Թե ինչպես կարելի է պատշաճ կերպով, եւ թե ինչպես պետք է եփել կաղամար գաղտնիքները, subtleties, խորհուրդներ

Են ժամանակակից դիետայի տարածված ցանկությունը առողջ սնունդ, համապատասխանաբար, նախընտրելի արտադրանք օգտակար, հարուստ է վիտամիններով եւ բոլոր տեսակի nutrients, բայց թեթեւ, ոչ յուղոտ. cooking տեխնիկան ներառում է առնվազն վերամշակման եւ յուղ. Այն սահմանում է նաեւ ներկայիս փոխարժեքով, եւ կենսակերպ, զբաղվածության. Միեւնույն ժամանակ, դա կարեւոր է, որ կերակուր պատրաստել, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է, եւ ոչ թե դժվար է, սակայն, եղել են ճաշակով եւ էսթետիկ հատկանիշներով, որ նրանք ասում են, մի բարձրության. Նրանց, ովքեր դա վերագրվում կաղամար. Սարսափելի նուրբ եւ արժեքավոր նյութերի լցված արտադրանքի, հեշտությամբ մարսելի, հեշտ, արագ եւ բավարարելու է պատրաստել: Ի լրումն, նրանք չունեն բնորոշ համը ծովը. Սակայն, տգիտությունը, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով եւ որ ամենակարեւորն է, թե ինչպես պետք է եփել կաղամար թույլ չի տալիս դա ծովամթերք վերցնել, ասենք, կոմպետենտ ղեկավար պաշտոն է խոհանոցում, որը համապատասխանում է իր կարողություններով ու առանձնահատկություններ: սննդարար, ճաշակով, դիետայի եւ տեսողական. Ընդ որում, կաղամար - արդյունք գրեթե համընդհանուր: Այն դրվում է աղցանների, ապուրներ լրացնում է բոլոր տեսակի, կարելի է տապակած կծու խփել կամ breadcrumbs, որպեսզի կազմի, որպեսզի meatballs, risotto, ծառայել առանձին garnirnym կամ առանձին ուտեստ. Այս դեպքում, որոշելու Քնքշանք չի պարզել, թե որքան պետք է եփել կաղամար, շոգեխաշել կամ տապակած.

Շատերը հավատում են, եւ դա սխալ է, դուք պետք է եփել կաղամար է մոտ հինգ րոպե լրիվ կամ 2 -3 անվան եռացող ջրի մեջ: Եւ պարզապես զարմանում է, երբ այն դառնում աներեւակայելի դժվար է, գրեթե ռետինե արտադրանք, որը, իրոք, դժվար է ծամում: Նույն, թե ինչպես պետք է եփել եւ որքան շատ կաղամար կա մի պարզ, բայց պահանջվում հարգը: Նախ, ավելի ցածր ծովամթերք պետք է լինել միայն մի խիստ եռացող ջրի մեջ, երկու րոպե. Հնարավոր է հենց հաշվել տաս չէ արագ եւ ոչ թե դանդաղ: Անմիջապես հեռացնել. Հատկանշական է նաեւ, որ դուք կարող եք նետում կաղամար է ամբոխի, գնդակ կամ անընդմեջ: Արգանակի մեկ քաշեք, եռում սպասում հաջորդ կդնի: Ջուր մինչեւ cooking պետք եփ գալ իրենց սեփական կամ ընկերության հետ grasses, աղ, Lavrushka, peppercorns համար մոտ հինգ րոպե: Եթե նույն պահին, քանի որ ասացվածք է գնում, ու կորցրել է ավելին, քան երկու րոպե, ապա ավելի լավ է եփել է կաղամար դիակ, ոչ թե հաշվի ավելի քան կես ժամ: Ապա ապրանքը պետք է վերականգնենք coveted նրբություն եւ softness, բայց զգալիորեն նվազել է: Սակայն, ի պատրաստման Ապուրներ միանգամայն ընդունելի է: Տապակած, շոգեխաշած ութոտնուկի, եւ ոչ ավելի, քան երկու - երեք րոպե, կամ ավելի երկար, արդեն.

Ինչպես եւ որքան է եփել կաղամար որոշում է իրենց ընտրությունը եւ նախապատրաստումը վերամշակման. Հասկանալի է, որ թերի արտադրանքի, առնվազն երկու, գոնե տասը րոպե եփել է կաղամար դիակ, ոչ մի տարբերություն չկա, ապա դա կլինի կոշտ եւ միանշանակ անճաշակ: Կաղամար վաճառվում են սովորաբար սառեցվել: Դա կարեւոր է, որպեսզի համոզվեք, որ դիակ հեշտությամբ առանձնացվել մեկը մյուսից, չեն խրված միասին անհասկանալի գունդ - գունդ, որը վկայում է նրանց կրկնվող, մենք կարող ենք ասել, չթույլատրված defrosting. Այդպիսի արդյունք է, անկախ նրանից, թե որքան պետք է եփել կաղամար, տալիս դառնությունը, տարասեռությունը եւ կոշտության ընթացքում վերամշակման. Կաղամար պետք է սառեցվել է միայն մեկ անգամ է workpiece: Ֆիլմը ծածկույթների կաղամար, կարող է լինել տարբեր գույների `մոխրագույն, rozovatovogo, մանուշակի եւ դրանց անցման. Այս դեպքում, միայն սպիտակ միս, մաքուր, շերտ, ազատ եւ գույն. Եթե նույնիսկ մի մասն է գույնի տարբեր սպիտակ եւ նման է գույնի է ֆիլմի, հալոցքային կաղամար, ինչն անընդունելի է:

Կրկին, Calamari նախքան cooking պետք է մաքրվեն, կամ stiffness պայմանով: Խոզանակ նրանց շատ ավելի հեշտ է, քան պատկերացնում են: Գրեթե thawed դիակ դուք պարզապես անհրաժեշտ է լրացնել կամ լցնել եռացող ջրի մեջ, ապա մաքրվում, հեռացնելով ֆիլմը համալրումը, նա շարժվում գրեթե ինքնուրույն տակ սառը ջրով. Մի մոռացեք, որ հանել լար, - թափանցիկ բար. Բոլորը: