Ինչպես եփել թեւեր են մեղր.

Մեղր հայտնի մարդկանց համար, երկար ժամանակ. Այն օգտագործվում է որպես առանձին ուտեստ, որպես բաղադրամաս նախապատրաստման ալկոհոլային խմիչքների որպես պահպանական, եւ նույնիսկ մարինադ. Շնորհիվ իր գերազանց համի եւ բնական որակների, նա եկել է առաջատարի դիրք զբաղեցնել ժամանակակից cooking մասին: Այս ուտեստը, ինչպես թեւերի ի մեղր (թխում են ջեռոցում), քանի որ կիրառման Այս բաղադրիչի ձեռք է բերել մեծ ժողովրդականություն եւ ճանաչումը. Եփում այնքան միսը անսովոր համեղ եւ, միեւնույն ժամանակ, պարզապես ցնցող գույն. Սակայն, անփորձ խոհարարներ, որ անունը անմիջապես բարձրացնում են բազմաթիվ հարցեր կապված ջերմային բուժման գործընթացում. Նրանցից ոմանք հարցնում են, թե այն մասին, թե ինչպես պետք է տապակել թեւերը մեղր, եթե այս միս պարզապես caramelizing: Ի դեպ, անմիջական մշակման թավայի այս բաղադրատոմսով այնտեղ. Ուտեստ արդյունավետ quenched սոուսով եւ մեղրի ավելացված է թռչունի, մաքուր տեսքով, այլ որպես մարինադ, կամ սուս. Այն հաճախ diluted հետ սոյայի սոուսով կամ գինի:

բաղադրիչները

Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է:

- հավի թեւիկներ - 1 կգ,

- սոյայի սոուս - 200ml;

- մեղր - 4 tbsp.;

- աղ եւ պղպեղ;

- Համեմունքներ եւ համեմունքներ.

պատրաստվում միս

Առաջին, մենք պետք է ազատվել բոլոր մնացորդները փետուրից վրա միս. Որպեսզի դա անել, թեւերը անցկացվել բաց կրակի գազի Այրիչներ. Հետո լվացքի նրանց մանրակրկիտ եւ թույլ են տալիս չոր պահեք: Միսը, ապա rubbed հետ, աղ եւ պղպեղ, թողնելով 15 րոպե: Ոմանք նախընտրում են marinate այն ուղղակիորեն սոուսով, սակայն հաշվի առնելով հետագա ջերմային բուժման տեխնոլոգիա անհրաժեշտ չէ.

Պատրաստվում են թխել եւ սոուս

Է պատրաստել թեւերը մեղր, դուք պետք է ընտրել ճիշտ կոնտեյներով համար թխում: Դուք կարող եք օգտագործել թուջե թեյնիկ, խորը տապակ կամ հատուկ ձեւ: Այն folded հավ եւ սկսել cooking սոուսով. Նրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, սակայն, պահանջում է հավատարմությունը համամասնություններով: Անհրաժեշտ է լուծարել բոլոր մեղր սոյայի սոուս, բայց, եթե դուք ուզում եք նրան, դուք կարող եք ավելացնել մի շարք համեմունքներ թեւերի մեղր ստացել հաճելի համ ու հոտ.

թխում

Պատրաստված սոուս ավելացվել է կոնտեյներով եւ միսը, որը տեղադրված է մի preheated վառարանում է 180 ° C. Այնտեղ պետք է լինի թեւերը քսան րոպե, եւ ապա պետք է ստանալ մի կերակուր եւ լավ խառնուրդ. Այն փաստը, որ թեւեր մեղր չեն լիովին եւ ապահովել, որ նրանք լավ են soaked, նրանք շրջվել. Հետո նորից դնում ուտեստ է ջեռոցում եւ թխել քսան րոպե: Հետո այս անգամ, անջատեք ջեռոցում եւ հեռանալ մսի եկամուտ նախապես տպագրված ջերմաստիճանում: Դրանից հետո, ուտեստը կարելի է համարել պատրաստ է:

կեր

Է սեղանի թեւեր մեղր կարող են դիմել երկու ձեւերով. Առաջին ենթադրում է, որ նրանք պետք է դիրքերում որպես հիմնական ուտեստ. Հետեւաբար, նա ավելացրել է խավարտ եւ համբերեք մինչեւ մարզասրահ միայն տաք. Այդպիսի մի կերակրատեսակ նաեւ պիտանի կարմիր գինի: Իսկ երկրորդ տարբերակը ներառում է մատակարարում հովացման flaps. Այս դեպքում, բոլոր սոուս վերածվում բավականին համեղ ժելե. Այս ուտեստը ծառայել է որպես խորտիկներ եւ խմիչքներ լավ տեղավորել դրանց սառեցված օղու եւ երբեմն գարեջուր: