Ինչպես եփել beshbarmak ձիու

Քանի որ ես ապրում եմ Ղազախստանում եւ ունեն շատ ընկերների, ղազախները չգիտեմ, թե firsthand, թե ինչպես պետք է եփել beshbarmak. Մեր ընտանիքը երկար ժամանակ եղել է ավանդույթ է Նոր Տարի Նովրուզի եւ եփել beshbarmak: Ընդամենը մի քանի ամիս առաջ մի մոտակա ֆերմայում eyeing է երիտասարդ հովատակ եւ գառ. Օգնում է պարարտացնել նրանց. Բայց մենք կտրել եւ կտրեց մինչեւ միս ֆերմայում, քանի որ այս ամենը ունի իր առանձնահատկությունները:

Ավանդական կերակուր beshbarmak չի սիրում շտապում. Ես կփորձեմ նկարագրել բոլոր մանրամասները cooking գործընթացում. Մի մեծ թավայի լցնել սառը ջուր եւ Արնանման իր մեծ կտոր ձիու, մարմինին - zhaya ավելացվել է համտեսել տարբեր նրբությունները: ձիու `stings, Ցանկացած, shuzhuk, քարտեզ. Քանի որ ձին դիակ սառեցնել փրկել միայն բարդ է, կան նաեւ այլ մեթոդներ պահպանման կամ preform երկարատեւ պահպանման միս.

Այնպես որ, օրինակ, կտրում ձիու վիզը ծոծրակ, մակարդակով ստորին արգանդի վզիկի vertebrae, ավելի մոտ է շեղբեր օգտագործվում է բացառապես կատարելու համար beshbarmak, եւ անունը այս մասում, մարմինին - stings.

Beshbarmak է ստանալ համեղ, բավարար չէ իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել beshbarmak, մենք պետք է նաեւ վստահ լինել, գնել, կամ դարձնել առավել համեղ սալիկ horsemeat: Է պատրաստել Ցանկացած վերցնել միս, խոզի մատեր, մարմնի մեջ եւ լցոնված է լավ լվանում աղիքներ. Նրանք ստանում են մի տեսակ երշիկ, բայց չեն օգտագործել այն սենդվիչների, եւ պատրաստման համար ազգային ուտեստների, բարկանալ այն, եւ պատրաստ է կտրտած վրա platter.

Shuzhuk պատրաստվել է մի ձեւով ապխտած ժամը 60 աստիճանով, չորանում մի քանի օրվա ընթացքում: Է, որպեսզի այն վերցնել նիհար, լցնել աղ, պղպեղ, սխտոր եւ լցոնված աղիքներ մեջ: Մենք ստանում մեծ դատարկ է պահպանել միս մեծ քանակությամբ. Ապխտած եւ թեթեւակի չորացրած միս նույնպես կարող է ավելացվել է beshbarmak:

Ոմանք սիրում են ավելացնել beshbarmak քարտ, բայց ես չեմ, իրոք, նման համով, այնպես որ, մենք չենք օգտագործել քարտը բոլոր. Մի ներկայացնում ցավոտ քարտեզ եւ ուշադիր peeled ձի մեծ ստամոքսի, interspersed հետ, աղ եւ պղպեղ:

Իսկ մսի եփ գալ, դուք կարող եք եփել է խմոր - Zhaima.

Պատրաստվում այն ջրի ու ալյուրի մի քիչ աղ: Ոչ ձու չպետք է օգտագործվի: The խմոր է ուշադիր kneaded, ալյուր ցանել եւ շատ thinly շրջվել է. Գերազանց է դիմել այս լայն գրտնակով, որի վրա են վերքը շատ բարակ շերտ խմոր, երբ շարժակազմերի դուրս. Ապա խմոր շատ չոր է կես ժամ, եւ այնուհետեւ կտրել մեջ մանր ադամանդներով կամ խոշոր հրապարակներում.

Լավ նայիր անպայման իմանա, որ գաղտնիք, թե ինչպես պետք է եփել beshbarmak VIP հյուրերին մեծ է, եւ ինչպես - իր ընտանիքի համար: Պատրաստ արգանակ անհրաժեշտ լարում նախկինում հավաքում ճարպ է մակերեւույթը արգանակ է փոքր թավայի. Փոքր, բայց օգտակար նրբերանգ արգանակ է ամպամած, որ դա անհրաժեշտ է բազմիցս հեռացնել փրփուր ընթացքում cooking միս եւ եփել այն ավելի ցածր ջերմության. Համար համը կեսին ճաշ պատրաստելու, ավելացնել աղ, դափնու տերեւ եւ peppercorns.

Ի լարված արգանակ, որից միսը հանել, դուք պետք է հինգ րոպե եփել է խմոր:

Հեռացնել հետ slotted գդալով պատրաստի խմոր եւ տարածվում են մեծ ճաշատեսակ «Ծխախոտի»: Խոշոր կտոր միս եւ Դելի միս են տեղադրված գագաթին եւ sprinkled հետ, հատուկ թռել - tuzdyk. Պետք է եփել սոխ կտրելու մեջ օղակների, աղ, պղպեղ եւ tantalized րոպե նախապես եփած յուղոտ եռացող արգանակի մի փոքրիկ կաթսա.

A մտերիմ ընկեր, ընտանիքի կամ-օրենքի dastarkhan կտրել միսը հյուրերի առջեւ մեջ մանր կտորների: Ֆիլտրացված արգանակ սնվում մեջ bowls տաք. Ուտել beshbarmak ձեռքերը, վերցնել միսը ձեր մատները, մի մեծ միասնական ուտեստ. Հետեւաբար դրա ճիշտ անունը, - besbarmak դա նշանակում է, հինգ (ՄԱԿ) մատները. Բայց ժամանակակից պայմաններում շատ օգտագործման թիթեղիկներ եւ դանակ - պատառաքաղ - պատառաքաղ եւ դանակ:

Բայց ես վստահեցնում եմ ձեզ, կերէք, ձեր ձեռքերով այս ուտեստը շատ tastier. Իրոք Yum!

Ես չմանրամասնեց, թե ինչպես պետք է պատրաստել beshbarmak գառ, այն ունի իր առանձնահատկությունները, պատրաստվում է հյուրերի վրա հատուկ առիթներով: Արեւմտյան մասում Ղազախստանի beshbarmak կատարվում է թառափի է հարավում ավելացնել կարտոֆիլ եւ գազար ամբողջությամբ beshbarmak. Ի դեպ, կարտոֆիլ հիանալի կլանում է կաշառել, որը շատ կարեւոր է խուսափել overeating. Շատ beshbarmak եփել տավարի հետ: Բացի այդ Ցանկացած եւ քարտեզ: Բայց ես սիրում եմ beshbarmak ձիու. Սակայն, այս միսը շատ ավելի թանկ է, բայց ավելի հեշտությամբ մարսվում է եւ համարվում է լավ բուժիչ.

Այնպես որ, փորձեք, եփել եւ վայելեք!