Ուտելիք եւ ԽմիչքԲաղադրատոմսեր

Ռուսական սնունդ: որսից բաղադրատոմսեր

Մսի բեւեռային եղջերու համար իր սննդային հատկությունների չեն զիջում տավարի, խոզի կամ գառի, սակայն վերաբերում է նիհար սննդի եւ, միեւնույն ժամանակ, էկզոտիկ նրբություն:

Եղնիկի միս բաղադրատոմսեր , որոնք կներկայացվեն սույն հոդվածում, մի առաջատարն այլ մսամթերքի մեջ ճաշակի եւ կենսաբանական արժեքի, այն պարունակում է վիտամիններ, երկաթ, սելեն, ֆոսֆոր, ցինկ եւ այլ հետք տարրեր, որոնք նպաստում են բնականոն գործունեության մարդու օրգանիզմի:

Հարկ է նշել, որ պարենամթերք (բաղադրատոմսը եկել է մեզ, Ռուսաստանի հյուսիսային եւ մի շարք եվրոպական երկրների հետ) մի կարմիր տեսակ մսի, բայց երբեք marbled: Դա է պատճառը, որ այն պահպանում է իր ծավալը, երբ եփում:

եղջերու միս օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներ. Մինյոնը carpaccio շատ հաճախ պատրաստվել, գոտկատեղ օգտագործեք խորոված կամ գրիլ, խորոված կամ շոգեխաշած սուկի, եւ խոզապուխտ - եփած. Դա կարեւոր է իմանալ, թե որ պարենամթերք պետք է լինի մի երիտասարդ կենդանու, ապա դա պետք է նուրբ համ:

Հաշվի առնել, թե ինչ են եղնիկի միս ճաշատեսակներ, ապա recipes տրված են ստորեւ.

Աղցան ապխտած մսով

Բաղադրությունը: վաթսուն գրամ ապխտած որսից, յիսուն գրամ rukolly, մեկ ճաշի գդալ grated Parmesan պանիր, լոլիկ տասը Լրացնելու համար դուք պետք է մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, կես գդալ մեղր, աղ:

Rukolla լվաց, չորացրած, կտրտած եւ ցուցադրվում է մի մեծ platter. Topped հետ թակած լոլիկ եւ շաղ տալ նրանց պանրով: Է Bowl թափահարում է կիտրոնի հյութ, մեղր, աղ եւ նավթի. Որ արդյունքում սոուս լցնել աղցանը եւ անմիջապես ծառայել.

Ապուր venison

Բաղադրությունը `մեկ կգ աղացած եղնիկի միս, մի լամպ, մեկ վայրի ստեպղին, երեք կարտոֆիլ, շվեդ, մեկ կես լիտր բանկա լոլիկ, երեք զառախաղ արգանակ, երեք բաժակ ջուր, կես կաղամբ, դափնու տերեւ, կես գդալ վայրի սուսամբար փոշի, թեյի գդալ աղ կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ:

Կտրտած սոխ եւ միս թույլ տապակել թավայի մեջ, ապա ավելացնել grated գազար parsnips, diced կարտոֆիլ ու լոլիկ, turnips, արգանակ եւ ջրային, կաղամբի, աղ, պղպեղ, օրեգանո եւ բեյ տերեւի. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, որոնք դրվում եռացող ջրի մեջ եւ եփել երկու ժամ:

Բաղադրատոմսը venison կցկտուր

Բաղադրությունը: եղջերու միս, շաքար, աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Եղնիկի միս կտրել մեջ մանր կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը rubbed հետ, աղ եւ շաքար չափով `2: 1. Ուտեստներ stacked շերտերը կտոր միս եւ դրեց մի սառնարան մեկ շաբաթվա ընթացքում: Պատրաստվել եղնիկի միս ուղղում է համեմունքների եւ կախված է ցցիկներ է զով տեղում կախել միս Մականուն եւս մեկ շաբաթ, որից հետո այն կրկին տեղափոխել են սառնարան. Պատրաստի արտադրանքի առջեւ ծառայելով կտրել բարակ շերտ:

Շոգեխաշած միս (ռուսերեն խոհանոց)

Բաղադրությունը `մեկ կգ-venison (հետեւի), հարյուր գրամ կարագ, խոզապուխտ եւ ալյուրի, երկու սոխ, երկու հարյուր գրամ սունկ, մեկ բաժակ կարմիր գինի, ¼ գդալ դարչին եւ մշկընկույզ, աղ եւ համեմունքներ.

Միսը կտրել մեջ cubes եւ թույլ տապակած է կարագի. Դրան համեմունքներ, բեկոն, սոխ եւ տապակել երկու րոպե ավելի: Այնուհետեւ ավելացնել ալյուր, գինին, ակտիվանալ նաեւ, եւ բերում է բարկանալ. Արդյունքում խառնուրդ էր դրել սունկ, համեմունքներ եւ դնում է ջեռոցում երկու եւ կես ժամ: Ավարտել է ճաշատեսակը մատուցվում է լոռամիրգ եւ կանաչ աղցան.

Ինչպես կարելի է տեսնել, որ բաղադրատոմսեր ճաշատեսակներ ից որսից չեն բարդ, եւ խոհարարություն չի առնում շատ ժամանակ. Քանի որ միս ունի նուրբ զգում հարմարավետ համը սնունդ, ինչպիսիք են դրա կիրառման հետ ոչ միայն palates, այլեւ ցանկացած անձ, ով ընտրում է պատշաճ սնուցումը: Եղնիկի միս է այսօր մի նրբություն, քանի որ իր բաշխման տարածքում այնքան էլ մեծ չէ: Սովորաբար այն օգտագործվում է Ռուսաստանի եւ եվրոպական խոհանոցների:

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hy.delachieve.com. Theme powered by WordPress.