Ինչպես չորացնել սունկ.

Չորանում սունկ մեկն է ամենահին մեթոդների պահպանման. Որպես արդյունքում տեխնիկական վերամշակման տեղի է ունենում արգելակում կենսական նշանակություն ունեցող վնասակար միկրոօրգանիզմների, որոնք փչացնել արտադրանքը ընթացքում պահեստավորման. Այս գործընթացը զգալիորեն երկարացնում պահպանման fungi մի հարմար ձեւով օգտագործելու համար, քանի որ նվազագույնի հասցնելով ջրային գործունեությունը զրկելով է բակտերիաների բարենպաստ միջավայր իրենց միջավայրի եւ բուծման. Ցանկալի արդյունք է հասնել շնորհիվ հեռացման խոնավություն. պահպանումը գործընթացը կարող է իրականացվել են բաց երկնքի տակ, ազդեցության տակ քամու եւ արեւի լույս, կամ ջեռոցում: Չորանում սունկ կարող է նաեւ օգտագործելով երկրպագու, արհեստականորեն ստեղծելով ջերմ օդային հոսքի եւ նրբորեն փչում արտադրանքը.

Սովորաբար չորացրած խողովակաձեւ fungi: Mokhovikov, սպիտակ կեչի սունկ, luteus, Aspen. Այն պատճառով, որ ափսեի - սունկ, syroezhek, volnushek, սունկ, chanterelles եւ այլ դժվար է հեռացնել խոնավություն, նրանք ավելի քիչ են պահպանված է այս կերպ. Սկսվում նախապատրաստման վայրի բույսերի. Սունկ մաքուր խոզանակ, բայց չեն լվանում (կարող է լինել միայն սրբեց մի փոքր խոնավ մաքուր Կտորի), քանի որ նրանք շատ լավ են կլանում խոնավություն եւ գործընթացը հեռացնելու դա կլինի շատ դժվար է կամ անհնար: Ապա պատրաստ պտուղը կտրել բարակ շերտ, մոտ 3 մմ հաստ. Այն thicker կտոր, որ այլեւս նրանք պետք է լինի չոր. Հաջորդ որոշել, թե ինչպես է չոր տունը fungi. Ջեռոցում մինչեւ գործողության երկրպագուն կամ ավելի տաք ափսեի. Կախված ընտրված մեթոդով մրգի ափսեի դրել է մեկ շերտ է մի թերթիկ է մաքուր ծին աշորայի ծղոտի (առկա փայտե փայտերով) կամ զգայուն մի թելից ձեւով տողերի.

Ինչ ջերմաստիճանը եւ թե ինչպես կարելի է չորացնել սունկ է ջեռոցում: Dec շերտ թերթ դնում է ջեռոցում, ջեռուցվում է ջերմաստիճանի 40-45 ° C, իսկ provyalivayut նրանց համար մեկ ժամ (այդ դուռը մի փոքր բաց): Ապա դուրս են եւ շրջվել յուրաքանչյուր շերտի մյուս կողմում: Շարունակելով գործընթացը գոլորշիների խոնավությունը 60-70 ° C վերջապես չորացրած է 80 ° C Սնկով հավաքված մի թեմա (շերտ ցրելու evenly, նրանք չպետք է դիպչել միմյանց), չորացրած է տաք ափսեի. Է ամբողջությամբ հանել խոնավություն բոլոր դեպքերում է երկար ժամանակ (ավելի քան 6 ժամ): Օգտագործելով արեւը - սա եւս մեկ միջոց է չորանում սունկ. Դա պարզ է եւ անվճար, այնպես որ այն չի պահանջում էլեկտրաէներգիայի սպառումը, իհարկե, դա տեւում է շատ ավելի երկար է, բայց պահպանել բույր եւ համ շատ ավելի հարմար:

Կա եւս մեկ միջոց նկարագրելով, թե ինչպես չոր սունկ է ջեռոցում: պատրաստած եւ peeled երիտասարդ նմուշների զգայուն բարակ փայտե փայտերով, այնպես, որ նրանք չեն դիպչել, եւ չի կարող մնում միասին. Դուք կարող եք օգտագործել ուժեղ twigs եւ խնձորի կամ ալոճենի. The Կերամիկական ծաղկամաններ կամ թխում ուտեստ եւ calcined թափեց լվացվեն գետը ավազ կամ մի մեծ ռոք աղ. Նրանք դրել twigs սնկով. Ստացվում է, որ նման բան մի փունջ ծաղիկներով մի ծաղկաման: Այս ամենը տեղադրված է թեժ ջեռոցում եւ չորացրած նույն ջերմաստիճանի պայմաններում են աղյուսակում: The Calcined ավազ կամ աղ են hygroscopic, լավ կլանում խոնավություն, դրանով նվազում է ժամանակը իր հեռացման ից fungi.

Ցանկացած նկարագրված մեթոդներից է պահանջվում է մշտապես վերահսկել գործընթացը: Բացի այդ, նախապատրաստման համար: Այս մեթոդի պահպանման, դա անհրաժեշտ է հասկանալ, թե ոչ միայն, թե ինչպես պետք է չորացնել սունկ, այլ նաեւ հաշվարկել, թե որքան պետք է ստանալ պատրաստի արտադրանքը թարմ վայրի բույսերի. Որպեսզի դա անել, դուք կարող եք գործել հետեւյալ տվյալները:

• A հում ջուր սունկ պարունակում են մոտ 90%;
• չոր արտադրանքի դա մոտ 15%:

Այսպես, եթե ինչ չորանում պատրաստել 5 կիլոգրամ թարմ արտադրանքի, չոր եկամտաբերությունը պետք է հասնել 590 գրամ:

Հետո չորանում, բորբոս, որը պահվում է մի թույն մութ տեղ է հերմետիկ կոնտեյներով. Նրանք չպետք է թողել դրսում արեւի ուղիղ ճառագայթներից, կամ խոնավ միջավայրում. Չորացրած ապրանքը չպետք է պահվում մի սենյակում, որտեղ կա որեւէ odors, քանի որ այն իր մեջ ներծծում նրանց եւ փչացած. Եթե պահեստավորման fungi, թեթեւակի խոնավ, ապա վերադառնալ կրկին հարցին, թե ինչպես պետք է չորացնել սունկ, քանի որ, եթե դուք չեք հեռացնել նրանց կլանված խոնավությունից, որ հողը կարող է առաջանալ: