«Նապոլեոն», - տորթ հետ, մի տեսակ կրեմ

Հիշողությունը մեկի ամենահայտնի պատմական դեմքերի - Նապոլեոն Բոնապարտի - ապրում է մտքում բազմաթիվ մարդկանց: Եւ նրա անունը եկել է առնչվում է ոչ միայն բարդ ֆրանսիական կամ ռազմական սխրանքների մեծ կայսրը. Մի անգամ առաջացած դեսերտ կոչվում է «Նապոլեոն» հաղթել սրտերը ու ստամոքսը շատ հազարավոր մարդկանց, բայց քանի որ փառքը Նապոլեոնի դեռ կենդանի է շատ երկար ժամանակ:

Ես պետք է ասեմ, որ, թերեւս, (ամենայն հավանականությամբ, այն եղել է), որ կայսրը ոչ մի առնչություն չունի դեսերտ, նրա անունը կրող: Չնայած կա մի տարբերակ, որ դա եղել է Բոնապարտը, պետք է ինչ - որ կերպ բացատրել իր կնոջ նրանց վարքը (կռում է ականջի cute սպասուհին պատվի, նա շշնջաց ինչ-որ բան է աղջկա չնկատելով ներկայությունը իր կնոջ), ասել է պատահական բաղադրատոմսը «եզակի» գոյություն չունեցող տորթ.

Տոնակատարությանը հարյուրամյակի հաղթանակ ճարտար ֆրանսիացին ռուսական խոհարարների ներկայացված է հանրային նուրբ դեսերտ «Նապոլեոն» - ի տորթ հետ, մի տեսակ կրեմ: The կերակրատեսակ էր բազմաշերտ թխվածք, որը բաղկացած է մի մեծ թվով տորթերի որպես cocked (այստեղ, եւ ակնարկում կայսր ինքնության):

«Նապոլեոնը» եկել է համտեսել բնակիչներին հաղթող երկրի, եւ արդեն ընդունվել է բազմաթիվ chefs. Այն սկսեց հայտնվել է մի մեծ շարք ձեւափոխված տորթերի, քանի որ բաղադրատոմսը համար «Napoleon» հետ , մի տեսակ կրեմ պահանջում են թանկարժեք արտադրանք. Այս դեսերտ (ի փոխակերպված ձեւով) սկսեցին հայտնվել գրեթե ամենուր, որտեղ կարելի էր ուտել: Մեր խոր հիասթափություն ստեղծագործողների, «Նապոլեոն», - մի տորթ հետ, մի տեսակ կրեմ - վերածվել մի բան է տարօրինակ, փխրուն եւ դժվար է, բայց բավական ուտելի.

Այժմ «Նապոլեոն», - մեկը առավել համեղ աղանդեր, բացվեց ատենակալների դատարանը ողջ աշխարհում: Եւ մեր օրերում կան բազմաթիվ տատանումները այս դեսերտ, բայց, եթե դուք ցանկանում եք փորձել իրական «Նապոլեոնը» մի տորթ հետ, մի տեսակ կրեմ, պետք է վերաբերել դասական բաղադրատոմսով:

Է եփել հայտնի տորթ, դուք պետք է նախապատրաստել է հետեւյալ բաղադրիչները: Է փորձարկել (կարող եք օգտագործել պատրաստ աղվափնջիկ խմորեղենը) անհրաժեշտությունը: ալյուր (500 գրամ), մարգարին կամ կարագ (200 գ ± 50 գ), աղ (1 / 2ch.l.), Սառը ջուր (1/2 v.), Բուսական յուղ ,

