Choux հրուշակեղենի մի նրբություն հայտնի, քանի որ մանկուց

Choux խմորեղեն կամ Eclair - ը նուրբ քաղցր խմոր եւ լրացնելով: Նրա համը ծանոթ բոլոր մանկությունից. Սակայն նույնիսկ այդ պատրաստումը այս նրբություն ունի իր սեփական quirks. Աղքատ brewed խմոր չի լինի, այնքան նուրբ եւ տորթեր չեն պարզվում: Այնպես որ, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել այս դեսերտ:

The name "Eclair" եկել է մեզ ֆրանսերեն լեզվի: Է պատրաստել մի տեսակ կրեմ սերուցք տորթեր պետք է կատարվեն դատարկ: Թե որքան օդ ստանալ խմոր, այնքան համեղ է եւ կլինի eclairs: Գումարը բաղադրիչների համար cooking է նվազագույն:

Սկսել, մի բաժակ ջուր եւ լցնել այն թավայի. Սպասեք, մինչեւ որ ջուրը եռում. Այնուհետեւ ավելացնել 100 գրամ կարագ: Այն կարող է լինել նախընտրական սառնարանում այնպես, որ այն եղել է փափուկ. Երբ նավթը լուծարվել, աստիճանաբար ներդնել մեկ բաժակ ալյուր: Մաղել ալյուրը միջոցով մաղել. Հետո նա ստանում բավարար թթվածին եւ խմոր կլինի ավելի նազելի. Ընթացքում: Բացի այդ, ալյուր մշտապես միջամտել խմոր: Այն պետք է լինի միասնական: Որոշ իր բարկանալ: Երբ խմոր չի մնում պատերին pot եւ վերածվում մի մեծ կույտ, այն պատրաստ է: Անջատեք շոգին եւ թողնել, որպեսզի Հերիք է խմոր:

Այնուհետեւ, փորձելով քշել նրան հինգ ձու. Մենք դա անել աստիճանաբար, ինչպես նաեւ vymeshivaya դրա: Որպես կանոն, choux խմորից ունի դասական elongated ձեւավորել. Բայց եթե դուք ցանկանում եք, կարող եք կատարել այն ձեւով մատանի կամ գնդակ: Վերցրեք մի թխվածքով տոպրակ կամ ներարկիչ: Մենք լրացնել այն խմոր վրա թխում թերթիկի եւ squeezing տորթեր ցանկացած վիճակում: Թխում մագաղաթ ու կդնի քսուք այն յուղով: Նկատի ունեցեք, որ choux խմորից են թխում գործընթացում ավելացել է չափի. Այնպես որ, տարածել ջախջախել գնդակներ է որոշակի հեռավորության վրա իրար. Ոգիները խցիկի մենք warms մինչեւ 200 աստիճանով: Երբ մի տեսակ կրեմ տորթեր դառնալ, վարդագույն եւ բարձրացնել այնքանով, որքանով անհրաժեշտ է նվազեցնել ջերմաստիճանը 170-180 աստիճան: Հետո մենք դրանք մինչեւ լրիվ պատրաստակամությանը:

Մենք քաշեք նրանց ջեռոցում եւ տալ թույն. Այժմ դուք պետք է պատրաստել սերուցք: Choux հրուշակեղենի գնում է նաեւ գրեթե ցանկացած սերուցքով: Դուք կարող եք վերցնել մի սպիտակուցը, նավթի կամ մի տեսակ կրեմ:

Է պատրաստել մի տեսակ կրեմ պետք է լինի մի բաժակ կաթ եւ խառնել այն երկու ձու եւ երեք ճաշի գդալ ալյուր. Հարմարության համար, դուք նախ պետք է լուծարել ալյուր մի քիչ կաթ. Բայց նույնիսկ եթե դա համադրություն կլինի lumps. Մի անհանգստացեք, նրանք կվերանա ընթացքում հետագա մշակման. Հիմա էլ մեկ բաժակ կաթ եւ խառնել այն մի բաժակ շաքարավազ: Մենք բերում խառնուրդ է եռացող է եփ գալ. Հաջորդ, խառնել այդ բաղադրիչների հետ, առաջին պատրաստված խառնուրդից: Այս դեպքում, մենք ակտիվանալ անընդհատ խուսափել այրել ալյուր եւ սերուցք է ձեռք բերել համազգեստը. Երբ բովանդակությունը pot գալիս է եռալ, անջատել կրակը, սակայն չի միջամտում է կանգառում եւս 2-3 րոպե: Մեկ անգամ կրեմ է cooled, ավելացնել այն 100-150 գրամ կարագի եւ թափահարում նաեւ մի mixer. Կրեմ պատրաստել:

Եւ այստեղ է, թե ինչպես պետք է եփել մյուս սերուցք: Վերցրեք 600 մլ սերուցք, յուղայնությունը, որը պետք է լինի ոչ պակաս, քան 30% -ով: Ավելացնել նրանց մոտ 9 ճաշի գդալ շաքարի փոշի եւ մի թեյի գդալ վանիլ շաքարի. Ապա թափահարում բոլոր բաղադրիչների մանրակրկիտ օգտագործելով mixer. համար հրուշակեղեն սերուցքով պատրաստել:

Մենք անել տորթ յուրաքանչյուր կտրել եւ լրացնել դրանք սերուցքով: Դուք կարող եք օգտագործել հրուշակեղեն ներարկիչ եւ սկսելով իր օգնությամբ. Այլապես, Դուք կարող եք կտրել տորթ վերեւում եւ դնում լցոնում ներսում: Choux հրուշակեղենի գագաթին կարող է ծածկված շոկոլադի icing.

Choux հրուշակեղենի հետո թխում պետք է օդը եւ դատարկ ներսում. Եւ դա կարող է անել միայն համապատասխանում է բոլոր այդ պահանջներին:

Երեխաները եւ մեծահասակները կգնահատեն ձեր խոհարարական ստեղծումը, եւ դա ոչ թե երկար ժամկետային ավանդները վրա ափսեի.