Salo ը Հունգարերեն: բաղադրատոմսը եւ պատրաստման տեխնիկա

ՌԴ-ում, կան մի քանի մարդիկ, ովքեր երբեք չեն ճաշակել բեկոն - ի հունգարերեն. Բաղադրատոմսը այս ուտեստ է տալիս պայմանական ճարպ է վերածվել ստեղծագործության խոհարարական արվեստի. Եփել այն մի շարք ձեւերով.

շարունակական աղակալումից

For նախուտեստներ, դուք կարող եք համարում այն տարբերակը, որի միջոցով ամենադյուրին ճանապարհը, որպեսզի բեկոն ը Հունգարերեն. Բաղադրատոմսը պարզ է, սակայն, պահանջում է շատ ժամանակ, որպեսզի ձեռք բերել ցանկալի ապրանքը: Առաջին քայլը պետք է պատրաստել ճիշտ բաղադրիչների 1 կգ ճարպ, նույն չափով աղ, սխտոր ղեկավար եւ 100 գրամ պղպեղ:

Քանի որ ճարպ է Հունգարերեն. Recipe դրա պատրաստումը սկսվում է ընտրության հիմնական արտադրանքի

1. Դա լավագույնս օգտագործել ճարպ է մեջքի մասի դիակ: Մենք պետք է լինենք բավականաչափ հաստ կտոր չափի մոտավորապես 7h20 սանտիմետր:
2. Լավ գլորում այն աղ:
3. Մի կտոր բուժվում Կտորի մինչեւ մեջ մաքուր ամանի մեջ, եւ տեղադրել է սառնարան է 5 օր: Աղ ավելի լավ է չմշակված. Ավելին, դա չէ, անհրաժեշտ է զղջում:
4. Հետո ժամանակ անհրաժեշտ է ստանալ ճարպ եւ զգուշորեն քսել դուրս աղ է մակերեսին.
5. Անցկացման կարգը, որը կրկնվում է առնվազն 5 անգամ: Ընդհանուր Time աղակալումից - 2 շաբաթ: Ի վերջո, արդյունք է գրեթե dehydrated. Սա ինչ է պահանջվում:
6. Սխտոր է քամել մամուլի միջոցով նրբորեն եւ լուսաբանել նրանց զտած ճարպը բոլոր կողմերից:
7. Top liberally sprinkled հետ, պղպեղ:

Պարզվում է, բուրավետ եւ շատ համեղ խոզապուխտ ը Հունգարերեն. Բաղադրատոմսը կարող է լրացվել, եթե ցանկանաք, օգտագործելով մի շարք համեմունքների (համեմ, խնկունի, օրեգանո, Խմելի սունելի, իմաստուն կամ ուրց). Այստեղ, բոլորն էլ որոշումներ է կայացնում ձեր սեփական ճաշակի եւ նախասիրությունների:

flavorful պաքսիմատ

Հակառակ դեպքում դուք կարող եք կատարել ճարպ - ի հունգարերեն. Բաղադրատոմսը պատրաստման որոշ չափով նման է նախորդ տարբերակին: Է աշխատել անհրաժեշտությունը: կիլոգրամի յուղ 100 գրամ գրունտային պղպեղ, 500 գրամ աղ, 25 գրամ կարմիր կծու պղպեղ, դափնու տերեւ 3, 15: 5 եւ մանր սոխ ոլոռ allspice.

Է պատրաստել այնպիսի ճարպը պետք է լինի հետեւյալը.

1. Առաջին ճարպ աղ ցանել: Սա արվում է սովորական ձեւով: Այստեղ դուք կարող եք վերցնել ցանկացած ճարպ (նույնիսկ շերտերի):
2. Պլաստիկ կոնտեյներ դնելու անձեռոցիկից. Լցնել մի շերտ աղ հաստությամբ 1.5 սմ: Ավելացնել shredded դափնու տերեւ եւ պղպեղ.
3. Ընդգրկում է խոզապուխտ եւ մշակվում կրկին, շաղ տալ այն աղ. Այս վիճակում, այն պետք է կանգնել սառնարան 3 օրվա ընթացքում: Բեռնարկղային կարիք չունի փակել:
4. Այն բանից հետո, 3 օրվա ընթացքում, ճարպը եւ անհրաժեշտ է ստանալ հստակ աղ, որն այդ ժամանակ կլինի մի քիչ խոնավ.
5. Նույն ընթացակարգը պետք է կրկնվել երեք անգամ:
6. Մի առանձին ուտեստ խառնել սխտոր, քամած միջոցով մամուլի, պղպեղ եւ պղպեղ: Ստացվում է մի փոքր մածուցիկ SLURRY մուգ կարմիր գույն.
7. Եփած քաշը կազմ peeled կտոր ճարպ, փաթեթավորեք այն մագաղաթի եւ ետ է սառնարան.

Հետո 5 օրվա ընթացքում, դա հնարավոր կլինի փորձել արտադրանքի.

ապխտած բեկոն

Կան նաեւ այլ եղանակներ, որոնք դուք կարող եք կատարել մի հրաշալի ճարպը ը Հունգարերեն. Բաղադրատոմսը cooking տանը որոշ շրջաններում Transcarpathia ապահովում ծխացող հիմնական արտադրանքը. Համար, այս է, որ անհրաժեշտ է պատրաստել: ճարպ, 10 նորմալ լիտր ջուր, 2 կգ աղ, եւ տարեկանի ալյուր (կամ թեփ):

Գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլերից:

1. Կտոր մը թարմ յուղ պետք է կախել 3 օր է մի սենյակում, որը լավ օդափոխվող:
2. Քանի որ աղի ջրի եւ ծով եւ լցնել այն մի մեծ կոնտեյներ.
3. Կա նաեւ դրել բեկոն եւ թող կանգնեն 5 օրվա ընթացքում:
4. Այն վերաբերվում ճարպը պետք է լինի չոր. Այս նպատակով, ապա դա պետք է կրկին կախել է 6 ժամվա ընթացքում:
5. Դրանից հետո, դուք պետք ճարպը sprinkled հետ, ալյուրի (կամ թեփ) եւ ծուխը 7 օրվա ընթացքում: Որպես հետեւանք, նրա մակերեսի ձեւավորված բնորոշ շագանակագույն ընդերքը հետ կարմրավուն երանգ:
6. Եզրափակելով, ապխտած բեկոն պետք է չորացրած կրկին, կախված է առաստաղից մի զով տեղում, լավ օդափոխության.

Եփում այս ճանապարհը արտադրանքը չի թողնի անտարբեր մեկին.

եփած բեկոն

Դա կարող է լինել շատ ավելի արագ է եփել խոզապուխտ ը Հունգարերեն. Բաղադրատոմսը սոխի երեսվածքները արժանի է հատուկ ուշադրության: Այս դեպքում է, որ պատրաստի արտադրանքի պատրաստ կլինի օրվա համար: Այդպիսի մարմնացումը պահանջում է հետեւյալ Ապրանքներ `1 կգ բեկոն (կամ ճարպ), 2 handfuls ճաքճքել սոխ.

Ծով: ջրի մեկ լիտր 50 գրամ շաքարավազ, 200 գրամ աղ եւ 1 դափնեպսակ տերեւի.

Համար flavored տարածվում: 6-7 մեխակ են սխտորով, եւ 18-20 գրամ պղպեղ (կարմիր կամ սեւ):

Cooking ճարպը շատ պարզ է:

1. Լվաց husks folded մեջ մի կաթսա:
2. Մի կտոր խոզապուխտ գագաթին եւ լրացնել այն աղաջրում:
3. Համահայկական դրվում է վառարանով, եւ բերել բովանդակությունը է եռալ: Եփել 20 րոպե:
4. Հեռացնել ջերմության եւ թող կանգնեն տաք աղաջրի մեջ առնվազն 6-7 ժամ:
5. Աղացած սխտոր խառնվում պղպեղով:
6. Եփում կշիռը յուղ կազմով, տեղադրել այն տոպրակի մեջ եւ ուղարկել է սառնարան.

Պարզապես հետո 6 ժամվա ընթացքում, դուք կարող եք ստանալ Վերջնական արտադրանքը, եւ thinly կտրտած, օգտագործելու համար սենդվիչներ.