Համար մի տեսակ կրեմ: ձու / ձվի yolks (4 հատ), Կաթ (1.2 լ), Շաքար / շաքարի փոշի (8 ճաշի գդալ), օսլա (1st.l.), կարագ (100 գ), ալյուր (3st.l.), աղ (պտղունց): Cooking առանց խմորիչ աղվափնջիկ խմորեղենը: The cooled խմոր է ուղղում ից ինքնին մակերեւույթին, որը նախկինում floured: Կտրել է տորթ (թխվածք պետք է նախ կյանքը մի քիչ ավելի ուշ), դրեց այն (հետ միասին «գրություններ», որոնք թխում մինչեւ ոսկե մուգ դարչնագույն) վրա oiled թխում թերթիկի եւ Pierce հետ ճյուղավորում մի քանի անգամ: Թխել է թեժ ջեռոցում 180 աստիճան: Մենք նույնն անել մնացած Փխրուն (նրանք ստանում են մոտ վեց):

Աշխատում է պատրաստման մի տեսակ կրեմ: Կաթ (կեսից ավելին), լցնել թավայի մեջ եւ ջեռուցվում, լցնել այստեղ ծեծի ձու հետ շաքարի եւ կարագի. Իսկ մնացած մասում կաթնամթերքի ցեղատեսակի օսլայից եւ ալյուր, հունցել, մինչեւ միասնական խառնուրդի, եւ կամաց - կամաց լցնել զամբյուղի մեջ տաք կաթ. աշխուժացում անընդհատ, բերում է խտության թթվասերով (սա գործընթացը brewing սերուցքով): Սերուցք դնում է ցուրտ եւ սպասել, մինչեւ որ սառչում է:

Քսուք տորթեր, stacking նրանց միմյանց վրա, շաղ փշրանքները, որը կազմել է խորոված խմոր գրություններ. Մենք դնում է սառնարան գիշերակաց: «Նապոլեոն», - մի տորթ հետ, մի տեսակ կրեմ - պատրաստ է.

Ի թիվս բազմաթիվ բաղադրատոմսեր «Նապոլեոն» կարելի է նույնացնել բաղադրատոմս շոռակարկանդակ - մեկը առավել համեղ աղանդեր. Ինչպես պատրաստել այս ԴԵՍԵՐՏ, հետեւյալ բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ.

Խմոր: ձու, խոշոր ցանկալի (2 հատ), Կաթնաշոռ (300 գ), շաքարի փոշի (3st.l.), կրեմ (3st.l.), ալյուր (800 գ), նատրիումի կարբոնատ (1ch.l. ), քացախ (1st.l.), աղ (1 / 2ch.l.):

Համար Կրեմ: ձու (2 հատ), կաթ, յուղ պարունակության 2,5% (1 լ), շաքարի (150 գ), վանիլին (25 գ), ալյուր (2 ճաշի գդալ), կարագ (100 գ):

Քսում փոշի շաքարավազ, աղ եւ պանիր, ձու, ավելացնել սոդա, slaked հետ քացախ, եւ թթվասեր: Ավելացնելով մաղած ալյուրը, Ակտիվանալ խմոր, փափուկ եւ առաձգական. Բաժանել խմոր է 8 կտոր, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է հաստությամբ մոտ 2 մմ, եւ թխել մի թավայի, նախկինում floured. ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի բարձր (մոտ երկու հարյուր աստիճան) պետք է լինի մի քանի անգամ shortcakes փին plug.

Մինչ պատրաստվում տորթեր, «աղաչել» ավելի սերուցքով: Քսում the eggs հետ ալյուրի, վանիլ եւ շաքար: Ավելացնել նրանց որոշ կաթի (100 գ), իսկ մնացած կաթի այրել. Առաջին նշան եռացող լցնել ձվի շաքարի խառնուրդի մի բարակ հոսքի եւ ակտիվանալ անընդհատ համահայկական: Երբ զանգվածը thickens, այն հեռացնել ջերմության, հետո հինգ րոպե, ավելացնել կարագ: Եթե կրեմ չի եղել, շատ քաղցր է, դուք կարող եք ավելացնել շաքարի փոշի: Առատապէս կաշառել տորթեր, շաղ տալ հետ breadcrumbs ից գրություններ.

Որ պատրաստվում պանիր «Նապոլեոն» հետ, մի տեսակ կրեմ: