Տեսակի կաղամբով

Կաղամբ - Սա մեկն է ամենատարածված բանջարեղենի եվրոպական տարածքում, մեծ մասը տեսակների, որոնք բխում են Միջերկրական ծով:

Հին Հունաստանում, այն էր, լայնորեն տարածվել տեսակի կաղամբ տերեւի. Այն համարվում էր հույների կողմից խորհրդանիշն է սթափ եւ արդյունավետ դեմ թունավորում: Ի լրումն, բժիշկները ճանաչել են կարողությունը այս բանջարեղենի բուժել տարբեր հիվանդություններ, վերքերը բուժել եւ օգնել քնել անկարգությունների եւ անքնությունից: Ոչ պակաս կաղամբ ճանաչվել է հին Հռոմում, որտեղ ի լրումն թերթերով գոյություն ստացվող կաղամբ, ծաղկակաղամբ եւ բրոկկոլի.

Մինչ օրս, հետեւյալ տեսակները կաղամբով: սպիտակ կաղամբ, կարմիր, Savoy, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ եւ ծաղկակաղամբ.

Կաղամբ: Դասարանի ճանաչել է որպես մեկը առավել տարածված, հատկապես հյուսիսային տարածքներում: Պատճառն այն է, որ դա չի զարգանում է տաք եւ չոր կլիմայի եւ շատ պահանջկոտ է խոնավության Բանջարեղենային. Վերին տերեւները - կանաչ գույնի, պետք է կոշտ համ, բայց դրանք պահելու չէ, անհրաժեշտ է պոկել. Նրանք պաշտպանել գլուխը rotting եւ խոնավության գոլորշիացման:

Կաղամբ, տեսակները, որոնք երկուսն էլ թարմ եւ թթու, հագեցնել մարմինը էական վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, մասնավորապես հարուստ է վիտամին C- ով: Այս տեսակի կաղամբով պարունակել դա, որքան եւ նարինջ:

Ներկայացուցիչ կարմիր նայում շատ նման է կաղամբով. Տեսակի կաղամբով մի այլ գույն. Առաջինն այն է, բնորոշ է կարմիր, մանուշակագույն գույնի տերեւների. Որպես կանոն, կաղամբ սորտերի կարմիր օգտագործվում է հում տեսքով կամ որպես բաղադրամաս նախապատրաստման կողմնակի ուտեստների, աղցան, աղցաններ կամ saline.

Savoy կաղամբ տեսակներ, ինչպիսիք են belokochannaja ձեւավորել գլուխ, բայց տերեւները, որոնք տարբերվում ծալքավոր, melkomorschinistymi կանաչ տերեւների տարբեր գույներով. Առավել հաճախ այն օգտագործվում է cooking Ապուրներ կամ խաշած, համեմված ձիթապտղի յուղով:

Ծաղկակաղամբ - է inflorescence, որը սովորաբար կոչվում է որպես ղեկավար: Այն շրջապատված է ուտելի տերեւների, գործառույթը կատարելու պաշտպանելով վնասի եւ մարում: Եթե հաշվի առնենք, բոլոր տեսակի կաղամբ, ծաղկակաղամբ համարվում է առավել արժեքավոր է, քանի որ բարձր բովանդակության nutrients եւ իրենց գերազանց digestibility.

Ծննդավայրն է ծաղկակաղամբ համարվում է Կիպրոսում, որտեղ նա հայտնաբերվել է հին հռոմեացիների. Ռուսաստանում, ապա առաջին անգամ հայտնվել է ժամանակ Եկատերինա II-, եւ երկար ժամանակ համարվում էր սնունդ ազնվականության: Միայն XIX դարում ծաղկակաղամբ դառնում է ավելի մատչելի է. Անգլիայում XVII դարի իր արմատից վճարվել է երեք շիլլինգ. Այդ ժամանակ, որովհետեւ այդ գումարով դուք կարող եք գնել է երեք գրիւ ցորենի.

Ղեկավարները այս տեսակի կաղամբով լայնորեն օգտագործվում են խոհարարական բիզնեսում Ապուրներ, ի տապակած եւ խաշած, ինչպես նաեւ առանձին ուտեստ, կամ որպես զարդարանք.

Բրյուսելյան կաղամբ - kochanchiki փոքր դեղնավուն-կանաչավուն գույն, խմբավորված է բխում: Լավագույնն այն է, օգտագործել այս տեսակի Ապուրներ: կարող են նաեւ սնվում խաշած, կամ օգտագործել նավթ է պանիր: Սա բուսական մի պահեստ է վիտամին C- ով

Kohlrabi մի կաղամբ, որը բաղկացած է մի thickened բխում է, որ նայում նման է մի շաղգամ: Նրա լավ է ավելացնել, որ առաջին ուտեստների կամ տապակած է breadcrumbs.

Եթե ամփոփելու եւ համարում բոլոր տեսակի կաղամբ, անհերքելի փաստ է, որ բարձր պարունակությունը վիտամիններ C եւ P, որոնց առկայությունն գերազանցում համապատասխան ցուցանիշների այլ բանջարեղեն, բացառությամբ այդ տեսակի կանաչի, ինչպիսիք են սպանախ եւ մաղադանոս: Օգտագործման հետ կաղամբ մարմնի հագեցած է հանքային համալիրի: Մի փոքր քանակությամբ կալորիաներով, սպիտակուցների եւ ածխաջրերի, ոչ ճարպ - ն անհերքելի արժանիքներից բուսական.

Վիտամին U, որը պարունակվում է կաղամբի հյութ, համարվում է հակահայկական խոց բաղադրիչի.