Թե ինչպես պետք է եփել risotto հետ խոզի համեմունքներ կարեւոր են

Այս ուտեստը հպարտությունն ու զարդը արեւելյան խոհանոց. Իհարկե, սա pilaf - հրաշալի, համեղ, ախորժելի եւ flavorful, որը, ըստ էության, մի ուտեստ միս, բրինձ, եւ շատ այլ բաղադրիչներ: Բայց, ըստ էության, ճշմարիտ փիլիսոփայությունը, եւ, օրինակ, մի համեղ risotto խոզի մսով, կարող է ոչ միայն մանրակրկիտ լրացնել stomachs, այլեւ դառնում է կենտրոն ընտանեկան միավորման, անկեղծ եւ օրիգինալ:

Pilaf շատ տարբեր են, եւ նրանց անունները են, որոնց մեծ մասը կախված է, թե արդյոք այս ուտեստը պատրաստ է որոշ վայրերում. Հսկայական ժողովրդականություն pilaf Uzbek, բայց ճշմարիտ գիտակները նաեւ արտադրել ճաշատեսակներ Բուխարա, Ֆերգանայի եւ Հորեզմը: Նրանցից յուրաքանչյուրը իրենց յուրահատուկ եւ անսովոր եւ դա ոչ միայն մի շարք այլ ապրանքների, այլ նաեւ հատուկ համեմունքներով, կարողություն է եփել եւ պատշաճ նախապատրաստում պատրաստման համար կոնտեյներով.

Ինչպես եփել risotto ճիշտ, եւ, հատկապես, թե ինչպես պետք է եփել pilaf խոզի միս - առավել համեղ բոլոր տեսակների, գիտեք, բոլորը չէ, որ նորեկ խոհարար կամ տնային տնտեսուհի: Այն փաստը, որ Արեւելքում, քանի որ մենք գիտենք, մի նուրբ հարց է, այնպես որ, բոլոր մանրամասներին ստեղծման նման հրաշալի ուտեստ ենթակա է միայն տղամարդկանց, որ նրանք որոնց մեծ մասը եւ զբաղվում: Երբ ընտրելով Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, եւ նրանք ի արեւելյան խոհանոցի մեծ ուշադրություն պետք է նախապատվությունը տալիս է լավագույն փաթեթի ծորենի, կարմիր պղպեղ եւ չաման, առանց որի pilaf խոզի մսով չի ստանում իր զարմանալի բնօրինակը համն ու եզակի բույր կոնկրետ:

Ինչպես արդեն հայտարարել է, բոլորը չէ, որ կարողանում է եւ գիտի, թե ինչպես պետք է եփել risotto խոզի մսով, բայց, եթե դուք որոշեք այս դժվարին հարցում - cooking փլավ, պատրաստ լինել շատ տարբեր գործողությունների. Սկզբունքորեն, այդ գործընթացը տեղի է ունենում երեք քայլեր calcining նավթի կամ ճարպ cooking zirvak (հատուկ լրացման) եւ էջանիշերի իրականում հիմնական բաղադրիչ (բրինձ): Առաջին, մենք պետք է ընտրել ճաշատեսակներ cooking սննդի - ջերմակայուն, հաստ պատերի եւ լավագույն հերթին, մի կլոր ներքեւում. Այս խաշել - թեյնիկ - մանրակրկիտ warmed մինչեւ, ապա դա անհրաժեշտ է լցնել նավթի բանջարեղեն, արեւածաղիկ, բամբակի կամ քնջութ է կալցինացնել այն, մինչեւ լույսը ծուխ հայտնվի: Նման ուսուցումը պետք է իրականացվի նախքան խոհարարն pilaf խոզի միս ուզբեկերենից դրանից հետո իրականացնելու ամենը, որ անհրաժեշտ է բաղադրատոմսով: Սա կպահանջի վերցնել բրինձ (500 գր.), Խոզի (500 գր.) Եւ գազար (4 հատ): Նաեւ շատ անհրաժեշտ է բուսական յուղ (80 մլ), Fat (180 գ.), Սոխ (3 նպատակը.) Եւ տարբեր համեմունք եւ համեմունքներ.

Ուղղակի cooking գործընթացում անհրաժեշտ է լվանալ եւ տեսակավորելու դուրս բրինձ, խնամքով պատրաստել խոզի ազատվել ճարպ, առանձին-առանձին Նյութի մանր կտրել այն, մաքրելու pulp առանձին-առանձին: Կլպել եւ կտրել է «straws» սոխ եւ գազար: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, դուք կարող եք սկսել է առաջին փուլը - calcining նավթ եւ frying բեկոն շերտ միս: Ավելի ուշ այս նույն նավթի կարող եք տապակել սոխ եւ գազար, եւ երբ նրանք են ախորժելի ոսկե - Պուր համեմունքներ: Կատարյալ հավաքածու սա կարող է խառը նաեւ նախքան խոհարար pilaf Խոզի: Վերցրեք հիմք սեւ եւ կարմիր պղպեղ, չամիչ, barberries, չաման եւ աղ. Բացի այդ, տաք ջուրը թափվում է թեյնիկ, եւ մի քառորդ ժամ evenly դրել Նկ. Այն պետք է հիշել, որ եռացող ջրի մակարդակը պետք է գերազանցի մակարդակը բրինձ է մոտ երկու սանտիմետր: Այս անգամ, մաքրել սխտոր, կատարել կտրում է մի քանի տեղերում եւ ամբողջությամբ Արնանման է pilaf. Երբ ջուրը սկսում է խտացնել, բրինձ պետք է հավաքել կեսին slide, եւ ապացուցել է մի քանի տեղերում, որպեսզի այն «ծակել»: Դրանից հետո, նա պետք է steamed մինչեւ եփում տակ կոպ փակ է, որքան հնարավոր է ցածր ջերմության. Դա կարեւոր է, որպեսզի համոզվեք, որ ուտեստը չի մնում, բայց չեն ակտիվանալ, եւ զգուշորեն բարձրացրեք կողմից վերահսկող աստիճանը: