Ինչպես եփել ճակնդեղի լավ, արագ, պահպանելով համը, գույնը, վիտամիններ

Դա կարծես թե թվում բոլոր խոհարարական հնարքներ եւ գաղտնիքները cooking բանջարեղենի չի պահանջում որեւէ հատուկ գիտելիքներ եւ ենթակա է նույնիսկ ավելի անտեղյակ, սկսնակ mistresses. Ոչ բոլորն են, սակայն, որ պարզ է, ինչպես, օրինակ, cooking կամ աղցան ճակնդեղի համար վառ, հագեցած գույն անթերի, borscht, թե ճակնդեղ հատկանիշով: Եւ շնորհիվ hrustinka ներկա, եւ առաձգականության, եւ վիտամիններ, որոնք պահպանվել.

, Եթե ճակնդեղի պետք է խաշած նախապատրաստման համար դրա հիման վրա, կամ որպես լրացուցիչ բաղադրամաս մի աղցան. Ավանդական աղցան, ինչպես խնձոր, ինչպես սխտորի սոուսով, խոտաբույսերով եւ ձիթապտղի յուղի scented, ձեր բոլոր սիրած ծովատառեխ տակ մորթյա վերարկու, եւ այլն, դուք պետք է ստանալ մի պայծառ բանջարեղեն , որոշակի կոշտություն. Բավական է ամուր (vinaigrette) կամ, որպես այլընտրանք, փափուկ (վերարկու): Ամենատարածված տեսակներն սխալներ, երբ եփում beets - կոշտություն կառուցվածքը inhomogeneity, գունատություն: Մինչ ճակնդեղի խոհարար պատշաճ կերպով, որպեսզի խուսափել նրանց. հետեւյալն է.

- երեսարկման արմատը հանձնարարելի է սառը ջրով, ոչ տաք ջրի. Որ եռացող ջրի ընդունելի է նաեւ, բայց վիտամիններ են ոչնչացվել այնքան արագ եւ ավելի.

- ջուրը պետք է միայն ծածկել բանջարեղեն, միեւնույն ժամանակ, դա անհրաժեշտ է վերահսկել ջրի մակարդակը եւ ավելացնել սառը ջուր պարբերաբար, ինչպես բանջարեղեն պետք է բնակվում է ջրի լիովին:

- Մի քանի արմատային բանջարեղեն ընթացքում խոհարարություն, նրանք պետք է լինեն մոտավորապես հավասար է վիճակում եւ քաշը.

- բազուկ պոչերը չի կարող trimmed.

- նախընտրել է ընտրել արմատները անձեռնմխելի, մաքրել դրանք, ինչպես նաեւ մինչեւ cooking աղտոտումից, կարմրեցին:

- ամենաօպտիմալ ձեւը ճակնդեղի համար cooking որպես մեկ ամբողջություն (ոչ Ապուրներ) - elongated գլանաձեւ, խորը կարմիր, քաղցր է.

- եփել ցածր ջերմության չպետք է թույլ տալ, seething քողի տակ:

- միանշանակ առաջարկության համար, թե ինչպես երկար է եփել ճակնդեղի, ոչ: Ամեն ինչ կախված է ցանկալի աստիճանից stiffness, արմատ չափի. Միջին հաշվով, այդ գործընթացը տեւում է 40 րոպե է մեկ ժամ, ինչպես նաեւ խոշոր կլոր արմատային բանջարեղեն եւ ավելի.

- ստուգել փափկություն եւ պատրաստակամություն կարող է լինել ավանդական, մի դանակ, մի դագանակ (ծակել): Որպես ընդհանուր կանոն, բազուկ հաստատ պատրաստ եթէ արմատը սեփական սլայդներ դանակով, թափահարում այն չի պահանջվում: Դա պարզապես չարժե այն անել ամեն չորս րոպե Իդեալական պատրաստականության ստուգումը մեկ անգամ: Հակառակ դեպքում, ամբողջ արմատ istykan, հյութ թափի, պայծառությունն ու ամբողջականությունը կորցրել. Այն պետք է լինի հեշտ, ոչ թե խանգարում է ճակնդեղի եփել 40 րոպե, որից հետո կարող եք ստուգել պատրաստակամության, երբ պտուղը փոքր կամ դուք պետք է մի քիչ կոշտ, փխրուն կառուցվածքը:

- աղ ջուր cooking ճակնդեղի անհրաժեշտ չէ, որ առաջին տեղում, դա գրեթե անիմաստ է, եւ երկրորդը, կարող է որոշ չափով ազդել համ բանջարեղենի.

- հաճախ կա անհրաժեշտություն է պահպանել գույները, թե ինչպես պետք է եփել ճակնդեղի վառ եւ գեղեցիկ: Պահպանել գույնը խաշած ջրի կարող է acidified կամ sweetened. Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ, կամ շաքարի 3 լիտր հեղուկ (բացառելով ծավալի բանջարեղեն): Հարմար եւ կիտրոնաթթու կամ թթու եփել.

- նյութական ծանր Կերամիկա պահանջի չէ պարտադրել, դա պետք է հասկանալ, որ արգանակ ձեռք բերել եւ հարուստ գույն. Սակայն, դա չի առաջարկվում է եփել մի մետաղյա կոնտեյներով. Ըստ չափը պահանջարկի, փոքր գումարը անիմաստ կոնտեյներով, որ ավելի լավ է. Իդեալում, սկսած հեղուկ մակերեսի է խուփ պետք է մնա քանիսը սմ.

- Երբ cooking ճակնդեղի կներկայացնեմ որոշ յուրահատուկ հոտը, ազատվել դրանից, պարզապես դնելով մի թավայի հացի ընդերքը.

Է պատրաստի ճակնդեղ հեշտությամբ եւ արագ մաքրվում հետո cooking, այն պետք է rinsed կամ ավելի ցածր է 8-10 րոպե սառը ջրով. Vegetable եփել առանձին է մյուսներից, եւ պատրաստել կտրտած շերտ / dices ճակնդեղ յուղել որեւէ բուսական յուղի, որպեսզի պահպանել գույնը եւ նկարել է մնացած աղցան բաղադրիչների.

Եթե դուք ուզում եք եփել ճակնդեղի շատ արագ, կարելի է խաշած եւ կտրտած peeled արմատներ: Թե ինչպես պետք է եփել ճակնդեղի արագ. Հիմնական բանը, գոնե ջուր, մի փոքր կոնտեյներ, փակվել է կոպ. Բավական է 15 րոպե: Եռալուց հետո պետք է անպայման ավելացնել մի լիքը գդալ քացախ եւ խառնել - գունավոր վերականգնվել: Աղցանների, ինչպես ճակնդեղ կարող բարկանալ / թխել միկրոալիքային վառարանում, շոգեխաշել, խորոված մի պայմանական ջեռոցում: