Արեւելյան հյուր - չինական կաղամբ

Ոչ շատ վաղուց այդ բուսականությունը այնքան էլ հայտնի չէր: Գնորդները քիչ ուշադրություն էին դարձնում դրա համար ավելի բարձր գնով, եւ ոչ բոլորը գիտեին այս ապրանքի օգտակար հատկությունները: Այժմ չինացի կաղամբը սկսեց ավելի շատ հետաքրքրություն առաջացնել: Այն սկսեց աճել Ուկրաինայում եւ Ռուսաստանում, գինը դարձել է ավելի մատչելի, եւ շուտով պարզ դարձավ, որ դա շատ ավելի օգտակար է, քան սպիտակավուն եղբայրը:

Այս ցուրտ դիմացկուն մշակույթը ոչ միայն տերլազարդ եւ ղեկավարված է, այլեւ կիսամյակային: Այն աճում է Ճապոնիայում, Կորեայում եւ Չինաստանում: Գլխին ձեւավորվում է որպես ռոմինե գազար: Նրա ստորին մասը հավաքվում է վարդագույն եւ ավելի հյութալի, վերին մասը բաղկացած է վառ, նուրբ տերեւներից: Տերեւների գունային կազմը կարող է տարբեր լինել դեղինից դեպի նուրբ կանաչ, իսկ գլուխը հասնում է մինչեւ կես մետրի երկարության:

Չինական կաղամբը հաճախ կոչվում է աղցան: Նրա հյութեղ, նուրբ տերեւները իսկապես հիշեցնում են ձեւավորված եւ ձեւավորված հայտնի աղցան: Նրանց հետ պատրաստվում են սենդվիչներ, զարդարում են տարբեր ճաշատեսակներ եւ աղցաններ, բայց այս ամենից առավել արժեքավոր բանջարեղենը հյութն է: Մեծ քանակությամբ այն հայտնաբերվում է գլխի ցածր մասում, ավելի խիտ եւ մսեղ: Ընդհանուր առմամբ, շատ ավելի շատ հյութ, այլ սորտերի համեմատ, պարունակում է հենց չինական կաղամբ: Դրա օգտագործումը նույնպես հարուստ վիտամինի կազմի մեջ է: Այն պարունակում է մի ամբողջ խումբ վիտամիններ `B, PP, K, E, A, եւ վիտամին C- ն գրեթե նույնն է, ինչ ցիտրուսային մրգերով: Սա իրական վիտամինների համալիր է, որի պարբերական սպառման շնորհիվ բոլոր խոշոր համակարգերի եւ օրգանների գործունեությունը զգալիորեն բարելավվել է, ինչպես նաեւ մարմնի ընդհանուր վիճակը:

Այս հիանալի բանջարեղենի ճաշատեսակները իդեալական են վիտամինների պակասի ժամանակ, իսկ չինական կաղամբը պատրաստվում է այնպես, ինչպես սպիտակ կաղամբով: Այն աղած է, մարինացված եւ թթված, խաշած եւ շոգեխաշած: Կորեացիները նախընտրում են այն հյութալի եւ բավականին սուր նրբագեղության «կիմկե» ձեւով, կորեական գիտնականները նշում են, որ այն այս ձեւով այն առավելագույն օգուտ է բերում մարմնին: Մեզ մոտ այս բանջարեղենը ներկայանում է հրաշալի եւ շատ նուրբ աղցաններով, ավելացնում է զարդարանքները եւ օգտագործվում է ուտեստների զարդարանի տեսքով: Հատկապես համեմված կաղամբով կաղամբով եւ բորշետով, բայց մի մոռացեք, որ ջերմության բուժման ընթացքում սննդանյութերի եւ վիտամինների մեծ մասը կկորցնեն:

Ոչ միայն վիտամին, այլեւ հանքային բաղադրիչը ազդում է չինական կաղամբով: Դրանք օգտագործվում են նիկելի, ցիրկոնիումի, մոլիբդենի, տիտանի, յոդի, քրոմի, վանադիումի, պղնձի, ծծմբի եւ մանգանի մեծ քանակությամբ: Բավականին շատ կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ եւ նատրիում: Այն պարունակում է բազմաթիվ բնական մանրաթելեր եւ, հետեւաբար, աղիների գործածության վրա առավել շահավետ ազդեցություն: Բոլոր մետաբոլիկ գործընթացների նորմալացումը եւ իմունային համակարգի բարձր պաշտպանական հատկությունների պահպանումը նպաստում է չինական կաղամբի:

Թարմ ձեւով կալորիական արժեքը `հարյուր գրամի դիմաց, ընդամենը տասնվեց կալորիա: Իսկ եփած ձեւով այն դառնում է ավելի փոքր: Խորհուրդ է տրվում ոչ միայն որպես գերազանց կերակուր դիետիկ սնուցում, այլեւ որպես խոշոր կանխարգելիչ միջոց: Այս բանջարեղենի անընդհատ սպառումը օգնում է զգալիորեն նվազեցնել վնասակար խոլեստերինի մակարդակը, կանխել հիպերտոնիկ հիվանդությունը, սրտի կաթվածը եւ աթերոսկլերոզը:

Վերջերս գիտնականները պարզել են, որ չինական կաղամբը ունի հակաքաղցկեղային հատկություններ եւ հաջողությամբ պաշտպանում է քաղցկեղը: Այն արդյունավետ է սթրեսի եւ նյարդային խանգարումների համար, այն օգտագործվում է միգրենի եւ շաքարախտի համար: Արեւելքում, նրա օգնությամբ, բուժվում է պեպտիկ խոց: Այս բանջարեղենը պարունակում է յուրահատուկ amino թթու - լիզին, որը չեզոքացնում է օտարերկրյա սպիտակուցները: Այն նաեւ նպաստում է լեյկոցիտների եւ արյան կարմիր բջիջների արագ ձեւավորումը մարմնում, եւ, այնուամենայնիվ, կատարելապես մաքրում է արյունը:

Վիտամիններով եւ հանքանյութերով մարմնի կատարյալ մատակարարումը, ինչպես նաեւ հսկայական քանակությամբ լուրջ հիվանդություններից պաշտպանությունը `դա չինական կաղամբ է: Այս բանջարեղենի կալորիականությունը կլինի դիետայի կողմնակիցների համը եւ պայծառ թարմ համը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր: