House գինու բալի - այլընտրանք է խանութներում ապրանքներ

Պատրաստման համար տնական գինի է հարմար է ոչ միայն խաղող: Այն կարող է կատարվել այդ հատապտուղների եւ մրգերի, ինչպիսիք են սալոր, ազնվամորի, հաղարջ, ծիրանի, ելակ եւ gooseberries. Նաեւ հարմար այդ նպատակի համար խնձոր, տանձ, blackberries, հապալաս, նուռ եւ թուզ. Նրանցից որակում varietal եւ խառը գինիների: Նաեւ ձեռք է բերել գերազանց տնական գինի կեռաս. Այս մուգ կարմիր ըմպելիք ունենալով, երբեմն մանուշակագույն երանգ, չի զիջում խաղողի գինի:

Ի վերջո, ինքնին բալի հյութ շատ խիտ է: Կան շատերը թթու (2.2%), եւ շատ շաքարի (մոտ 12,8 տոկոս): Նաեւ այս հյութի tannins (0.1%), որոնք տալիս այն դառը համ: Սորտերի կեռաս շատ են, եւ նրանք բոլորը տարբեր աստիճանի են հարմար պատրաստման համար գինի: Բայց դա ավելի լավ է պիտանի համար այս մուգ գունավոր սորտերի. Դա նման է Lubsko, Վլադիմիրի, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja եւ այլոց: Տնական գինի այդ սորտերի կեռաս, հաստ, բուրավետ եւ բավական համառ. A ավելի քաղցր վարդագույն սորտերի օգտագործվում blending ավելի երկար, մուգ բալի հյութ:

Գինին այդ մրգերից կատարել թեթեւ գինիներ: Նաեւ եկել են լավ ուժեղ գինիներ. Եւ քանի որ այս տեսակ է գնում նման Վլադիմիր գերազանց լիկյոր գինի: Ընդհանուր առմամբ, բալի հյութ արագ եւ հեշտությամբ ֆերմենտային, լուսավորել միեւնույն ժամանակ իր կողմից: Եւ սա է նրա հիմնական առավելությունը:

Բայց որպեսզի լիարժեք օգտվել բոլոր առավելությունների այս մրգի, դա անհրաժեշտ է իմանալ, թե մի քանի հիմնական կանոնները:

1) բալ մշակման է հավաքել լիովին հասունացած, բայց չէր հասցրել perespet եւ ավելի հոտում: Եւ երբ նրանք պոկել են ծառը, այդ միրգն համապատասխանում են մշակման ոչ ավելի, քան երեք օրվա ընթացքում:

2) ոսկորները կեռաս պետք է հեռացվի սկսելուց առաջ իրենց ծամել: Եթե դա չի արվում, տունը գինու կեռաս կունենա դառը համ նուշ.

3) Մարկ բալ պետք է լինի նախընտրական լցնել ջրով եւ թող նստել է մեկ օր: Սա մեծապես հեշտացնել գործընթացը հյութը քամելով դուրս նրանց, եւ օգնել արդյունահանման ավելի արժեքավոր նյութերի այդ մրգերի.

Դե, լավ, նախքան դուք սկսեք սեղմելով հյութ լվանում միրգ, հատապտուղ եւ հեռացնել փտած ցողուն:

Իսկ տեխնոլոգիան պատրաստման գինու տանը թույլ է տալիս Ձեզ ստանալ մի 14-15 աստիճան խմել. Եւ հասնել այս արդյունքի, բալի հյութ թթվայնության է իջեցվել են նոսրացնելով այն ջրով. Սակայն դա անհրաժեշտ է բարձրացնել շաքարի պարունակությունը, ինչպես նաեւ շաքարի կեռաս բավարար չէ: Բայց եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել չափից շատ շաքար, դա կլինի դանդաղեցնել խմորում գործընթացը, եւ դա կնվազեցնի բերդը պատրաստի ըմպելիքների. Հետեւաբար, նման համամասնությունները բաղադրիչների են օպտիմալ: բալի հյութ - 1 լիտր ջուր - 0.5 լիտր եւ շաքար - 350 գրամ. Այս խառնուրդ կոչվում քաղցր wort. A շաքար այդ wort կարող է լինել ցանկացած այլ է, քան զտված շաքարի. Այս շաքարի ունի ultramarine, որը դադարեցնում է խմորում գործընթացը:

Հենց որ wort պատրաստ է, դուք կարող եք արդեն շարժվել դեպի հաջորդ փուլում խռովություն. Իսկ այն հարցին, թե ինչպես պետք է անել, տնական գինի դուրս cherry, այս գործընթացը պետք է տրվի առավելագույն ուշադրություն. Հուզվել է wort ջրհոր պահանջում է մաքուր մշակույթը գինու խմորիչ: Այն կարելի է ձեռք բերել Գինեգործական. Եւ եթե դա դժվար է, խմորում գործընթացը կարելի է հասնել օգտագործելով վայրի խմորիչների: Նրանցից մի քանիսը գտնվում են մակերեսի մրգերի հենց իրենց: Դուք կարող եք նաեւ նետում է mash մի բուռ unwashed չամիչ, որը պարունակում է նաեւ վայրի խմորիչ: Բացի այդ, այդ նպատակների համար, իսկ ծայրահեղ դեպքերում, հարմար խմորիչ հաց. Դուք կարող եք ոչ միայն օգտագործել գարեջրի խմորիչ: Նրանք վատ պահվում աճող ալկոհոլի կոնցենտրացիան: Որպես արդյունք է խմորումը կարող է վաղաժամկետ դադարեցնել, իսկ wort zakisnet կամ կորցնում թթվայնությունը:

Այն բանից հետո, wort եփում, մի բաժակ մխոց տեղափոխվել, որը կարող է երկարաձգել ողջ խմորում գործընթացը: Ծավալը տանկի պետք 1/3 ծեծել ավելի մեծ ծավալ wort. Այս բեռնարկղային լցված wort, եւ փակել են հատուկ գլխարկով, որն ունի փոս օդի փախուստի: Փուչիկ անհրաժեշտություն է տեղադրել մի վայր, որը պաշտպանված է արեւի ուղիղ ճառագայթներից: Եւ դրանից հետո 2-3 օր հետո կափարիչ նախատեսվում է սկսել ակտիվ fermenting wort. Այս գործընթացը շարունակվելու է մոտ 20 օր: Ապա, տնական գինի կեռաս պետք է կանգնած է մոտ երկու շաբաթ: Այս ընթացքում լուսավորել - չոր, եւ խմորիչ կնվազի մեջ նստվածք: Եւ բոլոր շաքարավազ ընթացքում խմորում կվերածվի ալկոհոլի. Եւ եթե պատշաճ կերպով պահպանել համամասնությունները պետք է, ապա ստանում բավական ուժեղ տնական գինի, որի համար դուք պետք է լիովին վստահ.