Թե ինչպես կարելի է անել, մեղր գարեջուր տանը.

Իհարկե, դուք կարող եք գնել այս փրփրացող խմելու որեւէ սուպերմարկետի կամ նույնիսկ - ի մոտակա մահանա. Նաեւ լավ գարեջուր, երբ դա կենդանի, սորուն, բարելի: Սակայն ավելի լավ է: brewed տանը, իր սեփական մեղր գարեջուր. Այն ունի վավերական համը հետ կապի մեջ դառնության հարուստ սաթի գույն. Է, որպեսզի այն լավագույնս տեղավորվում է երկու դասական սորտերի մեղր - ծաղկային եւ հնդկացորեն: Եւ գիտեր, թե ինչպես պետք է անել, մեղր գարեջուր է հնագույն ժամանակներից տարբեր մասերում աշխարհում. Այն հասել է մեզ հիմնականում լեհական եւ գերմանական բաղադրատոմսը. Ուներ իր cooking գաղտնիքները այս խմիչքը, եւ Ռուսաստանում:

Մի քիչ cooking մասին տեխնոլոգիայով

Ենթակա կանոնների տնական մեղր գարեջուրը պետք է դիմել սաթ, պետք է մի նուրբ ծաղկի բույր ակնարկ hops. Խմիչքն հայտնի է փարթամ փրփուր դառը նստվածք: Ընդհանուր առմամբ, համ դժվար է համեմատել այլ տեսակի գարեջուր: դա լավ արժե մի փորձեք.

Անմիջապես պետք է նշել, որ ըմպելիք արտադրության տեխնոլոգիաները տարբերվում է դասական բաղադրատոմսով ածիկի: Մեթոդը Խոհարարություն տարբերվում է պայմանական brewing ավելի մեծ է պարզությամբ, քանի որ այն չի պահանջում saccharification մաստ, որը, ընդհանուր առմամբ, չի օգտագործվում ձեւակերպման: Այս վերացնում անհրաժեշտությունը պահել նեղ ջերմաստիճանի պայմանները ընթացքում: Բանավեճը մասին, թե արդյոք դա կարելի է համարել, քանի որ գարեջրի խմել առանց ածիկի, brushed մի կողմ: Դուք կարող եք զանգահարել վերջնական արտադրանքը հին ձեւով, «Mead», եւ մեղրի wort - «լավ սնվում»: Ի դեպ, ստորեւ նկարագրված բաղադրատոմսը մշակվել է տեխնոլոգիայով առաջարկված աշխատանքին Mead, ով գրել է Ciesielski պրոֆեսոր 1906 թ.-ին:

Recipe համար մեղր գարեջուր. բաղադրիչները

լիտր ծաղիկ մեղր (կամ հնդկացորեն), մի դույլ ջուր (8 լիտր), 10 գրամ hops (հետ թթվայնությունը 4.5%), 5 գ գարեջրի խմորիչ (խմորվում) հետեւյալ բաղադրիչների, մենք պետք է պատրաստել այն.

Tips կոփված

Ցանկալի PolZovat svezherazlity ծաղկային, հնդկացորեն մեղր. Sugared արտադրանքը կարող է օգտագործվել միայն նրանց համար, ովքեր վստահ են իրենց brewing հմտությունները: նրանց հետ, պահանջում է հատուկ բեռնաթափման աշխատանքներ եւ գիտելիքներ նրբությունների իմաստաւորւում է սեփական փորձից: Մի շարք hops վերցված կախված կլինի դառնությամբ, որ դուք ցանկանում եք ստանալ. Եթե դուք չեք ունենա հմտությունները brewing, ապա առաջնորդվում է բաղադրատոմսով, եւ դառնություն կդառնա մի փոքր ավելի ցածր է, քան միջին. Խմորիչ վերցնել միայն գարեջուր, քանի որ թխում եւ ոգելից մարմնավորումներ կլինի ձեռք բերել փոխարեն գարեջրի brewed գարեջուր. Հիմնականում, վերին fermented խմորիչ եւ կարող է փոխարինել «ներքեւից», բայց այս դեպքում դուք պետք է պահել ջերմաստիճանը խիստ շարք 5-ից մինչեւ 16-աստիճան Celsius.

Եւ որ չպետք է վարակել օտարերկրյա microbes, որ դա անհրաժեշտ է բոլոր գործիքները հետ կարողությունների նախընտրական ստերիլիզացված եռացող ջրով: Պետք է հիշել, որ օտարերկրյա միկրոօրգանիզմների ունեն բացասական ազդեցություն է խմորումը: Համ ըմպելիքների կարող է ճշգրտվում է ընտրված cooking մեղր ու համարը hops օգտագործված (աճող դեղաքանակ այս բաղադրիչի, դուք կատարել շատ դառնություն եւ հակառակը):

Թե ինչպես կարելի է անել, մեղր գարեջուր տանը: Առաջին փուլը

Այդ գործընթացը ինքնին շատ բարդ է եւ պահանջում է, եթե համբերության ու խնամքի. Հատկացվել տակ cooking կոնտեյներով լցված ջրով (նույն ութ լիտր): Անհրաժեշտ է բարկանալ, եւ միայն դրանից հետո է ներկայացնել մեղր. The խառնուրդ է մանրակրկիտ kneaded. որպես հետեւանք մանիպուլյացիայի պետք է ստանալ համասեռ զանգված: Նրա վերին մակարդակը նշվում է արտաքին պատին pot, եւ սկսում է փաստացի brewing. Այն կտեւի մի ամբողջ ժամ, իսկ կափարիչը, միեւնույն ժամանակ, պետք է լինի բաց: Մի մոռացեք, որ հանել փրփուր: Ձեր տնական մեղր գարեջրի առանց այդ մանիպուլյացիաների կդառնա ամպամած, ինչպես նաեւ մի տարօրինակ համ, ինչպես նաեւ կարող են արագ վատթարանալ: Սկզբունքորեն, հասունանում այս փուլում որոշ չափով նման է եռացող ջեմ.

Քայլ երկրորդ hop

60 րոպե ձեր մեղր գարեջրի անխուսափելիորեն բարկանալ. Ծավալը պետք է լրացվի ջրով, լիցքավորելով այն բնօրինակի (եւ մի նոտայի վրա համաժողովրդական) մակարդակի. Ին մեծամիտ իրականացվում vsypanie hops. Համար հիմք գարեջուր խառը լավ, իսկ այդ գործընթացը շարունակվում է եւս 60 րոպե: Այս անգամ փրփուր կարող է հանվել միայն, որ առաջին կես ժամ:

Քայլ 3 №

Առավել կարեւոր գերակայություն է, թե ինչպես պետք է անել, մեղր գարեջուր - իր արագ սառեցման վերջում cooking մասին: Իսկ ջերմաստիճանը ըմպելիքների մինչեւ 100 աստիճան պետք է կրճատվի մինչեւ մոտ 20 Տանը, ամենահեշտ ճանապարհը ապահովելու ostuzhennoy լող pots է ձյան, եթե դատարանը ձմռանը, եւ դուք ապրում ենք մի մասնավոր տանը: Կամ - նախընտրական տպագրված բաղնիք, որտեղ հետագայում տարածել սառույց, սառեցված է սառնարան.

Վերջին ջանքերը ճանապարհին հաջողության

Ապա մեղր գարեջրի լցվել հարմար կոնտեյներով է խմորումը տանը: Օրինակ, մի մեծ ապակե շիշ: Որ հեղուկը պետք է լինի ուշադիր protsezhena: Ֆիլտր, որը սովորաբար օգտագործվում է մի քանի շերտեր ստերիլ շղարշ. Մի նավի backfilled խմորիչ, ակտիվանալ բովանդակությունը կոնտեյներով, եւ դա է սերտորեն փակ ձեւով մաքրվել է մի մութ ու տաք տեղ մեկ շաբաթ: Ջերմաստիճանը սենյակում ամբողջ ժամանակ չպետք է ընկնել ներքեւինը 23-24 Celsius. Ցանկալի է նաեւ բացառել հնարավորությունը նախագծերի:

Պարբերաբար պետք է ազատ արձակել գազերը ընթացքում ձեւավորված խմորում: Եթե դուք չեք ցանկանում, որ խառնաշփոթ շուրջ հետ (քանի որ վաղ օրերին Վերելակներ կոպ պետք 5-6 անգամ մեկ օրվա) Հոգ տանել տեղադրել ջրի թակարդ. Փորձառու գարեջրագործները պնդում են, որ, երբ այն օգտագործվում է տնական մեղր գարեջուր ունի ավելի նուրբ, հարթ համ եւ բուրմունք իր շատ ավելի հաճելի ու քաղցր է.

Երբ ցանկալի ըմպելիքների Dobrodiy է ցանկալի պետությանը, դա շշալցված. Իսկ նրանցից յուրաքանչյուրը առջեւ են Bay դնելու մեղր չափով թեյի գդալ մեկ լիտր հեղուկ. Անմիջապես խմել գարեջուր չէ. Այն դեռ պետք է «հասունանալ" - ի շշերի: Սա սովորաբար տեւում է 10 օր, երկու շաբաթվա ընթացքում: Պահեստավորել Վերջնական արտադրանքը կարող է լինել սենյակում, քանի դեռ այդ փողոցը Չարժե հուլիսի ջերմության. Բայց եթե գարեջրի տրամադրել հարմարավետ պայմաններ (3-16 աստիճան տաքություն), դա կարող է պահպանել իր համը, եւ աստիճանի վիճակը մինչեւ վեց ամիս ժամկետով:

Subtleties եւ երանգները,

Ըստ էության, այդ պրակտիկան, որ լավագույն միջոց է սովորել, թե ինչպես պետք է անել, մեղր գարեջուր տանը: Recipes հաճախ լրացվում է համեմունքների `մեխակ, դարչին ձողիկներ, պղպեղ: Գումարը մեղր է նաեւ փոխկապակցված է համտեսել: Ինչ - որ մեկը, ով սիրում sweeter, ոմանք նախընտրում են դառնություն. Սակայն որոշ գաղտնիքներ պետք է հետեւել կրոնական: Մասնավորապես, լիցքավորում է երկրորդ փուլի unboiled ջուր. Սակայն, եթե դուք օգտագործում եք շշալցված, դուք չեք կարող փորձել է քշել միջոցով թեյնիկ: Դեռ բաղադրատոմսեր կենտրոնացած է հին իրողությունների: Եթե կարծում եք, որ մաքրության ավելացված ջրի, եռում ցանկը մանիպուլյացիա անցնել անվտանգ:

Եթե դուք սկսել cooking տնական մեղր գարեջուր է ձմռանը, եւ ձեր տրամադրության տակ կա միայն thickened մեղր, դուք կարող եք տեղադրել այն դեպքում լուծարման օգտագործելով Գոլորշի լողանում: Պարզապես համոզվեք, որ այն, որ դա չի եղել, որ ջերմաստիճանը բարձր է 60 Celsius. Hotter պայմանները պիտի սպաննեն ու օգուտները մեղր, եւ դրա համը եւ բույրը:

Տակ խմորում է լավագույնս օգտագործել մութ ապակե շշեր: Ցավոք, գտնելով 20-լիտրանոց շիշ շագանակագույն ապակի բավականին բարդ է: Այնպես, որ տուն գարեջրագործները փաթաթված է թափանցիկ կոնտեյներային մութ rags կամ պարզապես նկարել արտաքին մակերեւույթը: Ի դեպ, երբ վրա տեղադրված գարեջրի խմորում է առնվազն 20% - ը շշերի պետք է մնա անվճար. Հակառակ դեպքում, գարեջուր perekisnet կամ, ի վերջո, թակոց դուրս զսպել, նույնիսկ ջրի կնիքը չի փրկել.

Առավելությունները մեղր գարեջուր

Գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել մի մեղր գարեջուր, անպայման պետք է, ովքեր սիրում են բաց կթողնեք ուրբաթ կամ արտադրանքի պինտա կամ երկու. Եւ չեն կարող լինել ծույլ է եփել այն. Նախ, դուք ստանում եք էկոլոգիապես բարեկամական ըմպելիքի, որը հստակ ոչ ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ, ներկանյութեր եւ փոխարինիչներ. Երկրորդ, դուք ստանում եք գարեջուր, կատարյալ, որը կսազի ձեր գաղափարը կատարելության, քանի որ դուք եփել այն Ձեր սրտով. Երրորդ, տնական մեղր գարեջուր ունի բարերար ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի վրա: Ու առատությունը սթրեսային իրավիճակներում ժամանակակից համաշխարհային ինչպիսիք relaxant կենտ ոչ ոք կարծես. Չորրորդ, աստվածային ըմպելիքը normalizes եւ boosts է նյութափոխանակությունը գործընթացները մարմնի, որոնք խնդիրներ ամեն երկրորդ անձի վրա մոլորակի. Գումարած վերացնում քնում խանգարումներ (որի համար նա պետք է լինի, շնորհակալություն հայտնելով հոպ cones ներգրավված է այդ գործընթացում.), Եւ ավելի քիչ հավանական է, որ կառչել բոլոր տեսակի colds (սա է պատասխանատվության գոտի մեղր):

Իհարկե, այս ամենը ճիշտ է միայն այն դեպքում, երբ գարեջուրը (այդ թվում, տանը եւ մեղրի), որն օգտագործվում է չափավոր, առանց մոլեռանդության շարժառիթով: Հակառակ դեպքում, դուք կարող է լինել դժվարության հետ ավելաքաշ - «գարեջրային փորի» դարձել անբաժանելի ժամանակակից մարդուն: Այո, եւ հանգստանալ առանց բաղձալի արբեցնող խմել, դուք կարող եք մոռանալ: Իսկ մյուս կողմից, եթե դուք օգտագործում է միայն տնական մեղր գարեջուր, դառնալ հարբեցող դուք չեք ստանում: Քիչ հավանական է, որ դուք պետք է հնարավորություն եփել այն արդյունաբերական մասշտաբներով (աշխատանքային, նույնպես, մեկ անգամ անհրաժեշտ է): Այո, եւ պահելու համար պատրաստի գարեջուր է հնարավորությունների քաղաքացիների է ոչ այնքան: Այնպես որ, եփել գարեջուր հաճույքի համար, եւ վայելեք այն հատկապես կարեւոր պահերին իր կյանքի. Այս խմիչքի ցանկացած արձակուրդ կլինի պայծառ ու sweeter, եւ տոներ ավելի հիշարժան ու հաճելի: Դա միայն կարեւոր է համապատասխանել բաղադրատոմսով եւ չեն չարաշահում ալկոհոլը.