձնելով այն.