Բորշչ: ջերմություն Ուտելուց իր զանազան մարմնավորումների

Անունը, այս հաստ բուսական ապուր, հիմնական բաղադրամաս, որը հանդիսանում է բազուկ, ենթադրաբար բխում է Հին սլավոնական «brsch» նշանակել է parsnip - ուտելի բույսերով, որը թողնում օգտագործվում է cooking մասին: Ավելի ուշ, այն վերածվում է բառը «ապուր»: Կալորիականությամբ բովանդակությունը այս ուտեստ կախված է մի շարք գործոններից: նախ, այն մասին, թե ապուր եփել միս կամ բուսական արգանակ.

Ավանդաբար, Ուկրաինայի borscht համարվում է ազգային ուտեստ: Սակայն, դա այնքան էլ ճիշտ չէ: մեկ ձեւով, կամ այլ ներկա է ռուսերեն եւ Բելառուսի եւ լեհերեն, եւ նույնիսկ Մոլդովայի եւ Լիտվայի խոհանոցով: Այն ունի մի շարք ճաշ տարբերակներ - կան գաղտնիքներ գրեթե ամեն մարզում:

Ուկրաինայի խոհարարները ավանդաբար վազեց ապուր մի խառնուրդ մանրացված սխտոր հետ lard. Մոսկվան բորշչ, ըստ բաղադրատոմսով պետք է պատրաստ լինի, որ տավարի արգանակ, ի լրումն, քիչ առաջ վերջում Խոհարարություն, ավելացված է Նյութի մանր թակած խոզապուխտ: Starolitovsky ապուր եփել է մի արգանակ տավարի միս հետ ոսկոր, փորձված աղացած ապխտած խոզապուխտ, եւ ծառայել պորչինի սնկով. Արգանակ հավի, tucking իր տապակած հավի ճարպ բանջարեղեն, պատրաստել է մոլդովական ապուր. Ջերմաստիճան բովանդակությունը ապուրների, քանի որ ակնհայտ է դրանց նկարագրության, պետք է էականորեն է տարբերվում կալորիականությամբ բուսակերների, կամ «նիհար» borscht, որը հաճախ պատրաստած ժամանակակից տնային տնտեսուհի:

100 գ Borsch պատրաստել բուսական արգանակ, պարունակում է ոչ ավելի, քան 50 կկալ: Եթե դուք ավելացնել լոբի, ջերմություն աճ 68 կկալ / 100 գ As borsch վրա մսի կամ ոսկրային արգանակ, որի ցուցանիշը շատ ավելի բարձր է: Այսպիսով, այդ Կալորիականության borscht վրա յուղ - 98 կալորիա, borsch սնկով եւ սալորաչիր - 109 կկալ: 100 գ Borsch է Մոսկվայում պարունակվող 115,5 կկալ, եւ եփել արգանակ է միանգամայն 119 կկալ:

Ցանկացած տեսակի սնունդ, թթվասեր, բարձր ջերմաստիճան է դառնում 15-20 կկալ: Այնպես որ, պատասխանը այն հարցին, թե որքան կալորիա են ապուր, կլինի տարբեր, կախված բնութագրերի պատրաստման մի տարբերակի դրանց եւ օգտագործվում է ապրանքների. Անհրաժեշտության դեպքում, որոշելու Կալորիականության borsch, ինչպես ցանկացած ուտեստ, պետք է գնահատել կալորիականությամբ բովանդակությունը իր բաղադրիչների հիման վրա իրենց քաշը. Այսպիսով, ինչպես հաշվել կալորիա ձեռքով բավականին դժվար խնդիր է, դուք կարող եք օգտագործել այս հատուկ օնլայն ծրագրերի, որոնք հասանելի են որոշ խոհարարական կայքեր.

Սակայն, նշված կալորիականությամբ սնունդ - սա դեռ ամենը չէ, որ անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ երկրպագուները առողջ ապրելակերպի. Ցանկացած, նույնիսկ ցածր յուղայնությամբ դիետայի խաշլաման (եւ ամենից ոսկրի), բուլյոններ քաշել պոտենցիալ վտանգ է նրանց, ովքեր ունեն անկարգությունները Urate նյութափոխանակության. Նման հիվանդները դա կարեւոր է խուսափել սնունդ, որոնք պարունակում է purines, հատկապես կարմիր միս, մսամթերք, ձուկ եւ որոշակի տեսակի բանջարեղենի (լոլիկ, լոբի, թրթնջուկ եւ սպանախ, բրյուսելյան կաղամբ եւ ծաղկակաղամբ), սունկ: Ընթացքում cooking, մսի եւ ձկան մինչեւ 50% - ը purines դրանցում ցուցադրվում են արգանակի. Երբ է մարմնի մեծ քանակությամբ, որ նրանք կարող են ձգան զարգացմանը ծանր եւ տհաճ հիվանդություն - կաթիլ, ջրով կը հեղեղեմ երկիրը միացումներ որոնք ի պահ են բյուրեղների uric թթու. Այն ձեւավորվում է մարմնի պատճառով purines, այնպես որ, նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց առողջությունը, այն իմաստ է եփել բուսակերների ապուր. Ջերմաստիճան, այն փոքր է, որ օգտագործում է բավականին շոշափելի:

Brewed կանոններով բուսական ապուր պարունակում է մի քանի տեսակի բանջարեղենի, որոնք հարստացնում է օրգանիզմը հանքային աղերի եւ վիտամինների. Բացի այդ, դրանք պարունակում են օպտիկամանրաթելային արդյունավետ հեռացնում վնասակար նյութեր են աղիների - տոքսիններով, նիտրատներ, ռադիոնուկլիդներ: Բաղադրիչները բորշչ, մասնավորապես ճակնդեղի, տիրապետում choleretic ազդեցություն, սակայն այս ուտեստ ցուցադրվում է խոլեցիստիտ եւ լեղու դիսկինեզիաների: Միեւնույն ժամանակ, sokogonnym Ակցիայի բուսական բուլյոններ կարող է վնասել հիվանդների հետ, քրոնիկ պանկրեատիտի, ինչի հետեւանքով առաջացել է վատթարացման հիվանդության. Գաստրիտ բարձր թթվայնությունը նույնպես պետք է բացառել, որ ապուր մենյուի ջերմաստիճան այն ժամանակ, երբ դա կարեւոր չէ: Ընդհանուր առմամբ, նրանք, ովքեր ունեն հիվանդության ստամոքս - աղիքային տրակտի, ուտում է այս ուտեստ, եփված ինչպես միս կամ ոսկրային արգանակ, եւ բուսական տարբերակի հետ զգուշությամբ: