Հատկապես ստեղծումը կոնյակ: կոնյակի distillates

Ժամանակակից vinoindustriya բացահայտում բոլոր գաղտնիքները, որ ազնվազարմ խմել: Շատ բույսերի արտադրության կոնյակի distillates տեխնոլոգիաներ օգտագործել, բայց թե դա ինչ է, դա չի իմանա յուրաքանչյուր գնորդ: Քան նրանք կարող են օգտակար կամ վնասակար է այն անձին, եւ ինչ են նրանք օգտագործվում են, հայտնի կլինի այս հոդվածում.

հատկապես արտադրությունը կոնյակի

Կոնյակ ամենահին ալկոհոլային խմիչք է, որը հայտնի է որպես «արցունքները աստվածների», ապա դա կատարվում է բացառապես խաղողի. Ծնվել հմուտ խմել տուն գինու արտադրության տարածաշրջանում Charente, Ֆրանսիայում: Ժամանակի ընթացքում այն սկսեց տարածվել է ողջ աշխարհում, եւ ձեռք բերել հսկայական ժողովրդականություն է ամեն մասում աշխարհում. Դասակարգվում կոնյակը:

• Աստղերի թիվը, որոնք ցույց են տալիս, ծանոթացնում 3 աստղ - առնվազն 3 տարիների բացահայտման, 4 աստղերը առնվազն 4 տարի, 5 աստղերի - ոչ պակաս, քան 5 տարի): Ինչպես հայտնի է, եթե այս ընթացակարգը տեւում է երկար ժամանակ, որակի ապրանքի ժամանակ, այս անգամ միայն բարելավվել է, երբ պատշաճ կերպով պահվում:
• Brenda (Bolgrad, Hennessy, Remy Martin, Aradis, «Տավրիա», «Արարատ», «Շաբոն» եւ այլն):
• Տեղ արտադրության Ֆրանսիան, Էստոնիա, Իռլանդիա, Իտալիա, Անգլիա, ԱՄՆ, Ռուսաստան:

ալկոհոլային ըմպելիքների արտադրության տեխնոլոգիան, բանն այն է, շատ բարակ է, որը պահանջում է համապատասխանությունը բազմաթիվ կանոնակարգերի արտադրություն այս ապրանքի, որը հիմնված է ներառել կոնյակ թորամասերի: Այնպես որ, եկեք տեսնենք, թե ինչ է օգտագործել դրանք ժամանակակից աշխատավայրում.

Կոնյակ distillates - ինչ է դա:

Հայեցակարգը է «թորում» բառը մի լատիներենից թարգմանաբար նշանակում է թորման արտադրանքի կռվան եւ դրանից հանելով մի condensate շոգի որ հայտնվում է գործընթացում գոլորշիացման: Է առաջին անգամ, այս հայեցակարգը նշված էր Եգիպտոսում 1-ին դարում: ե. Այսօրվա աշխարհում, դրանք օգտագործվում են:

• ընթացքում ներարկման վառելիքի նավթի.
• արտադրության կերոսին եւ դիզելային վառելիքի,
• ձեռք բերելու համար եթերային յուղերի է օծանելիք արդյունաբերության.
• ընթացքում բուժման, ethanol եւ այլն: d:

Հիման վրա: Այս հայեցակարգի, դուք կարող եք հեշտությամբ կատարել վճռականությունը distillates, օգտագործվում է vinoindustrii. Կոնյակ distillates - դա հում նյութ, որն օգտագործվում է արտադրության ալկոհոլային արտադրանքի եւ դրա բնույթը, որը բնական է ալկոհոլի. Նրանք տալիս հատուկ ուժ է խմել:

Լրացուցիչ մանրամասներ կազմի թորված կոնյակի

Distillates համար հոգիների ստացված որոշ գինու խաղողի տեսակներից: Դրանք պարունակում են համամասնությամբ է էթանոլի, որը գտնվում է 55% -ից մինչեւ 70%: Ի գինու արդյունաբերության դրանք բաժանվում են երկու տեսակի `

• Առաջնային: Այս հում նյութը հասնում մակարդակը 35% ethanol բովանդակությունը: Սովորաբար այն օգտագործվում է կոնյակի 3 asterisks VS թորված է առանց ֆիլտրի եւ հանդիսանում է հում նյութ, որը հետագայում կարող է անցնել համ ու բույր է խմել.
• Միջնակարգ: Այն համարվում է բազային բարձր որակի արտադրանքի ալկոհոլի. Այն պարունակում է 35-70% էթանոլի: Դե, դա համարվում է թորված, որը պահպանվում է ավելի քան 5 տարի է կաղնու տակառներում: Շնորհիվ վերջին ալկոհոլի դառնում բուրավետ հնչերանգներ կաղնու. Այս տեսակը ներառում է 55-70% էթանոլի:

Կոնյակի արտադրությունը Ռուսաստանում

Արտադրության ալկոհոլային խմիչքների համար անհրաժեշտ է տարբերակել կոնյակ թորամասերի կոնյակագործության հոգիները: թորված է ձեռք բերել որոշակի սորտերի գինու եւ ոգելից խմիչքների իր բնորոշմամբ չունի ցուցում խաղողի սորտի օգտագործվում. Համամասնությունը կանոնների եւ արտադրական քայլերի սահմանված են կանոնների գինու արտադրության համար:

ՌԴ-ում, որն օգտագործվում է համապատասխան նորմերին կոնյակի distillates (ԳՕՍՏ): Այդ նորմերի սահմանված կարգով:

• շրջանակը,
• նորմատիվ հղումները;
• պահանջները եւ սահմանումներ,
• առանձնահատկությունները;
• կանոնները ընդունելության, վերահսկողության, տեղափոխման եւ պահեստավորման.

Առանձնահատկությունները օգտագործման կոնյակի distillates ժամանակակից արտադրության

Որոշելու համար, դրանց կարեւորությունը, որ անհրաժեշտ է հետեւել ողջ գործընթացին արտադրության է ազնվական խմիչքը փուլով:

1. Բերքահավաք. Է ստեղծել կոնյակի աճում հատուկ սորտերի խաղող: «Լիդիան», «Dove», «Իզաբելլա»: Դա ավելի լավ է խուսափել Մուսկատ տեսակի, նրանք միայն հարմար է արտադրության գինու:
2. դրա արդյունքում զանգվածային. Հետո հավաքել բոլոր խաղող խնամքով լվանում եւ ընտրված լավագույն, որը հետագայում գալիս տակ հատուկ մամուլի, որը ստացված հյութ: Բայց դա կարեւոր է, որ ճնշման տակ խաղողի չեն ամբողջությամբ squashed, այլ պարզապես վաճառում, կամ ոսկոր չի տալիս լավագույն համը:
3. Խմորում գործընթացը: The արտադրանքը, որը բաղկացած է խաղողի եւ հյութ, որը ուղարկվում է հատուկ կոնտեյներով համար խմորումը է լիակատար բացակայության շաքարի խմորում զանգվածի. կոնյակի արտադրությունը տեխնոլոգիան թույլ է տալիս Ձեզ ավելացնել հակասեպտիկ նախապատրաստական աշխատանքները գինեգործության. Այս փուլում կախված է որակի խմել. Որպես հետեւանք, պետք է մի չոր գինի է առանց ֆիլտրի.
4. Ինչ հետեւում է առավել կարեւոր փուլ թորում. Այդ գործընթացը տեղի է ունենում երկու փուլով `առաջնային եւ երկրորդային: Ըստ հարաբերակցության 10: 1 - ից մինչեւ 10 կգ խաղող է ձեռք բերել 1 լիտր օղի քաշող կոնյակ: Ըստ այն ժամանակի, այդ գործընթացը տեւում 18-ից մինչեւ 26-ժամվա ընթացքում:
5. Ծերացման գործընթացը է 34 ամսից մինչեւ 150 տարի: Հիմնական պայման Այս գործընթացի հատված տեղի է ունենում կաղնու տակառներում, որի շնորհիվ խմիչքը հայտնվում է հատուկ, յուրահատուկ համը: Ի գործընթացում ծերացման համար յուրաքանչյուր տարվա խմիչքի կորցնում մոտ 0.4-0.6% ալկոհոլ:
6. Spills վրա Taram. Միայն այն բանից հետո նվազագույն ժամանակահատվածի բացահայտման կոնյակի պատրաստ է repackaging համար Taram ապակու փայտե flasks.

Առանձնահատկությունն օգտագործման փայտ արտադրական գործընթացում կոնյակի

Փայտ favors աստիճանական գոլորշիների ալկոհոլի ալկոհոլային խմիչքի հիման վրա խաղող: կոնյակի արտադրությունը տեխնոլոգիան ենթադրում տտիպ համը եւ համ կաղնու հաչալ.

Միջնակարգ թորում, իսկ կաղնու տակառներում, միայն բարելավում է համն ու maloprotsentnoe ցամաքեցման ալկոհոլի փոխարինվում է կաղնու համը, ինչը նշան է լավագույն որակի կոնյակի.