Մակարոնեղեն սոուս: Բաղադրատոմսեր եւ նուրբ թանձրուկներ

Ավանդույթը իտալական խոհանոցի անմիջապես գալիս կենդանանում է հիշողությունը, երբ դա անհրաժեշտ է բավարարել արտահայտությունը »: մակարոնեղեն սոուս»: Բաղադրատոմսը նախապատրաստման կարելի է գտնել ամենուր Ինտերնետում կամ cookbook. Կդարձնի եւ մենք նպաստել բազմազանության համեմունք համար մակարոնի. Դասական, իհարկե, այն է, որ հայտնի «պեստո», որը ծառայել է ոչ միայն մակարոնի, այլեւ ձկան, մսի եւ հավի. Այն կարող է օգտագործվել որպես հիմք է, որը ավելացված է տարբեր բաղադրիչների, որոնք ստիպում են յուրահատուկ եւ ինքնատիպ համ. Դրանից դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական սուս, նախընտրելով սիրած համեմունքներ:
Ոչ միայն պեստո, այլեւ կաթնային պանիր սոուս «Bolognese» կամ համեմունք հետ գազար եւ բանջարեղենի - միայն որոշ զուգորդումները արտադրանք չեն, որ իտալական խոհանոց մակարոնեղեն եւ sauces սիրահարների համար: Երբեմն թվում է, խոհարարություն չափազանց դժվար է, դուք կարող եք միշտ չէ գտնել բոլոր բաղկացուցիչ մասերը, բայց դա միայն առաջին հայացքից: Մի վախեցեք դժվարություններից: նրանք կվերանա, երբ դուք ունեք մի քանի անգամ եփել մակարոնեղեն սոուս: Բաղադրատոմսը կրճատվում է հիմնականում այն փաստը, որ դուք պետք է լվանալ, կտրատել, խառնել: Ափսեի, նա մարվել առանց մեր օգնության. Պահանջվող գումարը կարող է ձեռք մի օր եւ այնուհետեւ օգտագործվում շաբաթվա ընթացքում, եւ պահպանել է սառնարան. Պատրաստել է երկու տարբեր sauces, այնպես որ դուք պետք է կարողանա դիվերսիֆիկացնել իրենց ընտրացանկերում:
Sauces Իտալիա - Սա, ընդհանուր առմամբ, մի առանձին թեմա է: Նրանք ունեն ակադեմիայի Խոհարարություն, որտեղ կան չափանիշներ տարբեր բաղադրատոմսեր. Որ ռեստորանը պետք է հավատարիմ մնալ բաղադրիչների եւ նախապատրաստման sequences, որոնք սահմանված են ստանդարտ. Արդյունաբերական արտադրություն է նաեւ ստանդարտ, որը չի կարող որեւէ այլ բան. Եւ եթե դուք կարող եք, բայց միայն այն դեպքում, եթե դա կլինի տարբեր սոուս:
Մակարոնեղեն սոուս: Բաղադրատոմսը Առաջին
Գազար եւ ցուկկինի (նրանք վերցնում մի քիչ բան), ապա ցուկկինի շատ երիտասարդ է եւ փոքր չափի. Մեկ այլ պետք աղ, բուսական յուղ, տոմատի մածուկ եւ խոտաբույսեր ձիթապտուղ (խառնուրդ խնկունի, ռեհան, վայրի սուսամբար, սուսամբար, եղեսպակի եւ անանուխի եւ ուրց բակում): Իհարկե, մակարոնեղեն հիմքն է, որը մենք պետք է դնելու դուրս համեմունք: Սխտոր, երկու մեխակ. Կաթսան լցնել մի քիչ ձեթ, տաքացնել այն. Սոխ սխտոր, Նյութի մանր թակած, passeruem րոպե, կամ երկու. Diced ցուկկինի եւ գազար կտրել եւ այնտեղ էլ. Ավելացնել աղ, տոմատի մածուկ եւ եփ գալ մոտ 15 րոպե ամեն ինչ արված է:
Մակարոնեղեն սոուս: Recipe Երկու: մինեստրոնե
Կրկին, սոխ եւ սխտոր (առանց նրանց ամենուր իտալական խոհանոցով!) Եւ կտրել եւ sauté: Ավելացնել մի խորանարդ կտրտած ցուկկինի. մի բուռ լոբու, կանաչ, գազար եւ շերտ խաշած հավի, կտրել, ինչպես Դուք եք ցանկանում. Բոլորը լցնել մի անցնող հետ հավի արգանակ եւ եփ գալ համար մի կարճ ժամանակ, ամեն ինչ պատրաստ կլինի 3 րոպե անց են եռում. Այս սոուսով, դուք կարող եք ավելացնել մի քանի գդալ pesto է համը. Մակարոնեղեն պատրաստ է, բարի ախորժակ:
Պանիր սոուս համար մակարոնի
Պանիր կպահանջի մի քիչ ավելի, քան 150 գրամ ալյուր - 20grammov, մի բաժակ կաթ, մի քիչ մանանեխ եւ գդալ հետ բլրի կարագ: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը, դնում մի անոթ, եւ սնվում է կրակել, ինչպես արագ, ինչպես նաեւ կարագի եւ պանրի հալվել: Աղ, նրանք օգտագործվում են: Արագ եւ շատ համեղ!

Մակարոնի հետ պեստո սոուսով
Անունը, այս ուտեստ ( «պեստո») ասել է, որ ծագել է բառի »է քսում, սեղմեք" եւ այն տարբերվում է մյուս dips կանաչ շնորհիվ բազիլիկ: Դա հնարավոր է դիվերսիֆիկացնել, ավելացնելով, լոլիկ. Նաեւ պիտանի համար մակարոնի հետ թունա. Դուք կարող եք վերցնել պատրաստի ձուկ: Վերցրեք պանիր (parmesan), ռեհան, սոճին ընկույզ եւ սխտոր:
Նավթի լավագույնս օգտագործել ձիթապտղի յուղ: Սոճին ընկույզ - մի թավայի եւ տապակել մի քիչ, եւ վերցնել մի փափուկ պանիր (մեկին, որ կարող եք գտնել, որ խանութ): Այդուհանդերձ, մենք չենք Իտալիա, Խոհանոց ակադեմիայի, ոչ: Սխտոր, ընկույզ եւ ռեհան մի հավանգ եւ մանրացնել (կամ blender ցածր արագությամբ) ծամել, ավելացնել քերած պանիր, folded միասին եւ խառնել լավ է նավթի. Այնուհետեւ ավելացնել տաք մակարոնեղեն, եւ սեղանի վրա.