Կակաո լոբի `օգտագործման եւ կիրառման համար: Կակաո լոբի `լուսանկար

Ծառերը, որոնք աճում կակաո լոբի, ծնունդով Կենտրոնական Ամերիկայի (ներկայիս Մեքսիկա): Ինչպես բազմաթիվ այլ տեսակների ֆլորան հետ հայտնաբերելու մայրցամաքում կողմից եվրոպացիների, նրանք տարածվել ամբողջ աշխարհում: Ներկայումս կակաո արտադրվում է գրեթե բոլոր երկրներում, որտեղ կլիմայական պայմանները թույլ են տալիս միայն. Հիմնականում մենք խոսում բուսական հայրենիքի - Կենտրոնական Ամերիկա, ինչպես նաեւ Աֆրիկայի եւ Ասիայի որոշ երկրների:

Ինչպես է շոկոլադե ծառ

Ի դեպ, բուսատեսակներ նշեց շատ, բայց նրանք բոլորը միասնական են երկու հիմնական - criollo եւ Forastero: Սորտերի պատկանող առաջին կատեգորիային, քմահաճ է արտադրության, սակայն պտուղներն այդ ծառերի, որոնք համարվում են բարձր որակավորում ունեցող, եւ, հետեւաբար, ավելի թանկ (- ից $ 20 000 տոննա եւ ավելի): Երկրորդ խումբը ավելի քիչ պահանջկոտ, բայց արդյունքը չէ, քանի որ բարձր որակի կակաո: Նրանց գինը շատ ցածր է (մոտ 12-15 հազար):

Վայրի ծառեր են աճել հիմնականում անտառներում Կենտրոնական եւ Հարավային Ամերիկայում, եւ աճեցված - հատուկ պլանտացիաներում. Նրանք բավականին բարձր է, երբեմն հասնելով ավելի քան 9 մետր: Հատկանշական է, որ նրանք բավական գեղեցիկ ծաղիկներ, որոնք նման է խոլորձ, որը գտնվում է ոչ միայն մասնաճյուղերում, այլ նաեւ բեռնախցիկ. Սակայն, ոչ թե ամեն մեկը նրանցից չի, ի վերջո, դառնալ մի պտուղ: Որպես կանոն, նրանք դառնում է ավելի քիչ, քան 10% գույն.

Harvested տարին մի քանի անգամ (սովորաբար երկու): Տարբերակել հիմնական մեղադրանքը (90% ամբողջի մեջ) եւ միջանկյալ (մոտ 10%): Պտուղը գործարանի բավականին մեծ է, մինչեւ 500 գրամ յուրաքանչյուր. Սակայն, հետո մաքրում, չորանում եւ դասավորում վաճառքի է ոչինչ: Հետ միասնական մէջտեղի ծառի դուրս է գալիս է մոտ մեկ կիլոգրամ լոբի պատրաստ վաճառքի.

Ին վերահսկողության արտադրանքի որակի

լոբի մտնող հիմնական մշակման կակաո մզվածք եւ fermented պտուղ է (մի քանի օր է, աստիճանաբար ջեռուցվում է 50 աստիճան): Արդյունքն ակնառու է, մի բնական խմորում գործընթաց է, փոխում է քիմիական բաղադրությունը ապրանքի, դրա համը բարելավվել. Ավարտված խմորում դանդաղ չորանում է արեւի տակ, եւ ապա ստանում պատրաստ է վաճառքի կակաոյի. Հումք, որի որակը կախված է տարբեր բույսերի, աճող պայմանների եւ համապատասխանության տեխնոլոգիաների, հարվածում շուկան: Այն էր, ապա, ի վերջո, մշակվում է տալ նավթի ու կակաոյի փոշի:

Shoppers հակված է սահմանել որակի ապրանքի իրենց արտաքինը (գույն, չափը, մակերեսային միասնականության) հոտը: Մեկ - մեկ, որպեսզի համոզվեք, որ կակաո լոբի համապատասխանեն սահմանված ստանդարտներին, դա անհրաժեշտ է դիմել քիմիական վերլուծության.

կառուցվածք

Նայիր կակաո լոբի (ֆոտո ցույց է վերեւում), բավականին ախորժելի. Ի լրումն, նրանք ունեն հաճելի բուրմունք: Բայց արդյոք նրանց կազմը որ բան օգտակար է մարդու մարմնի. Պատասխանել այս հարցին, մենք պետք է հաշվի առնենք, առաջին հերթին, սննդային արժեքը արտադրանքի. կակաո լոբի բաղկացած է մի հիմնական եւ shell (կակաո Ռումբերն), որտեղ կա մի նվազագույն nutrients.

Հիմնական արտադրանքը արտադրվում է այս գործարանի - յուղ (հիմքում պարունակում է մոտ 50% ճարպ): Այն լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ (օրինակ, համար շոկոլադի արտադրության), այն հաճախ ընդգրկված է կոսմետիկայի. Եթե հաշվի առնենք, որ լիարժեք կազմը կակաո լոբի, դա կլինի հետեւյալը. Ճարպեր - 55% Սպիտակուցներ - 15% օսլայից `մոտ 7%, 3-4% մանրաթել. Մնացյալը `ջրի, theobromine, մելանինի, կոֆեին, կալցիում, ֆոսֆոր. Բացի այդ, կակաոյի լոբի պարունակում է վիտամիններ B եւ PP, ինչպես նաեւ antioxidants, ինչը թույլ է տալիս դրանց օգտագործումը բժշկության եւ դեղագործության. Իրենց կազմի ունի նաեւ շուրջ 300 արոմատիկ միացությունների, տալով ընդհանուր յուրօրինակ «շոկոլադե» բույր:

Օգուտները կակաո

Հաշվի առնելով, որ հատկությունների արտադրանքի, դա առաջին հերթին անհրաժեշտ է ներկայացնել այն որպես հումք սննդի արդյունաբերության. Այս դեպքում, կակաո, օգտագործումը վնասակար են եւ գործնականում համարժեք, կարող է լինել լավ աղբյուր էներգիայի, պայմանավորված է բարձր ածխաջրածին եւ կալորիականությամբ ներկայությամբ կոֆեին: Դուք նույնպես կարող մոռանալ, հակաօքսիդանտներով, որի շնորհիվ, որ արտադրանքը, որն օգտագործվում է բժշկության եւ կոսմետոլոգիայի: Դա որոշիչ չէ, բայց դեռ այդ անվիճելի դերը վիտամիններ եւ մանրաթել. Melanin, որը մաս է կազմում լոբի, թույլ է տալիս պաշտպանական creams եւ արեւայրուկի lotions. Շնորհիվ ներկայությամբ վիտամին D (որը հազվադեպություն համար բուսական հումքի), կոսմետիկա են ձեռնտու է մաշկի եւ մազերի.

Ընդհանուր առմամբ, կակաոյի, որի կիրառումը վաղուց արդեն սահմանափակվում է արտադրության շոկոլադ եւ այլ քաղցրավենիք էին օգտագործվել է հնագույն ժամանակներից: Ծիսական ըմպելիք նրանցից խմում Aztecs եւ այլ ժողովուրդներին Հարավային Ամերիկայում: Սակայն, նրանց մեթոդը բուժման էր հեռու ժամանակակից, բայց արդեն գիտեի առավելությունների մասին պարունակվող այդ բաղադրիչների.

Վնասակար կակաո

Առաջին հերթին կալորիաներով: Օրինակ, էներգետիկ բովանդակությունը շոկոլադի, առավել զանգվածային արտադրանքը արտադրվում են կակաոյի միջեւ 500 կկալ 100 գրամ եւ ավելի բարձր (եթե հաշվի առնենք, որ ապրանքը մաքուր տեսքով, այս ցուցանիշը կարող է լինել նույնիսկ ավելի): Բացի այդ, դրանք պարունակում են կոֆեին, որը հետ միասին կենսուրախություն եւ կարող է առաջացնել բարձրությունը արյան ճնշման. Այնպես որ, արյան բարձր ճնշում եւ երեխաներ շոկոլադ կակաո եւ այլ մթերքները պետք է սպառվում զգուշությամբ: Մեկ այլ բաղադրիչներից է պտղի theobromine, հայտնի է ունակության հաղթահարել դեպրեսիան եւ բարելավել տրամադրությունը, ըստ որոշ գիտնականների, բավականին հզոր թույն. Ամեն ինչ ուրիշ է արտադրության, ինչպես նաեւ անմիջականորեն հետո հավաքածուի հումքի կակաո, եւ ապա, դրանից հետո խմորում եւ չորացման, նրանք հաճախ վերաբերվում է բավականին ուժեղ քիմիական նյութեր: Դա անել, որպեսզի պաշտպանեն բերք են վնասատուների եւ կանխել փչանալու: Բնականաբար, որոշ մասն թույնի ստանում է եւ պահպանվում է վերջնական արտադրանքի.

Հետեւաբար, օգտագործման ապրանքների, որոնք ներառում են կակաո լոբի, առավելությունները եւ վնասում պետք է մարսվում, իսկ դեղաքանակ - մտածեց դուրս. Եթե նույն շոկոլադ քիչ, ոչ մի վատ բան չի պատահի, եւ տրամադրությունը անպայման բարելավել:

Թե ինչպես կարելի է օգտագործել կակաոյի կարագ տանը

Այն հասանելի է մաքուր ձեւով մի դեղատուն (արտաքին օգտագործման համար), կամ մթերային խանութի համար (մարդու սպառման): Որն է օգտագործումը կակաո լոբի, մենք նայեց ավելի վաղ: Բայց տեսությունը - տեսությունը եւ պրակտիկան պրակտիկան. Եկեք տեսնենք, թե ինչպես Դուք կարող եք օգտագործել արտադրանքը, ի շահ մարմնի տանը:

Նախ, օգտագործումը ուղղակի ներս: Բնականաբար, դա չի նշանակում, որ դուք պետք է բառացիորեն ծամում նրանց վրա (թեեւ այս տարբերակը, որը թույլատրվում), դա բավարար է օգտագործել կակաոյի փոշի կամ ձեթ ընթացքում cooking մասին: Համոզված է, նրանց մեծ մասը, այն աղանդերի են շոկոլադ եւ քաղցրավենիք, Հարդարման տորթեր եւ այլ խորոված ապրանքների Երկրորդ տեղը զբաղեցնում է խմիչքների, որոնք ներառում են կակաո լոբի. Օգտագործումը նավթ նրանց հազվադեպ կիրառվում, հիմնականում օգտագործվում փոշի. Այն վաճառվել է ցանկացած մթերային խանութում:

Կոսմետոլոգիայի կակաոյի կարագ ձեռք բերել այն նաեւ շատ տարածված է: Շնորհիվ բազմակարծությունը բնական ճարպեր, antioxidants եւ տոնուսը բաղադրիչներ, այն հաճախ օգտագործվում է որպես կարեւոր բաղադրիչ դիմակավոր եւ creams. Դիմել այն բավականին հեշտ է, նույնիսկ տանը, դա նպաստում է հետեւողականությունը արտադրանքի. Սենյակային ջերմաստիճանում, ամուր յուղ, ապա դա կարող է հեշտությամբ ճաքել դուրս մի կտոր (կամ կտրել է դանակով). Եւ նույնիսկ 33-35 աստիճանով, այն սկսում է հալվել, այսինքն, մի փոքր ջեռուցման այն միկրոալիքային վառարան կամ ջրային լոգանք եւ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ, դուք կարող եք ստանալ մի սնուցող դիմակ համար ձեռքում կամ դեմքի, մազերի կամ մարմնի. Իդեալական հատկապես խորհուրդ են տալիս այդ ընթացակարգերը մարդկանց համար չոր եւ թեփոտ մաշկի. Ի վերջո, նավթը գերազանց սնուցում եւ հարթեցնում է այն, դարձնելով այն փափուկ եւ քնքուշ:

Բացի այդ, այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել է պաշտպանել դեմքը եւ շուրթերը, ցուրտ ձմեռային եղանակին: Բավական է անցկացնել մի փոքրիկ կտոր ձեռքին, եւ երբ նա սկսում է հալվել, յուղել նրանց խնդիրը տարածքները: Շնորհիվ է melanin պարունակվող կակաո, նրա նավթի երբեմն ավելացվել է արեւայրուքից. Այն բանից հետո, sunbathing, այն կարող է կիրառվել մաքուր ձեւով է մաշկի. Սա կլինի մեղմել այն եւ նվազեցնում բացասական հետեւանքները ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման:

Եւ այն օգտագործվում է ամրապնդման եւ աճը թարթիչներով եւ հանեք, ինչպես նաեւ մեկը հիմնական բաղադրիչներից ստեղծել մի դիմակ զգայուն մաշկի կոպերի: Ընդհանրապես, երկրպագուները բնական կոսմետիկա է զինանոցում պետք է պարտադիր լինի կակաոյի կարագ ամենաբարձր աստիճանը մաքրման. Այն վաճառել են դեղատներում եւ մասնագիտացված խանութներում: Սնունդ տարբերակ հարմար չէ, քանի որ դա կարող է լինել ալերգիկ ռեակցիա:

Բժշկության մեջ, այդ արտադրանքը կիրառվում topically որպես (մաս ointments է այրվածքների, dermatitis եւ այլ հիվանդությունների) եւ ներսում: Դրա բաղադրիչները, որպեսզի այն հնարավոր է զբաղվել հիվանդությունների սրտանոթային համակարգի, աղեստամոքսային տրակտի, նյարդային խանգարումների: Սակայն, օգտագործել նավթ հետ զգուշությամբ, որպեսզի չգերազանցի նշանակված doses.

Գեղեցկության բուժում շոկոլադով

Շատ գեղեցկության սրահների ձեւավորում եւ spas օգտագործվում են ամբողջ բարդույթներ հետ կակաոյի արտադրանք. Նրանց ժողովրդականությունը պայմանավորված է կրկնակի ազդեցություն. Նախ, դա լավ է մաշկի, եւ երկրորդը, Արոմաթերապիա օգնում է բարելավել տրամադրությունը, հանգստացնող ազդեցություն նյարդային համակարգի.

Շոկոլադե շալ tightens եւ rejuvenates է մաշկը, ունի ընդգծված հակահայկական ցելյուլիտի եւ հակասթրեսային հետեւանքները. Ընթացակարգը խորհուրդ է տրվում նախապատրաստման համար լողափ սեզոնի, քանի որ այն թույլ է տալիս ոչ միայն բերել մարմինը, որպեսզի, այլ նաեւ պաշտպանել դեմ ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման:

Շոկոլադե բաղնիք սնուցում եւ փափկեցնում է մաշկը, կարգավորում է արյան եւ ավիշ շրջանառությունը, նպաստում թուլացում. Այն նախատեսված հոգնածության եւ սթրեսների, բարելավել ընդհանուր վիճակը եւ սահմանել տրամադրությունը:

Մերսում շոկոլադե նավթի համար օգտագործվում է հեռացման blemishes (scars, scars): Կարգը խթանում կենսաքիմիական պրոցեսները է մարմնի, հանդես է գալիս որպես Արոմաթերապիա, նպաստում հուզական հավասարակշռությունը:

Ինչպես կարող եք կիրառել այն ամբողջ կակաո լոբի

Որպես կանոն, դրանք օգտագործվում են հումքի տեսքով, բայց միայն այն բանից հետո, որ նրանք անցել են առաջնային խմորում: Այս ձեւը լոբու պարունակում է ավելի շահավետ antioxidants, նրանք ավելի լավ են զորացնել եւ բարձրացնել տրամադրությունը: Ստանալ նրանց այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ պատրաստի փոշու կամ յուղով: Այսինքն, նրանք ներկայացված են մասնագիտացված առողջապահական սննդի խանութներում:

Իմանալով, օգուտները ապրանքի, շատերը չեն էլ հասկանում, թե ինչ պետք է անել կակաոյի, չի տաքացնում վերաբերվում. Առաջին հերթին, դրանք պետք է պարզապես համտեսել ... Այո, ինչպես, օրինակ, դա այդպես է: Նրանցից շատերը բավական ուտելի եւ նույնիսկ հաճելի. Այս դեպքում, նրանք կարող են պարզապես սպառվում որպես լրացումներով առաջ յուրաքանչյուր ուտեստ. Առավելագույն օրական դոզան չպետք է գերազանցի 40 գրամ (4 ճաշի գդալ):

Եթե կակաո լոբի, կարծես անճաշակ, նրանք կարող են Արնանման մեղր, տաք շոկոլադ, կամ օգտագործելու համար աղանդերի, սերտել մի սրճաղաց. Նրանք են sprinkled հետ պաղպաղակ, մրգային աղցաններ: Է ստեղծել յուրահատուկ հատկությունների ըմպելիքների «chokolatl» են նաեւ օգտագործվում է հում կակաո լոբի. Ինչպես եփել. Ավանդական chokolatl, դեղատոմսով հնդիկները բավական բարդ է եւ դժվար: Բայց կա մի արագ մեթոդ է: Որպեսզի դա անել, վերցնել մի բուռ կակաո լոբու, մի լիքը գդալ նավթի այդ նույն համեմունքների (դարչին, մեխակ, կոճապղպեղ) եւ շաքարավազ ըստ ճաշակի: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք հիմք սրճաղաց եւ ջեռուցվում ավելի ցածր ջերմության մինչեւ օշարակի: Այնուհետեւ, եռացող ջուրը լցվել (մոտ 200 մլ), մանրակրկիտ թափահարած եւ դադարել առանց եռում. Հետո հանելով շոգին, եւ թափահարում լավ ծառայել: Ստացվում է կախարդական կազդուրող ըմպելիք, որը, ի դեպ, շատ համեղ է եւ առողջ պայմանական կակաո:

Ինչպես կատարել մի իրական շոկոլադի տունը

Որոշ տնային տնտեսուհիներն համարում անիմաստ վարժություն. Ի վերջո, կան շատ է վաճառքի պատրաստի արտադրանքի, սկսած բոլոր տեսակի սալիկների եւ վերջացրած քաղցրավենիք հետ fillings. Բայց ի արդյունաբերական արտադրության շոկոլադի, ի լրումն կակաոյի կարագ եւ փոշու օգտագործվում է շատ այլ, միշտ չէ, որ օգտակար բաղադրիչներով: Առաջին հերթին մենք ենք խոսում, արհեստական համային տեսականի եւ կայունացնող: Այն, որ նրանք, եւ ոչ թե, շատ կակաո, հաճախ առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ է շոկոլադ. Հետեւաբար, առողջ սննդի կողմնակիցները նախընտրում է եփել այն ինքներդ.

Առանձնատներ կարող են լինել դառը, կամ կաթնային շոկոլադ, քաղցրավենիք եւ ընկույզով, շողոքորթ մրգերի կամ մրգերի. Կան մի քանի բաղադրատոմսեր համար ստեղծել delicacies պատրաստված Կակաո, սակայն նրանք տարբերվում են հիմնականում լրացուցիչ բաղադրիչների:

Է պատրաստել դասական շոկոլադ, դուք պետք է 100 գրամ շաքարավազ կամ փոշի, 20 գ կարագ եւ 50 գ կակաոյի կարագ. Դուք նաեւ պետք է վերցնել 200 գրամ ապրանքի փոշու տեսքով: Այդ Բաղադրությունը դասական դառը շոկոլադ, որը կարող է համեմված վանիլի կամ դարչին եւ կաթի կամքի ավելացնելով մի փոքր քանակությամբ սերուցքով:

