Բլիթներ հետ կաթնաշոռ: Recipe

Այս հոդվածում, մենք պետք է ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել Բլիթներ կաթնաշոռով. Այս ուտեստ ուկրաինական խոհանոցի մի հարց ազգային հպարտության հետ մեկտեղ ապուր, dumplings, Hrechanyky, zavyvantsyami ... Բայց սպասեք. Եկեք վերադառնանք Բլիթներ. Նրանք գալիս են տարբեր fillings. Հարսանիքների, նրանք ծառայել է թակած հավի կամ աղացած միս. Ժամը կնունք - քաղցր, չամիչով, խնձոր, կեռաս, կամ թթվասերով եւ մեղր սոուսով. Աշխատանքային օրերին `կաղամբով, սնկով, լյարդի, պանիր: Ընդհանուր առմամբ, լցնում այս ուտեստ կարող է ծառայել նույն ապրանքները, ինչպես է dumplings. Բայց դասական ժանրի եղել եւ մնում են Բլիթներ կաթնաշոռով. A test պատրաստում նրանց համար է, մի քիչ նման է գործընթացում mixing հիմք են ռուսական Բլիթներ. Բայց կա դրա մեջ, եւ ունի իր առանձնահատկությունները: Եկեք հասկանանք այն.

Բաղադրությունը համար խմոր

Ռուսաստանի Բլիթներ, Ֆրանսիայի Crepes, Մեքսիկական tortillas, Անգլերեն, Նրբաբլիթ թվում շատ ընդհանուր: Մի քիչ հեռու այդ, իհարկե, համեղ ազգային ուտեստներ են ուկրաինացի Բլիթներ: պանրով, մսով եւ ցանկացած այլ միջուկով: Նրանք ոչ թե պարզապես խառնել տապակած մի անցնող, բայց հետո dopekayut ջեռոցում սոուսով կամ թթվասերի. Հետեւաբար, խմոր է ալյուրի ծրարների պետք է լինի հատուկ. Կան որոշ նրբություններ յուրաքանչյուր մարզում Ուկրաինայի: Գալիսիայում Բլիթներ եփում թթված կաթով կամ շիճուկ: Կենտրոնական Ուկրաինայի թարմ արտադրանքի. Ինչ - որ տեղ ավելացրել է սոդա, եւ ինչ-որ տեղ `օսլայից. Բայց էական բաղադրիչ է ձու, բայց ոչ մի, եւ տուն: The պայծառ yolks, առաձգական խմոր պիտի յանգի Բլիթներ. Կա եւս մեկ տարբերությունը այս ուտեստ է ռուսական Բլիթներ. Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ձեթ բազան:

խմոր

Իր kneading մենք ձեռնամուխ ենք ուկրաինական Բլիթներ պանրով (լուսանկարում): Բաղադրատոմսը կօգնի մեզ հասկանալ, թե այս ամենը, եւ այլն, բավականին պարզ գործընթաց է: The խմոր, որը խառնվում է երկու փուլով: Նախ, դա շատ խիտ (ինչպես, օրինակ, fritters), եւ ապա, դրանից հետո կես ժամ, diluted մի շատ կաթ. Բայց մենք սկսել է աշխատել այդ քսում the չորս ձու մի երրորդ բաժակ շաքար: Ավելացնել մի պտղունց աղ եւ մոտ վեց գդալ ալյուր. Ջրիկացած փոքր քանակությամբ կաթ էին գցել են մոտ մեկ քառորդով մեկ լիտրի կամ կես բաժակ: Հաստ խմոր էր մնացել սենյակային ջերմաստիճանում համար երեսուն րոպե: Դրանից հետո, մնացածը topped հետ կաթ, խառնել: Խմոր պետք է ունենա շատ հեղուկ, բայց չեն թողնում, որ սարսափ. Որոշ տնային տնտեսուհիներն ավելացնել մի քանի գդալ բուսական յուղի դրան: Մյուսները չեն, եւ տապակած Բլիթներ նախկինում ծախսել է ներքեւի մասում համաժողովրդական մի կտոր խոզապուխտ, impaled վրա պատառաքաղ:

թխում

Համար համեղ եւ, ավելի կարեւոր է, որ ամբողջ Բլիթներ, մենք պետք է ունենալ լավ չուգուն անցնող հաստ ներքեւում. Յուրաքանչյուր gospodyni ուկրաինական տնտեսությունը գտնվում է հատուկ «համար pancakes ի Թարգմանչական», - մի փոքր տրամագիծը պետք է դարձնել այն ավելի հարմար է միացնել նրբաբլիթ: Pan ջեռուցվում է, բայց չի ջեռուցվում: Լցնել մի քիչ խմոր: Միեւնույն wiggle համաժողովրդական, այնպես, որ այն տարածվել դուրս evenly. Եթե նավթի եղել է խմոր առանձին-առանձին չպետք է լցնել թավայի մեջ: Այն պետք է հիշել, որ այն բանից հետո Խոհարարություն Բլիթներ հետ կաթնաշոռի կլինի «եկամուտը» է ջեռոցում, այնպես որ դա կարեւոր է, որ նրանք չեն պահպանում խոնավություն. Նույնիսկ ավելի լավ կլիներ, եթե Բլիթներ գան, մի քիչ հում. Նրանք կարող են մատով խփել, երբ եզրեր թեթեւակի podsushatsya եւ pripodnimut: Եթե խմոր է kneaded պատշաճ կերպով, Բլիթներ պարզվում է շատ բարակ, կիսա - թափանցիկ, բայց, միեւնույն ժամանակ, ուժեղ եւ ճկուն: Ավելացնել նրանց դեղ ափսեի եւ անմիջապես թաքցնել ետեւում գոլորշու softened խմոր.

լցոն

Եթե դուք ուզում եք եփել իրական ուկրաինական Բլիթներ հետ կաթնաշոռի, ոչ ժլատ է լավ ֆերմերի պանիր. Ցածր Ճարպ արտադրանքը behaves վատ է ջեռոցում եւ կարող է փչացնել ուտեստ. Classics է ժանրի առաջարկում է երկու տարբերակներից Բլիթներ հետ կաթնաշոռի `քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ. Մենք սկսել առաջին մեկը. Մի կիլոգրամ թարմ ճարպ կաթնաշոռի տրորել պատառաքաղով եւ տրորել երկու ձու եւ երկու երրորդով բաժակ շաքարավազ: Դուք կարող եք ավելացնել մի տոպրակ վանիլ համար համը. The կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ տարբերակը միայն սահմանափակել քանակությամբ շաքարավազ եւ ավելացնել մի քանի աղի. Քաշը ցանկացած դեպքում չպետք է ստանան հեղուկը: Եթե դա տեղի է ունենում, սեղմեք թռել մեջ շղարշ: Բլիթներ առաջացնում պարզ: դրեց մի լիքը գդալ վրա նրբաբլիթ թռել, փաթաթված ծրարի կամ խողովակի. Նմանապես պատրաստվում այս ուտեստ ցանկացած այլ միս:

Բլիթներ պանրով է ջեռոցում

Խորը ափսե ջերմակայուն կերամիկայի lubricates կարագ: Fold այն շարքերում պատրաստի խողովակների կամ ծրարների. Մենք տեղափոխել իրենց կտոր կարագ. Մենք տաքացնել ջեռոցը փոքր. Ծածկել ուտեստ եւ այրել մեկ ժամ նվազագույնի. Զգուշացում. Կարագ չի, պետք է ցավում, հակառակ դեպքում Բլիթներ zasushatsya, ոչ steamed. Եթե դուք ցանկանում եք, որպեսզի ուտեստ ավելի տնտեսող, բերել Բլիթներ, մինչեւ եփած մի griddle. Բլիթներ բայց, իհարկե, sauté է կարագի. Կամ լրացնել ջեռոցում Բլիթներ հետ թթվասերի սոուսով. Flipping Բլիթներ կատարված ներկված կավե bowls. Առանձին-առանձին դրվում է սեղանի սերուցքով, մեղր, ջեմ (դեսերտ մարմնավորման) կամ թակած կանաչ սոխ եւ սամիթ համար կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ Բլիթներ.

Ընտրանքներ Pancakes կաթնաշոռով

Լցնելու ուկրաինական Բլիթներ կարող է լինել անհամար: Բայց եթե դուք որոշել է անել նրանց հետ, պանիր, ապա այստեղ է ձեր երեւակայությունը չի սահմանափակվում է որոշակի կանոններով: Դուք կարող եք եփել նրանց հետ cherry կամ վանիլ, չոր ծիրան կամ կակաչ սերմերը. Հատկապես համեղ Բլիթներ հետ կաթնաշոռ եւ չամիչով: Գործընթացը պատրաստման լրացնելու չափազանց պարզ է. Ներծծում լվաց չամիչ (մեկ կիլոգրամի պանրի պահանջում 100 գ) - ի եռացող ջրի մեջ: Երբ այն պատող լորձաթաղանթն այտուցվում է հունցած համարձակ գեղջուկ կաթնաշոռի ձվի yolks, շաքարավազ, վանիլ: Դեպի Վերջում ավելացնել չամիչ ottsezhenny: Տարածել է թռել նրբաբլիթ, անվանական խողովակի. Բլիթներ պառկած վիճակում, ոչ միայն ավելացնելով կտոր կարագի, այլեւ sprinkled հետ, կարամելային շաքար գագաթին: Պոլտավայի տարբերակը այս ուտեստ պահանջում է ավելի ու promazyvanie յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թթվասերով: Թխել 160 ° C մոտ մեկ ժամ: Ծառայել է թթվասեր, հունցած խտացրած կաթով: