Պարտականությունները բուֆետապան. Հիմնական պարտականությունները մատուցող-բուֆետապան

Տերմինը «բուֆետապան» եկավ մեր բառապաշարի ոչ այնքան վաղուց, եւ ունի ամերիկյան արմատներ: Եթե այս հայեցակարգը, որը բաժանված է մասերի, պարզվում է, որ դա «այն մարդը ետեւում բար»: Այն է, որ մեկը, ով հետեւում է բար եւ պատասխանատու է ալկոհոլային խմիչքների.

Ով է այդ բուֆետապան.

Առաջին անգամ է մասնագիտության խոսում է Միացյալ Նահանգներում. Այն ժամանակ, երբ խանութները սկսեց աճել շրջանառություն, որպեսզի բարձրացնել վաճառքի եւ տուն վաճառքի գործառույթը եւ մտել է թափել ալկոհոլի տեղում: Ավելի ուշ, այդ երկու ոլորտները առանձնացվում են, իսկ խանութը դարձավ առանձին գոյությունը, եւ բար - հերթին ինքն իրեն. Պարտականությունները, որպես բուֆետապան է մտնում սպասարկման այցելուներին: Որպեսզի գրավելու ավելի շատ այցելուներին Ձեր ռեստորանում իսկական պրոֆեսիոնալներ են կազմակերպել այս Freestyle շոու, զարմանալի հաճախորդներին. Այս աշխատանքը սովորաբար տեղի է ունենում երեկոյան եւ գիշերը, այդ թվում, բարձր երաժշտության եւ հարբած միջավայրում:

Անհատական որակները բուֆետապան

Որպեսզի դառնալ բարմեն, մարդը պետք է ունենա այնպիսի անձնային որակները որպես լավ աչքով, ուշադրության եւ գերազանց հիշատակին: Ի վերջո, դուք պետք է հիշել, թե ով այցելուները որոշ կոկտեյլներ: Քանի որ այս աշխատանքի, դա հավերժական հետ հարաբերությունները հարբած մարդկանց, ներկայությունը մի Հումորի զգացումով, եւս, ողջունելի է: Դա օգտակար է լինել գործարար հաղորդակցման հմտություններ, կամ պարզապես կարողություն է խուսափել կոնֆլիկտային իրավիճակները: Եւ այդ մարդը մասնագիտության պետք է լինի գերազանց ֆիզիկական վիճակում եւ հակված ալկոհոլիզմի.

Բուֆետապան պետք է լինի բարեկամական եւ մարդամոտ, կարողանում է պահել խոսակցությունը պատրաստվում: Հաճախ նման վայրերում մարդիկ գալիս են խնդիրներ, որոնք նրանք կցանկանային մոռանալ, ալկոհոլի հետ: մարդկային աջակցությունը դժվարին ժամանակներում կարող է լինել երաշխիք, որ այն կդառնա հերթական այցելու:

Ինչ պետք է մի բուֆետապան.

Պարտականությունները ներգրավել բուֆետապան հետեւյալն է. Նա պետք է սովորենք մերչենդայզինգի, իմանալ, թե իրենց լիարժեք շրջանակ ալկոհոլային խմիչքների, ինչպես նաեւ ճիշտ պահման պայմանները: Ի լրումն, դա անհրաժեշտ է հասկանալ, թե կանոնները cooking եւ տոնական կոկտեյլների.

Պարտականությունները ներառում են բարմենին հետեւյալ հմտությունները:

1. Նա պետք է օգտագործել մեծ սարքավորումները, որ արդեն տրամադրված է աշխատանքի:
2. Դուք պետք է կարողանա պատրաստել խմիչք նախկինում ստեղծված բաղադրատոմսեր.
3. Վստահ լինել, որ արագ եւ ճշգրիտ կատարել հաշվարկներ ալկոհոլի համամասնություններով:

Job Description բուֆետապան

Երբ դիմելու համար աշխատանք յուրաքանչյուր նոր աշխատակից տրամադրվում է ուսումնական ուղեցույցը, որը հստակ սահմանված պարտականությունները, որպես բուֆետապան եւ այլ աշխատակիցների են խմելու ստեղծման. Փաստաթղթում նաեւ նշված ժամանակացույցի, պայմանները աշխատավարձերի, եւ ավելի. Հիման վրա: Այս փաստաթղթի, կարելի է ասել, որ պարտականությունները որպես բուֆետապան է հետեւյալ կերպ.

• վերցնում պատվերներ եւ իրականացնել խորհրդակցություն է խմիչքների.
• ծառայել այցելուներին, առանց թողնելով սանդղակը, բուժման նրանց խմիչքների եւ պատրաստ է ընդունել ճաշեր.
• պատրաստել ոգելից եւ ոչ ոգելից խմիչքներ,
• Ինչպես հաշվարկել;
• Ինչպես պահել մաքուր եւ կոկիկ բար եւ ցուցափեղկ հետ խմիչքների.
• հետեւեք երաժշտական գործիք որակը:

Որտեղ կարող եմ ստանալ աշխատանք որպես բուֆետապան.

Bartending կարող են լինել տարբեր հաստատություններում, որոնք ներառում են սպասարկման սալիկ, տիպային սրճարաններ, գրիլ բարեր, ակումբներ եւ ռեստորաններ.

Պարտականությունները բուֆետապան է սրճարանում եւ մատուցող-բուֆետապան իրենց ֆունկցիոնալ հագեցվածության տարբեր լինել ոչ շատ. Այս երկու մասնագիտություններով ներգրավել գրեթե նույնն աշխատանքային պայմանները: Պարտականությունները մատուցող-բուֆետապան է ստանալ պատվեր է հաճախորդի. Այն դեպքում, ցանկացած դժվարության աշխատողը պետք է առաջարկել այցելուն ուտեստ կամ խմիչք իրենց հայեցողությամբ: Պարտականությունները մատուցող-բուֆետապան կնքվում եւ նախապատրաստման կարգը, նրա ձեւավորում, ինչպես նաեւ դրա ներկայացումը հաճախորդին ավարտված ուտեստ. Աշխատանքային մակերեւույթը միշտ պետք է լինի մաքուր եւ կոկիկ. Պարտականությունները, որպես բուֆետապան է սրճարանում ներառում է նաեւ վճարային գործարքներ հյուրերի հետ հաստատությունում:

Աշխատանքը բուֆետապան է ռեստորան

Պարտականությունները բուֆետապան է բար ռեստորանում պատրաստվում են ստանալ այցելուներին, պահեստավորման անհրաժեշտ պարագաներով, տրամադրելով հաճախորդներին պահանջվող ոգելից եւ ոչ ոգելից խմիչքների. Ռեստորան բուֆետապան պետք է ողջունել հյուրերին համաձայն որոշակի կանոնների եւ նորմերի, որոնք ընդունված են այս հաստատությանը:

Պարտականությունները բուֆետապան, գանձապահ

Բուֆետապան Գանձապահ լիովին տիրապետման տնօրենի բար եւ իրականացնել հրահանգներին: Բացի այդ, աշխատողը կարող է կատարել առաջնորդությունը խոհարար, բայց միայն այն դեպքում, եթե դրանք չեն հակասում են հրահանգներ ձեռնարկը: The պարտականությունները որպես բուֆետապան, գանձապահ, ի լրումն վերը նշված, ավելացվել են տարբեր տեխնիկական ասպեկտների: Աշխատողը պարտավոր է գալ աշխատել բացումից առաջ հաստատությունների, որպեսզի կոկիկ իրենց եւ իրենց աշխատավայր: Արգելվում է հեռանալ unattended մատուցողներ: բար աշխատակից պետք է ներկա լինի, որ ընդունելության խմիչքների եւ այլ ապրանքների, վերջում աշխատանքային օր տեղադրել պատվերներ արտադրանք. Երբ գույքագրման Բուֆետապան Գանձապահ պետք է հայտնվի անձի. Այն նաեւ պետք է ամրագրել, մեղքով տեխնոլոգիաների եւ այն փաստը, որ այնտեղ WARE Bat. Այն պետք է միշտ եւ ժամանակի վկայականի վալիդացման համար խմիչքների եւ պատրաստ լինել հանկարծակի ստուգման:

Բուֆետապան Գանձապահ է աշխատանքի նկարագրության հետեւում վիճակը արվեստի եւ լուսավորման, այնպես էլ ներքին եւ արտաքին, ի բար:

Խախտման համար պարտքի աշխատակցի կարող է կիրառել հետեւյալ տույժերը `նկատողություն, զրկելը բոնուսների, դադարեցումը կամ ազատման:

Ստանալու գործընթացում եւ պատվերի կատարման

Տեսնելով մարդուն, դուք պետք է ողջունել նրան եւ հստակեցնել, թե արդյոք հաճախորդը որոշել է ընտրության խմել կամ սննդի. Եթե այցելուն եկել է ռեստորան, առաջին անգամ, եւ ոչ թե ծանոթ ցանկից պետք է առաջարկել նրան մի քանի տարբերակներ է խմիչքների կամ սնունդ. Ստանալուց հետո հրաման է հաճախորդի մի բուֆետապան սկսում է իրականացնել այն.

Այդ սխալը շատ աշխատակիցներ այս մասնագիտության այն է, որ ստացած պատվերը, նրանք անմիջապես սկսում է իրականացնել այն. Դա շատ հեշտ է եւ արագ աշխատելու, եթե նա գտնում է, որ մյուս հովանավորներին եւ հրամայեց կկարողանան համատեղել բազմակի պատվերներ մեջ մեկ.

Եվս մեկ դաս ձգտելով բարմեններ այն է, որ մի ժամանակահատվածում ուժեղ ներհոսքի մարդկանց ավելի լավ է վաճառել ալկոհոլային խմիչքներ եւ կոկտեյլներ են թվով ավելի ցածր գնով, եւ հանգիստ ժամ վաճառքի ալկոհոլի օգտագործման ավելի թանկ սորտերի.

Խստորեն արգելվում է աշխատողին տրամադրել ճնշում գործադրել հաճախորդի եւ պարտադրել նրան, որ խմի: Բարերի, կան երկու տեսակի վաճառքի. Առաջին - հետեւանքով բացակայության մի բար մի խմիչքների հաճախորդի առաջարկում համարժեք փոխարինող: Երկրորդը `երբ, փոխարեն կորած ըմպելիք առաջարկվում որպես այլընտրանք ավելի թանկ եւ բարձրորակ սորտերի.

Եթե հաճախորդը ասում է, որ ինքը ցանկանում է նշելու մի աղջկա, որը կարեւոր իրադարձության իրենց կյանքում, կատարյալ տարբերակը կլիներ առաջարկել նրանց մի շիշ շամպայնի կամ գինի:

մասնագիտական աճ

Սկսել է իր կարիերան որպես բուֆետապան, բոլորն էլ կարող են: Կարիք չկա, ունենալ հատուկ կրթություն: Միայն տուգանք, եթե անձը, որ գործող կլինի հմուտ ազատ ոճի. Սա հնարավորություն է բարձրացնել իր ժողովրդականությունը շրջանում այցելուների, եւ հանուն շոու բար հետ շշերով կգնա բազմաթիվ մարդկանց:

Եթե բուֆետապան լավ տեղյակ է գինիների, նա ունի մեծ հնարավորություն գնալ վերելք է ապրում եւ վերցնել տեղը սոմելյեները ռեստորաններում:

Եթե աշխատողը ուներ դառնալու ցանկություն ռեժիսոր, եւ գուցե բացել բիզնես, ապա այն անհրաժեշտ է ձեռք բերել ավելի բարձր կրթություն ոլորտում հյուրանոցային եւ ռեստորանային բիզնեսի.

Ով դարձել հայտնի բարմեններ, որը մասնագիտացած է սուրճ: Նրանք նաեւ կոչվում են "barista»: Այս աշխատակիցները ծանոթ բոլոր գաղտնիքները պատրաստման խմիչքի, իր մեթոդներով պահպանման եւ կերակրման. Նրանք մեծ էսպրեսսո, բայց կարող է զարմացնել որեւէ հաճախորդի, պատրաստվում է ալկոհոլային խմիչք հիման վրա սուրճ. Հսկայական գումարած համար բար աշխատակիցների, հատկապես սրճարանում կդառնա տիրապետելը հմտությունների latte արվեստի. Latte արվեստը հայտնվել բոլորովին վերջերս եւ ենթադրում է ունակությունը ստեղծելու մի շարք պատկերներ, նախշերով ու արձանագրությունների վերաբերյալ Կրեմա քաղաքում.

Նախնական փուլը ուսումնական դասընթացների կարող է լինել մի ռեստորան կամ հյուրանոց բիզնես, որը կարող է ավարտվել հետո 9-րդ կամ 11-րդ դասարանից:

Մեկը տեսակների ավելանում է աշխատակից թափուր ավագ բուֆետապան. Պարտականությունները ավագ բարմեն համընկնում է պարտականությունների մի բուֆետապան, գանձապահի. Ի լրումն հիմնական բիզնեսի (վաճառելով խմիչք, հաշվարկելով հաճախորդներին), նա է պատասխանատու լրացնելու paperwork, ներկայությունը գլխավերեւում, փնտրում խախտումների բացակայության դեպքում դահլիճում:

Այնպես որ, մենք գտանք հիմնական պարտականությունները բուֆետապան. է վերսկսել Այս աշխատանքի համար անհրաժեշտ է հիշել, բոլոր իրենց լավագույն որակները: Սյունակում «Լրացուցիչ հմտություններ» անհրաժեշտ է հստակեցնել անձնական որակները, որոնք դրականորեն են գնահատվում գործատուների կողմից: Դրանք են `փառասիրություն, հանձնառություն, պատասխանատվությունը:

Բուֆետապան է փորձադրոշմ յուրաքանչյուր հաստատության. Եւ պետք է հիշել, որ հետեւյալը. Ա բավարարված հաճախորդը, ով գնացել ձեզանից, վաղը կարող է հանգեցնել նոր չորս.