Ձուկ լոքո շատ օգտակար է եւ համեղ ձուկ

Լոքո համարվում է շատ համեղ ձուկ. Կան մի քանի տեսակներ այն: արեւելյան լոքո, striped, խայտաբղետ (բծավոր): Լոքո կապույտ (cyanosis) կամ այրի է հայտնաբերվել է Նորվեգիայի ծովում, երբեմն տեղի է ունենում Shetland կղզիներ, Greenland, Իսլանդիայում, արեւելյան ափին Հյուսիսային Ամերիկայից, Ֆարերյան կղզիների. Ռուսաստանում հանդիպել է սպիտակ եւ Barents ծովերի եւ Հեռավոր Արեւելքում:

Լոքո ձուկ - ծովի ձկների կենդանի խորության վրա 40 մետր դեպի 200 չափահաս խանդավառները կարող է հասնել մի երկարությունը ավելի քան 1 մետր, իսկ քաշը, մինչեւ 20 կգ. Գույն ձուկ - մոխրագույն, հայտնաբերվել մուգ շոկոլադ. Այն իր անունը ստացել է բնորոշ վիճակում է ծնոտի եւ ատամների մի հզոր ծամող ապարատի, curved ներքուստ եւ սուր ատամները դուրս պրծած, նման գայլի, ժանիքները, հարմարեցված razgryzaniya կակղամորթերից, ծովախեցգետնից. Այն նաեւ կերակրում է ծովային urchins, snails, մեդուզա եւ ctenophores: լոքո ձուկ նախընտրում են ապրել ծանծաղ ջրերում, ափամերձ թփուտներում, ժայռերում, ծածկված mussels. Լոքո պոչը եւ ղեկավար են երկայնական սեղմվել տեսակային պոչը fin մի փոքրիկ (ոչ պակաս, քան 1/10 ընդհանուր մարմնի երկարությունը, չհաշված գլխին), մի զույգ փոքր լանջի fins. Ձկնորսություն իրականացվում ողջ տարին:

Սննդային արժեքը մսի լոքո բարձր է: Այն պարունակում է riboflavin, Տիամին, եւ Pantothenic նիկոտինային թթու, pyridoxine: Մի աղբյուր վիտամիններ, ինչպիսիք են A, D, E եւ B12 կազմում amino acid, :. glutamic, aspartic, լիզին եւ այլն միս ձկան սպիտակ, նուրբ, գրեթե առանց յուղի եւ ոսկորների. Հեշտությամբ digested եւ պարունակում էական հանքային մարդկանց համար եւ հանքանյութերը `կալիում, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, ցինկ:

Ձուկ լավ է, լոքո եւ տապակած եւ թխում, եւ եփած. Գեղեցիկ նախուտեստ - լոքո սառը կամ տաք ապխտած.

Իսկ այժմ, մի քանի բաղադրատոմսեր համար այս հրաշալի ձուկ.

Լոքո է Ձվածեղ լոլիկով:

600 գ ձկան ֆիլե կտրել into կտորների, երկու էլեկտրական լամպ (Մանուշակագույն) - աղեղների, երկու լոլիկ - շերտ. Ձեւը, լավ oiled, դնում ձկան, սոխ, լոլիկ եւ լցնել the խառնուրդ, որը բաղկացած է երեք հարած ձու, խառնել մի բաժակ կաթ: Սեւ աղացած պղպեղ եւ աղ - ից ճաշակի. Թխել 200 ° C է 20 րոպե: Ծառայել տաք Ձվածեղ.

Լոքո թխում բրնձով:

500-700 գ catfish թակած կտոր, պղպեղ, աղ, լցնել կիտրոնի հյութ, սիրեց համեմունք չոր դեղաբույսեր կամ համեմունքներ (օրինակ `Խմելի սունելի): Թող կանգնել է մեկ ժամ ու կես, միսը soaked: Ապա դնում ձուկ մի greased թխում ուտեստ, գագաթին նրան, - կեսը (դուք կարող եք ա) բաժակ եփած բրինձ: Բացի այդ, կան նաեւ կդնի երկու կտոր գազար Կորեերեն ու երկու սոխ, կտրել մեջ կես օղակներով: Խառնել երեք ճաշի գդալ մայոնեզ երկու ճաշի գդալ սերուցք, մեկ ճաշի գդալ սուր կետչուպ եւ խառնուրդ էր դրել գագաթին: Աղ, բուսական յուղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Թխել ջեռոցում (տաք) համար 20-25 րոպե:

Լոքո է փայլաթիթեղի բանջարեղենով եւ պանրով:

600 գ catfish ֆիլե հետ աղ, պղպեղ եւ դրվում է փայլաթիթեղի վրա թխում: Sauté 1 սոխ, ավելացնել այն երկու grated գազար եւ տապակել, էլ. Աղացած գազար եւ սոխ է դրել ձուկ, շաղ տալ 100 գրամ պանիր, քերած վրա կոշտ grater եւ ուղարկել այն է ջեռոցում եւ թխել 20-30 րոպե:

Երբ, օգտագործելով փայլաթիթեղի, դուք կարող եք անել, առանց նավթի, այն կկազմի ցածր կալորիականությամբ սնունդ.

Լոքո ձուկ նուշի պաքսիմատ:

Բաղադրությունը `4 հատ միջին ֆիլե լոքո, թեյի գդալ աղ, ½ թեյի գդալ պղպեղ աղացած սեւ, 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ½ բաժակ նուշ ալյուր (դուք կարող եք անել դա ինքներդ, grinding նուշը է սրճաղաց կամ Կոմբայններ մի փոքր քանակությամբ օսլա), ¼ բաժակ ծանր պանիր (քերած), կես կիտրոնի հյութ, ¼ բաժակ սպիտակ պաքսիմատ:

Ձկան ֆիլե պղպեղ, աղ, լցնել մի քիչ կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի ձեթ: Սահմանել մի կողմ 15 րոպե. Խառնել պանրի, պաքսիմատ եւ նուշ ալյուր. Գլորում է ձուկ երկու կողմերի breadcrumbs, սեղմելով իր ձեռքերը դեպի ֆիլե. Պառկել թխում, այն դրել lubricated փայլաթիթեղի եւ տեղի է ջեռոցում 15-20 րոպե 235c: Ծառայել մի կտոր կիտրոնով: