Տեսակի բանջարեղենի ու սորտերի

Բառը բանջարեղեն կարող է նշանակել տարբեր բաներ են. Հաճախ cooking տերմինը օգտագործվում է հետ կապված այն ապրանքների, որոնք botanically չունեն առնչություն հայեցակարգի բանջարեղենի.

Տեսակներ եւ սորտերի բաժանվում են մի քանի տեսակների, կախված տեսքը եւ աճի որոշ բանջարեղենի կերել:

Ծովափ բանջարեղեն

Իրականացնել գնդարմատ բանջարեղեն, tubers, որով մարդը ուտում: Նրանք բավականին մի քիչ - դա կարտոֆիլ, քաղցր կարտոֆիլ եւ Երուսաղեմի արտիճուկներ.

Ռուսաստանում, կարտոֆիլ հայտնի են համեմատաբար վերջերս: Այս դեպքում է, որ խաշած կարտոֆիլի գրեթե ազգային ուտեստ: Բայց միայն 18-րդ դարի, կայսր Պետրոս ես բերել այն Հոլանդիայից եւ հրահանգել է վայրէջք տարբեր վայրերում տեսնել, որտեղ նա սովոր:

Կարտոֆիլի tubers են thickening, ձեւավորվում է արմատներին բույսերի. Ցելյուլոզ (դիտել EDIBLE մաս), որը պաշտպանված է հաստ կեղեւ: Պալար չափը, նպատակը եւ հաստությունը կեղեւ կախված է cultivar.

Բացի կարտոֆիլից, որն օգտագործվում է մարդու սպառման, կա խիստ եւ տեխնիկական կարտոֆիլ:

Երուսաղեմը կանկար (կանկար) չէ, շատ տարածված բնակչության շրջանում: Սննդի սպառվող գրեթե. Հիմնականում այն պատճառով, որ այն կազմում է ալկոհոլի կերակրել անասունները.

Մշակույթը էր տնկել է հարավային շրջաններում: Դա մի փոքր արմատային հանգույցիկների կարմիր, մանուշակագույն կամ սպիտակ.

Yam քաղցր համը, ինչպես նաեւ Երուսաղեմի կանկար: Եւ քանի որ այն աճում է հարավային շրջաններում: Մեկ այլ Յամը կոչվում քաղցր կարտոֆիլ. Խստորեն ասած, չնայած այն կոչվում է արմատներին, բայց դա այնքան էլ: Քաղցր կարտոֆիլ - դա պարզապես գերաճած արմատները: Ճիշտ այնպես, ինչպես կարտոֆիլի, քաղցր կարտոֆիլի օգտագործվում է ուտեստների, աղացած կամ եփած.

արմատային բանջարեղեն

Արմատային բանջարեղեն տեսակներ, թերեւս առավել բազմաթիվ աստիճան: Այս բանջարեղեն, որոնք օգտագործվում են արմատներին սնունդ. Համար արմատի բանջարեղեն ներառում է ճակնդեղի, բողկ, բողկ, շաղգամ, գազար, ծովաբողկ, նեխուր, եւ այլն: Բացառությամբ բողկ, բոլոր արմատային բանջարեղեն - երկամյա բույսերի. Երկրորդ տարվա նրանք չեն պտուղ, բայց միայն ծաղիկ եւ արտադրել սերմերը.

Բոլոր տեսակի արմատային բանջարեղեն ունեն ավելի մեծ դիմադրություն է Frost եւ շաքարի բարձր պարունակություն:

Արմատը արմատ է բերքի մի շատ խոցելի մաս: Է պահպանել բանջարեղեն, քանի դեռ հնարավոր է, որ դուք պետք է կտրել այն. Բոլոր արմատները կարողանում են բուժել մեխանիկական վերքերը:

խաչածաղկավոր բանջարեղենի

Քանի որ անունը նշանակում է, կաղամբ տեսակները բանջարեղենի, որ նրանք տարբեր սորտերի եւ կաղամբով. Հիմնականում լայնորեն օգտագործվում է միայն մի քանի սորտերի.

Առավել հայտնի - սպիտակ կաղամբի. Այն բաժանված է երեք կատեգորիաների `վաղ, ուշ ու միջին:

Սա կարծես մի կլոր կաղամբ պետի սպիտակ եւ կանաչ: Տերեւները ունեն veins. Համար տնկում, պետք է ընտրվեն արեւոտ տեղերը: Դա այն չէ, համարձակ եւ աճում է ջերմաստիճանի ից 13-ից 18 աստիճանով: Է ավելի լավ օգտագործել cooking կաղամբով է կլոր ձեւ: Երկարավուն է looser եւ միշտ չէ, որ հարմար ուտեստների.

Կարմիր կաղամբ ունի տերեւները կարմիր կամ մանուշակագույն գույն եւ տարբերվում է կաղամբով միայն ստվերում: Հիմնականում օգտագործվում է աղցաններ:

Բրյուսելյան կաղամբ - մի փոքր օրինակը կաղամբով. Այն աճում է բարակ բխում, կարելի է աճել մինչեւ 100 ղեկավարներին կաղամբով. Եւ մեկ kochanchiki կշիռը շուրջ 10 գրամ:

Ծաղկակաղամբ. Ի սպառված սննդամթերքի միայն վերին մասը: Շատ քմահաճ է պահեստում, կարող է վատթարանալ, հետո ծախսել բավականին քիչ է արեւի.

Ցանկացած տեսակի խաչածաղկավոր բանջարեղենի պարունակում են շատ վիտամիններ, հանքային նյութեր եւ այլ nutrients.

աղցան բանջարեղեն

Աղցան տեսակի բանջարեղենի ընդհանուր առմամբ, քանի որ ենթադրում է անվանումը, որը օգտագործվում է աղցանների. Է պատրաստել միայն տերեւների. Հիմնականում, նրանք չեն պատրաստել, եւ կերել հում.

Մի առանձնահատկությունը այս տեսակների սառնամանիք ու արագ աճը: Եթե տնկել տեսակի գազար է ջերմոցային, դուք կարող եք ստանալ թարմ դեղաբույսերի ողջ տարին:

Առավել հայտնի այս տեսակի, այն է, գազար.

կծու բանջարեղեն

Կծու տեսակի բանջարեղենի օգտագործվում է համը եւ համով ուտեստ: Հիմնականում օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու բխում եւ թողնում, արմատներ հազվադեպ. Որոշ տեսակի կծու բանջարեղեն կարող է օգտագործվել բժշկության.

Առավել հայտնի - ն սամիթ եւ մաղադանոս: Կազմը այդ բույսերի պարունակում Եթերային յուղեր, որոնք տալիս է կծու համը: Այս տեսակ պահպանում են իրենց հատկությունները երկար, որպեսզի այն լավագույնս օգտագործվում անմիջապես կամ չորացրած.

Թարխուն օգտագործվում է աղցանների եւ պահածոյացում. Թարխուն կարծես խոտանման փախուստի հետ տերեւների. Ճիշտ այնպես, ինչպես որ սամիթ հետ մաղադանոս, թարխուն է պարունակել շատերը էական նավթի.

Basil - ը բազմամյա բույս հետ թթու համով: Խոհարարություն օգտագործել են տերեւների եւ երիտասարդ կադրերը: Կախված տեսակի, այն կարող է ունենալ կիտրոնի կամ անանուխ համը.

Բոլոր տեսակի կծու բանջարեղեն տարբեր գույնի, բարձրությունը Բուշի եւ flowering ժամանակ: Բացի այդ, նրանք հաճախ կարող է օգտագործվել է չոր ձեւով:

bulbous բանջարեղեն

Տեսակները սոխ բանջարեղեն - դա սոխով ու սխտոր: Ի լրումն իր համային որակներով, որ դրանք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար տարրեր: Ժողովրդական բժշկության, այդ տեսակի բանջարեղենի լայնորեն օգտագործվում է բուժման եւ կանխարգելման հիվանդությունների.

Աճել սոխ ու սխտոր ամբողջ տեղը, որ նրանք ոչ շատ քմահաճ: Որոշ սխտոր սորտերի հակված է աճել, ինչպես մոլախոտերի. Խոհարարություն կարող է օգտագործվել ոչ միայն լամպ, սակայն կադրերը. ՌԴ-ում, ոչ սոխ չի անի որեւէ ուտեստ - ից աղցանների ապուրներին:

Սոխ սորտերի կարող է լինել սպիտակ կամ կարմիր. Նա ունի նաեւ կծու SAP, որը առաջացնում է գրգռում հետ շփվող աչքերով:

Եւ սոխ, սխտոր եւ ունեն սուր եւ համառ հոտ, որը շատ դժվար է դուրս բերել.

լոլիկ բանջարեղեն

Տեսակները լոլիկի բանջարեղեն - սրանք տարբեր սորտերի եւ լոլիկով, սմբուկ, պղպեղ:

Կա մի սեփականությունն լոլիկ հասունանալ հետո հեռացվել է ծառից. Սորտերի եւ լոլիկով չի կարող ունենալ սովորական կլոր ձեւավորել եւ կարմիր գույնի, այլեւ պետք է դեղին, սեւ, կապույտ, elongated վիճակում:

Սմբուկ - բուսական մուգ գույն եւ elongated ձեւավորել. Սննդի օգտագործել գրեթե հասած սմբուկ հետ հյութալի մարմինի վրայ:

Պղպեղ բաժանվում են քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ. Սուր պղպեղ միայն օգտագործել որպես համեմունք: Քաղցր սորտերի են հարմար cooking մասին:

legumes բանջարեղեն

Legumes բանջարեղեն շատ հարուստ սպիտակուցային. Դրանք ներառում են ոլոռ, լոբի եւ legumes. Յուրաքանչյուր pod է բուսական, որը ցանկապատել սիսեռ. Կախված տարբեր, այդ սնունդը կարող է սպառվում, ի լրումն ոլոռ եւ երամակ բուն. Խոհարարություն, օգտագործվում ունրիպե, փափուկ սերմեր (ոլոռ): Կարեւոր է սերմերի - միասնական գույնի եւ կառուցվածքի:

Ոլոռ եւ լոբի բաժանվում են երկու դասերի `Հրետանային ռմբակոծություն եւ քաղցր: The գույնը կանաչ բանջարեղեն.

Խայտաբղետ լոբի, կանաչ կամ սեւ.

դդում բանջարեղեն

Ներառել դդում դդում, դդմիկ, վարունգ եւ ցուկկինի.

Առավել հաճախ օգտագործվում է սննդի, դա վարունգ: Բուսական կանաչ գույնի հետ ջրիկ pulp. Կախված տարբեր, կարող է ունենալ հարթ կամ շերտավոր մաշկը եւ տարբեր երկարությունները.

Դդում - կլոր բուսական նարնջագույն: Մրգային չափը կարող են տարբեր լինել: Դդում, ինչպես նաեւ կարտոֆիլ, բերվել է Ամերիկայից: Սորտերի դդում կարող է օգտագործվել ոչ միայն մարդկային սպառման, այլ կենդանիների կերակրման.

Ի ցուկկինի մրգերի կանաչ կամ կաթնային: Չափերը կարող սրել տարբերվում են, նույնիսկ եթե աճեցված մեկ դասարան: Տանձաձեւ կամ կարող է ունենալ elongated ձեւավորել.

Դարձագնդակ - մի ենթատեսակ է դդում. Որ պտուղը ունի սպիտակ Ֆորումի թիթեղները ատամնավոր եզրեր. Որ համն է, մի քիչ նման սնկով. Մարմինս է նաեւ սպիտակ squash.

հացահատիկային բանջարեղեն

Է Այս տեսակների են քաղցր եգիպտացորեն: Այս ականջը, որը կապ է մեծ թվով դեղին ձավարեղեն. Դա այն եւ ուտել. Սովորաբար այն պահածոյացված, բայց կարող է ուտել եւ եփած եւ եփած ամբողջությամբ ոլոր: Նաեւ չոր եգիպտացորենի սերմեր արտադրվել ադիբուդի.

Տեսակի պտղատու բանջարեղենի

Սա ներառում է ցանկացած տեսակի բանջարեղեն, որոնք պտուղները: Սա մի մեծ խումբ, որը համախմբում է մի քանի տեսակի: Է տեսակավորելու պտուղը կարող է վերաբերել klubneplodovy բուսական korneplodovy, լոլիկ, տեսակի կանաչ բանջարեղենի եւ այլոց:

էկզոտիկ բանջարեղեն

Բոլոր տեսակի բանջարեղենի հայտնի են բնակիչ, Ռուսաստանի եւ ԱՊՀ երկրների: Բայց սա ոչ թե ամբողջ ցուցակը. Այլ երկրներում, հատկապես Ասիայում եւ Աֆրիկայում, կարող է կերել տարօրինակ բանջարեղեն.

Կան շատ սորտերի եւ բանջարեղենի սովորական, բայց անսովոր գույներով. Մանուշակագույն գազար արդեն հայտնի է երկար ժամանակ, բայց երբեք չեմ եղել սիրված. Այժմ Նիդեռլանդներում իրականացրել է ուսումնասիրություն իր շահավետ հատկությունների.

Շոտլանդիայում, աճել կարտոֆիլ, մարմինը, մանուշակագույն, քանի որ դա, այն դառնում է ավելի նման է բազուկ, եթե այն կտրել.

Անգլիայում, կար մի ծաղկակաղամբ rainbow hues. Այն նայում տարօրինակ է մի պարզ մարդ, քանի որ ծաղկակաղամբ է սպիտակ, ինչպես միշտ: Համտեսել այն մնացել է նույնը, սակայն շնորհիվ իր անսովոր երանգներ, դա կլինի ավելացնել բազմազանություն սովորական ուտեստների.

Romanesque բրոկկոլի շատ նման են համով է կաղամբ, բայց նայում դրան բավականին ինքնատիպ. Ամենից շատ նման է մի shell մասին:

Անտիլյան կղզիներ վարունգ չի նայում նման է վարունգի. Սա դեղին բուսական կաղապարով spines. Եւ առաջին հայացքից թվում է, որ դա անհնար է սղոցել, կամ կոտրել. Անտիլյան վարունգ կեղեւ բավականին փափուկ, բայց ոչ ցցված prickles: Այն կերել հում - կտրել մրգեր եւ ընտրել դուրս կանաչ միսը: Համ բանջարեղենի որպես խառնուրդ վարունգ ու լոլիկ, շատ թարմեցնող:

Ավելի էկզոտիկ մրգեր, այն monsterâ. Դա նույնն է monsterâ, որը անցկացվում է որպես դեկորատիվ բույսերի: Աճել դրսում, այն կարող է տալ միրգ է, որը նախասիրություններում արտացոլված արքայախնձոր, բայց հոտը դրա չի նպաստում ախորժակը.