Կրեմագույն պատրաստված ձվի դեղնուց տորթ, հատկապես խոհարարություն, լավագույն բաղադրատոմսեր եւ ակնարկներ

Շատ հաճախ, խոհարարություն, մենք օգտագործում ենք միայն ձվի սպիտակ գույնի շորեր. Եւ ինչ պետք է անել, որ yolks. Այս հոդվածը կօգնի ձեզ սպառում սննդամթերքի լավ օգտագործման. Եթե դուք թխել մի տորթ "Նապոլեոն», «Կիեւ» կամ «Earl ավերակներն» (վերջինս երկու կատարվում է meringue), ամերիկյան թխվածքաբլիթներ, նուշ տորթեր, որ, իհարկե, չի միայն սպիտակուցներ: Եւ Հարդարման արտադրանքը կարող է եփել սերուցք պատրաստված ձվի yolks. Recipes Այս շերտը շատ. Կարող է դա արվի հիման վրա կարագ կամ առանց, կաթ, թեյ, սուրճ, շոկոլադ: Եւ եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել սերուցք մի հրակայուն կերամիկական ուտեստ եւ թխել, դուք ստանում բարձր է գնահատել Պուշկինի «brulee» անկախ դեսերտ. Հյուր chefs զգուշացնում են, որ այս ապրանքատեսակների հարմար շերտի, օրինակ, տորթեր «Նապոլեոն»: Այլ քսուքներ պատրաստված ձվի yolks կատարելապես պահպանում են իրենց ձեւը: Նրանք լավ են զարդարել տորթ վերին կամ լրացնել վաֆլի Ռենե վան դեր Լինդենը:

The ամենադյուրին բաղադրատոմսը

Կարագ սերուցք է yolks պատրաստվում են մի քանի րոպե: Վերանայում պնդում են, որ այս բիզնեսը կարող է դիպչել նույնիսկ երեխա: Անհրաժեշտ է վերահսկել առաջխաղացումը նավթային Cooler, որ դա սենյակային ջերմաստիճանում: On-ունցիայի տուփ կարիք տասը yolks. Նախ, մենք ակտիվացնել նրանց, մինչեւ հարթ հեղուկ զանգվածը: Մենք սկսում ենք կամաց-կամաց ավելացնել շաքարավազ - մոտ մեկ ու կես բաժակ: Քսում են yolks մինչեւ բյուրեղները, որոնք ոչ ամբողջությամբ լուծարվել, իսկ զանգվածը դառնում սպիտակ. Այժմ մտնում է softened կարագ: Թափահարում mixer զանգված պայմանների օդային ամպի. Այնպես որ, լավ sandwiching սերուցք տորթեր (բիսկվիթներ, մեղր Cake) Պանորամա Եթե Դուք պլանավորում եք զարդարել վերին մասում տորթ, դա կլինի հաճելի է ավելացնել քաշը եզրափակիչ փուլում մի քիչ ալյուր. Այն չի ազդում համով սերուցքով, բայց չեն տալիս այն գնում է flakes է սառնարան, քանի որ այն կազմում է ձու ավելի դիմացկուն են ծալովի.

Մի տեսակ կրեմ է ձվի yolks տորթ. Recipe № 1

Մենք ձեռք բերելու նավթային փաթեթը, այնպես, որ այն հասել է սենյակային ջերմաստիճանում: Հինգ քսում yolks հետ շիկացած հարիւր յիսուն գրամ շաքարավազ եւ մի փոքր պտղունց աղ (բառացիորեն գողություն): Cooks վկայում են, որ եթե shortcakes նախատեսվում չեզոք համը, քաղցր բաղադրիչ գումարը կարող է աճել մինչեւ 200 գ, ապա լցնել թեյի գդալ ալյուր. Լավ խառնուրդ: Դնում խաշած մեկ բաժակ կաթի եւ սերուցքի pyatnadtsatiprotsentnoy յուղ. Իհարկե, կարիք չկա տաքացնել հեղուկ առանձին - առանձին, դուք կարող եք միաձուլել բոլորիս մեջ մեկ զամբյուղի մեջ. Երբ կաթը սկսում է եռալ քաշը, եփել այն երեք կամ չորս փուլով yolks. Իսկ հեղուկ քսուք լցվել է մետաղյա nonstick cookware եւ դնում է մի փոքր կրակի. Ակտիվանալ ուշադիր եւ հետեւել, որ զանգվածը չի bubbled ակտիվորեն, այլապես ձվի շերտավորվել: Մենք պարզապես պետք է խտացնել. Քանի որ մենք սպասել հետեւողականությունը սերուցքով ցորենի, անջատեք կրակը: Թողնել սերուցք ձվի դեղնուց, շաքար եւ կաթ Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում: Beat կարագ mixer (երկու հարյուր գրամ): Այս հոյակապ զանգվածի դանդաղ, ներկայացնելով եփել նյութ: Շարունակելու whisking մինչեւ սերուցքով: Եթե դա եղել է ջրալի, դրեց այն սառնարանի կես ժամ:

Մեկ այլ բաղադրատոմսը, մի տեսակ կրեմ է yolks

Եթե մենք պետք է promazka տորթ, ապա - վստահեցնում են ակնարկներ - կարագ, կարող է լինել վերջնական փուլը, եւ չի ավելացրել: Այս կրեմը լավ soaks չոր տորթեր «Նապոլեոն»: Ահա բաղադրատոմսը ավարտվել բյուջեի իրեր: Վեց ձու yolks, ծեծել է թերի բաժակ շաքարավազ եւ վանիլին պատիճ մեջ փրփուր. Թափել յոթանասուն միլիլիտրերը կաթ. Մեկ անգամ եւս vzobem մինչեւ փրփրացող տեսքը. Ներդրեք այս սերուցք պատրաստված ձվի yolks է ջրային բաղնիք: Այս նպատակով, լայն բաժակ ջուր սահմանվում է կրակի. Ընկղմել իր կաթսա հետ սերուցքով: Բարկանալ, անընդհատ խառնելով, մինչեւ հետեւողականությունը հաստ սերուցքով ցորենի. Թող թույն է սենյակային ջերմաստիճանի սերուցքով: Ուղարկում է սառնարան.

սուրճ կրեմ

Առաջին, մենք պետք է զոդում ուժեղ խմել. Որպեսզի դա անել, օգտագործել երկու ճաշի գդալ բնական աղացած սուրճ եւ մի բաժակ ջուր: Թողնել, որ թույն. Տաքացնել համաժողովրդական եւ vsyplem նրան ճաշի գդալ շաքարավազ: Մեկ անգամ բյուրեղները կլինի հալեցնում մի քիչ, volem քիչ ջուր. Եփած կարամելային օշարակ փոփոխություն սուրճ. Vzobem երկու yolks հետ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ: Ավելացնել նույն գումարը ալյուրի: Ակտիվանալ մինչեւ միատարր: Volem կես բաժակ սառը սերուցք whipping եւ սառը սուրճի: Մենք դնում է մի փոքր կրակի կամ ջրային լոգանք. Մենք ջերմ մինչեւ սուրճի կրեմ պատրաստված ձվի yolks մինչեւ հաստ. Ավարտական փուլում Թող թույն, եւ ավելացնել մի քիչ կարագ: Վերանայում ասում են, որ դուք կարող եք կատարել նույն սերուցք, բայց պետք է օգտվել Ակնթարթային սուրճ: Բայց այս դեպքում, որ փոշի պետք է կառավարվում վերջում: Իրարանցում պարզապես ավարտվել սերուցք հետ թեյի գդալ լուծվող սուրճ: Season համտեսել մի կաթիլ կամ երկու կոնյակ կամ լիկյոր essences.

ընկույզ կրեմ

Լավագույնն այն է, օգտագործել այս ապրանքի hazelnuts: Սակայն շատերը կարծում են, որ առողջ ու calcined չոր թավա podroblenny ընկուզենի: Չորս քսում yolks հետ հարյուր քսան գրամ շաքարի փոշի: Ավելացնել կես վանիլային դեղ: Թեթեւակի vzobem: Volem մասին յոթանասուն կամ հարյուր միլիլիտր կաթ. Ստեղծում է քաշը մի ջրային բաղնիք: Խաշած ներքեւ մինչեւ հաստ. Հերիք է կրեմ yolks տորթ. Ավելացնել հարիւր քսան գրամ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում: Vzobem mixer է մի հոյակապ զանգվածի. Աստիճանաբար ներկայացնել միջին խորոված podroblennye ընկույզ. Իրարանցում եւ զարդարել մի տորթ.

Կրեմ է ձվի yolks որպես standalone դեսերտ

Մենք պետք է ապահովել cocottes կամ կեքս tins (մետաղական կամ սիլիկոնային). Վեց ձու yolks, ծեծել է mixer հետ երեք ճաշի գդալ շաքարի փոշի եւ բուրավետիչներ ձեր ընտրությամբ. Սա կարող է լինել դարչին, grated կիտրոնի կամ նարնջի կեղեւ, վանիլին: Preheat պինտա շատ ծանր սերուցք (առնվազն 20% վատ նստել): Լցնել նրանց մի լիքը գդալ ալյուր հետ slide. Երբ equilibrated սերուցք, լցնել նրանց մի բարակ հոսքի դեպի yolks, անընդհատ բորբոքում. Մենք դնում է ջրային լոգանք եւ ջերմության մինչեւ հաստ. Թափել սերուցք yolks է պատառոտվում formochkam: Թխել ջեռոցում: Քաշը պետք է ձեռք հետեւողականությունը դոնդող: Toggle վերին վառարան ջեռուցման. Շաղ տալ յուրաքանչյուրը ծառայում է շագանակագույն շաքարավազ սերուցքով: Թրջող ջեռոցում, մինչեւ կարամել ընդերքը. Cooled եւ սնվում: Դուք կարող եք զարդարել հարած սերուցքով կամ ստեղի ընկույզ.