Վրացական խոհանոց: բաղադրատոմսը խինկալի

Խինկալի - դա ոչ միայն մեկն է հայտնի եւ հոյակապ ուտեստների նկատմամբ վրացական խոհանոցից: Սա է, որ սննդի վրացական Լեռնեցիների: Նրանք լցոնված են միս քարայծ, որը նախկինում եղել է Նյութի մանր կտրել դաշույններ: Այդ տարածքում, լեռնային շրջաններում, որտեղ կային այդ մարդիկ, կոպիտ, հատկապես կանաչ էր, ոչ այնքան իրական «մեծ Dumplings" պատրաստ են առանց դրա: Այժմ մենք վերլուծենք ամենատարածված բաղադրատոմսը խինկալի:

A վիճելի հարց է այս բաղադրատոմսը է ներկայությունը բուսականություն ներսում արտադրանքի. Քանի որ Անգլիայում, կան երկու անհաշտ քաղաքական կուսակցությունների `աշխատանքի եւ պահպանողականների, քանի որ Վրաստանում կան նրանք, ովքեր պատրաստվում են խինկալին հետ դեղաբույսերի, եւ նրանք, ովքեր անել առանց դրա: Թե ինչ է բաղադրատոմսը համար վաղեմի, արդեն նշել ենք, եւ մենք պետք է հաշվի առնել, իր. Բայց դա ունի իր սեփական գրառում թռել այս համեղ եւ առողջարար ուտեստների յուրաքանչյուր շրջանի երկրի.

Որպեսզի համապատասխանի մեր բաղադրատոմսը խինկալի, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները: Համար խմոր ալյուր (500 գրամ), ջրի (200 գրամ), ձվի եւ աղ. Համար լցոնում համար անհրաժեշտ `գառան կամ տավարի միս - 400 գ, կարող է լինել 200 գրամ տավարի եւ խոզի միս, սոխ, սամիթ, մաղադանոս, պղպեղ, աղ:

Այս նայիր միշտ կատարել խմոր ինքն. Վերցրեք ալյուր, մի փոքր քանակությամբ մաքուր ջրով, եւ մի պտղունց աղ ձվի. Կեսը ալյուր եւ ձու խառնուրդ, ավելացնել աղ եւ ջուր. Արդյունքում զանգվածային եւ խառնել 10-15 րոպե տակ անձեռոցիկից. Ավելացնելով մի փոքր քանակությամբ ալյուր, խառնել կրկին եւ անել այնպես, մի քանի անգամ, մինչեւ այդ, մինչեւ դուք դուրս գալ փափուկ bun. Ծածկելու խմոր Bowl, այնպես չէ, որ չորացան.

Recipe համար Khinkali- ում մեծ ուշադրություն է դարձնում ճիշտ լրացման: Ամենալավ հարաբերակցությունն է 1/3 տավարի եւ 2/3 ոչխարի միս, բայց, իհարկե, յուրաքանչյուր ընտանիք կարող է սիրել եւ այլ meats. Այստեղ է այն մասին, նայիր. Շատ կարեւոր է! Ինչպես արդեն նկարագրված է առաջին պարբերությունում հոդվածի, որովհետեւ իրական խինկալի աղացած թակած, ոչ աղացած. Այնպես որ, դա լավ է ամեն ինչ անել, ձեռքով, սակայն այդ գործընթացը ժամանակատար է եւ.

Արդյունքում ստացված աղացած պղպեղ եւ աղ համտեսել, ապա ավելացնելով սոխ նախկինում կրճատել կամ անցել է Մսաղացներ. Լցնել մի քիչ ջուր եւ տալիս այն կլանել. Slugger աղացած ապտակը է սեղանի վրա: Մենք դա անում ենք, մինչեւ այնքան ժամանակ, մինչեւ դա բոլորովին միատարր:

Լավ կօգնի մեզ հասկանալ, թե ինչպես պետք է անել խինկալին, բաղադրատոմսը հետ լուսանկարում: Roll դուրս խմոր մեջ երշիկ, ապա կտրել մեջ կտոր, եւ նրանց roll դուրս յուրաքանչյուր կտոր կրկին. Ապա դնում այն մի քիչ միս: Եւ այժմ սկսվում է առավել կարեւոր, հետաքրքիր եւ կարեւոր փուլ: Getting մոդելավորումը. Վերցրեք եզրին է խմոր եւ մի շրջանակի իրականացնել փոքր folds. Ըստ լուսանկարներում պարզ է, թե ինչ պետք է տեղի ունենա, որպես հետեւանք:

Բաղադրատոմսը, որ թագ ամրապնդման ավարտվել է խինկալի, որի արդյունքում ապրանքը, որպեսզի իր լիակատար ամբողջականությունը, երբ եփում: Մենք իջեցնել մեր գեղեցիկ տղամարդիկ են եռացող արգանակի կամ աղած ջրի. Մինչեւ պատրաստ է եփել 12-15 րոպե: Պարտադիր պահանջը: Ինչպես դուրս գալ կոնտեյներով միայն օգտագործելով skimmers խուսափելու վնասելու է մաշկը քննության.

Դուք գիտեք, որ համատեղում է խինկալի ու սիբիրյան dumplings. Հյութ, համեղ, որը գտնվում է ներսում: Բայց dumplings փնովում համար "ear» պատառաքաղ nadkusyvayut, խմել հյութ եւ նետում ձեր բերանը, եւ ուտել, մեր սնունդը միայն ձեռքերը: Եւ խիստ թարմ, տաք: Թույլ թույն - փչացած! Միայն, քանի որ ասում են, «Խողովակաշարեր տաք», եւ ինչպես միշտ, արեցին լեռնագնացներին Վրաստանի: Մենք կարող հիանալի խինկալի: Recipe պատրաստում յուրացրել: Bon appetit!