Թե ինչպես պետք է եփել մի համեղ ապուր. Recipe, որը բաղկացած է թարմ կաղամբով

Այդ արտահայտությունը »բաղադրատոմսը կաղամբ ապուր թարմ կաղամբ," հնչում է մի քիչ զարմանալի է եւ անսովոր. Այն բանից հետո, ապուր, որը սովորաբար կոչվում է ապուր, որի հիմնական բաղադրիչ է sauerkraut. Սակայն, եթե մենք նայում պատմության մեջ ապուր, դուք կարող եք գտնել ինքներդ շատ նոր ու հետաքրքիր փաստերի:

Օրինակ, շատ մարդիկ գիտեն, որ ապուր - ռուսական ավանդական ուտեստ, սակայն քչերը գիտեն, որ նախքան ապուր որեւէ ապուր. Եւ արդեն շատ ուշ, քանի որ հայտնի է դարձել միայն Ապուրներ կաղամբ, բայց քանի դեռ դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր համար կանաչ ապուր, որը պատրաստված է թրթնջուկ կամ եղինջի:

Ապուր է Ռուսաստանի հատուկ ուտեստ. Ենթադրվում էր, որ երբ եփում ապուր, տունը անպայման հյուրեր, մարդկանց հետ լավ մտադրություններով: Է, թե ինչպես համեղ պատրաստել ապուր, որոշվում մակարդակը խոհարարական վարպետությամբ է սիրուհի. Իհարկե, առավել համեղ ապուր ձեռք բերված Ռուսաստանի հնոցի, որտեղ նրանք են, որ երկար ժամանակ է տանջվեն հաստ պատերով չուգուն կամ կերամիկական pots. Այսպիսով, առավելագույն չափը չբաշխված նյութերի եւ ապուրի ձեռք է բերել յուրահատուկ, հարուստ համ եւ բույր:

Այս ամենից պարզ է դառնում, որ կերակուր կաղամբ ապուր թարմ կաղամբով չէ նման հազվադեպություն. Նրանց տարբերիչ առանձնահատկությունն այն է, որ պարտադիր լրացում ցանկացած acidic բաղադրիչ, որը փոխարինում է ծով sauerkraut. Այդպիսի բաղադրիչը կարող է լինել թթու խնձոր (Antonovka, արքայախնձոր), աղած սունկ, թարմ լոլիկ կամ տոմատի հյութ, սերուցք: Ի լրումն, դա մի կաղամբ ապուր թարմ կաղամբով սովորաբար մատուցվում փոքր տորթեր տարբեր fillings կամ մսով կարկանդակ կամ սնկով:

Շատ հետաքրքիր հետեւյալ բաղադրատոմսը, որը բաղկացած է թարմ կաղամբով եւ լոլիկ, լեհերեն.

Համար կաղամբ բարեգործական ճաշարաններում դուք պետք: ½ փոքր ղեկավար կաղամբ, 4 կարտոֆիլ; գազար; մի փոքր գումարը նեխուր. 4 միջին չափի լոլիկ (կարող է փոխարինել նրանց երկու գդալներ լոլիկի մածուկ). դափնի; 6 բաժակ ջուր. բուսական յուղ, խոտաբույսեր (ցանկացած, որոնք սիրված); շաքարավազ; աղ; թարմ խոտաբույսեր, թթվասեր:

Եփել, որ ապուր թարմ կաղամբով հետեւյալն են:

Դրեք մի անոթ է եռացող ջրի մեջ, մանր shredded թարմ կաղամբ տերեւի եւ լավա, եփել որոշ ժամանակ հետ կոպ բաց: Դրանից հետո, ավելացնել diced կարտոֆիլ, քերած գազար եւ նեխուր արմատ: Առանձին, մի թավա տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն diced սոխ, ավելացնել peeled լոլիկ եւ եփ գալ մինչեւ լոլիկ են փափուկ. Պատրաստի լոլիկ սոխ միջոցով մաղել եւ լցնել արդյունքում սոուս սուպ (թարմ լոլիկ կարող է փոխարինվել տոմատի մածուկ): Ուտեստ հետ, աղ, դնում համեմունքներ եւ եփել, մինչեւ պատրաստ է. Ծառայել է թթվասեր եւ թարմ դեղաբույսերի.

Նման մի բաղադրատոմսը համար կաղամբ ապուր թարմ կաղամբով թերի կլինի, եթե ոչ թե ավելացնել այն ավելի ու բաղադրատոմսը շատ համեղ կարկանդակ սնկով.

պահանջվում է խմոր: 250 գր. ալյուր; 30 ունց. խմորիչ; ½ տուփ կարագի. 4 ճաշի գդալ սերուցք, ½ 1 ձու, աղ:

Լրացնելու համար: 300 gr.shampinonov. ½ սոխ, բուսական յուղ, աղ:

Ալյուրը մաղել, ավելացնել կարագ եւ crumbled խմորիչ. Մտրակ միասին մինչեւ հարթ դանակ փշուր ձեւավորման: Լցնել սերուցք, ձու ձվի դեղնուց եւ մեկ 2 սպիտակուց, կերակրի աղ եւ հունցել առաձգական խմոր. Փաթեթավորեք այն պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղադրել է սառնարան կես ժամ:

Այս անգամ, պատրաստել է թռել: Սունկ են լավ լվանալ, մաքրել եւ եփել է աղած ջրի. Նյութի մանր թակած սոխ եւ browned նավթի. Այնուհետեւ, սունկ կտրել մեջ շերտերով եւ ավելացնել դրանք սոխ, ապա տապակել բոլորը միասին մի քանի րոպե: Տվեք լցոնում թույն.

Roll խմոր մեջ շերտ մոտավորապես ուղղանկյուն սանտիմետր հաստությամբ: Դնում լցոնում կեսին ջրամբարի ձեւով է elongated շերտի. Երկու երկար եզրերը ուղղանկյան կապել միմյանց հետ եւ պտղունց, որպեսզի ձեռք բերել patterned ծայր: Դնում կարկանդակ վրա թխում թերթիկ, նախապես lubricated ձեթով եւ տեղադրել այն մի տաք տեղ բարձրացնելու. Ապա ապրանքը քսուք ձվի դեղնուց եւ թխել 220 ° C է preheated ջեռոցում համար մեկ ժամ:

Recipe համար կաղամբ ապուր թարմ կաղամբ կարկանդակ ը Լեհերեն, կատարելապես պիտանի համար, թե պատահական, ինչպես նաեւ տոնական ընտրացանկում: Վերաբերվում իրենց հարազատներին եւ հյուրերի տան: