Ձվի կաթիլային կյանքը

Բոլոր արտադրատեսակները ունեն իրենց սայլակները, ինչը մեզ երաշխավորում է առողջ եւ առողջ սնունդ: Ձվի պահվածքը անմիջապես կախված է արտադրության եւ պահպանման պայմանների ամսաթվից:

Թռչնաֆաբրիկաներում արտադրված ձվերը մշտապես տրվում են ամսաթվին, նշելով այն ժամանակները, երբ դրանք պոկվել են հավի կողմից: Այս օրվանից դուք պետք է հաշվի առնեք այս ապրանքի կահույքը: Ձվի գնման ամենաօպտիմալ ձեւն այն է, ձեռք բերել դրանք ֆիրմային արկղերում, որտեղ արտադրության ամսաթիվը միշտ նշվում է: Այս դեպքում դուք երաշխավորված եք գնել միայն թարմ արտադրանք: Եթե շուկայում ձու եք գնում, օգտագործեք դրանք մեկ շաբաթ, քանի որ հայտնի չէ, երբ դրանք քանդվում են, եւ պահեստային ժամկետը կավարտվի: Եթե դրանք մանրածախ ցանցում են ձեռք բերվում, եւ փաթեթավորման ամսաթիվը խանութի տվյալների ամսաթիվն է, դա ցույց է տալիս ոչ թե ձվի արտադրության ժամանակ, այլ փաթեթավորման պահին: Այն դեպքում, երբ փաթեթավորումը չի սահմանում արտադրության ամսաթիվը, նրանք պետք է արագ օգտագործվեն:

Արտադրանքի պահվածքը միշտ պետք է հարգվի, քանի որ ժամկետանց ուտելիքի օգտագործումը կարող է մեծ վնաս հասցնել մարմնին: Եթե դուք չեք վստահում ձվի թարմությունը, ցանկացած ուտեստի պատրաստման ժամանակ, դրանք կոտրեք առանձին բաժակ կամ գավաթ: Այսպիսով, դուք կարող եք գտնել փչացած ձու, որը ունի տհաճ հոտ եւ անբնական տեսք: Շնորհիվ այս ընթացակարգի, դուք չեք փչացնում ուտելու եւ թունավորումից պաշտպանելու համար:

Ձվի թարմության որոշման լավ մեթոդ է դրանք ներկել ջրի մեջ մի բաժակով (սառը): Թարմ լվացարան ներքեւում եւ հորիզոնական դիրքորոշում: Եթե նրանք ջրի մեջ ընկնում են հակված դիրքով, նրանք ավելի քան մեկ շաբաթ առաջ են: Ձվերը, որոնք մնում են ուղղահայաց դիրքով կամ ծովում, ժամկետանց են: Թարմության աստիճանի որոշման այս մեթոդը հիմնված է ձվի գույքի վրա, որը, ի վերջո, բարձրացնում է օդի խցիկի միջուկը, այնպես որ նրանք ավելի լող են, այնքան երկար են պահվում:

Ձվի կաթսան կյանքը կախված է տեղից: Այնպես որ, եթե նրանք գտնվում են սենյակում կամ տաղավարում, ապա ժամկետը կրճատվում է մինչեւ 1 շաբաթ: Սառնարանում դրանք պահվում են մինչեւ 6 շաբաթ (այս նպատակով սառնարանում ապահովվում են հատուկ բջիջներ): Ձվի օպտիմալ պահոցը (հում) 28-30 օր է: Այս ապրանքը պահելու ժամանակ պետք է խուսափել ծայրահեղ ջերմաստիճանի փոփոխություններ: Միայն պահեստավորման համար պիտանի են միայն ձու: Եթե դրանք ունեն ճեղքված շերտ, դրա ներսում մանրէների ներթափանցման վտանգ կա: Նույն պատճառով, դուք չեք կարող ձվեր պահել փափկամթերքի պահեստավորման համար, որոնք խիստ աղտոտված են ռեակցիայի կենսական ակտիվության արտադրանքներից, քանի որ միկրոբերը կարող են ներթափանցել դրանց մեջ:

Ձվի առանց սաղարթների պահվածքը կախված է գտնվելու վայրից եւ ջերմաստիճանից: Սառը սառնարանում պահվում են 3-4 օր, սպիտակուց `մինչեւ 5 օր: Անհրաժեշտ է փակել կոնտեյները սերուցքի սննդամթերքի կամ կափարիչով նման արտադրանքների հետ, քանի որ դրանք կարող են պարզապես չորացնել:

Կտրտած պաղպաղակած ձվի պահածոների ժամկետը մինչեւ 7 օր է (սառնարանում): Նման արտադրանքը պահելու ժամանակ այն պետք է պաշտպանված լինի տարբեր հոտերի ներթափանցումից, միջուկի պատերի միջոցով: Որպեսզի դա անել, փաթեթավորեք ձվերը սննդի ֆիլմով: Ավելի լավ է դրանք տեղադրեք դռնից: Պահեք միայն ձվերը ամբողջ շերտով: Սենյակային ջերմաստիճանում, այս ապրանքը պահվում է ոչ ավելի, քան 12 ժամ:

Ձվերը տարբերվում են.

- դիետիկ - պահվում է մինչեւ 7 օր (արտադրությունից հետո);

- Թարմ կտորներ `մինչեւ 30 օր:

- սառեցված էին սառնարանում ավելի քան 30 օր:

Սայլի կյանքը նույնպես ազդում է, թե ինչպես է այս արտադրանքը օգտագործվում խոհարարությունում: Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար, օգտագործելով հումքի ձվերը (առանց ջերմության բուժման), օգտագործվում է միայն սննդակարգը: Քանի երկար պահած ձու օգտագործելը, կա սալմոնելլա հիվանդության ռիսկ: