Թե ինչպես պետք է եփել միս մի թավա

Դա, կարծես, սկսած տարբեր ճաշատեսակներ, որ առաջարկում մեզ խոհարարներ, ոչինչ չկա ավելի հեշտ է, քան սովորական frying բանջարեղենի կամ միս. Թե ինչպես պետք է եփել միս է անցնող, գիտի ցանկացած նայիր. Եւ իսկապես համաժողովրդական չի հաջողվում, քանի որ ժամանակակից արդյունաբերությունը կարող է աշխատել հրաշալիքների: pans ունենալ Nonstick ծածկույթների, կատարելապես լվացվեն, տաքացնել մինչեւ արագ ... Pluses կարող է թվարկել շատերին:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք համոզված են, դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել միս մի թավա կամ, ավելի ճիշտ, թե ինչպես պետք է պատշաճ եփել, չեն շտապում սկսել հիմնական գործողությունը: Կա մի փոքր ճաշ պատրաստելու գաղտնիքները, որը բոլոր իր պարզությամբ կօգնեն դարձնել միս ավելի համեղ, հյութալի, ախորժելի. Ուզում է ավելի շատ այս մասին:

Այնպես որ, իսկ cooking միջեւ հեռավորությունը կտորները պետք է լինի առնվազն 5.5 մմ: Եթե շերտ են շփման միմյանց հետ, ապա այդ տեղերը ոսկե դարչնագույն, ավաղ, չի աշխատի. Բացի այդ, դա չի լինի, քանի որ փխրուն.

Եթե դուք վստահ չեք, թե ինչպես պետք է եփել միս է անցնող այնպիսի եղանակով, ինչպես բացառել իր կոշտություն - չեն խնայել որակի. Վերցրեք միայն լավագույն հատումը, քանի որ, օրինակ, միս veins կարող է «բերել է մտքի« միայն փորձառու ձեռքով, այնպես որ ավելի լավ է ուղարկելու համար լցոնում, բայց չեն օգտագործելու համար frying ամբողջ.
Նախքան սկսեք frying ուղղակիորեն, այն պետք է մշակվում, այսինքն pomarinovat. Այս տարրը պարտադիր չէ, սակայն խիստ ցանկալի է: Մոտ 5-10 ժամ (ինչպես դուք կարող եք եւ կանանց), մինչեւ cooking Իջնել մի կտոր միս է մարինադ. Այս մարինադ կարող է հատուկ պատրաստված ձեզ համար, որը բաղկացած է մայոնեզ կամ կետչուպ (դուք կարող եք բոլորը միասին), համեմունքներ, կամ պարզապես թույլատրվում է քսում մի կտոր սխտոր եւ լցնել գագաթին նավթի, բուսական կամ ձիթապտղի:

Որոշ մարդիկ դա անել, նույնիսկ ավելի հեշտ է, միսը մարինացվ մածուն եւ հանքային ջուր: Եւ մածուն, հանքային ջուր եւ մեղմել այն եւ դարձնել այն առանձնապես նուրբ, ուստի պետք է պատրաստ, որ ճաշակել Ձեր ուտեստ, սերտ տանջանք հետ հարցեր, թե ինչպես պետք է եփել միս է անցնող, կամ ինչպես եք դառնալ այնպիսի մեծ միս գուրու. Ոչ բոլոր խոհարարական կայքեր գրել մարինադ որպես մածուն կամ ջրի, բայց դա այն է, ինչ կոչվում է «աշխատանք» Փորձեք այն, տեսնում ինքներդ.

Եւ այժմ գնալ անմիջապես բաղադրատոմսեր. Բաղադրատոմսեր միս մի թավա կամ, ավելի ճիշտ, նրանց առատությունը կարող է լինել մոլորեցնող է - այնքան բազմազան տատանումները, որ երբեմն դուք զարմանում, որտեղ սկսել եւ որ տարբերակն են ընտրել. Կա միս սալորաչրով, բանջարեղեն, նույնիսկ sweetbreads մեղրով, որ այդքան տարածված է Ասիական խոհանոցով եւ Միացյալ Նահանգներում:

Դուք ինքներդ կարող եք հնարել իրենց բաղադրատոմսեր, տարածության համար խոհարարական երեւակայությունը իսկապես հսկայական է:

Ոմանք կարծում են, որ «միսը չի հանդուրժում կանանց ձեռքերը», բայց սա ընդամենը պատրվակ է եւ կանայք պետք ինչ - որ բան է զարմացնել սիրելիներին:
Այնպես որ, վերցնել կես կիլոգրամ միս (ցանկացած, բայց ցանկալի է, գոտկատեղ): Բացի այդ, մենք պետք է մեկ բաժակ ալյուրի, կարագի - 2-3 ճաշի գդալ Solovykh, սոխ, կես բաժակ թթվասեր եւ ճաշի գդալ մսի սոուսով:

Առաջին, դուք պետք է տապակել միսը մինչեւ արել, եւ այժմ առավել կարեւոր բան տապակած. Տապակել սոխ մինչեւ ոսկե դարչնագույն, ապա շաղ տալ այն ալյուրի եւ թթվասերով, ինչպես նաեւ ճարպերի եւ հյութ, որ մնացել է frying միս. Լցնել սոուս տապակած, ակտիվանալ ու թափել առատորեն մեջ ֆիլե: Top Դուք կարող եք ցանել համեմունքներ համտեսել ու հենց թակած դեղաբույսերի.

Այլ հիմնական ճաշատեսակներ միս մի թավա, ինչպիսիք են խորոված. Այո, այո, ոչ թե պետք է անել, այն մի շիշ անտառում, դուք կարող եք ստանալ մի թավա է խոհանոցում: Միս, ինչպես, օրինակ, խոզի միս, թթու, եւ բոլոր կողմերից թաղվել իր օսլայից. Հետո մենք տապակել նրանց մի թավայի մեջ եւ թողնել, որպեսզի ավելի քան մի քանի րոպե, մոտ 5-10. Ծառայել է սեղանի շուրջ շոգեխաշած բանջարեղեն եւ աղցաններ:

Միս եւ բանջարեղեն միշտ մեծ զույգը, իսկ վերջին է օգնել մարմինը մարսել միս: Bon appetit!