Սնունդ եւ խմիչք, Հիմնական դասընթաց
Որ փրփուրը, որը օգտագործվում է թխելու եւ պահելու համար:
Սննդի փայլը `ցանկացած խոհանոցում անփոխարինելի օգնական: Այն օգտագործվում է որպես ջերմային կամ սառը արտադրանքի պահեստավորման համար նախատեսված թերմոսներ, որոնք օգտագործվում են թխելու համար եւ որպես պատրաստի սնունդ պատրաստելու համար: Բայց պարզվում է, որ կան մի քանի կանոններ, որոնք պետք է հետեւել փայլաթիթեղի օգտագործմանը: Մասնավորապես, արտադրանքի ջերմաստիճանի ավելի երկար պահպանման համար այն պետք է փաթաթված մի քանի շերտերի փայլաթիթեղի մեջ, դրանք հնարավորինս սերտորեն սեղմելով: Սննդամթերքի հետ կապը կարող է լինել միայն հատուկ սննդի փայլաթիթեղ:
Սովորաբար ձկան կամ միսը թխում է փայլաթիթեղի մեջ: Այս դեպքում արտադրանքը պատրաստվում է սեփական հյութով եւ արտադրվում է ավելի ինտենսիվ ճաշակով: Երբեմն այն ամբողջովին չի պարունակում բաղադրիչները, բայց դրանք կափարիչի գագաթին: Այս պարագայում կարեւոր չէ, թե որ կողմն է փայլաթիթեղը դնել, քանի որ նրա գործառույթը թույլ չի տալիս օդը թափել տապակի կամ տապակած տապի բովանդակության մեջ: Փայլաթիթեղի պատրաստումից 15 րոպե առաջ ավելի լավ է հեռացնել ճաշատեսակները, որպեսզի ձեռք գամել (կամ առնվազն մի փոքր բաց է), հակառակ դեպքում այն չի թխվի, այլ շոգեխաշած:
Այստեղ կան 2 տարբերակ. Ամբողջ կեղեւը ամբողջովին կամ կտորներով պատրաստել (սթեյք կամ ֆիլե): Երկու տարբերակներում դուք ստանում եք համեղ, հյութալի ուտեստ: Որ փայլաթիթեղի վրա դնելը, այս դեպքում բացարձակապես կարեւոր չէ: Եթե ձկան պատրաստված է ամբողջը, ապա այն մարինացվում է աղով, համեմունքներով եւ կիտրոնի հյութով, դրված է փորոտ կանաչի եւ կիտրոնի շերտով, ապա փաթաթված: Եթե նրանք պատրաստում են կտորներ, նրանցից յուրաքանչյուրը փաթաթված է առանձին: Այս դեպքում կարող եք դնել կտրատած եւ աղացած բանջարեղենները (բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար), պանիր, մայոնեզ ձկների վերեւում: Թխել ձուկ արագ `20 րոպե: Այսպիսով, դուք կարող եք ամեն ինչ պատրաստել, սկսած սովորական թրթնջուկից կամ պղպեղից եւ ավարտվում է իշխանական կամ լոլիկով:
Թռչնաբուծական միսը նույնպես ձեռք է բերվում ավելի նուրբ եւ հյութալի, եթե օգտագործեք փայլաթիթեղ: Սովորաբար վերցրեք մի ամբողջ կեղեւ, ներսից եւ դուրս բերեք աղը, շաղ տալ համեմունքներով (ներսում դուք կարող եք տեղադրել մի փունջ կանաչի), փաթաթված 1 շերտ փայլաթիթեղի եւ թխել մոտավոր ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե: Հյութի պատրաստման ժամանակ ձեւավորվում է, որը կարող է հետագայում օգտագործվել սոուս պատրաստելու համար: Փայլաթիթեղի վրա գտնվող կողմը, այստեղ էլ կարեւոր չէ: Արդյունքը կախված կլինի նրանից, թե որքան շուտ կպահպանվի այդ մարմնի մեջ:
Խոհարարական բանջար
Միսից բացի , կարելի է նաեւ թխել փայլաթիթեղի բանջարեղենը: Հետագա օգտագործման համար աղցանների եւ այլ ճաշատեսակների ամբողջական թխած պղպեղ, սմբուկ, ճակնդեղ: Կարեւոր չէ փայլաթիթեղը օգտագործել պտուղներ (խնձորներ կամ քաղցրավենիքներ) պատրաստելու համար, քանի որ այն արագորեն ոչնչացնում է վիտամին C- ը, եւ դա վատ է դանդաղորեն:
Similar articles
Trending Now