Meringue բաղադրատոմսը տանը: բնական համ սիրելի բուժել

Պատրաստել Meringue անհրաժեշտությունը հետ հոգու հետ եւ հաճույքով: Meringue բաղադրատոմսը տանը, առանց այդ բաղադրիչների լիարժեք չի լինի: Կարելի է համարել, քանի պարտադիր բաղադրիչներից այդ բաղադրիչների, բայց առանց նրանց չեն կարող անել, քանի որ բեզե քմահաճ ու սիրում ուշադրություն.

Meringue - ամենաքաղցր սորտերի հրուշակեղենի հրճվում: Սա կերակրատեսակ է ձեռք բերել համն: Սակայն, կա մի շատ երկրպագուներ: Որպես կանոն, meringues նախընտրում են գնել են խանութում. Այս փրկում ժամանակ. Բայց բեզե տանը շատ tastier, քանի որ միայն տանը, դա կարող է լինել դիվերսիֆիկացնել բոլոր տեսակի մրգերի, սերուցք, համալրվել ընկույզ. Մի խոսքով, որպեսզի նվեր սեփական ճաշակի. A բաղադրատոմսը համար տնական meringue բարդ չէ, այն է, որ իշխանության որեւէ երիտասարդ սիրուհի:

Հիմնական պահեր պատրաստման

Հիմնական արտադրանքը, դա ձվի yolks եւ շաքարավազի կամ փոշի շաքարը.

Ձու համար cooking meringues պետք է լինի թարմ: Նրանք պետք է նախապես cooled. Սպիտակուցներ շատ կոկիկ է տարանջատել yolks, մի կաթիլ դեղնուց, չեն ստանում մեջ մի շատ whisking: Պարագաներ համար cooking meringues միշտ պետք է լինի չոր.

Whipping սպիտակուցներ կարող է լինել ձեռքերը (սա շատ ժամանակատար), կարող է լինել mixer (չի տառապում այդ նրբություն): Դուք պետք է սկսել ծեծել է դանդաղ, աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը:

Շաքար չէ, անհրաժեշտ է սկսել է ավելացնել մինչեւ այն պահը, երբ սպիտակուցներ չեն առնում ձեւը փափուկ փրփուր: Միայն դրանից հետո կարող եք ավելացնել մի ճաշի գդալ փոշու մեջ սպիտակուցներ: Հարել պետք է, մինչեւ փրփուր չի դառնա այնքան թանձր է, որ այն չի ընկնում դուրս ամանի մեջ, նույնիսկ, եթե դա է շրջված: Ողջ գործընթացը ծեծի տեւում է մոտ 15 րոպե:

Փրփուր պետք է տեղափոխել մեջ հրուշակեղեն տոպրակի գդալով եւ ճզմում այն է թխում նույն pechenyushki. Թխում բեզե սովորաբար է ջերմաստիճանի 100 աստիճանով ջեռոցում: Կա, իհարկե, բեզե բաղադրատոմսը տանը, որը ցույց է տալիս տարբեր ջերմաստիճանը, բայց հետո դա անհրաժեշտ է հասնել որոշակի ազդեցություն:

Հեռացրեք meringue է ջեռոցում միայն այն բանից հետո լիակատար սառեցման.

Meringue տուն - cooking գործընթացը

Չորս սպիտակուցներ անհրաժեշտ է փաթաթել ուժեղ պետություն է սպիտակուցային փրփուր: Դրան զուգահեռ քնել է մի բարակ հոսքի մեջ սպիտակուցներ կես բաժակ կանոնավոր շաքարի եւ նույն `վանիլ: Շաքարավազ պետք է իդեալապես է լուծարվել է սպիտակուցներ: Պարզեցնել ձեր աշխատանքը, եւ պետք է ավելի վստահ է արդյունքներից, դա ավելի լավ է վերցնել փոշի շաքարը դա թեթեւ, եւ ակնթարթորեն ցրել զանգվածը:

Թխել meringues պետք է մի մեծ թխում թերթիկ: Մակերեւույթը է ձուլել պետք է լինի լիովին ճարպ բուսական յուղի հետ: Տարածումը բեզե կարող է լինել ուղղակի կաթկթող նավթի վրա ներքեւի կամ տեղադրելով այն է մագաղաթյա թղթի վրա: Թխել պետք է լինի ջերմաստիճանի հարյուր ութսուն աստիճանով մոտ մեկ ժամ ու կես ժամ:

Համեղ ավելացման համար սովորական բաղադրատոմսը

meringue դեսերտ

Ի դասական բաղադրատոմսը համար meringue է տանը, կարող է համալրվել համեղ լրացումներ:

Թափահարում սպիտակուցներ հետ, շաքար, այն տեղափոխել քաշ է մի խողովակաշար տոպրակի խոշորագույն վարդակ: Դուրս մղել զանգվածը տապակի մեջ, որպես swirling պարույրի. Թխել ժամը հարյուր քսան աստիճանով, երբ վառարան կիսաբաց թեթեւակի, մոտ կես է երկու ժամ: Դուք պետք է եփել, որ meringue եւ մի քիչ չորացրած մինչեւ.

Այս անգամ, պատրաստել nectarines, քլիրինգ նրանց մաշկը եւ դարձնել դրանք մրգային պյուրե. Գերազանցել որոշ սերուցք. Երբ meringue պատրաստ է, դնում այն nectarine խյուս եւ սերուցք գագաթին է զարդարել կարող է լինել մի ազնվամորի:

Meringue-pie

  Կա նաեւ մի բաղադրատոմսը համար meringue տանը: Հինգ հարյուր գրամ ալյուրը խառնել հիսուն գրամ հապալաս, ավելացնել մեկ հարյուր տասը գրամ կարագ, եօթանասուն գրամ շաքարավազ եւ մի քիչ grated կիտրոնի կեղեւ: Հինգ լափ yolks հետ երկու հարյուր գրամ ալյուր եւ կարագի. Սպիտակուցներ պետք է թափահարում մինչեւ շաքարի եւ հատապտղի ու ալյուրի. Խմորը դնել ձեւով greased: Շաղ տալ այն հատապտուղներ: Թխել ժամը մեկ հարյուր ութսուն աստիճանով ջեռոցում մեկ ժամ: Քառասուն-հինգ րոպե հետո մեկնարկից թխում, ծածկել կարկանդակ հետ փայլաթիթեղի. Թափահարում սպիտակուցներ շաքարով եւ թխել դրանք իրարից ստեղծել մի վերին շերտը տորթ.

meringue թխվածքներ

Ծեծում են սպիտակ գույնի շորեր շաքարավազի եւ ավելացնել շոկոլադի չիպսեր. Դուրս մղել զանգվածը միջոցով մի հրուշակեղենի ներարկիչ վրա թխում, որ նախընտրական կդնի իր թխում թուղթ. Թխել մեկ ժամ: Հալեցնում շոկոլադ եւ DIP մեջ դա cooled pechenyushki. Կարող է լինել մի մասը, «լողանալ" - ի մուգ շոկոլադ. Տեղի բլիթները Հերիք է մի greaseproof թուղթ: Դրանից հետո, մի զույգ բլիթները կարելի է glued հարած սերուցք: