Monomer օսլա է կապը:

Քիմիա տարբերակում է երեք տեսակի ածխաջրեր. Այս օսլա, բջջանյութ եւ գլյուկոզա: Օսլա հիմնական ներկայացուցիչ մի խումբ բնական ածխաջրեր. Նրա սինթեզ տեղի է ունենում բոլոր գործարանների, դա է հիմնական աղբյուր էներգիայի համար մարդկային մարմնի. Թե ինչ է monomer օսլայից. Ավելի է ստորեւ:

Կիրառման ոլորտները

Են շատ հին ժամանակներից, օսլա, որը լայնորեն օգտագործվում է բժշկության ոլորտում: Բժշկական պրակտիկայում այն օգտագործվում է որպես ծածկույթների գործակալ խոցային ախտահարումների եւ mucosal բորբոքային պրոցեսների օրգանների, ինչպիսիք են աղիքներ եւ ստամոքսի. Անալիտիկ քիմիա եւ դեղագործական օգտագործում օսլա, որպես հիմնական ցուցանիշի համար յոդ: Դեղագործական Մեխանիկա օգտագործում օսլա որպես filler, պարտադիր գործակալ. Բայց ինչ կապ ունի monomer օսլա, դա հետաքրքիր է շատերի համար: Եկեք քննենք այս հոդվածում.

Միայն մեր երկրում հետազոտական կենտրոնը օսլա արդյունաբերությունը ներկայացված է All-ռուսական հետազոտությունների ինստիտուտի օսլա: Այն գտնվում է Մոսկվայի տարածաշրջանում, եւ նրա հիմնական խնդիրն այն է, որ նոր տեխնոլոգիաների զարգացմանը համար օսլայի ից հացահատիկային եւ կարտոֆիլ, մոդիֆիկացված օսլայով, գլյուկոզայի օշարակ, ֆրուկտոզայի օշարակ, եւ առողջության, սննդի, առանց սպիտակուցային. Ի լրումն հետազոտական գործունեության, VNIIK են նախագծման մասնագիտացված սարքավորումներ, որոնք օգտագործվում են օսլայի արդյունաբերության. Այսպիսով, VNIIK գործունեությունը ազդում է մեծ գիտական դաշտ, հետազոտությունների արդյունաբերական զարգացման.

Ստորեւ բերված է մի հայացք է, որ մի monomer օսլայից.

կառուցվածք

Եթե հաշվի առնենք, որ օսլան առումով գիտության, այն իրենից ներկայացնում է հսկայական քանակությամբ պարզ sugars, որոնք հավաքվել են շղթայի. Այս շղթաներով կարող է լինել գծային կամ ճյուղավորված: Յուրաքանչյուր նման գլխավոր մոլեկուլը շղթա - գլյուկոզա, մասնավորապես նյութ, որը խաղում դերը առաջնային էներգիայի աղբյուր է մարմնի.

Ցանկացած նման երկար շղթա, որը բաղկացած է գլյուկոզի, ունի flex գույքը կծկվել եւ բազմիցս folded. Արդյունքն ակնառու է, ձեւավորումն միկրոսկոպիկ հատիկներ, որը նմանվում հատիկներ ալյուրի. Ի դեպ, ալյուր, էապես ներկայացնում է խառնուրդ օսլա եւ տարբեր ուղեկցող նյութերի. Այսինքն, մի monomer օսլայից է գլյուկոզայի.

Եթե դուք վերցնել օսլա եւ փորձել այն մի բռունցք եւ շփում միջեւ ձեր մատները, ապա Դուք կարող եք լսել մի առանձնահատուկ creaking: Նման ձայնային, որը գոյանում ընթացքում օսլայից մասնիկների rubbing միմյանց դեմ: Նրանք ունեն կոշտ կառույց, եւ նման ազդեցության կոտրվածք է տեղի ունենում:

Գործարանի օրգանիզմների օսլա, որը ձեւավորվում է շարքի կապի մի բավարար թվով գլյուկոզի մոլեկուլների. Նախքան դա տեղի է ունենում սինթեզը գլյուկոզի է ածխածնի երկօքսիդի եւ ջուր. Ի վերջո, դա մի monomer է օսլայի մոլեկուլ:

Հատկությունների օսլայից

Մեծամասամբ բույսերի, որ օսլա հիմնական մարտկոցի էներգետիկ պաշարները: Ահա թե ինչ է դրա հատկությունները կարելի է բացատրել նրանով, որ ակտիվ պահեստավորման օսլա տեղի է ունենում արմատների, tubers եւ սերմացուների. Կազմի ցորենի եւ ցորենի կամ եգիպտացորենի - կեսից ավելին օսլա:

Եկեք համարում քիմիական բաղադրությունը եւ կառուցվածքը օսլայից. Օսլա, հետ միասին glycogen եւ բջջանյութ, մեկն է առավել կարեւոր ներկայացուցիչներից խմբի բազմաշաքարների:

polysaccharides

Polysaccharides են նյութեր, որոնք ածխաջրածին պոլիմերներ, որոնք կազմված են մեծ թվով monosaccharide միավորների: Նրանց թիվը կարող է տարբեր լինել մի քանի տասնյակ է մի քանի հազարի: Այն է, որ բարձր մոլեկուլային բարդ (BMC), եւ օսլա է գլյուկոզայի monomer.

Ընդհանուր առմամբ բանաձեւը

Կից միացությունները է ընդհանուր բանաձեւով կարելի է գրել նաեւ:

(C ₆ H ₁₀ O _{5) n,} որտեղ n այս դեպքում կարող է լինել մինչեւ հարյուրավոր եւ հազարավոր.

Արտաքինից օսլա, որը հայտնի է բոլորին, - նյութ սպիտակ գույնի, որը բաղկացած է փոքր հացահատիկի չափի. Օսլա չլուծվող սառը ջրով, բայց լուծելի է տաք ջրով: Այն ունի ուռուցք գույքը: Դրանց արդյունքում լուծումներ են մածուցիկ հետեւողականությունը հետո հովացման փոխանցվում է դոնդողանման զանգվածի, որը կոչվում է մածուկ.

The կազմը օսլա , կան երկու խմբակցությունների `amylose եւ amylopectin. Այս երկու խմբակցությունները, որոնք ձեւավորվում ալֆա-D-գլյուկոզի. Նրանք տարբերվում են իրենց ոչ միայն կառուցվածքում շղթայի մեջ, այլեւ մի շարք գլյուկոզայի նստվածքներ: Այս monosaccharide նստվածքներ են միացել են կամուրջներ թթվածնի. Ընթացքում ձեւավորման շղթաներով տեղի է ունենում glycosidic հիդրոքսիլ փոխգործակցության մեկ մոլեկուլ եւ այլ մոլեկուլ է ալկոհոլային hydroxyl: Երբ արձագանքում է օսլա հետ յոդի լուծույթով է առաջանում բնորոշ կապույտ staining. Այսինքն, արձագանքը որակական բնույթ է կրում: Staining անհետանում, երբ լուծումը ջեռուցվում, եւ տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ թույն.

Այժմ պարզ է, թե ինչ բարդ է monomer օսլայից.

Amylose - պոլիսախարիդային հետ գծային շղթայի քիմիական, այն կառուցվել է մի քանի հազար hexoses (գլյուկոզա մնացորդներ), որոնք փոխկապակցված են α-glycoside պարտատոմսերի բնույթ: X-ray վերլուծությունը ցույց է տալիս, որ մոլեկուլ amylose ունի պտուտակավոր պայմանավորվածություն: Յուրաքանչյուր հերթը պարույրի է հենց 6 միավորները ստացված monosaccharides: Միջին հաշվով, մի խխունջ ունի մոտ 50 հերթափոխով:

Ընթացքում նման spiralevoy կառույց ունի կապուղու տրամագիծը մոտ 0.5 nanometers. Ներսում ալիքով կարող են տեղակայված այլ մոլեկուլները, որոնք հարմար են չափերով. Այս նախագծում ներկայացնում է հատուկ համալիրներ կոչվող ներգրավվածության միացություններ: Բարդ amylose եւ յոդ, ունենալով կապույտ գույն, ընդամենը մեկն է այդ կառույցների. Թե ինչ է monomer օսլա, մենք գտանք նախկինում:

Amylose եւ amylopectin

Amylose եւ amylopectin ունեն հենց նույն քիմիական բաղադրությունը, դրանց հիմնական տարբերությունը նրանց միջեւ, - տարածական կառուցվածքը: Amylose մոլեկուլ կառուցվել թելանման, այսինքն գծային, բայց amylopectin մոլեկուլ ունի branched կառույց:

Միջեւ ճյուղավորվող նը գտնվում է մոտ 20-25 hexoses: Ընդհանուր amylopectin macromolecule կարող է բաղկացած մոտ 6000 կամ ավելի միավորների ստացված monosaccharides:

Որպես կանոն, օսլա, որը բաղկացած է 10-20% -ի պարտավորված ջրի. Եթե դա արագորեն ջեռուցվում, ապա դա կլինի hydrolytic տարրալուծման մակրոմոլեկուլների եւ փոքր շղթաներով եւ մոլեկուլների ձեւավորվում են որպես հետեւանք:

Օսլա հիմնական աղբյուրը ածխաջրեր է մարդու diet, որն է պատճառը, որ ունի ամենամեծ արժեքը ձեւով սննդի հաց, կարտոֆիլ, հացահատիկային. Մեծ քանակությամբ, օսլա, որը օգտագործվում է արդյունաբերության, օրինակ, այն օգտագործվում է ֆոնդային չափսերի գործվածքներ (է sizing գործընթացում) սոսնձման թուղթ եւ ստվարաթուղթ արտադրության dextrin սոսինձ: Ոլորտում անալիտիկ քիմիայի օսլայի օգտագործվում է որպես ցուցանիշի ընթացքում iodometric տիտրման մեթոդով:

Մենք պարզել ենք, թե ինչ է նյութ է monomer օսլայից.