Նրանք ուտում չինական ամեն օր. Չինական դիետան

Յուրաքանչյուրը շատ ժողովուրդների աշխարհում ունի իր սեփական ուտեստ է, որը բնորոշվում է որպես մեթոդի մշակման եւ օգտագործման հնարավորությունները. Տարբեր ազգությունների նախընտրում դանակ թռիչքաձեւ ոմանք սիրում ուտել օգնությամբ kuaytszy, այլ գդալներ եւ պատառաքաղներ, եւ այլ, ընդհանուր, ձեռքում:

Այս նախապատվությունները նպաստում են տարբերությունների պատմության, ավանդույթների, մշակույթի մասին: Դա միանգամայն տարբերվում է մերինից - չինական ավանդական խոհանոցով, որն ունի դարերի փորձը, քանի որ իրենց մշակույթի եւ կյանքի ավելի քան մեկ հազար տարի:

Ապրանքներ, որոնք ավանդաբար օգտագործվող չինացիներին, մեր հասկացողության հաճախ միանգամայն անհամապատասխան մարդկային սպառման. Ուղիները ներկայացնելով սնունդը եւ տեղը իր ընդունելության բավականին էկզոտիկ, սկսած տեսանկյունից եվրոպացիների:

Նրանք ուտում չինարեն.

Ավանդական խոտ Ասիա - բրինձ. Այն հարմար է նախապատրաստման ալկոհոլային խմիչքների, կողմնակի ուտեստների եւ նույնիսկ քացախ. Կա մի լեգենդ է, որ վայրի մացառուտներում այս շիլա մարդկանց domesticated որոշ ինը հազար տարի առաջ, եւ դա արել է միայն չինական. Այսօր, բրինձ - ոչ միայն ապրանքի մատակարարման. Մենք կարող ենք ասել, որ սա մի գաստրոնոմիկ խորհրդանիշն է Արեւելյան մշակույթի.

Որ չինական ուտում բրինձ. Որ նրանք պատրաստ են դրանից: Առավել հայտնի ուտեստը Չինաստանում:

• տորթեր պատրաստված բրնձի ալյուրից.
• բրինձ, տապակած բադ.
• փաթաթված Բամբուկե տերեւի թռել կպչուն շիլա.
• բրինձ (խաշած) որպես զարդարանք.

Թե ինչ բան ուտել ժողովրդին այս երկրում: Պատասխանը շատ պարզ է: չինական արիշտա. Այն արդեն լայնորեն հայտնի է մեր երկրում. Կան մի քանի հիմնական տեսակները, եւ կան հատուկ, խոստանալով, ըստ հայտնի համոզմունքը, երկար կյանք. Պատրաստել այն բրնձի ալյուրից, եւ ավելի քիչ ցորեն:

Չինական նաեւ ուտելու soybeans. Նրանցից պատրաստել tofu - Bean կաթնաշոռ, կաթ եւ հայտնի համանուն սոուսով.

Սիրված բանջարեղեն չինական սեղանի - դա գազար, բրոկկոլի, նեխուր, watercress եւ դառը սեխ:

Համեմունքներ - մասնավորապես բացվեց ատենակալների դատարանը մասը չինական խոհանոց. Նրանք մեծապես հարստացնում համով ուտելիք. Ի Մերձավոր Թագավորության հաճախ օգտագործվում քնջութ, սխտոր, դարչին, անիսոն հետ սամիթ:

Մի չինական ուտում աղանդեր. Բացարձակապես: Հատուկ պատիվ թեթեւ հրուշակեղենի, մի տեսակ կրեմ սերուցք որպես առանձին ուտեստ, եւ ցանկացած մրգի սեզոնի.

Առանց չինական թեյ, պատկերավոր ասած, կյանքը երկրում անհնար է: Լուր ունի այն, որ նա հայտնվել է հենց իրենց երկրի քաղաքացիների.

Գնահատվում է օրական չինական մենյու: նախաճաշ

Եթե Եվրոպայի նախաճաշի մի թեթեւ խորտիկ, սուրճ, մրգային հյութ bun, Չինաստանում դա մանրակրկիտ սնունդ. Ընտանիքում նախաճաշի համար պատրաստի congee (խաչի միջեւ բարեգործական ճաշարաններում եւ շիլա) լավ է բուրավետ համեմունքներով: Սա անհրաժեշտ է warming մարմինը. Պահանջվող կերակրվող dumplings. Նրանք են վերապատրաստվել Չինաստանում ավելի քան 1800 տարիների ընթացքում: Սա ծանոթ է մեզ հետ, աղացած միս, բայց հաճախ tofu, բանջարեղեն կամ ծովախեցգետին. Կան հատուկ dumplings կոչված, Zongzi - Կարեւոր բրինձ փաթաթված Բամբուկե տերեւների. Արիշտա է նաեւ մի առավոտ սնունդ, հետ միասին մի հատուկ, steamed buns.

Այն լցված քաղցր միջուկով կամ աղ (ձու, սպանախ, թակած բանջարեղեն կամ միս): Անհայտ, մինչեւ ուտեստ մեզ համար կաթ tofu (Ma Po Tofu): Մատուցվում է թակած կանաչ սոխ եւ տավարի մսով:

լանչ

Ավանդական ճաշ համար չինական բաղկացած է մի քանի համեղ ուտեստների. Օրինակ, կտոր խոզի միս քաղցր եւ թթու նարնջագույն կարամելի. Խոզի միս երբեմն փոխարինում է հավի կամ տավարի.

Նրանք ուտում չինական ուտեստ կոչվում Wonton, հայտնի է բոլորին: Այս հատուկ եռանկյունաձեւ dumplings, որոնք տապակած խորը ճարպ: Հիմնական լցոնում - խոզի եւ ծովախեցգետին. Հայտնի Peking Duck - հատկապես նախապատրաստման թռչունի հետ մրցութային միս եւ խրթխրթան: Ուտեստ, նվաճել աշխարհը, ծառայել մի լա ճաշացուցակ կտոր սխտոր կարտոֆիլի պյուրեով, pancakes կամ լոբու սոուսով. Բլիթներ Չինաստանում մեկն է ամենատարածված ուտեստների. Լցոնած նրանց քաղցրավենիք կամ բանջարեղեն. Բնօրինակը Հավի Gong Bao - միսը, թակած մեջ cubes, ինչպես նաեւ Հայաստանի Հանրապետության աղացած peanuts, Չիլի եւ սխտոր, որպեսզի ճաշակի flavored կպցնել:

Մի տեսակ ջերմ աղցան կոչված Chowmein - չինական արիշտա, հավի (տավարի միս, խոզի միս, կամ ծովախեցգետին), գումարած նեխուր եւ սոխ ընդգրկված են նաեւ այդ պաշտոնում լանչ մենյու:

ճաշ

Ընթրիքն փոքր - ինչ նման է նախաճաշը: Համար հիմնական իհարկե մատուցվում է բրնձի, արիշտա, բանջարեղեն, մրգեր եւ հրուշակեղենի. Եւ, իհարկե, թեյ: Ի երեկոյան, խմել այն, երկարացնելով հաճույք. Օրվա ընթացքում, ապա չինական նաեւ խմել շատ այլ խմիչքների.

Չինական սնունդ է գրեթե բոլոր ճիշտ միասին: Ցանկացած սնունդ - առնվազն հինգ դասընթացների, միայն փոքր պաշարներ: Հետեւաբար, այդ թվում բնակիչների Մերձավոր Թագավորության գրեթե ոչ մի չաղ մարդ:

Ավանդույթ կամ կենսակերպը:

Ավանդույթները ժամանակակից իշխանության Ժողովրդական Հանրապետություն Չինաստանի ծագել հազարավոր տարիներ առաջ: Որ երկիրը ընդգրկում է տարածքը տարբեր կլիմայական գոտիների սկսած Արկտիկայի եւ ավարտվում մերձարեւադարձային հատվածի, որ վաղուց է ազդեցություն ունենալ սննդամթերքի նախասիրությունների եւ ինչպես օգտագործել արտադրանքը.

Ինչու են չին ժողովուրդը ուտում է հատուկ ուտելիք, եւ ժամանակակից բացասական վերաբերմունքին. Նրանք գտնում են, որ դա չի կրում լավ մարմին, բայց միայն հանգեցնում է վաղաժամ ծերացման: Հետեւաբար, նրանց սնունդը շատ նման կանոնավոր diet. Չինական բժշկության մեջ գտնում է, որ օգտագործում է ապրանքի կարող է ազդել վիճակը օրգանիզմի առողջության համար, որպես ամբողջություն. Հետեւաբար, այս երկրի քաղաքացիներն ուտել այնքան, որ բարեգործական ազդեցություն շնչառական համակարգի, մարսողական տրակտի եւ դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը:

սեզոնային սննդի

Ճիշտ սննդակարգ է չինական բազան սեզոնային տեսության. Այն նշում է, որ ամեն անգամ, որ տարվա (եւ կան հինգ Չինաստանում: գարուն, ամառ, ձմեռ, աշնանը, եւ Off- մրցաշրջանում) է միայն հարմար է որոշ ապրանքների. Քանի որ նրանցից յուրաքանչյուրը պատրաստում է մարմինը դիմանալու որոշակի կլիմայական պայմանների եւ ամրացնում է կոնկրետ մասը մարմնի: ոսկորները, մաշկի, շրջանառու կամ մկանային համակարգի.

Chopsticks եւ գդալներ

Ինչու են չինական մարդիկ ուտում հետ chopsticks. Այս հարցը տանջում է բազմաթիվ սերունդների ժողովուրդների Հին աշխարհում: Որպես օրինակ, նրանք ուտում ապուր.

Երկար ժամանակ առաջ, ժամը լուսաբացին քաղաքակրթության հնագույն բնակիչները Չինաստանի եղեւնի հանձնել: Որոշ ժամանակ անց պարզ դարձավ, որ դա շատ անհարմար տաք եւ նրա ձեռքերը անընդհատ կեղտոտ. Ապա նրանք վերցրել ձողիկներ, որոնք դարձել են ընդլայնումը մատները. Կա եւս մեկ տարածված տեսությունը, որ ձողիկներ - ը լծակ, եւ երկու անցել ձողիկներ են նրա հիմնական:

Ապուր, չին ժողովուրդը ուտում, ինչպես բոլոր եվրոպացիների, գդալ, միայն հատուկ ճենապակի. Նախ, հետեւելով ավանդույթի chopsticks ընտրված բանջարեղենի եւ մսի: Ապա կերել մի գդալ ապուր. Ոմանք նախընտրում են alternately ընտրելու հաստ ջեմ արգանակ. Ոմանք պարզապես խմել այն.

Բայց ոչ երբեք սեղան է չինական ընտանիքում չի ծառայել է դանակներով եւ պատառաքաղներ: Նրանք հավատում են իրենց զենքը: Սա նշանակում է, որ նման սարքեր երբեք չի պառկի սրբազան ճաշի: Հասկանալի է, որ ուտում շատ զենք չի խրված. Սա նաեւ գրել է հայտնի Կոնֆուցիուսի վրդովմունքը բարբարոսության Եվրոպայի ժողովուրդների:

Չինական ուտում հետ chopsticks պատրաստված փայտից: Պլաստիկ եւ այլ նոր տարրեր արտադրության kuaytszy, արմատ գցել միայն հասարակական ճաշարանների.

Չինական ուտեստներ բաղկացած է հիմնականում Նյութի մանր թակած բաղադրիչների. Հետեւաբար, պատրաստում է ծախսվել է երեքից հինգ րոպե: Բոլոր վիտամիններ մնա անձեռնմխելի.

Պայմաններ Օգտագործման ձողիկներ

Համեմատաբար քիչ ձողիկներ ունեն անփոփոխ կանոնները օգտագործման:

• Դուք չեք կարող թակոց նրանց նկատմամբ մի ամանի կամ ափսե, որպես շրջապատող այն ընկալում են որպես մուրացկանություն (աղքատ թաղամասերում, այնպես մուրալ ուտելիք).
• երբ գավազան ձեր ձեռքը, դուք չեք կարող քաշեք ցուցանիշը մատը մատնացույց անելով այն մարդկանց, այն դիտվում է որպես մեղադրանքի.
• շատ կոպիտ է լիզում փայտ.
• Արգելվում է խառնել փայտերը բոլոր ուտեստների անընդմեջ, քանի որ թեեւ ընտրելով.
• ուղղահայաց տեղադրել դրանք էլ դա հնարավոր չէ, ապա դա խոսում է այն մասին, discourtesy:

Կծու չինական սնունդ մենյու

Որոշ մարդիկ կարծում են, որ չինական ուտում միջատների. Քիչ մարդիկ գիտեն, բայց այդ բաղադրիչները մի առանձնահատկությունը Թայերեն խոհանոց. Եւ Չինաստանում, միջատների - դա մի նրբություն. Գնել նրանց արդեն պատրաստ է, այն կարող է լինել ռեստորաններում եւ գիշերային շուկաներում: Վաճառվողները պարտադիր «flavored« ամեն միջատներին լեգենդ, պնդելով, որ դա ճիշտ է: Ահա մի նմուշ ցանկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում էկզոտիկ:

• pupae է շերամ կերակրում տապակած (նախասիրություններում արտացոլված են նման ծովախեցգետին).
• cicada larvae նաեւ տապակել ավելի բարձր ջերմության.
• կարիճ, steamed, տապակած պակաս, ապա վաճառել, քանի որ խորովածի: զգայուն փայտե ձողիկներ, եւ երբեմն նրանք կարող են գտնվել ապուր կամ շոգեխաշած միս. եփած այնպես որ նրանք չեն վտանգավոր է, բայց ճաշակել դառն.
• Մորեխները, ծղրիդների, մորեխների եւ տապակած հետ աղ.
• ի Yunnan սիրում տապակել եւ ուտել Բամբուկե ճիճուներ, այն է, որ պետք է համտեսել այս ուտեստը նմանվում է ադիբուդի.
• Եվրոպացիները կարծում են, որ ուտում չինական եւ centipedes - իսկապես, կա, դա է. Նրանք են տապակած, եւ նույնիսկ ավելացրել է աղցաններ.
• ջրի beetles ուտել տապակած, բայց առանց ոտքերի եւ թեւերի.

Գաղտնիքները չինական Ամանորի սեղանին

Ավելի կարեւոր է, տոն է, քան Ամանորի Չինաստանում չէ. Այն կոչվում է Գարուն փառատոն - Chunjie. Այն տեւում է մինչեւ երկու շաբաթ, - այս անգամ դիմակահանդես երթեր, պարեր, կառնավալներ, հրավառություն:

Եւ տանը - ը տոնական ձեւավորում եւ սեղան, ավանդական չինական ուտեստների. Չնայած Չինաստանը ունի մեծ եւ յուրաքանչյուր նահանգ ունի իր սեփական հատուկ ամանորյա ուտեստների, բայց կա մի ընդհանուր միտում է, կարծում եմ, որ մի տարվա նախապես նյութական հարստության եւ բարեկեցության: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր պուդինգ է սեղանի վրա, - խորհրդանիշն է բարգավաճման:

Սկզբունքը Ամանորի տօնին չէ, շատ տարբերվում է մերը: սեղանը պետք է պայթել ուտելիք. Հետաքրքիրն այն է, որ չինական ուտում Ամանորի նախօրյակին? Գրեթե բոլոր մարզերը - Սա Jiao-zi. Խորհրդավոր անունը hides ոչ այլ, քան ավանդական dumplings հետ տարբեր fillings, որոնք ենթադրվում է, խորհրդանշում է հարստություն եւ բարգավաճում. Օրինակ, եթե dumplings կլինի արախիս, մի տարի է լինի քաղցր, եւ եթե մի ամսաթվի կամ Շագանակագույն, ապա պետք է ակնկալել ծնունդը մի տղայի:

Վստահ լինել, Չինաստան բնակիչ սեղան Ամանորի պետք է լինի չինական կաղամբ: Նրա անունը նման է նշանակությանը հասկացության «սերտ» Հետեւաբար, այն տապակած, քանի որ եթե ասում են, որ այդ գիշերը կլինի տաք եւ զվարճալի:

Այլ պարտադիր ուտեստ - տապակած ձուկ: Որ չինական ամուր կարծում են, որ, եթե մի ափսեի մեջ Ամանորի նախօրեին թողնել մի կտոր, ապա երկինքը կտա նույն գումարը, որը չի ունենա ժամանակ է ծախսել:

Նրանք ուտում չինարեն առաջին օրը նոր տարվա. Ավանդաբար - Նկ. Նա մի հին խորհրդանիշն է հարստության եւ լավ բերք: Որոշ մարզերում, սեղանի դնում wedges քաղցր բրինձ, որը կոչվում է nyangao, եւ քաղցր գինի: Եւ մյուս մարզերում, առաջին օրը տարվա սկսենք հավի ապուր, քանի որ այս թռչունի մի խորհրդանիշ խաղաղության եւ հանգստության.

Երիտասարդ պետք է վստահ լինել, ուտել որոշ հավի թեւիկներ: Ապա նոր տարում նրանք պիտի ելլեն բարձր կորպորատիվ սանդուղք կամ կարգավիճակի կփոխվի դեպի լավը:

Սեղանի վրա է ցանկացած մարզում պետք է լինեն ավանդական չինական արիշտա, որ տարին հաջողված էր: Պարտադիր Ամանորյա թեթեւ նախաճաշիկ սեղան - ձու. Դա մի հաստատուն խորհրդանիշն թանկարժեք մետաղների ոսկի եւ արծաթ.

Ամանորյա սեղանը միշտ լի է տարբեր քաղցրավենիք: Բայց դա պարտադիր Տեղեկանիշ հետ ցանկությունների եւ կանխատեսումների. Այն թողնում քիչ է մեջբերումների իմաստուն, որը պետք է դատել հետեւյալ տասներկու ամիսների ընթացքում կյանքի.