Նախ, մի ջրային լոգանք ներկայացուցիչները խառնուրդ յուղերի, ապա լցվել դրա շաքարի եւ կակաոյի փոշի: Գործունյա, բերում է միանմանության եւ լուծարման բյուրեղների (չի բարկանալ): Արդյունքում ստացված նյութ էր լցվել է բորբոս (ցանկալի silicone) եւ թույլ է սառեցնել սառնարանում: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ընկույզը, չամիչ, չոր ծիրան:

Է պատրաստել շոկոլադ օգտագործելով molds համար սառույցի. Նրանց լցնել շոկոլադի կեսը տեղադրված ներսում լցոնում (ընկույզի, հատապտուղ, միրգ, slice) եւ լրացվում է վերեւում, ուղարկելով ամրապնդել է ցուրտ. Այս կոնֆետներ եւ առողջ, եւ tastier քան խանութ.

Այլ բաղադրատոմսեր օգտագործող կակաո

Սա բաղադրիչ, որը հաճախ է հացամթերքի զարգացնել շոկոլադի համը եւ գույնը. Երբեմն դա լցվել է սուրճ կամ այլ ըմպելիքների, souffle, եղյամ եւ puddings. Մեկը ամենապայծառ եւ առավել հաջողակ բաղադրատոմսեր համարվում ոգի. Այն պատրաստվել է ձեւով մի տորթ կամ cupcakes մի լա ճաշացուցակ: Պարզվում է, շատ համեղ է եւ սուպեր - շոկոլադ.

On 4 հավի ձու պետք է 60 գրամ ալյուր եւ կակաոյի փոշի, մի բաժակ ընկույզ, 300 գրամ շաքար եւ կարագի 150. Եւ սալիկներ մուգ շոկոլադ. Այն պետք է կոտրել եւ ուղարկել հետ միասին նավթ է ջրային բաղնիք մինչեւ ամբողջությամբ լուծարվեց: Դուք կարող եք անել դա է միկրոալիքային վառարան, բայց հետո պետք է համոզվեք, որ զանգվածային չի բարկանալ.

Առանձին-առանձին, թափահարում ձու հետ շաքարավազի հետ, ավելացնել շոկոլադե զանգված եւ գործունյա նրանց. Ընկույզ են մանրացված, խառնել ալյուրի եւ կակաո: Բոլոր բաղադրիչները համակցված են եւ լցվել է ձուլել եւ թխել ջեռոցում տաք չէ (մոտ 160 աստիճան) մեկ ժամ: Դա կարեւոր է ոչ թե չորացնել մինչեւ տորթ. Այն պետք է հեռացվի, երբ միջին, դեռ թաց, եւ վերեւից կհայտնվի խիտ ընդերքը. Հեռացվել են քայքայվել դա միայն այն բանից հետո, լիակատար սառեցման. The արտադրանքը, ապա cooled է մի քանի ժամ, եւ միայն դրանից հետո սպառվում:

Հետ բացման կապակցությամբ կակաո ծառի պտղից, աշխարհը չէր միայն արժեքավոր սննդամթերք է, այլեւ անփոխարինելի հումքը արտադրության կոսմետիկայի եւ դեղագործական. Հատկապես արժեքավոր են հում կակաո, որը դուք կարող եք տեսնել նկարը վերեւում: Ի վերջո, նրանք փրկեցին առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ եւ antioxidants. Բայց նույնիսկ տապակած լոբու, կակաոյի կարագ եւ շոկոլադի ավարտված լավ բավարար է ժխտել ինքս հաճույքը ուտելու մի կտոր եւ անուշահոտ delicacies հետ մի բաժակ թեյ: Հիմնական բան է իմանալ, թե միջոցը: