Չիլիի կարմիր գինի: Բարձրորակ կարմիր եւ սպիտակ գինիներ Չիլիի

Նախկինում 9-dollar Cabernet Չիլի տեղափոխվել էին առանց տատանվելու հետ տուն տաքացման եւ բնականոն Չիլիի կարմիր գինի կիրառվել է հարսանիքների. Բայց կա բարի լուր: Այսօր այդ երկիրը դարձել է ավելի որակյալ ուղղվածություն, եւ ավելի ու ավելի գինիներ այս տարածաշրջանում եզակի են, հետաքրքիր ու համեղ. Շատ արտադրողները, հատկապես «Veramonte» եւ «Էմիլիանո», - արդեն արել լուրջ նվիրվածությունը զարգացման օրգանական եւ Biodynamic գյուղատնտեսության ինտենսիվ ուսումնասիրել հին խաղողի այգիներ ու եզակի տեղական terroir.

Եւ սա նոր գինին Չիլիի ապահովում է ավելի մեծ հասույթ ներդրված յուրաքանչյուր ռուբլու. Եթե ինչ-որ մեկը ցանկանում է փրկել գումար եւ ստանալ լավ խմել ողջամիտ գնով, ապա Չիլի դեռ մի վայր է, որտեղ կա որոնման. Սակայն տեղական գինիները ավելի լավ են, քան երբեւէ նախկինում:

Չիլիի գինիները: անունն է պիտակի վրա

Ինչպես նաեւ այլ նոր գինու շրջաններում աշխարհում, ինչպիսիք են Նոր Զելանդիայում եւ Հարավային Աֆրիկայում, Չիլի ցույց են տալիս տարբեր խաղողի օգտագործվում է կենտրոնում պիտակի.

Տեղական օրենքը պահանջում է, որ հայտարարված տեսակը խաղողի, խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք, եւ աշխարհագրական տարածքում (Denominación դե Origen) համապատասխանում է առնվազն 75% -ը բովանդակությունը շիշ: Սա ճիշտ է, չեն կարող սահմանվել մինչեւ եռամսյակի կազմի. Բայց գործնականում, Չիլիի գինին պարունակում է առնվազն 85% -ը հայտարարել է պիտակի վրա, այնպես, որ բաշխումը շշերի Եվրոպայում մնում իրավական.

Մեկը նշում: որոշ տեղեկությունների, որը տեղադրված է Չիլիի շշալցված անիմաստ է: Օրինակ, մի մակագրություն կամ Reserva Reserva Հատուկ ցույց է տալիս, որ գինին պարունակում է ոչ պակաս, քան 12% ալկոհոլի. Reserva Privada եւ Gran Reserva համապատասխանում 12.5% ալկոհոլ: Ի լրումն, Reserva Հատուկ եւ Gran Reserva կարող է օգտագործվել ցույց են տալիս, որ գինին պետք է առնվազն մի քիչ պահվում է կաղնու տակառներում: Բայց ոչ մեկը այդ առումով չի պատմել ձեզ դրա մասին, քանի որ դուք կարող եք ձեռք բերել մի հաճելի Sauvignon Blanc են խաղողի մի զով կլիմայի, որը չի համապատասխանում այդ պահանջներին, եւ սարսափելի Չիլիի կարմիր գինի է տաք շրջաններում համապատասխան պահանջվող պայմաններին:

հող

Մեկ հայացք քարտեզի Չիլիի բավական է, որպեսզի համոզվեք, որ աշխարհագրությունը երկրում իսկապես եզակի. Համար, որ ճանապարհորդել երկիրը հյուսիսից հարավ, ապա դա կտեւի մեկ շաբաթ, ամենալայն մասը, արեւելքից դեպի արեւմուտք, դուք կարող եք ուսումնասիրել է մի քանի ժամվա ընթացքում: Andes առանձնացնել երկիրը Արգենտինայից, որի հայտնի գինու տարածաշրջանը Mendoza գտնվում է ընդամենը մի քանի հարյուր կիլոմետր դեպի արեւելք Չիլիի մայրաքաղաք Սանտյագո.

Չնայած նրան, որ երկիրը բավականին նեղ արեւելքից դեպի արեւմուտք, որոշ գինու labels նշեք, թե որտեղ խաղողի այգի գտնվում: Կոստային - պարզապես դուրս ափին, ANDES - մոտակայքում լեռների, եւ Entre Cordilleras - նրանց միջեւ.

Հիմա եկեք նայում խոշոր խաղողի տեսակներից, որոնք կարելի է գտնել Չիլիի գինու:

Sauvignon Blanc

Պայծառ, կանաչ եւ կծու: մասը լավագույն Չիլիի Sauvignon Blanc աճեցվում է ափամերձ հովիտներում Կասաբլանկայում եւ leyda: Այդ տարածաշրջանները պայթեցվել է սառը օվկիանոսի զեփիւռներու որ պահել է խաղողի թարմ համ, քանի որ նա հասունանում է ջերմ արեւի.

Եթե դուք սիրում կենդանի Sauvignon Blanc Նոր Զելանդիա - ից, արժե մի փորձեք «Anakena ENCO» 2012 թ բերքը. Այս Չիլիի գինին, գինը մի շիշ, որը կազմում է $ 11, ծագումով leyda Valley. Ապակի exudes aromas մաղադանոս, jalapeno եւ գրեյպֆրուտ. Պայծառ թթվայնությունը ստիպում է դա հիանալի զույգ հետ ուտեստների պահանջող կիտրոնի հյութ - դա ավելի լավ է փորձել ծովամթերք.

Chardonnay

Ինչպես նաեւ ափամերձ տարածքներում Կալիֆորնիայի Sonoma եւ Santa Barbara, թույն կլիմայի chardonnay Չիլի թույլ է տալիս փայլում, իսկ պահպանելով թթվայնությունը եւ խուսափելով overripening: Պետք է նայենք համար գինիների հովիտներում, ենթարկվում օվկիանոսում, Casablanca եւ limar կամ հարավից, windswept Malleco Valley.

Մեկ շիշ հատկապես լավ է: «Sol de Sol Chardonnay» - ից 2009 թ. Բերքի «Viña Աքվիտանիան» արժողությամբ $ 28-ը fermented է կաղնու տակառներում, որը տալիս է հարուստ հյուսվածք եւ նշումներ աղացած hazelnuts, լավ հավասարակշռված բարձր թթվայնությունը: Ամեն SIP բերում համ փխրուն կարմիր խնձորի, պայծառ կիտրոնի եւ թթվասերով.

Այլ լավ գինի

Ամենահյուսիսային տարածաշրջանը Coquimbo, որը հայտնի է իր Pisco ավելի քան լավ գինի. Սակայն որոշ տեղական արտադրողների կատարել հիանալի ըմպելիք խաղողի ժամանակին համարվում հարմար է միայն թորում. Արժե մի փորձեք «Պեդրո Ximenez" - ի 2014 թ գինու «Mayu» (ԱՄՆ $ 13 ԱՄՆ) ից Elqui հովտում: Դա կատարյալ է ամառային խնջույք, ամբողջական պիրսինգ կրաքարի եւ գրեյփֆրուտ aromas սպիտակ ոչինչ նման քաղցր մածուցիկ իսպանական գինիների պատրաստված այս խաղողի.

Պատրաստ է գնալ հաջորդ. Մեկը լավագույն սպիտակ գինի է Sauvignon Gris կատարվում է «Casa Սիլվա» բերքի 2012 թ. ($ 16 մեկ շիշ) եւ Colchagua: Այս խաղող են աճեցվում է vines եւ տնկել է 1912-ին մի հիշեցում է այն փաստը, որ Չիլին չկա օտարական, երբ խոսքը վերաբերում է գինու: Անունը, խաղողի կարող է լինել անծանոթ, բայց համեղ գինի, մի հարուստ հյուսվածք եւ համով դեղձի եւ մեղր, որը դրված է այն անդա հետ Pinot Gris է Օրեգոն, ոչ թե Sauvignon Blanc միջինը: Այն հավասարակշռված քսուքանման հյուսվածք եւ թարմությունը: Մատուցվում են մսի վրա խնջույք կամ մեծ ափսեի տապակած խեցիներով:

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon wildly աճում է արեւոտ Central Valley, մեծ տարածքի շուրջ Santiago, որը բաղկացած է չորս այլ հովիտներում `Maipo, Rapel, Curicó եւ Maule.

Նրանք, ովքեր պարբերաբար խմել Cabernet է Napa եւ ցանկացել է փորձել ինչ-որ բան, մի քիչ ավելի մատչելի, ավելի լավ է սկսել ուսուցման չիլիական կարմիր գինի է Maipo. Որտեղ դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ Գինեգործական, այդ թվում `այնպիսի հայտնի ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են« Santa Rita »,« Concha եւ Toro »եւ« Cousino Macul. " «Casa Պորտ» անում է գինու Winemaker ու գինեգործարանը Կենտրոնական հովտում: Համաձայն ջերմ արեւի ճառագայթները համընթաց տեղական խաղողի, որոնցից ինտենսիվ, կենտրոնացված գինի, լցված համային տեսականի հասուն մոշի, շոկոլադ եւ ծխախոտային համային տեսականի. $ 15 Դուք կարող եք գնել է «Primus Cabernet Sauvignon« 2011 թ. Կազմել է «Veramonte», առաքման համար է տապակած հավի, կամ պարզապես կուսակցության. Եթե մեկը փնտրում է լավագույն Չիլիի գինու Cabernet Sauvignon, ինչը նշանակում է, որ առկա են բավարար միջոցներ, դուք պետք է հարցնել մի շիշ հայտնի թաղամասի Puente Alto, հայտնի է իր gravelly հողի, որը որոշ համեմատում է Բորդո խաղողի. Հայտնի ապրանքանիշերի տարածաշրջանում ներառում է «Դոն Melchor" - ից գինու «Concha Toro» համար $ 75 եւ «CHADWICK Cabernet Sauvignon" made in "Errázuriz Vinedo» արժողությամբ $ 160:

Carmenere

Չիլիի Carmenere խաղող աճել է ավելի քան հարյուր տարի, բայց դա վաղուց արդեն սխալվել է տեղական բազմազանություն Մերլո: Գինու եւ խաղողի ճիշտ է հայտնաբերվել է միայն 1994-ին. Այն կարող է նաեւ հայտնաբերվել է հարավ-արեւմուտք, Ֆրանսիայի եւ Իտալիայի. Սակայն, Չիլիի, վերը նշված բոլոր տեսակներից են Carmenere դրոշը:

Գինին ունի շատ «կանաչ» aromas, որ նմանվում է տերեւները լոլիկ եւ կանաչ պղպեղ: Ոմանք անվանում են նրանց անծանոթներին, բայց երբ այդ նրբությունները, որոնք հավասարակշռված թթու ու թարմությունը, բուրմունք դեղաբույսերի, «բուսական» գինին կարող է բավականին լավ է սննդամթերքի, հատկապես, քանի որ դուք կարող եք կռահել, կանաչիով եւ բանջարեղեն.

Երկրպագուները, ասենք, Cabernet ֆրանկ է Ֆրանսիայի Chinon այդ գինիների պետք է ուշադրություն նախ եւ առաջ: Եւ եթե համտեսել հնդկական գունատ ale, այդ բուսական կանաչ անուշաբույրեր չի կարող լինել նոր. Մեկը Նյու Յորք սոմելյե կոչ է արել նրանց նման գինու hop.

Նրանց համար, ովքեր պարզապես սկսում են սովորել Չիլիի կիսաքաղցր գինի, պետք վերաբերում է բուն աղբյուրի. Առաջին անգամ սկսեց լցնել գինի է 1996 թվականին, այն գինեգործարան «De Martino»: Նրա Չիլիի Merlot գինի »Legado Carmenere Reserva« 2012 բերքը Maipo Valley, որը կարժենա $ 12 մեկ շիշ, ունի բնորոշ ծխախոտ եւ պղպեղ քաղցր համային տեսականի, բայց նրանք լավ հավասարակշռված համ կեռաս եւ թեթեւ մշուշ.

Syrah

Երկրպագուները Syrah է Չիլիում գտնել բազմաթիվ գերազանց գինիներ, որոնք կարեւորում են հյութեղ, պատող մրգային համ, որը թույլ է տալիս, որպեսզի FLAVORS ի հայտ դասական շարք - պղպեղ եւ բեկոն. Լեռնաշխարհը եւ ափամերձ քամիները օգնել մեղմելու շոգին հյուսիսային հովիտներում Elqui եւ limar, որտեղ այդ խաղողի աճում luxuriantly: Արվեստասերները նման համադրության համային հասած սալոր եւ աղի սեւ ձիթապտուղ ի «մերինոս» բերքի 2012 թ. ($ 16 մեկ շիշ) եւ limar Valley, որը խառը մի փոքր համամասնությամբ Viognier, ճիշտ այնպես, ինչպես նրանք են Հռենոսը:

Carignan

Maule Valley գինեգործները իրական հարստությունը - հին vines Carignan սորտերի, որոնք այսօր սկսվում է ուշադրություն դարձնել: Carignan Խաղողի այգիները տնկվել ավերիչ երկրաշարժից հետո 1939, որը զրկված է տեղական այգեգործները մասը իրենց տնկարկների: Բազմազանությունը լավ է բնակություն չոր շոգ կլիմայով Maule Valley, որը ոչ շատ տարբերվում պայմաններում Ֆրանսիայի հարավում կամ Իսպանիայում, որտեղ խաղողի կոչվում է «mazuela» եւ «Carignan»: Այս հին vines կարող է արտադրել tannins, բարձր acidic չիլիական կարմիր գինի, որը բուրմունք թարմ ազնվամորի եւ կեռաս խառնել հողեղեն ու մայրու մասնիկներով:

Դուք կարող եք նաեւ սխալվել է մի շիշ Vigno արձանագրության պիտակի. Սա նշանակում է, որ Vignadores դե Carignan, մի խումբ արտադրողների Maule հովտում, գինի են խաղողի, որոնք ոչ պակաս, քան 30 տարի եւ աճեցված չոր եղանակը, այսինքն `առանց ոռոգման: Օրինակ, դուք կարող եք ընտրել «Vigneault Carignan" 2010 թ. - ից Maule հովտում, արտադրվում է գինու "Garcia + Shvaderer« ԿՈՍՏ $ 40 շիշ: Blackberry եւ պղպեղի համային տեսականի, որոնք զուգորդվում զգալի tannins եւ բարձր թթվայնության, այնպես որ նրանք ֆանտաստիկ ուղեկիցները ճարպային սթեյք: Այլ արտադրողները, որոնք պետք է նայենք համար են «gillmor» եւ «Garage Գինի Co.»:

Pinot Noir

Որոնք ճանապարհորդում այդ ուղղությամբ Antarctica, դուք կարող եք ստանալ մեջ ITAT ձորում, Bio-Bio եւ Malleco: Պայմանավորված է ցածր ջերմաստիճանների այդ տարածաշրջաններում, Pinot Noir ընթացքում աճող սեզոնի հասունանում դանդաղ, ինչը օգնում է խաղող է պահպանել նրբերանգները համային եւ թարմացնող թթվայնությունը:

Պատրաստ է արկածային. Այս Չիլիի գինին tasters վերանայում չեն զանգահարել պես նրանցից ոչ հայտնի "Sun խմիչքներ»: Պեդրո Parra, խորհրդատու-ին TERROIR գինիների եւ Գինեգործական գործընկեր է Latuffa, որը գտնվում է Trayguene է Malleco Valley, եւ, ըստ էության հասնի բացման եւ գնահատական Չիլիի հողում: The Pinot Noir "Clos de Foos '2012 բերքը կարժենա $ 30 կան սորտերի դասական համային տեսականի, բալի եւ բարձրացել petals, բայց նրանք փաթաթված է հետաքրքիր անձնավորությանը համակցությամբ համային տեսականի gentian, եղեսպակի եւ սոճին, որը կդարձնի հիշել ձեր սիրած Amaro.

Այլ հետաքրքիր կարմիր գինիներ: Malbec

Այն չպետք է կանգ առնել մի քանի այլ Չիլիի կարմիր գինիներ, որոնք undervalued, բայց արժե ուսումնասիրել.

Մալբեկի է Չիլիի շատ է տարբերվում իր ամենամոտ հարեւանի Արգենտինայի: Մենք պետք է ակնկալել, որ շատ ավելի հեշտ է եւ հյութալի ոճը, որը հիշեցնում է fermented unsweetened նուռ-հապալաս հյութ. Գինին լի անուշաբույր մասնիկներով մանուշակի եւ քաջվարդի, եւ դա կատարյալ գարնանային եւ ամառային սեզոնի. Մենք պետք է պատրաստ ծախսել մոտ $ 20 մեկ շիշ:

Cabernet ֆրանկ

Ինչպես օգտագործվում սովորաբար blending այլ սորտերի խաղողի Cabernet Franc երբեմն օգտագործվում է կատարել գինի է մաքուր տեսքով: Ըմպելիք համեղ է, ոչ երեվակայել, բայց լուսավոր, համային տեսականի հյութալի կարմիր մրգերի, սեւ եւ կարմիր պղպեղ, եւ դեղաբույսերի. Պակաս, քան $ 15 Դուք կարող եք գտնել մի գերազանց Չիլիի Cabernet Franc, կատարյալ գինի տնից դուրս:

Pais

Մեկը առավել կուլտուրական եւ պակաս հայտնի Չիլիի խաղողի. Նա ուներ մի տխուր անցյալը, հումքի արտադրության համար գինու եւ քայքայիչ, պարզ, հողեղեն tannins եւ գինիների. Այսօր, սակայն, հովիտներում այն Maule, Բիո - Բիո եւ ITAT կարող եք գտնել շատ հետաքրքիր հին տնկման խաղող. Եթե դուք պետք է վերահսկել Tannin, որ Pais գինիները ունեն սուր եւ գրեթե քաղցր համ համային տեսականի բալի, սալորի եւ վարդ.