Միս patties. բաղադրատոմսը համար

Առաջին հայացքից, կարծես, ոչինչ չկա ավելի հեշտ է, քան պետք է եփել burgers, միսը կլիներ: Բայց ոչ, երբեմն, ախորժելի առաջին հայացքից, ավելի սերտ նայում patties ( «sniffing", նկատի ունեմ), եւ ուտում, կարծես, չափազանց կոշտ, դա բացարձակապես անճաշակ: Ընդհանուր առմամբ, նույնը չէ, ինչպես եւ սպասվում էր. Յուրաքանչյուր դեպքում ունի իր սեփական quirks, որից հետո հակառակ ազդեցությունը կարող է հասնել, եւ եփել համեղ միս burgers.

Առաջին հերթին, հարկ է նշել, որ, որպեսզի ձեռք բերել ցանկալի, այսինքն, պետք է burgers ձախողվել, չեն գնել պատրաստի լցոնում, ապա ավելի լավ է եփել այն իրեն. Ծայրահեղ դեպքում, քանի որ դուք են ջերմագույն աջակիցը ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐ, դա անհրաժեշտ է ընտրել գույնը աղացած միս եւ մտքի հիշեցնող տնական արտադրանքը. Բայց ավելի լավ է դեռ ինքներդ պատրաստել, քանի որ դուք զբաղված էին, հավատացեք ինձ, դա արժե այն. Հակառակ դեպքում, միս burgers, բաղադրատոմսը , որի տրված է ստորեւ, կարող պարզվում ոչ այնքան, եւ համեղ:

Այնպես որ, եկեք պատրաստել է cutlets միս, որը կատարվում է տանը: Եւ, առաջին հերթին, դա պարզ է, որ լավագույն burgers կարող է ձեռք բերել մսամթերքի խառնուրդներ:

• տավարի եւ խոզի միս,
• տավարի, խոզի եւ գառան.
• գառան եւ տավարի.
• գառան:

Ավելորդ է ասել, որ միսը պետք է լինի թարմ: Նախքան միսը ուղարկվում է սրող, այն մաքրվել է ֆիլմի, աճառ, երակների, եւ փոքր ոսկորները, եթե օգտագործելով գառ - չափից շատ ճարպ: Սակայն, պետք է օգտագործել ճարպային խոզի միս, որը թույլ կտա հյութալի cutlets. Ընդհանուր առմամբ, պետք է մսամթերքի patties բաղադրատոմսով, որը մենք համարում է եղել հյութալի, դուք պետք է հավատարիմ մնալ երեք նրբություններին:

1. Molded կոտլետներ անհրաժեշտ է, որպեսզի նրանք չեն էլ փոքր է, քանի որ burgers են հաստ բավարար է 40 րոպե եփել, չեն դառնա եփած եւ հյութ նրանցից չի ունենա ժամանակ vyzharitsya:
2. Ավելացնելով մի մեծ թվով լցոնումներ եւ կանաչ սոխ (սերուցք, մայոնեզ) կցված կոտլետները juiciness:
3. Սկսել cooking cutlets սկզբանե բարձր ջերմության փակում ծակոտիները է լցոնումներ եւ կանխում կորուստ հյութ.

Ինչպես եփել մսամթերքի patties.

Դասական միս patties պետք է պարունակի միս է հետեւյալ համամասնությամբ. Կես կիլոգրամ խոզի - մեկ կիլոգրամ տավարի միս կամ 250 գ lard մեկ կիլոգրամ տավարի. Սակայն, burgers եփել եւ հավի միս, եւ Թուրքիան եւ բանջարեղեն, եւ այլն: D. Եփում լցոնում տալ այն շքեղություն եւ կանխել «razvalivanie» կոլոլակ ընթացքում խոհարարություն, դա անհրաժեշտ է նաեւ պայքարել անջատելու, Tossing այն ձեռքից ձեռք կամ բազմիցս, բարձրացնելով բոլոր լցոնում է ամանի մեջ, ապա նետում այն կա.

Միս patties. դեղատոմս

Բաղադրությունը:

• մեկ կիլոգրամ տավարի միս:
• մի կիլո խոզի միս,
• 100-200 գ հնացած հացի բոքոն կամ սպիտակ.
• 150-200 գրամ կաթ,
• 2 խոշոր սոխ;
• պաքսիմատ, ալյուրի կամ ալյուր.
• երկու ձու,
• աղացած սեւ պղպեղ;
• աղ.

Նախապատրաստություն:

1. Պատրաստել լցոնում կողմից գույն միջոցով կերակուրին միջոցով Մսաղացներ, ավելացնել սոխը, ապա soaked է կաթ, մի բոքոն հաց.
2. Scrolled լցոնման եւ սեզոն է պղպեղ, աղ, ավելացնել ձու եւ ծեծել off լավ է:
3. Թաց ձեռքերը ձեւավորել patties, roll նրանց ալյուր (կամ հացի փշրանքները):
4. Cutlets տարածվել է մի թավա տաք բավարար քանակությամբ նավթ (է patties էին այնտեղ 2/3):
5. Այն բանից հետո, flipping burgers, մի քիչ կրակ եւ Bates ծառայել skovordku կափարիչ, տապակել մինչեւ եփած.

Այսպիսով, դուք կարող եք խոհարար միս patties. Այս բաղադրատոմսը չէ միայն, եւ յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփական հնարքներ, որոշ «նվաճումների», որոնք գալիս հետ ձեռք բերած փորձի ժամանակի ընթացքում: Օրինակ, շատերը դնում կարտոֆիլ, ալյուր տավարի, այդպիսով հասնելու շքեղություն cutlets. Ձեւավորված patties միջին կդնի մի կտոր կարագ տարածելու juiciness. Եւ, դնելով աղացած սխտոր, իսկ համը grilling կոտլետներ կարթնանա է ախորժակը ոչ միայն Ձեր ընտանիքի համար, այլ նաեւ հարեւան երկրներում: