Խմորեղեն եւ Կարկանդակներ

Վտանգների փարթամ buns մենք լսում ենք ամենուր, բայց տալիս է այն, որ մենք չենք կարող. Հատկապես, երբ դա, վարդագույն, փարթամ, պարզապես դուրս է ջեռոցում եւ տարածվում է տանը մի կախարդական բուրմունք վանիլի կամ դարչին! Դե, ով կարող է հրաժարվել այն.

Բոլոր տանտիկինները ունեն իրենց գաղտնիքները, թե ինչպես պետք է եփել խմորեղենը համար Կարկանդակներ. A - highlight ամեն ծածուկ է, եւ անկախ նրանից, թե ինչպես ենք մենք փորձեցինք, նույն buns երկու ձեռքի երբեք չի դադարում. Քանի որ ասացվածք է գնում: մեկին Muchka, բայց ոչ թե կարգավորել: Մենք կփորձենք, իսկ մենք պատրաստել կարագ խմոր համար Կարկանդակներ, մի բաղադրատոմսը , որը տվել է ինձ իմ առաջին դաստիարակ Valentine Taluzhina տիրոջը - հրուշակագործ հեռավոր Ուրալում Pervomaisk գյուղում:

Խմորեղենը եփել ավելի լավ է եփել, որն օգնում է բարելավել կառուցվածքը եւ ձեւավորումը նույն չափի որ գազի փուչիկները ներսում խմոր:

Մենք պետք է քննության:

-moloko 500 մլ.

-muka 1 - ից 1.3 կգ.

-2-3 ձու.

-suhie խմորիչ 11 գրամ կամ 50-60 գրամ սեղմված.

-sahar 150 գրամ, ¾ բաժակ,

-butyric կարագ կամ մարգարին 200 գրամ (մեկ փաթեթ),

-vanilin:

Մի խոր ամանի մեջ լցնել խմորիչ եւ լցնել 500 գրամ տաք կաթ, ավելացնել կեսը ալյուրի: Բոլորը խառնել մանրակրկիտ եւ դրեց մի տաք տեղում, ծածկված մի մաքուր շորի նեղ կտորով. Մենք վերապահում եփել է հասունանա մեկ ժամ, որի ընթացքում ժամանակն է, որ աճում է եւ ավելանում է գումարի մեկ ու կես երկու անգամ: Խմոր եւ հրուշակեղենի համար Կարկանդակներ չպետք է թողնել կանգնել չափազանց երկար է, ապա դա առաջացնում է վատթարացում իրենց որակով: Եթե perestoit խմոր, խմոր գալիս բազմապատկում կաթնաթթվային բակտերիաների, եւ հրուշակեղենի դառնում թթու համ:

Երբ Sourdough խմորում դադարում, եւ այն սկսում է գնալ ներքեւ, այս պահին դուք պետք է տեղադրել իր կեքս խփել. Ձու ծամել շաքարով, վանիլի եւ խառնել, աղ, խառնուրդ դրվում է եփել եւ խառնել նրբորեն. Մուտքագրեք մնացած ալյուրը եւ խառնել մանրակրկիտ նաեւ. Վերջնական ներարկվել հալված կարագ (ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 30-40 աստիճանով), ավելացնել այն խմոր եւ mesim մինչեւ համասեռ զանգվածի, որը հեշտությամբ անջատվող պատերին cookware. Կարագ խմոր Կարկանդակներ չպետք է լինի ուղղաձիգ, փափուկ խմոր բարձրանում է ավելի հեշտ է, թխում Ստացվում փարթամ եւ փափուկ: Լուսաբանելու Bowl գագաթին մի Կտորի եւ վայրի մի տաք տեղ մեկ ու կես, երկու ժամ: Այս ընթացքում, խմոր կավելանա ծավալի կիսով չափ: Վերջնական խմոր կարող եք սկսել է քանդակել buns կամ տորթեր.

Կարկանդակներ ից դիմակահանդեսի հրուշակեղենի, ավելի լավ է դա անել, քաղցր fillings, ինչպիսիք են ջեմ կամ ջեմ. Լավ է լցոնման թարմ խնձոր հետ շաքարի, կիտրոնի կեղեւ եւ դարչին, դեղձ, եւ այնքան էլ հասուն Սալոր, խաշած գազար եւ դդում շիլա բրնձով:

Լրացնելու համար Կարկանդակներ հետ շաքարի պարունակում է շատ հյութ, որը հետեւում, կիսաեփ, եւ Կարկանդակներ խիստ blackened հատակին. Այս դեպքում, Կարկանդակներ zaschipyvaem ոչ ամբողջությամբ, բայց հեռանալ անցքը եւ այնպիսի մի վայրում է թխում թերթիկ. Դուք կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղի, որը պաշտպանել ձեր թխում է ողջակեզի շաքարի.

Խմորեղեն համար Կարկանդակներ օգտագործվում է պատրաստել մեծ չափի Կարկանդակներ թխում: The խմոր էր ուղղում մեջ տորթ համապատասխան չափի եւ տարածվել է թխում թերթիկ, այնպես որ եզրեր են խմոր են բարձրացրել եւ ձեւավորվել ընդմիջում, որի մեջ լցնում է դրել: Վերէն մենք կարող ենք դնում երկրորդ շերտը խմոր, սիմետրիկ slits եւ նրբորեն գողություն եզրեր, եւ կարող է կազմակերպել ծաղիկներ տորթ, տերեւների կամ սալիկ այս քննության.

Համար թռել դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միրգ շաքարի, կտրել մեջ փոքր շերտ, որոնք տեղադրված են խմոր հոծ շարքերում, ձեւավորման տարբեր նախշերով գունավոր մրգեր: Pie դուք ստանում օդը առատ մրգային օշարակ, որը մնում է ձեր մատը, դա, իրոք, իսկապես, Yum!