Թե ինչու շտապում Բլիթներ. Մենք ուսումնասիրել պատճառները այս երեւույթի

Թե ինչու Բլիթներ պատռված եւ մնում է համաժողովրդական. The պատասխանն այս հարցին, որը փնտրում է գրեթե ամեն ձգտումներ նայիր. Թխել գեղեցիկ եւ համեղ Բլիթներ - դա գրեթե արվեստ է: Բայց դուք կարող եք տիրապետում այն արագ. Միայն պետք է հիշել մի քանի կարեւոր կանոններ պատրաստման այս ուտեստ. Դա նրանց մասին, եւ մենք ասում ենք, այս հոդվածում.

Ուսումնասիրելուց հետո տրամադրվող տեղեկությունները սույնով, յուրաքանչյուր նայիր կհասկանաք, թե պատճառները խնդիրների ժամանակ առաջացած baking ազգային ռուսական ուտեստների - Բլիթներ.

Պատճառն այն է, №1: փոքր ձու

Թե ինչու շտապում Բլիթներ. Գուցե երբ խմոր բաղադրատոմսը կոտրված. Շաղախելով այն, դուք պետք է խստորեն հետեւել նկարագրությունը: Որպես կանոն, Բլիթներ մնում եւ կոտրել եթե թեստը մի քիչ ձու. Սպիտակուցը եւ ձվի դեղնուց է հղում բոլոր մյուս բաղադրիչների. Անբավարարությունը այդ բաղադրիչների արդյունքների այդ կառուցվածքում եւ խտությունը թեստի ոտնահարվել: Փրկելու workpiece հնարավոր է. Ավելացնել ձու խմոր 1-2: Ակտիվանալ խառնուրդ եւ ավելացնել ալյուր, մի քիչ. Մեկ անգամ եւս բոլոր լավ խառնել: The խմոր պետք է լինի հարթ.

Պատճառն №2: անբավարար քանակությամբ ալյուր

Պատճառը, թե ինչու շտապում, երբ դուք դիմել է Բլիթներ կարող է լինել պակաս ալյուրի գործարանը. Ից շատ հեղուկ ջախջախել մի տաք թավայի արագ հեռավորության խոնավություն. Այն մնում է շատ բարակ է եւ ծակոտկեն Patty: Անջատեն այն շատ դժվար է, եւ երբեմն անհնար է: Եթե նման trouble տեղի է ունեցել ձեր քննության, backfill մի քիչ ալյուր եւ իրարանցում մինչեւ այդ, մինչեւ որ բոլոր lumps է կոտրվել

Կատարելու է խմոր համար Բլիթներ, չեն շտապում անմիջապես թխել այն. Թողնել դատարկ կես ժամ թրմել: Այս ընթացքում, ապա դա կլինի ազատ արձակել սնձան ալյուր, որը կազմում է քննությունը ավելի կոմպակտ կառուցվածքը:

Պատճառն №3: ճարպ պակասուրդը

Պահանջվող ընթացքում հունցում են խմոր, ավելացնել մի քանի թեյի գդալով բուսական յուղի, քանի որ բացակայում է ճարպ խմոր կարող է լինել պատճառը, որ պատռված Բլիթներ. Ճաշատեսակները միայն կշահի: Եւ անել այն, կոտլետ, որ հեշտությամբ գլորում է եւ հանվում է ներքեւի մասում համաժողովրդական.

Ավելին, ճարպ խորհուրդ է տրվում յուղել ձեւով իրեն: Սա կարող է անել մի կտոր unsalted խոզի ճարպ կամ բուսական յուղի. Բայց վերջին բանը չէ չափազանցել այն. Ճարպ, բարակ շերտ, պետք է միայն lubricated ներքեւի մասում համաժողովրդական. Անել այն հարմարավետորեն հետ անձեռոցիկից Արնանման կարագ կամ խոզանակ:

Պատճառն №4: գերազանցումը շաքարի եւ համեմունք

Կատարողական նրբաբլիթ թակել, փորձում է չափազանցել այն հետ համեմունքների: Վանիլային շաքարավազ, պղպեղ, համեմ եւ այլ համեմունքներ փոխել է իր ուժը: Որպես հետեւանք, բարակ Բլիթներ է այրվել ու պատռված: Եւ նույնիսկ առավել տարածված շաքարի կազմի խմոր կարող են առաջացնել անկարգություններ են lepeshechek ամբողջականությունը: Հետեւաբար, դա անհրաժեշտ է տեղադրել է առնվազն. Համար ավելի քաղցր բլիթներ կարող է տրվել այն բանից հետո, Խոհարարություն, օծութեան նրանց ջեմ կամ մեղր.

Պատճառն №5: վատ համահայկական

Դեպի գործընթացի baking հին ռուսական ուտեստներ բերել ձեզ հաճույք, դա կարեւոր է ընտրել ճիշտ բաներ այս թավայի. Իդեալում, այն պետք է չուգուն: Պատերը եւ ներքեւից այս ձեւով են հաստ բավարար է, որ նպաստում է նույնիսկ թխում խմոր. Դա նաեւ հնարավոր է պատրաստել բարակ tortillas է օգտագործել ժամանակակից ոչ ձեռնափայտ pans. Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս, որ դուք պետք է թխել այս ուտեստ է առանձին ամանի մեջ, այսինքն, այն պետք է նախատեսված է միայն Բլիթներ, քանի որ այն ձեւերը, որի աղացած միս, ձուկ, բանջարեղեն կարող է ունենալ աննշան քերծվածքներ եւ indentations. Անհավասար Ներքեւի մակերեւույթը կարող է նաեւ լինել պատճառը, թե ինչու արցունքաբեր Բլիթներ ընթացքում թխում:

Շատ լավ ապացուցված է նման ժամանակակից մեքենա, ինչպես նաեւ elektroblinnitsa: Դա ձեռնտու է, որ այն կարող է թխել մի քանի բարակ oladushek անմիջապես. ջերմաստիճանը ռեժիմ, որ ծրագիրը թողարկվել է հրահանգների թույլ է տալիս նայիր ոչ թե անհանգստանալու, թե ինչ Bree pancakes կամ propekutsya: Նույնիսկ novice խոհարար է նման օգնականը, որպես էլեկտրական կրեպ ստեղծողի, կկարողանա պատրաստել վարդագույն եւ համեղ տորթեր.

Սովորում է եփել Բլիթներ ճիշտ. Tips սկսնակների համար

Հիմնական պատճառները, թե ինչու է պատռված Բլիթներ, դուք արդեն սովորել. Հաջորդ, եկեք խոսենք կանոնների գործընթացում cooking այս ուտեստ. Եթե դուք հետեւեք բոլոր կանոնները նկարագրված են ստորեւ, խնդիրները, ինչպես նաեւ պատրաստման բարակ տորթերի դուք այլեւս առաջանում.

• Հունցել խմոր, որ լավ է, հրահանգներ դնելու շարք ապրանքների. որը նշված է բաղադրատոմսով:
• Հունցել խմոր մինչ այդ, մինչեւ այն ձեռք է բերում միասնական գույն եւ սահուն հետեւողականությունը. Այնպես որ, ոչ մի lumps, դուք պետք է նախ խառնել the ալյուր մի փոքր քանակությամբ հեղուկ (կաթ, ջուր, մածուն), եւ ապա լրացրեք մինչեւ լրացուցիչ:
• Նախքան Դուք թափել են թակել մեջ համաժողովրդական դա անհրաժեշտ է տաքացնել եւ հետո քսուք:
• Թխել Բլիթներ խորհուրդ է տրվում ավելի չափավոր ջերմության.
• Մատով խփել տորթեր պետք է լինի թիակ, ի սկզբանե չեմպիոն եզրին է շրջանով.

Թե ինչու շտապում Բլիթներ frying. Այժմ հարցն այն է, անտեղի: Բոլոր գաղտնիքները cooking այս ուտեստ, դուք գիտեք.