Collagen casings: տեսակներ, դիմումները եւ երշիկ բաղադրատոմսեր sosisek

Collagen պատյաններ լավագույն փոխարինումը կենդանիների intestines. Այն օգտագործվում է արտադրության երշիկեղենի, shpikachek, երշիկեղենի, երշիկեղենի. Ըստ նրա հատկությունների, դա մոտ է բնական պատյաններ եւ հանդիսանում է կատարյալ փոխարինումը: The collagen նյութը կարող է պահվել առնվազն երկու տարվա, BB, իսկ բնական պատյաններ - մի փչացող ապրանքի. Եկեք համարում ավելի մանրամասն իր առանձնահատկությունները եւ որոշ բաղադրատոմսեր.

Որն է collagen պատյաններ. հիմնական հատկությունները

Այն պատրաստված է միայն բնական մանրաթելից, որոնք ստացված պառակտումը կաշվի ԱՐՏ շերտի կենդանիների երեսվածքները: Դա է պատճառը, որ ուտելի collagen պատյաններ:

Գործընթացը իր արտադրության պարզ. Այն բանից հետո, բուժման «պառակտվել» տեսակավորված եւ ենթարկվում է քիմիական եւ մեխանիկական բուժման. Բայց վախենում այս գործընթացի անհրաժեշտ չէ. Ընթացքում քիմիական մշակման հեռացնում բալաստ նյութեր, եւ դա softened կառույց: Դա կախված կլինի այն որակի վերջնական արտադրանքի. Որ պառակտելու գործընթացը հաստոցներ նյութը բաժանված մանրաթելից եւ խառը: Հաջորդ որ collagen զանգվածային ձեռք բերված ուղարկվում է արտադրության shell մեջ, դա չոր եւ պայմանավորված է կոնկրետ ջերմաստիճանի եւ խոնավության. The արտադրանքը պատրաստ է օգտագործման համար.

Հիմնական առավելություններն մենք հիմա համարում:

Նախ, նման Շենքերի բարակ տարածական ծածկույթների, ավելի կայուն է, քան բնական է: Այն գործնականում չկան pathogens միջոցով քիմիական եւ ջերմային բուժման.

Երկրորդ, collagen պատյաններ, պետք է ամրացվեն: Այն ունի լավ գոլորշու եւ գազի permeability, էլաստիկություն եւ ֆիքսված լցոնում կարողությունները, քանի որ առկա են տարբեր տրամագծեր.

Երրորդ, ինչպես նշել է, որ collagen նյութն ունի երկար ելուստը կյանքը:

Միակ թերություն է, անկայուն բարակ տարածական ծածկույթների ուժը, երբ ջեռուցվում վերեւում ութսուն հինգ աստիճանով: Հետեւաբար, կան bouillon ուռուցք է կիսաֆաբրիկատ:

Որտեղ կարող եմ ձեռք բերել կոլագենի պատյաններ համար երշիկեղենի եւ նրբերշիկի

Ներկայում, սա ոչ մի խնդիր: Collagen casings Մոսկվայում եւ Ռուսաստանի այլ քաղաքներում վաճառվում են մասնագիտացված մանրածախ եւ օնլայն խանութներում: Եւ առաջարկել սպառողին արտադրանքի տարբեր տրամագծեր. Սա թույլ է տալիս տնային սովորական տաք շներ, երշիկեղենի եւ բարակ երշիկեղենի համար frying.

Ինչպես աշխատել collagen casings

Դա շատ ավելի հեշտ է օգտագործել, քան բնական է.

Նախքան դիմելու է կոլագենի երշիկ պատյաններ պետք է soaked քսան րոպե տաք ջրի (մինչեւ երեսունհինգ աստիճան): Այս բուժումը կտա էլաստիկություն արտադրանքի.

Բացի այդ, ձգվել եւ սկսում լցոնում միս ձեռքով կամ օգտագործելով հատուկ հավելված mincer: Նրբերշիկներ կամ երշիկեղենի կապել:

Հաջորդ rekomendetsya կախել նրանց եւ ցցված մի քանի տեղերում է «ջնջել» թակարդում օդը:

ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ արտադրանքը կարող է սառեցվել, եւ դա անհրաժեշտ է նախապատրաստել է ջերմաստիճանի ոչ ավելի, քան ութսուն աստիճանով:

Տնական երշիկ collagen պատյաններ. պատրաստում

Տնական երշիկեղենի - մեծ հաճույք է ամբողջ ընտանիքի համար: Եփել նրանց պարզապես, եթե կա մի կոլագենի պատյաններ մեծ տրամագծով: Է սկսում, սկսում են եփել է լցոնում:

A ֆունտ տավարի եւ մեկ կիլոգրամ խոզի կտրել մեջ կտոր. Բեկոն կտրել coarsely ու տեղը սառնարան. Նախ, բաց թողնել տավարի միս. Սա պետք է արվի միջոցով Մսաղացներ հետ մեծ grille. Աղացած աղ եւ պղպեղ եւ խառնել մանրակրկիտ. Հաջորդ, նույն ձեւով մենք շարունակել է խոզի միսը: Զգուշորեն մտնել այն լցոնումներ եւ խառնել մանրակրկիտ. Առնվազն ավելացնել համեմունք, բեկոն եւ Սառցաբեկորներով cubes. Լրացրեք աղացած Շենքերի բարակ տարածական ծածկույթների, փողկապ, կախված է վեց ժամ, եւ համոզվեք, punctures. Եփել այս ուտեստ կարող է լինել մի շարք ձեւերով `խաշած, տապակած, խորոված է ջեռոցում եւ անել վրա խորովել.

Տնական երշիկ collagen պատյաններ. Խոհարարություն լցոնում

Արտադրության ներքին տաք շների պետք է հաշվի առնել մի քանի կանոններ:

Նախ, նրբերշիկներ հյուսվածք պետք է լինի ավելի միատարր քան երշիկեղենի. Հետեւաբար, այն խորհուրդ է տրվում առնվազն երկու անգամ, եւ ցանկալի է, որ պատրաստման աղացած միս միջոցով Մսաղացներ ոլորել այն ավելի.

Երկրորդ `կիսապատրաստուկներ արտադրանքի համար երշիկեղենի պետք է միշտ է ավելացնել խոզի խոզապուխտ: Քանի որ այս ուտեստ է լինելու juicier: Իդեալական հարաբերակցությունը հետեւյալն է `երկու մասերը նիհար խոզի, մի մասն տավարի եւ lard.

Երրորդ, աղ եւ համեմունքներ պետք է ավելացվի վերջում: Մանրակրկիտ խառնել լցոնումներ եւ թողնել այն մի թույն տեղ մի քանի ժամվա ընթացքում:

Հաջորդ լցնում shell, գլանափաթեթ եւ կախել գիշերում. Նախքան պատրաստվում յուրաքանչյուր երշիկ է կատարել մի քանի punctures. Տորթ խառնուրդ, որը պատրաստվել ըստ բաղադրատոմսով իդեալական է cooking եւ թխում են ջեռոցում:

Նրբերշիկներ համար grilling

Աղացած միս այս ուտեստ է պատրաստված խոզի եւ հավի կրծքամսով մի հարաբերակցության 1: 1. Բառախաղ Մսաղացներ է տուգանքով գրիլ մի քանի անգամ: Աղացած աղ, ավելացնել պղպեղ եւ մաղադանոս: Մանրակրկիտ խառնել: Բեկոն կտրել մեջ մեծ կտորների եւ նրբորեն դնում է լցոնում: Հետագայում դա հնարավոր է stuff կոլագենի casings. ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ փին է ամբողջ մակերեսի եւ կախել է մի քանի ժամվա ընթացքում: Հաջորդ, պատրաստել է կիսամյակային պատրաստի արտադրանքը վրա գրիլ: Collagen casings համար երշիկեղենի կօգնի նրանց կարմրել եւ գնել փայլուն մակերեւույթ.

Շնորհիվ նրա, որ նա պետք է ճռճռոց, երբ խայթող: Որ ուտեստ պարզվում է, շատ համեղ է եւ հյութալի.