Գինի «Montepulciano»: նկարագրություն եւ վերանայում

Գինեգործների բազմաթիվ երկրներից ձեզ կասի, որ լավագույն խմիչքը ստացվում հատապտուղների, vines, որ աճում է եզրին երկար ժամանակ: Իհարկե, կար նորաձեւության ֆրանսիական սորտերի ժամանակակից աշխարհում: Merlot, Chardonnay, Cabernet եւ Sauvignon. Բայց թողնենք նրանց, այն վայրերում, որտեղ խաղող չեն ավանդաբար աճեցված Չիլիի, Նոր Զելանդիայում, Կալիֆորնիայի. Իտալիայում, որ ֆրանսիացի vines է աճել սովոր է սառը եւ անձրեւոտ կլիման - վատնում ժամանակի եւ ջանքերի. Հետեւաբար, երկրում շարունակենք զարգացնել սորտերի, հայտնի է օրերին հին Հռոմում. Սա է «Sangiovese» ( «Արյունը Յուպիտերի») եւ «Montepulciano»:

Վերջինս նվիրված է լինելու մեր հոդվածում. Մենք պետք է նայում մի հետաքրքիր պատմությունը տեսակի, ինչպես նաեւ խորհուրդ են տալիս ձեզ, որոնք գինի է ընտրել Montepulciano. Բարակ են աճեցված ամբողջ արեւելյան ափին Իտալիայի Molise, Marche, Puglia դեպի հարավ, Umbria եւ Lazio. Բայց եթե դա տեսակ դրսեւորվում առավել հստակ եւ արժանավայել:

Որոշ շփոթություն է անուններով

Խաղողի էստրադային, եւ խմել այն, ոչ մի կապ չունեն, ինչպես նաեւ փոքրիկ քաղաքի Montepulciano է Tuscany, մարզի արեւմտյան ափին Իտալիայում: Գյուղը հիմնադրել է Etruscan թագավորին Լարս Persenna: Այդ ժամանակից ի վեր, բնակիչները Mont-Mercury (որը հետագայում վերանվանվեց Mont Politianus) ներգրավված է գինեգործության. Պտուղ իրենց գործերը եղել է XX դարի սկզբին, ազնիվ ըմպելիքների, որը փառաւորուի քաղաքը: «Nobile (ազնվականական) եւ Montepulciano» - ի անունը տրվել նրան Վարպետի Ադամ Fanetti: Եւ մէկ հազար ինը հարյուր ութսուն տարվա գինին ստացել է ամենաբարձր դասակարգումը Իտալիայում - Docg.

Խմել, իհարկե, շատ լավ է, անկեղծ ասած, հոյակապ. Է մեկ նախազգուշացում `Գինին« Nobile di Montepulciano »պատրաստվում է հատապտուղների Sangiovese, արտադրված է միայն Tuscan քաղաքի. Մեր հոդվածում մենք ուշադրություն է խաղողի զանազանությամբ եւ գինին ստանում է իր պտուղ "Montepulciano»:

Պատմությունը խմիչքը

Պլինիոս Ավագը նշում է, որ լեռնային շրջանում Abruzzo աճել հիանալի խաղող: Ենթադրվում է, որ ծննդավայրն է բազմազան է Valle Pelin, որը գտնվում է սրտում լեռնային շրջանում: Այս cultivar սիրում չոր տաք կլիման եւ մի քիչ կավե հողի վրա լանջերի:

Հենց առաջին ռեկորդը դրա պատմական փաստաթղթերում պատկանում է մեկ հազար յոթ հարյուր իննսուն երկրորդ տարին. Mikele Torchia, արխիվարիուս թագավորի Ferdinand է չորրորդ, նշել է, որ Sulmona (Valle Pelin) կազմում հիանալի գինի է խաղողի տեղական: Նրանք այժմ նստած է ավելի քան կեսը ակրերի է տարածաշրջանի երեսունհինգ հազար հեկտար:

Շուրջ վերջում տասնիններորդ դարում հատապտուղ սկսեցին աճել, եւ ափամերձ տարածքներում Abruzzo. Կա ըմպելիքը մի նոր ձայնային. Եւ երբ դասակարգումը խմիչքների, «Montepulciano» գինին ստացել է առաջին DOC (Montepulciano d'Abruzzo) ընդունվեց Իտալիայում 1968 թ. Հատկապես տարածված է երկրի դասարանից վաստակեց ավարտից հետո Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի.

Պահանջները DOC գինիների

Գինին գոտին ընդգրկում է ոչ ամբողջ լեռնաշղթան է Abruzzi, բայց միայն չորս փոքրիկ տարածաշրջանը: Teramo, Պեսկարա, L'Aquila եւ Chieti. Լավ գինի է Montepulciano պետք է համապատասխանի հետեւյալ չափանիշներին:

• հիմնում vines չպետք է գերազանցի բարձրությունը հինգ հարյուր մետր ծովի մակարդակից (600 մ թույլատրվում է հարավային լանջերին).
• Խաղողը չպետք է աճել ցածրադիր վայրերում:

DOC բաժանվում է հինգ ենթաշրջաններում: Terre di Kazauriya, dei Westin, Tirin Alto, Փելին եւ Teataja: Այդ ենթահաշիվների գոտիների գինու արտադրության կարգավորվում է հատուկ կանոններով: Մինչեւ երկու հազար եւ տաս է DOC ընդգրկված եւ աճել գինիների: Նրանք կատարվել: Բացի կարմիր խաղողի «Montepulciano»: Այժմ ROSE գինիներ են Abruzzo է առանձին DOC Cerasuolo d'Abruzzo.

Ասվում է, որ համ հատապտղի ու խմիչքը ազդում հիմնականում մթնոլորտ, որը ձեւավորում է լեռները եւ սերտ հարեւանությամբ է ծովը. Կավե հողերը նաեւ մեծ նշանակություն ունեն:

Գինի «Montepulciano d'Abruzzo"

Թե ինչպիսի խմիչքը պատրաստված այս լեռնային շրջանի համարվում է առավել էլեգանտ. Երկու հազար երրորդ տարում այս հատուկ terroir չի հայտնաբերվել: Սա մի փոքր տարածք է հյուսիսում Abruzzo, որն կարեւորվում է Docg (ամենաբարձր դասակարգումը գինիների Իտալիայում). Դա կոչվում է Montepulciano d'Abruzzo colline Teramane: Գինիները այս ոլորտում են միայն կարմիր եւ հաճախ monosortovymi:

Խմիչք են ենթագոտում Terre di Kazauriya, այն հարյուր տոկոսով Montepulciano. The Վեսթին Dei Teataja եւ թույլ տվեց, լրացում այլ սորտերի ավելի քան 10% -ով, իսկ Alto Tirin - 5%:

Կարմիր սեղանի գինի «Montepulciano» սկսում են վաճառել է գարնանը հաջորդող տարվա բերքը. Branded խմիչքներ պահվում է մինչեւ տասնութ ամիսների ընթացքում: Եւ երեք քառորդը ժամանակ գինու հասունացման բարել, իսկ հետո եւս dostaivayutsya շշալցվում է սառը նկուղներում: Monosortovye assamblyazhnye եւ ըմպելիքներ ից Terre Pelin ունեն ամենաերկար հետաձգման երկու տարի: Դրանցից է, որ նրանք ծախսում ինը ամիս բարել:

բնութագիրը

Montepulciano մի գինի, որը ունի իր բացառիկ բնույթ: Դժվար է շփոթել այլ ապրանքանիշներ. Այս գինին բնութագրվում է ինտենսիվ գույնի մուգ ruby: Նրա համը է էլեգանտ մի լավ հավասարակշռված թթվայնության եւ փափուկ tannins դրսեւորման: Թարմ փունջ խորը ինքնաբավ ու զգացի նշում է RIPE սեւ բալ, սալոր, ջերմ համեմունքներով հետ նրբություններին ծխախոտի եւ սեւ ձիթապտուղ. Տեւողությունը եւ Անկենդան նստվածք խաղալ երանգներ թութ եւ չորացրած մրգեր ֆոնի վրա կակաո: Այդ գինիները, որոնք սովորաբար մատուցվում է մի նուրբ ռեստորան եղնիկի միս կամ կարմիր մսի, մակարոնեղենի, թանկարժեք cheeses, Jerked երշիկի:

Գինի Montepulciano հայտնի ապրանքանիշերի

Սկսենք է ակնարկ սեղանի խմիչքների. Շշի "Փոքրիկ Montepulciano d'Abruzzo,« Բերքի երկու հազար տասնհինգերորդ տարին կլինի լավ ուղեկցում է ճաշի Մակարոնեղեն Carbonara կամ մսի ուտեստների. Գին - չորս հարիւր եւ քառասուն ռուբլի մեկ 0.75 լիտր: Արժեքն խմիչքների է զգալիորեն տարբերվում կախված արտադրողի.

Նույնն է գինու -2015 »Montepulciano d'Abruzzo Fontegaya" գրեթե կեսի եւ արժե 590 էջ. Եթե գինը մի հազար ռուբլով չի վախեցնել ձեզ, փորձեք ապրանքանիշը '' - ի համար: »: An էլեգանտ նվեր եւ իսկական ուրախություն է գուրմանների կլինի «Montepulciano հավատարմատար Abruzzo Riserva»: Այս խմիչքը արտադրվում է մի ընտանիքի «Masharelli Մարինա Tsvetich» (Masciarelli Մարինա Cvetić): Խմիչքն դասակարգվում է որպես DOC: Նա, մասնավորապես, լավ է, որ խաղողի-երկու հազար տասնմեկերորդ տարվա բերքը.