Տնական մածուն, առանց մածուն: բաղադրատոմսը հետ, մի լուսանկարի

Առաջին հիշատակումը յոգուրտ են ավելի քան 6000 տարի առաջ: Ըստ մեկ լեգենդի, դա գալիս է հնագույն թուրքերի, մյուս տարբերակների fermented կաթ արտադրանքի սկսեց բերել սեղանին, քանի դեռ Հին Հունաստանում եւ Հռոմում: Եվրոպայում, մածուն հայտնի է դարձել սկզբին XVI դարում, հետո ապաքինման է հիվանդության թագավորը Ֆրանսիայի որովայնի Ֆրենսիս I. XX դարում սկսեցին զանգվածային արտադրությունը այս ապրանքի, որը հնարավոր է դարձել շնորհիվ ընկերության Danone: Բայց նույնիսկ այսօր տնական մածուն համարվում է առողջ եւ համեղ է իր խանութի գործընկերոջը:

Տնական Յոգուրտ `նպաստները եւ առավելությունները

Ի խանութներում լայն շրջանակ Յոգուրտ, այնպես էլ բնական եւ տարբեր fillings. Արտադրողները պնդում են, որ նրանք առողջ եւ օգնել հաստատելու ընդերքի, կարգավորել նյութափոխանակությունը եւ բարելավել առողջությունը. Դեռ տնական յոգուրտները համարվում են ավելի լավ. Օգտագործումը Այս fermented կաթ ապրանքի համար մարմնի անգնահատելի է:

• Շնորհիվ այսպիսի բակտերիաների, ինչպիսիք են Բուլղարիայի բացիլ եւ ջերմասեր streptococci, դա հնարավոր է կարգավորել աղիքային միկրոֆլորայի հետ կանոնավոր օգտագործման մածուն.
• Մեղմորեն վերացնում խնդիրը փորկապ եւ աղիքային խանգարումների.
• Արդյունավետ կանխել է դրսեւորում ալերգիկ ռեակցիաների է մաշկի վրա, բարելավում է իր վիճակը:
• Ամրացնում է իմունային համակարգը, բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը վիրուսների եւ բակտերիաների.
• Տնական մածուն չի պարունակում շաքար եւ, հետեւաբար, թույլատրվում է օգտագործել մարդկանց համար շաքարախտ:
• Այն օգնում է դեմ պայքարի գիրություն.

Տնական մածուն ունի մի շարք կարեւոր առավելություններ է ավելի քան շտեմարանն գնել սննդամթերք. Այն կազմված է միայն կաթի եւ մեկնարկիչի, որը պարունակում է շահավետ բակտերիաների, առանց կոնսերվանտների եւ կայունացնող: Միակ տնական մածուն է իսկապես օգտակար.

Ընտրանքներ տնական մածուն, առանց մածուն

Պատրաստել մածունը կարող է լինել որեւէ մեկին, եւ պարտադիր չէ, որ պետք է անել մի հատուկ սարք - մածուն. Դա միանգամայն հնարավոր է կառավարել եւ այլ նյութերը ձեռքը.

Տնական մածուն, առանց մածուն բաղադրատոմսով է (ոչ մեկը), որը ներկայացվում է ստորեւ, ներառում է մի քանի ճաշ տարբերակներ:

• մի թերմոս.
• որի վերմակը.
• օգտագործելով չոր թթխմորը:
• ի multivarka;
• է ջեռոցում:
• թթխմորի է թթվասերի.

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսերը ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Բայց մածուն, տուն-եփած մեկը հետեւյալ եղանակներով, պարզվում է, ոչ ավելի վատ, քան մածուն.

Համեղ մածուն տանը: Recipe առանց յոգուրտի մի թերմոս

Է պատրաստել տնական մածուն է մեծ թերմոս. Այս տեսակի cookware ունի գերազանց ջերմային ջերմամեկուսիչ հատկությունները եւ պահպանում ցանկալի ջերմաստիճանը հեղուկ լցվել դրա համար մի քանի ժամվա ընթացքում: Եվ հենց այս մեկն նախապայմաններից է կատարել ճիշտ եւ օգտակար մածունը:

Բաղադրատոմսը առանց Յոգուրտ (թերմոս) բաղկացած է մի հաջորդականություն գործողությունների:

• Եփել 1 լիտր տանը կամ պաստերիզացված կաթ: Թույն է ջերմաստիճանի 38-40 աստիճանով:
• Մինչեւ կաթ սառչում, դուք պետք է լցնել եռացող ջրի մեջ բոլոր ճաշատեսակները, որոնք կարող են օգտագործվել նախապատրաստման մածուն, այդ թվում մի թերմոս, եւ մի գդալ.
• Հետ cooled կաթ է հեռացնել փրփուր: Լցնել իր փոքր ծավալը (մոտ 100 մլ) եւ նրբորեն խառնել բնական յոգուրտ գնել է խանութ. Համոզվեք, որ կաթը ապրանքը օգտագործվում է որպես թթխմորի, չի պարունակում ներկանյութեր, բուրավետիչներ եւ այլ «Քիմիա»: Կազմը պետք է նշվեն միայն կաթը եւ խմորիչ:
• Միացեք մեկնարկիչի մնացած կաթ. Լցնել մի թերմոս, եւ սերտորեն փակել կոպ.
• Հետո 8 ժամ պատրաստի արտադրանքը մի թերմոս լցվել է ստերիլ կոնտեյներ (մի բանկա համապատասխան մանկական սննդի) եւ ուղարկել այն սառնարանում 6 ժամ:

Այնպես որ, պատրաստվում Յոգուրտ տանը: Բաղադրատոմսը համար մածուն հետ ոչ ներկայացրել է վերեւում, պարզ է կատարման. Այն պահանջում է առնվազն ջանք, եւ արդյունքն այն է, շատ համեղ է եւ առողջ կաթնամթերք.

Հունական մածուն տանը

Հունական մածուն, մասնավորապես, հետեւողականությունը: Իր կառուցվածքով եւ համտեսել այն նման է փափուկ եւ նուրբ սերուցքային պանիր. Դրա օգտագործումը սննդի իր մաքուր ձեւով կամ օգտագործվում են պատրաստել սերուցք եւ տորթեր.

Տնական մածուն, առանց մածուն բաղադրատոմսը հայտնի է շատերին, տարբերվում է նախորդ մեկ այդ կաթի հետ խմորիչ չէ թափվում մի թերմոս, եւ ստերիլ բանկա կամ pot փաթաթված մինչեւ վերմակը. Այս կերպ կարողացել է պահպանել ցանկալի ջերմաստիճանը համար անհրաժեշտ պայմաններ խմորումը: Այն բանից հետո, 6-8 ժամվա ընթացքում պետք է պատրաստել մածունը ուղիղ համաժողովրդական հերթափոխի մեջ մի քամոց, որ դրել մի քանի շերտերի cheesecloth. Հետո մի քանի ժամվա ընթացքում ավելցուկային շիճուկ է drained, եւ դուք ստանում եք 400 գրամ հաստ, յուղալի հունական յոգուրտ:

Բնական յոգուրտ տանը: Բաղադրատոմսը համար մածուն առանց sourdough

Է պատրաստել մածուն այս բաղադրատոմսով դուք պետք է 1 լիտր կաթի եւ չոր խմորիչ: Գնել այն է դեղատան կարող է որոշ խոշոր սուպերմարկետներում: Համար հիմք է խմորում կաթի պատրաստվել ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, բայց օգտագործել չոր խմորիչ, եւ չեն խանութ մածուն. Մնացածը հաջորդականության նման.

Տնական մածուն (բաղադրատոմսը առանց մածուն sourdough), որը պատրաստվել է խաշած կամ UHT կաթի. Այն ամբողջովին մշակվում, այսինքն զերծ բակտերիայից, այնպես որ կարիք չունի եռում. Մի փոքր գումարը կաթի հետ խառնված չոր թթխմորի, եւ ապա կապված է մնացած հատվածի ստերիլ կոնտեյներով. Դրանից հետո, հիմք է մածուն, պետք է փաթեթավորեք է վերմակը եւ լցնել մի թերմոս.

Ապահովելով անհրաժեշտ ջերմաստիճանային պայմաններում կարելի է ձեռք բերել օգտակար մածունը առանց մածուն. Բաղադրատոմսը լուսանկարներ կնպաստի գործընթացը cooking մասին: Օրական սպառումը բնական տնական մածուն թույլ կտա մոռանալ, փորկապություն եւ աղիքային խանգարումների.

Տնական մածուն է multivarka

Նրանք, ովքեր չեն ունենա մածուն, բայց կան multivarka վայելել հետեւյալ բաղադրատոմսը համար տնական մածուն. Հիմքն է այս fermented կաթ ապրանքի կաթից պատրաստված եւ թթխմորի. Հաջորդ, դուք պետք է մանրէազերծել բանկա, այնքան շատ, այնպես, որ նրանք բոլորն էլ տեղավորվում է ամանի Multivarki:

Այն բանից հետո, որ կաթի խմորիչ պետք է թափել մեջ բանկերում: Ին ներքեւի մասում ամանի անհրաժեշտ Multivarki prostelit մի շոր, եւ լցնել ջրի մատակարարման կոնտեյներով (ինչպես մանրէազերծման համար ի պահածոյացում): «Յոգուրտ« շրջադարձը ռեժիմ: Եթե այս մեթոդը ճաշ multivarka չի տրամադրվում, ընտրեք «թեժացնում» ռեժիմ 15 րոպե. Մեկ ժամ անց, նորից մենք միացնել ջեռուցման բանկա, միեւնույն ժամանակ. Արդեն երրորդ անգամ, կրկնում վերը նշված քայլերը: Այն բանից հետո, 3 ժամվա ընթացքում homework առանց յոգուրտի մածուն (բաղադրատոմսով multivarka) կարող է դրվել սառնարան: Bon appetit!

Բնական յոգուրտ առանց յոգուրտի ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը համար cooking տեխնոլոգիա է հիշեցնում վարկածը հետ multivarka: Բայց դրա փոխարեն այս ժամանակակից գործիքի, որ ոչ ամեն մի տնային տնտեսուհի է, հասանելի է, օգտագործել ջեռոցում:

Տնական մածուն առանց մածուն, որի բաղադրատոմսը տրվում է ստորեւ, որը պատրաստվում է կաթի եւ թթխմորի. Այն կարող է ուղղակիորեն թափել է մասնաբաժիններով բանկերում կամ եփել մի կաթսա. Ի առաջին եւ երկրորդ դեպքում կոպ համար կոնտեյների կծառայի որպես փայլաթիթեղի, որը պետք է լավ ֆիքսված:

Ի թեժ է 50 աստիճան ջեռոցում նավի բանկերի: Հետո 5 րոպեից, անջատել սարքի. Սույն կարգի կրկնել ամեն ժամ 6-7 անգամ ավելի շատ: Ժամանակակից ջեռոցներ, որտեղ ջերմաստիճանը կարող է սահմանվել ցանկացած ջեռուցման պետք է հետեւեն արժեք 40-42 աստիճանով:

Տնական մածուն համար թթվասերով

Պատրաստման համար օգտակար fermented կաթ արտադրանքի չէ, անհրաժեշտ է օգտագործել խմորէն. Դուք կարող եք անել, տնական մածուն, առանց մածուն հետ թթվասերի. Նրա ժամանակը ripening է ավելի, մոտ 12 ժամ, բայց արդյունքը գերազանց.

Ի cooled խաշած կաթ պետք է ավելացնել 3 ճաշի գդալ թթվասեր, ջեռուցվում է ջերմաստիճանի 38 աստիճան: Նրբորեն համատեղել բաղադրիչները հարել: Դնում Յոգուրտ մի տաք տեղ է ripening. Որպեսզի դա անել, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սիրած մեթոդները fermenting կաթ. Այն բանից հետո, 12 ժամվա ընթացքում տնային մածուն կրեմ պատրաստ է. Այժմ դուք կարող եք ուղարկել է սառնարան, եւ 4 ժամ է փորձել համեղ բնական կաթնամթերքի արտադրանքը.