Viennese բլիթները - ավստրիական նրբություն Ձեր գրասեղանի

Ով չի ուզում սկսել է առավոտյան օր մի բաժակ սուրճ եւ համեղ, խրթխրթան, քնքուշ Վիեննական հրուշակեղենի. Մի անհանգստության, քանի որ փառահեղ կոչում «վիեննական Թխվածք« պատկանում uncomplicated ավստրիական դեսերտ, որը ժամանակին ծառայել է սեղանին վազում մինչեւ Սուրբ Ծնունդ.

Նախքան Դուք ասեք, եւ ցույց տալ որոշ ամենահայտնի բաղադրատոմսերը քաղցրավենիք, մենք ուզում ենք ասել, որ Viennese խմորեղեն, որից այն պատրաստված է, շատ հիշեցնում է մեր բարի հին ավազի մեջ. Այն տարբերվում է միայն իր յուղայնությունը բացակայության ձու դրա:

Սկսենք հետ բաղադրատոմսով, որից, դուք կարող եք հեշտությամբ եւ արագ եփել Fine Viennese թխվածքաբլիթներ. Per ծառայելով, որը բաղկացած է 10-14 կտոր պատրաստի cookie, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `unsalted կարագ (250 գ); շաքարավազ, ցանկալի է փոշի (55 գ), ցորենի ալյուր (225 գ), եգիպտացորենի ալյուր (75 գ), հալված մուգ շոկոլադ (300 գ):

Ծանոթանանք նախապատրաստման քննության:

1. հավանությունը կարագ, մինչեւ այն աստիճան, որ դա հիշեցնում նոսր semolina. Ներդրեք այն մի ամանի մեջ ալյուրի գագաթին:

2. Այժմ կա մտնել մնացած բաղադրիչների (բացառությամբ շոկոլադ) եւ մանրակրկիտ խառնում դրանք յուղով: Չափազանց երկար է միջամտել խմոր չպետք է լինի, դա չի սիրում, եթե շատ օդի ստանում է այն.

3. ստանալ թխվածքաբլիթներ Viennese դասական, տալով այն, Զիգզագի ձեւավորել օգնությամբ հրուշակեղեն տոպրակի հետ «աստղ» showerheads: Բացթողումը հետագա բլիթները որոշ հեռավորության վրա միմյանց, քանի որ գործընթացը խմորի զգալիորեն ավելացել է լայնությամբ:

4. Թխել Վիեննական խմորեղեն է ջերմաստիճանի 170 ° C է 15 րոպե, մինչեւ թույլ ոսկե դարչնագույն.

5. զարդարել ընկղմվել է հալված շոկոլադ տափակ կեսին:

Ինչպես արդեն նշվեց, կան մի քանի եղանակներ եփել Viennese հրուշակեղենի. Հետեւյալը բաղադրատոմսը որոշ չափով նման է ֆավորիտ շատերի կողմից kurabe:

Այսպիսով, կազմը արտադրանքի գրեթե նույնն է, բացառությամբ ալյուրի, այնպես պատրաստել շատ փափուկ կարագ (250 գ) ալյուր (50 գ), եգիպտացորեն կերակուր (50 գ), շաքար (ավելի լավ, եթե դա փոշի (50 գ)), եւ վանիլ քաղվածք (2.3 գ):

Համար թռել (կրեմ) վերցնել փափուկ կարագ (100 գ), շաքարի փոշի եւ սերուցքի փոշի (25-30 գ), 75 գ ազնվամորու ջեմ, վանիլին:

եղանակը նախապատրաստման

Նախքան սկսում ես եփել է խմոր, միացնել ջեռոցում տաքացնել մինչեւ 190 ° C.

Դնում կարագ, ալյուր, եգիպտացորեն ալյուր, շաքարի փոշի, եւ վանիլին քաղվածքն մի Կոմբայններ եւ խառնուրդ մինչեւ հարթ. Օգնությամբ հրուշակեղեն տոպրակ խմոր կատարել «աստղը», անցնելով նրանց վրա թխում թերթիկի կնճռոտ հետ մագաղաթյա: Թխել բլիթները է ջեռոցում, մինչեւ այն ձեռք է բերում ոսկե շագանակագույն երանգ (13-15 րոպե):

Մինչ շոգեխաշած «աստղերը» սկսում են պատրաստել սերուցք: թափահարում մանրակրկիտ, ծեծել կարագ, վանիլին քաղվածքն եւ մաղած շաքարի փոշի մինչեւ հարթ. Կոդ բոլոր «աստղերը» զույգի պատրաստ են, սկսում են զարդարել մի Viennese խմորեղենը: Կատարել այն այնպես, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարի:

Դուր եկավ? Ցանկանում եք ավելի շատ փորձել այլ կերպ է պատրաստել Viennese խմորեղենը.

Հետո մենք սկսում! Մեր դեսերտ, ըստ էության, «հալվել է բերանը», վերցնել կարագ (100) caster շաքարավազ (25 գ), վանիլին քաղվածքն (2-3 գրամ), ալյուր (100 գ) եւ շոկոլադ (75 գ):

Առաջին Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C. Եվ չնայած այն ջեռուցվում, եփել խմոր. Կարագ, շաքարավազ եւ վանիլին, ծեծել է mixer մինչեւ փափուկ քսուքանման զանգվածի. Այժմ ավելացնել ալյուր եւ խառնել այն ամենը. From խմոր օգտագործելով խմորեղեն պայուսակ ձեւավորել բլիթները: Նրա տեսքը ամբողջությամբ կախված է ձեր երեւակայության. Երբ որ Cookie preform կլինի պատրաստ, ընկղմվել է ավարտվի հալված շոկոլադի զանգվածի. Թող այն դատարկել ու թույն, ապա ծառայել. Վայելեք ձեր թեյը!

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, ոչինչ բարդ է պատրաստման Վիեննայի խմորեղենը ոչ: Կան միայն փոքր տարբերություններ եւ կոմպոզիցիաներ մեթոդներ mixing. Բայց, ինչպես ասում են, ով է, որ շատ. Մենք հույս ունենք, որ դուք կարող եք ընտրել առավել հարմար ճանապարհ եք ուրախանում, եւ լինել տանը, այս հրաշալի դեսերտ.