Terrine - ինչ է դա: Terrine հավի

Կան շատ տարբեր եղանակներ պատրաստել խորոված ճաշատեսակներ հավի, այլ meats եւ բանջարեղենի. Բաղադրատոմսերը շատ հաճախ այն համապատասխանում է խոսքը նման Տերրինը: Առաջին տպավորությունն այն է, որ սա մի բան շատ դժվար է, եւ դա ավելի լավ է փորել դեպի ընթերցմամբ, քանի որ միեւնույն է, դուք պետք է եփել. Բայց դա այդպես չէ: Terrine - ինչ է դա: Այս հատուկ միջոց թխում, որպես հետեւանք, որի ուտեստ ստացված, ինչ-որ բան միջեւ roll, մածուկ եւ gratin, դրել է կերամիկական կամ կավե վիճակում:

Մանրամասները Տերրինը

Պարզապես այն պատճառով, որ մի ճանաչելի ձեւով, այնպես որ, նույնիսկ մի խուփ, որի ուտեստ չէ միայն պատրաստ է, այլեւ ծառայել, եւ դա անունն էր: Terrine - ինչ է դա: Սա այն է, սնունդը, որ պատրաստ է հրակայուն ուտեստ պարտադիր ուղղանկյուն եւ պարզ վառ գույներով: Դարձնել այն ձուկ, հավի միս, միս, բանջարեղեն, թափթփուկ, բայց դուք կարող եք քաղցրավենիք, ինչպիսիք են շոկոլադի, պանիր, միրգ եւ պանիր. Ընդգծում է ժելե տերրին «shirt", որը միշտ լրացնել աղացած արտադրանք. Այս կծու ուտեստ ընդերքը չի չոր դուրս. Այս yummy երբեմն պատրաստված խառը աղացած միս, երբ ավելացրել է մի քանի տեսակի միս, Խոտաբույսեր եւ բանջարեղեն. Որպես հետեւանք այդ ջանքերի պարզվում է իրական գլուխգործոցը cooking, որն ունի միայն իր տեսքը ախորժակը. Պատրաստում Տերրինը նման բան, որ, ինչպես անել խելք, բայց զանգվածային ձեռք է բերվում ոչ միասնական, քան այն տարբերվում է վերջին, եւ այդ է նրա ճանաչելի հատկանիշները եւ նպաստները: Արտադրանք նրա համար, կամ կտրել մեջ ափսեների կամ գետնին մեջ տավարի միս, կամ համատեղել երկու մեթոդները:

Մեխանիկա նախապատրաստման Տերրինը

Երբ հարցնում է. Տերրինը - ինչ է այն ի սկզբանե նշանակում է, որ այս ուտեստը, որը նուրբ քնքշություն, սակայն, այնուամենայնիվ, պետք է պատրաստել դա այնքան էլ դժվար է: Գոյություն ունեն երկու ճանապարհ:

1. Ավանդաբար, երբ մեծ մասը գործընթացի տեղի է ունենում ջեռոցում:
2. Սառը - Խոհարարություն կատարվում է առանց թխում, եւ օգտագործելով հայտնի է բոլորին ժելատին.

Ի առաջին մեթոդի օգտագործելով դանակ Մինսերը կամ արտադրանքը մանրացված եւ ապա ավելացրեց, նրանց բաղադրիչները emit ժելե պահ են հանձնվում համապատասխան վիճակում, որը սեղմված դեմ կափարիչ եւ թխում: Ուտեստ պատրաստվում այնքան առաձգական հետեւողականությունը, այն է դոնդող ընդերքը, ոչ մի խնդիր է կտրել, դա հնարավոր է ուտել մի տաք եւ սառը: Քանի որ կապող արտադրանքի օգտագործելով ձու, սերուցք, փափուկ cheeses, շամպայն, գինի, արգանակ. Top կազմ կարող են լինել lard կամ խոզապուխտ: Ի երկրորդ մեթոդի, պատրաստի արտադրանքը նույնպես պետք է մանրացված, ապա լցնել ժելատին, խառնել նրբորեն, ուղարկել է ձեւով, փակել կափարիչը եւ - սառնարանում առնվազն տասը ժամվա ընթացքում: Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, մի բան, իրոք բարդ է.

Cooking հավի տերրին

Այս համեղ ուտեստ է մեծ բազմազանություն ցանկացած տոնական սեղանին, եւ նախօրեին գալիք Ամանորի շատ ակտուալ է: Մեր տերրին կլինի տարբեր է դասական գյուղից, որ պարզվեց, բավականին հեշտ է, գրեթե diet. Սակայն, եթե դուք ուզում եք միշտ կարող եք ավելացնել երշիկ կամ խոզապուխտ դրան: Սեղանի վրա, որը խորհուրդ է տրվում ծառայել այն ցուրտ, մայոնեզ սոուսով կամ կանոնավոր մանանեխ. Պատրաստման համար տասը servings մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները `Jerked խոզապուխտ կամ ապխտած - վեց լայն եւ բարակ շերտ, աղացած հավի միս - մեկ կիլոգրամ սխտոր - երկու մեխակ, չորացրած լոլիկ - երեք կամ չորս կտոր, մաղադանոս - մի փոքր փունջ, Նյութի մանր diced bacon երեք ճաշի գդալ ընկույզի մշկընկույզ, պղպեղ կծու, սեւ պղպեղ, աղ:

նախապատրաստման

Հավի Տերրինը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Վերցրեք մի ուղղանկյուն ձեւավորել, իր երեսպատում եւ ստորին ledges խոզապուխտ շերտ, stacking նրանց համընկնումը: Մի բան, որ չի տեղավորվում ներսում, թող դրանք կախված շուրջ եզրեր. Ի տավարի ավելացնել թակած դեղաբույսերի ու սխտոր, կտրել մեջ մանր կտորներով թարմ լոլիկ կամ զանգը պղպեղ, պղպեղ, աղ, սեզոնի մի պտղունց պղպեղ եւ մշկընկույզ ընկույզով, ապա խառնել մանրակրկիտ: Է տերրին էր ավելի հյութեղ, դուք կարող եք ավելացնել խոզապուխտ ճարպը, կտրել այն փոքր cubes. Այժմ դրել լցոնում ձեւով սկիզբ տափակեցնել եւ շապիկի կախված խոզապուխտով: Ապաստան փայլաթիթեղի եւ ձեւը 180 աստիճանով 40 րոպե է պատրաստել ջրային բաղնիքում: Հեռացնել փայլաթիթեղը եւ թխել եւս 20 րոպե: Անջատեք ջեռոցում եւ չեն ստանում մեր կերակուր այնտեղ մինչեւ թույն. Ապա ուղարկեք սառնարանում առնվազն երեք չորս ժամվա ընթացքում, ջախջախիչ քաշը. Terrine հավի պատրաստ է, այն հեռացնել ձուլել, կտրել մեջ շերտ եւ ծառայում.

Terrine քան-սմբուկ պանրով

Պատմել ձեզ մի ուրիշ բաղադրատոմսը համեղ, թարմ, լի կենսաակտիվ սննդային ուտեստների. Որը, ի դեպ, եւ պատրաստվում է համեմատաբար արագ - ընդամենը 40 րոպե:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները: Երկու խոշոր սմբուկ, երեք գունավոր բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, երկու, հինգ մեխակ են սխտորով, մի փունջ սամիթ, 400 գրամ պանիր կամ սերուցքի պանիր, 50 գրամ բուսական յուղ. Այժմ մենք պատրաստվում ենք բուսական Տերրինը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

1. Հեռացնել պղպեղ մաշկի. Յուրաքանչյուր ընտանիք է թողել իր սեփական ճանապարհով, օրինակ, թխել մինչեւ լույսը այրվել է ջեռոցում, իսկ այնուհետեւ `տուփի թույն ներքեւ.
2. Սմբուկ տապակած բուսական յուղի մինչեւ ոսկե, թող թույն.
3. Կտրել պղպեղ petals, լոլիկ - բարակ շրջանակների:
4. Խոտաբույսեր եւ սխտոր Նյութի մանր կտրել: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սխտոր է բուժվի այդ ճանապարհը:
5. Պանիր լափ է պատառաքաղ կամ քանդվել ձեռքով:
6. Դնում Տերրինը: Վերցրեք մի փոքրիկ կլոր աղցան ամանի եւ կնճռոտ հետ, ճաշ փայլաթիթեղի եւ տարածել գագաթին ստորին գրկում սմբուկ: Edge նրանք պետք է կախել.
7. Հետագա Հավաքագրել շերտերը, յուրաքանչյուր tamping: մի քիչ պանիր, սամիթ pritrushivaem շերտը լոլիկ, շաղ տալ սխտոր, պղպեղ, պանիր, նորից, եւ այլն:
8. Ավարտում է բոլոր սմբուկ, կռում նրանց dangling ավարտվում. Նույնը կատարվում է ֆիլմի, մենք դնում այն ապրանքները, երկու կամ երեք ժամ է մաքրել է սառնարան.
9. Ֆիլմը մերժել, եւ շրջում են մեր պատրաստի կերակուր է ափսեի. Մենք դա անում ենք, որ շատ ուշադիր.
10. Կտրել պես մի տորթ, շերտ եւ ծառայում.

Մի քանի խորհուրդներ cooking

Պատասխանն է հարցին: տերրին - ինչ է ստացել, ի վերջո, որոշ առաջարկություններ, որոնք պետք է դարձնել այն առավել համեղ

1. Իսկ ոչ շատ լավ տիրապետում ամբողջ գործընթացը, փորձում են խստորեն պահպանում են բաղադրատոմսով եւ հետեւել իր բոլոր չափերի.
2. Է Տերրինը Get Juicy, պառկել է իր շերտերը, եւ նրանք պատված նավթի կամ գծի խոզապուխտ:
3. Համար տալուց վառ եւ անսովոր տեսակներ ավելացնել սալորաչիր, գազար, ոլոռ, պիստակենի:
4. Ստացված աղացած կամ զանգվածային պետք է լինի մի փոքր thinner, քան cutlets.
5. Ուտեստ, իսկ Խոհարարություն չէ այրվել, ապա խորհուրդ է տրվում պատրաստել այն է ջրային բաղնիք:
6. Ցանկալի մինչեւ կտրում տերրին դիմակայել առնվազն տասը ժամ է սառնարան. Այս դեպքում, շերտ կանդրադառնա ուշադիր եւ չեն ընկնում իրարից.