Սուս Խոզի

Պատրաստվում Սուս խոզի միս բավականին արագ: Դուք պետք է առավելագույնը կես ժամ: Հիմնական բան է ընտրել մի լավ միս առանց streaks, հատկապես նաեւ պիտանի արույր խոզի, այնպես որ, այն կոչվում է մորթել խանութ. Դրա համար է տեղափոխվել սուկի հետ Chuck. Կա միս, որպես կանոն, չունի veins, tendons, յուղոտ շերտեր: Կտորների, միսը գալիս է պատրաստակամության համար 25-30 րոպե:

Ինչ է անհրաժեշտ.

Է պատրաստել 4 servings են սուս պետք

փողային խոզի - 200 գ

մանր սոխ - 50 գ;

տոմատի մածուկ - 50 գ;

սխտոր - 3 պճեղ,

թթվասեր - 50 գ;

աղ Lavrushka եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Ջուր կամ կաթ:

պատրաստում

Այնպես որ, մենք պետք է հասկանալ, թե, թե ինչպես պետք է եփել խոզի միս սուս. Թարմ կամ ապասառեցվի միս պահանջվում կտրել մեջ cubes մոտ 2x2 սմ., Կամ մի փոքր ավելի մեծ: ՈՒղարկել այն տաքացված թավայի մեջ յուղով եւ տապակել ավելի բարձր ջերմության: Roasting գործընթացը պետք է շարունակել, քանի դեռ բոլոր հեղուկ եռում հեռու, եւ կտոր միս չի հայտնվում դժգույն դարչնագույն ընդերքը.

Իսկ միսը տապակած, լվանալ եւ կտրել են անչափահասների: Աստիճանը grinding վերցնել եւ ընտրել, կախված ճաշակի եւ նախասիրությունների: Եթե ուտեստ ուտել երեխաներին, որ ավելի լավ է կտրել, ինչպես Նյութի մանր, որքան հնարավոր է, քանի որ նրանք չեն սիրում մեծ կտոր սոխով:

Երբ ջուրը եռում հեռու, ավելացնել սոխ եւ աղ խոզի միս, այնպես որ, սոխ գալիս է առկայության եւ միեւնույն ժամանակ տապակած միս: Այն բանից հետո, ձեւավորումը կեղեւի մեջ համաժողովրդական ավելացրել է տոմատի մածուկ, սերուցք եւ սխտոր, որը նախկինում մաքրված է եւ մամլել միջոցով chesnokodavku. Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ տրամադրվող բաղադրատոմսը, նույնիսկ աղ ժամանակ, եթե անհրաժեշտ է.

Բոլորը մանրակրկիտ խառը, կրակը նվազում է նվազագույնի, իսկ բովանդակությունը հանգչում քանի րոպե, որից հետո դուք պետք է լցնել 30-50 մլ ջուր եւ շարունակել գործընթացը եւս 2-3 րոպե:

Այնքան ջուր խոզի սուս ստանալ բավականին հաստ. Ջրիկացած դա կարող է լինել լրացուցիչ գումարը թթվասերի կամ ջուր. Այն թույլ է տալիս նախապատրաստումը խոզի սուս կաթով, բայց հետո դա ավելի լավ է հրաժարվել լրացում տոմատի մածուկ: Ընդհանուր առմամբ, տոմատի մածուկ (ինչը միանգամայն հնարավոր է փոխարինել բարձր որակի կետչուպ) ավելացնել ավելի լավ է մի քանի րոպե, մինչեւ եփած ցանկացած ուտեստ, քանի որ նրա թթվային միջավայրը դանդաղեցնում է գործընթացը steaming ուտելիք, հատկապես միսը: Բայց նախապատրաստման բանջարեղենային ուտեստների, դա կօգնի պահպանել իրենց ձեւավորել եւ չի ալեկոծել:

Սուս խոզի կարող է լինել միայն պատրաստել մսով եւ կարող է պարունակել fungi. Ըստ նրա սննդային արժեքին չեն զիջում միս, եւ համակցությամբ միմյանց հետ, տալիս է գերազանց համ. Սունկ են ուղարկվում, միեւնույն ժամանակ շագանակագույն միս. Դա կարող է լինել սունկ կամ սպիտակ սունկ (կաղամախի, Obabkov, boletus): Վերջին նախընտրական պետք է արգանակ եւ թույլ kilned:

Վերջնական սոուս, որը կիրառվում է գարնիր կարտոֆիլի պյուրեով, steamed բանջարեղեն, հնդկացորենի, բրնձի, կամ որպես առանձին ուտեստ. Նաեւ հարմար սոուս համար սպագետտի կամ որեւէ այլ մակարոնի.

տատանումները

Ի լրումն սնկով սուս, դուք կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, հատկապես, եթե դուք չեք պետք է եփել իր գարնիր: Նրանք միավորել նաեւ մսով գազար, ցուկկինի, պղպեղ զանգը: Ավելացնելով, որ դրանք կարող են լինել միասին կամ իրարից.

Մենք խոսեցինք, թե ինչպես պետք է պատրաստել սոուսով խոզի, գործնականում դա հնարավոր է փոխարինել խոզի տավարի կամ թռչնամիս: Որոշ դեպքերում, դուք կարող եք փորձարկել եւ կատարել սուս մի քանի տեսակի միս, միայն այն դեպքում, եթե դա ցանկալի է կտրել ավելի Նյութի մանր եւ Ժուլիեն, ոչ խորանարդի.

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ սուս, ապա հաստատ դա պետք է պատրաստել մի քիչ այլ կերպ. Է տապակած միս եւ բանջարեղեն - ավելացրել է 1-2 ճաշի գդալ ալյուր, խառնել եւ տապակած նրա մի քանի րոպե, եւ միայն դրանից հետո է, որ diluted ջրով կամ կաթ: Այնպես որ, ստանալ ավելի շատ սուս, դա կլինի շատ ավելի խիտ ու համեղ.