Չինական ձողիկներ - ը պարտադիր ատրիբուտ Ասիական խոհանոցով

Դա անհնար է պատկերացնել որեւէ չինական ռեստորան առանց այնպիսի դանակ - պատառաքաղ, որպես chopsticks. Նրանք դարեր շարունակ օգնել է վայելել համեղ Ասիական խոհանոց:

Ավանդական սնունդ չինական սնունդ մի ծիսակատարություն, որի հատկանիշները են ոչ միայն սնունդ, այլեւ կահույք եւ պարագաներ. Որպես կանոն, չինական է իրենց համար ուտելիք հատուկ սեղանների կլոր վիճակում է մեջտեղում, որը կա մի հատուկ պտտվող դիրքորոշում, որի վրա կան մի շարք ուտեստների եւ sauces. Շնորհիվ նման մատակարարման, որեւէ մեկը կարող է հեշտությամբ հասնել որեւէ ուտեստ առանց մտահոգիչ որեւէ մեկին նստած մոտակայքում: Է սեղանի վրա, իսկ սնունդը մատուցվում է մեծ կտորների, նախատեսված է բոլոր ներկաներին, եւ կտրել մեջ մանր կտորներով, որոնք չեն կարող կծու բերանը ավանդական ձողիկներ.

Պատմությունը գործիքի սեղանի գնահատվում է 3-4 հազար տարի. Սկզբում չինական ձողիկներ իր տեսքով նման էր պինցետ, ինչը հարմար է վերցնել ձեր սիրած կտոր ուտելիք. Առանձնացնել նրանք շատ ուշ. Ընդհանուր առմամբ, դրանց երկարությունը տատանվում է 15-ից 25 սմ. Սորտերի ձեւը եւ երկարությունը կախված տվյալ նյութի վերաբերյալ `որից chopsticks կատարվում են, եւ այն երկրում, որտեղ նրանք են արտադրվել. Ի շուկայի ձողիկներ պատրաստված Բամբուկե, փղոսկրից, պլաստիկ, սալոր, սոճի, Jade, փիրուզագույն, Jade, արծաթի եւ մի շարք այլ նյութերի. Նրանցից ոմանք մի աշխատանք արվեստի, բայց մեծ մասը նախատեսված է զանգվածային օգտագործման, եւ նրանք բավականին էժան.

Փայտե chopsticks համար սովորական ռեստորանների եւ ամենօրյա օգտագործման համար տանը պատրաստված Բամբուկե եւ մի քանի տեսակի փայտից: Նրանք սովորաբար միանգամյա օգտագործման, այնպես որ, ուտելուց հետո նրանց չի ընդունվում լվացվեն եւ reused. Այս պարագաներ, որոնք կոչվում են «kuaytszu»: Երբեմն նույնիսկ պարզ ձողիկներ զարդարված տարբեր նախշերով եւ նախշերով, որ դրանք ավելի շքեղ ու էլեգանտ. Առավել արժեքավոր են, արտադրանքը պատրաստված թանկարժեք սեւ. Այս chopsticks նայում մեծ է տոնական սեղանի հետ համատեղ չինական ճենապակի. Չինաստանում դա համարվում է, որ արտադրանքը, զարդարված պատկերների Ամբարձիչների, սոճին ծառ եւ turtles հաջողություն կբերի սեփականատիրոջը:

Առաջին «kuaytszu» են հայտնվել Չինաստանում, որտեղ նրանք առաջին անգամ տարածվել Կորեայում, Ճապոնիայում, Վիետնամում եւ այլ ասիական երկրների, եւ ապա նվաճել է ամբողջ աշխարհը: Յուրաքանչյուր այդ երկրների բերել ինչ-որ բան այլ է դանակ - պատառաքաղ. Այսպիսով, ավանդական ճապոնական ձողիկներ, որոնք կոչվում են «chopsticks», փայտից, նրանք մի քիչ ավելի կարճ է, քան չինացիները, եւ նրանց ավարտվում ավելի սուր: Շատ բարակ կորեական ձողիկներ արտադրվում էականորեն մետաղական.

Օգտագործումը Այս դանակ - պատառաքաղ չէ ամեն ինչ գալիս է հեշտ. Որոշ մարդիկ, նույնիսկ հեռու է չինական մշակույթի, հեշտությամբ տիրապետում «kuaytszu», իսկ ոմանք, որ չկարողանա նույնիսկ այն բանից հետո բազմաթիվ փորձերի. Հիմնական պայման է հաջող օգտագործման այդպիսի գործիք բացակայությունն լարման ձեռքին: Խոզանակ պետք է արձակվի, այն շարժումը արված հանգիստ եւ սահուն. Ring finger եւ ճկույթը սեղմված միմյանց դեմ, եւ այդ ցուցանիշը եւ միջին քիչ է քաշում առաջ. Մեկ փայտ, որը տեղադրված է խոռոչ, որը միջեւ thumb եւ ձեռքը. Բարակ (ստորին) վերջը աջակցվում է հանգիստ մատանեմատ. Երկրորդը գավազանով, որը աջակցում է փաղանգ ցուցանիշից 1, 3 եւ հավատարիմ է միջին phalanx 1 phalanx բութ. Ընթացքում ճաշի է ստորին գավազան բոլոր ժամանակներում գրեթե գրենական պիտույքներ, եւ մանիպուլյացիաների կատարվում են վերին գավազան.

Կան մի շարք ավանդական կանոնների, որոնք պետք է հետեւել, ըստ չինական կանոններ. Այնպես որ, chopsticks չի կարող շանտաժի ենթարկել մի բռունցք, «նկարել» նրանց ինչ - որ բան մի ափսեի մեջ, ցցված նրանց ուտելիք. Ընդունումից հետո, «kuaytszu» սննդի տեղադրված դիմաց ափսեի, հաստ ավարտին իրավունքի: Անպարկեշտ սեւահեր փայտով.