Խոզի սուկի

Խոզի սուկի մեկն է առավել մատչելի տեսակի միս. Այն բնութագրվում է համեմատաբար ցածր է հագեցած ճարպ: Այն շատ լավ պիտանի է տաք կամ կտրել հարթ մեդալիոնների: Սա կարող է marinate է խոզի միս, ինչպես նաեւ հեղուկ կամ չոր համեմունքների, այնպես որ կարող է հագեցած լրացուցիչ համային տեսականի. Հիմնական բանը, որ հիշել, որ երբ cooking խոզի սուկի կարող չափազանցել այն, այնպես, որ միսը եղել է չոր եւ կոշտ: Դուք կարող եք օգտագործել մսի ջերմաչափ հետաքննություն, որի Punctures միսը ստուգվում է գույնը եւ համարը վազում դուրս հյութի ստուգելու համար doneness. Եփել խոզի սուկի պետք ավելի ցածր ջերմության, ապա միսը համեղ է եւ հյութալի. Թե ինչ է եփել խոզի սուկի. Հետեւյալ նկարագրում է մի շարք բաղադրատոմսեր, օգտագործելով դրանք, դուք կարող եք պատրաստել ճաշատեսակներ, որոնք կբերեն հաճույք.

բաղադրատոմսը 1

Օրիգինալ բաղադրատոմսը ճաշատեսակներ խոզի սուկի է իր pickling. Համար 4 servings անհրաժեշտ ապրանքներ:

• ¼ բաժակ սոյայի սոուս:
• ¼ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ.
• 2 ճաշի գդալ Sherry:
• 1 ½ թեյի գդալ չոր թակած սոխ.
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին:
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի.
• 1 գողություն սխտորի փոշի.
• 500 գ խոզի սուկի:

Մի մեծ պլաստիկ տոպրակի մեջ տեղադրված մարինադ սոյայի սոուսով, շագանակագույն շաքարավազ, խերես, չոր սոխ, դարչին, ձիթապտղի յուղի եւ սխտորի փոշի. Կնքվում, ցնցված ենք եւ թափահարած. Տարածվել է մի տոպրակ հետ մարինադ խոզի միս: Cool ժամ 12. Խստորեն տաքացնել գրիլ: Թույլ յուղել գրիլ: Տարածումը խորոված միսը (թթու չի օգտագործվում): Աղացած վրա գրիլ 20 րոպե, կամ մինչեւ ցանկալի doneness: Կտրել մեջ մեդալիոնների եւ ծառայում. Այս նպատակով, խոզի սուկի տեղավորվում ավանդական sauces համար խոզի.

բաղադրատոմսը 2

Տաք եփած բրինձ, սպանախ եւ chard ծառայել է որպես գարնիր Ուտելուց գերազանց խոզի սուկի է խնկունի. Բաղադրությունը համար 6 չափաբաժինների

Համար միս:

• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղի.
• 1 կգ խոզի գոտկատեղ:
• 2 ճաշի գդալ տաք մանանեխի կամ Dijon մանանեխ.
• Գդալ ½ թեյի գդալ աղ:
• Գդալ ¼ թեյի գդալ պղպեղ:

Համար սոուսով:

• ¼ բաժակ տաք մանանեխ.
• 1 գդալ բուսական յուղի.
• 3 ճաշի գդալ խնձորի խնձորօղի քացախ.
• ¼ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ.
• 1 թեյի գդալ չորացրած խնկունի.

Բարձր ջերմային - դիմացկուն բուսական յուղ համահայկական ջեռուցվում է միջին ջերմության. Կտրված ավելորդ ճարպը մսից: Մի գունդ, խառնել բաղադրիչների համար խոզի մսի (2 ճաշի գդալ մանանեխ, աղ եւ պղպեղ): Քսում այս խառնուրդ սուկի: Տարածել է խոզի միս է տաքացված թավայի մեջ եւ տապակել մինչեւ շագանակագույն բոլոր կողմերին: Այն տեւում է րոպե 6. Դնելու միսը սկուտեղի է փայլաթիթեղի եւ փոխանցել է ջեռոցում: Թխել, բերվի, րոպե, մոտ 30, կամ մինչեւ մրցույթի. Քաշեց խոզի փայլաթիթեղը, կտրել եւ տարածել է մի ուտեստ. Կաթսա Միքս բոլոր բաղադրիչները համար սոուսով, որը բերել է եռալ են միջին ջերմության. Հուզիչ երբեմն, եփել ավելի ցածր ջերմության համար մեկ րոպե. Խոզի միս մատուցվում է սոուսով:

բաղադրատոմսը 3

Նրանց համար, ովքեր սիրում շատ կծու ճաշատեսակները Խոզի սուկի, ապա խորհուրդ է տրվում եփել այն Chipotle սոուսով. Ծառայել այս համեղ խոզի միս կարտոֆիլով եւ եգիպտացորենի կամ այլ բանջարեղեն: 6 servings դուք պետք է համալրում մինչեւ սննդի:

• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի.
• 1 խոշոր քաղցր սոխ, թակած.
• 1 փոքր zubochek սխտոր, մանրացված.
• 1 ½ բաժակ հավի արգանակ.
• 1 ½ բաժակ տավարի արգանակ.
• ¾ բաժակ պահածոյացված դեղձ կամ ծիրան:
• 2 ճաշի գդալ սոուս թեյ Chipotle (տաք ծիծակ է կտրել եւ խառնել adobo սոուսով):
• 1 ½ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
• 2 ½ թեյի գդալ խառնվում եգիպտացորենի օսլայի 1 ճաշի գդալ սառը ջուր:
• Աղ.
• Պղպեղ:
• 700 գ խոզի միս:

Preheat 2 ճաշի գդալ ճաշի գդալ նավթ, տապակել սոխ մինչեւ փափուկ ոսկե գույն. Ավելացնել սխտոր եւ տապակել մի րոպե: Թափել է հավի եւ տավարի արգանակ, պահածոյացված տարածել, Chipotle սոուսով եւ կիտրոնի հյութ: Բերելու է եռալ: Նվազեցնել ջերմային միջին եւ մարել, բացահայտվում, 5 րոպե Ակտիվանալ cornstarch ջրով եւ լցնել սոուսով: Շարունակել եփել, գործունյա, մինչեւ սոուսով thickens եւ եռում, րոպե 5. Ավելացնել աղ եւ պղպեղ եւ մի կողմ է կողքի. Preheat վառարան է 200 ° C ջերմաստիճանում Clip ավելցուկային ճարպ խոզի միս, թույլ sprinkled հետ, աղ եւ պղպեղ: Տաքացնել 1 ճաշի գդալ յուղ. Տապակած խոզի միս մի թավա վրա բոլոր կողմերից: Փոխանցում է համաժողովրդական է ջեռոցում: Խոզի սուկի պետք է թխում է ջեռոցում մոտ 30 րոպե, հանվել եւ մի կողմ է 3 րոպե, կտրել եւ տարածել է մի ուտեստ է յուրաքանչյուր կտոր լցվել գդալ թեժ սոուսով.