Ինչ պետք է լինի բաղադրատոմսը հավի լյարդի

Պատշաճ կերպով եփած սնունդ հավի լյարդի մշտապես ձգտել եւ համեղ է, եւ նրանցից շատերը պատկանում է կատեգորիայում delicacies.

Բացի այդ, հավի լյարդ շատ օգտակար է. Այն խորհուրդ է տրվում որպես տոնիկ, երբ վերականգնվում է լուրջ հիվանդությունից, հոգնածության, վեհ սթրես, քրոնիկ հոգնածության համախտանիշի, վատ տեսողություն: Նաեւ ուտեստներ հավի լյարդով համարվում են հարմար է երեխաների համար, քանի որ folic թթու ներկա է չափից ավելի է հավի լյարդի եւ ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունից «պատասխանատու» զարգացման համար շրջանառու համակարգի:

Է ավարտվել ուտեստ պարզվեց համեղ, դա շատ կարեւոր է օգտագործել թարմ լյարդի. Զարմանալի չէ, որ որեւէ բաղադրատոմսը հավի լյարդի սկսվում, «Վերցրեք թարմ հավի լյարդ."

Ինչպես պետք է նայենք նման թարմ հավի լյարդի.

Երբ գնում է լյարդի պետք է ուշադրություն դարձնել հետեւյալ բաներ:

1. լյարդի գույնը պետք է լինի կարմիր, շագանակագույն.
2. Մակերեւույթը պետք է լինի հարթ կտոր. Չամրացված կամ cracked մակերեսային կասկածներ թարմությունը ապրանքի.
3. Կտրել կտոր պետք է լինի միասնական եւ չպետք է պարունակի որեւէ արյան clots կամ այլ օտարերկրյա inclusions. Հարթ մակերեւույթի առաջարկում է, որ թռչնի էր առողջ.
4. Այնտեղ պետք է լինի ոչ հոտ: Ունենալով ուժեղ հոտ, բնորոշ է լյարդի, - ասել է սկիզբն է տարրալուծման, հոտը հոտում - ավելի բարձր աստիճան դրա:

Եփել հավի livers են բազմաթիվ եղանակներ, քանի որ այս ապրանքը, որը արժանիորեն սիրում է աշխարհի բոլոր խոհանոցների: Ընտրելով բաղադրատոմսը հավի լյարդի, այն պետք է հաշվի առնել հետեւյալ հատկությունները.

1. Լյարդի հասնում պատրաստ շատ արագ, իսկ գործընթացում cooking դա խիստ կորցնում է խոնավությունը եւ ցամքի: Հետեւաբար, Խոհարարություն ժամանակը արտադրանքի պետք է լինի փոքր.
2. Welded լյարդի ունի լավ հնարավորություն կլանել ճարպեր ցանկացած ծագման, որը դարձնում է գրավիչ բաղադրիչ pâtés, երշիկեղենի կամ Ռենե վան դեր Լինդենը:
3. Հավի լյարդի blends կատարելապես շատ ապրանքների. Զարդարի համար դա կարող է լինել ցանկացած շիլա, պյուրե կարտոֆիլ, բանջարեղեն եւ սունկ. Հատկապես համեղ եւ քնքուշ հավի լյարդ ստացվում է թխում այն սերուցքով սոուսով. Շոգեխաշած հավի լյարդի նաեւ otaetsya փափուկ եւ հյութալի.

Մենք տալիս ենք մի քանի պարզ եղանակներ պատրաստելու հավի լյարդի.

Բաղադրատոմսը հավի լյարդի, տապակած սոխ.

Բաղադրությունը:

• Թարմ հավի լյարդ - 300-400 գրամ
• երկու միջին սոխ
• աղ, սեւ պղպեղ, համեմ, մանանեխի սերմեր
• ձեթը - 2-3 ճաշի գդալ

Նախապատրաստություն:

Երկարակյաց Մաքրել արյունից ու ֆիլմերի, լվանում ու հոտ է քամոց ջրի ապակի. Սոխ մաքրել, կտրել, ոչ հաստ օղակները. Տաքացնել համաժողովրդական եւ լցնել դրա վրա նավթի. Նետում սոխ է համաժողովրդական է եւ, հուզիչ երբեմն, տապակել մինչեւ բաց դեղին գույն:

Share լյարդի շերտ է մեկ շերտ: Աղ եւ պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ: Երբ ստորին կողմը ոսկե դարչնագույն, մատով խփել է լյարդը, մի քիչ prisolit: Կրճատել շոգին ու ծածկել համաժողովրդական հետ կոպ. Տապակել է լյարդի համար 5-7 րոպե: Վերջնական կերակրատեսակ կարող է զարդարված բուսականություն:

Բաղադրատոմսը հավի լյարդի, շոգեխաշած սնկով սերուցքով կամ սերուցքով:

Բաղադրությունը:

• Թարմ հավի լյարդ - 300-400 գրամ
• չաղ (ոչ պակաս, քան 20%), ոչ-թթվային թարմ կամ սերուցք - 150-200 գրամ
• սունկ թարմ սունկ - 200-300 գրամ
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի
• կարագ - 1 ճաշի գդալ
• քիչ սիրած թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ)

Պատրաստում:

Երկարակյաց Մաքրել են ֆիլմերի եւ արյան, ողողում, թույլ են տալիս կում ջուր: Սունկ լվանալ, կտրել մեջ halves. Մի տաք Skillet, հալեցնում կարագ դնում լյարդի եւ սնկով. Տապակել ավելի բարձր ջերմության համար 5-7 րոպե, իր հերթին, պարբերաբար: Season հետ, համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Ավելացնել թթվասեր կամ սերուցք, իրարանցում, նվազեցնել ջերմային եւ կափարիչը. Եփ գալ եւս 5-6 րոպե: Նախքան անջատելով ավելացնել Նյութի մանր թակած կանաչի.

Կարեւոր է: թթվասեր (կրեմ) ավելացնելուց առաջ է լյարդի համար անհրաժեշտ է ջերմ մինչեւ մի քիչ, խուսափելու համար դրանց տապալման: