Սերկլիլ - միրգ է դեղին, vaguely հիշեցնում խնձորի. Սովորաբար այդ պտուղները աճում է հարավում, Կենտրոնական Ասիայում, այնպես որ, ոչ շատ տարածված է Ռուսաստանում: Եթե դուք ունեք մի քանի կիլոգրամ միրգ, դա լավ է եփել նրանց մուրաբա կամ սերկլիլ ջեմ, բաղադրատոմսը, որը մենք կքննարկենք այս հոդվածում. Հում տվյալները պտուղը գրեթե չեն ուտում, քանի որ նույնիսկ այն հասունացել ձեւով սերկեւիլով ունի շատ խիտ կառուցվածքը եւ գործնականում անճաշակ. Դրա բույրը բացահայտում, թե երբ եփում, այնպես որ, մեկը լավագույն քաղցր ձեւաթղթեր, որոնք դուք կարող եք անել, ապա դա կարող է լինել այստեղ այս խմբին:
Սերկեւիլի ջեմ. Բաղադրատոմսը մի լուսանկար,
Դուք պետք:
- 1 կգ մի սերկլիլ մրգի,
- մի կիլոգրամ շաքարավազ;
- բաժակ պարզ ֆիլտրացված ջուր.
- երրորդ թեյի գդալ citric թթու.
- մի քիչ վանիլին:
Լվանալ պտուղը, հեռացնել սերմերի պալատը (զգուշությամբ, այս մասը սերկլիլ հատկապես դժվար է), եւ, եթե ցանկանաք կեղեւ: Կտրել շերտ կամ փոքր cubes. Այն բանից հետո, Դրեց կտորները մի կաթսա է եռացող ջրի եւ ճերմակել մինչեւ, մինչեւ շերտ չի կարող լինել բավարար փափուկ, ապա հեռացնել նրանց հետ slotted գդալով: Վերցրեք մի բաժակ արգանակ, որի պատրաստի բանջարեղեն, շաղ է շաքարի դրան եւ եփել օշարակ. Տաք հեղուկը լրացնել քաղցր պտուղ եւ եփել է վառարանով է 5 րոպե. Այն բանից հետո, սերկեւիլի jam բաղադրատոմսով, որը ներառում է cooking մի քանի փուլով, դուք պետք է ծածկել հետ սրբիչ եւ դրեց մի մութ տեղ է 12 ժամվա ընթացքում, բայց դուք կարող եք գիշերը: Հետո այս անգամ, մեկ անգամ եւս դնում համաժողովրդական է վառարանով, եւ բերում է պատրաստակամության jam `դա սահմանել պարզ է, ինչպես արագ, որքան շերտ դառնում են գրեթե թափանցիկ եւ օշարակ ձեռք կբերի կարմրավուն երանգ, ապա workpiece կարող է հեռացվել ջերմության եւ լցվել sterilized բանկա: Ի դեպ, 5-10 րոպե, մինչեւ որ գործընթացը ավարտված է, ավելացնել եռման քաշը `վանիլին եւ citric թթու.
Սերկլիլ ջեմ: բաղադրատոմսը հետ, ընկույզ եւ կիտրոնով
Դուք ոչ միայն պարագաներ, բայց իսկական նրբություն է թեյ, եթե դուք եփել ջեմ է պտղից հետ: Բացի թարմ կիտրոնի եւ ընկույզ: Նրա համար, որ դուք պետք է:
- 1 կգ մի սերկլիլ եւ նույն չափով շաքար,
- ապակի shelled ընկույզ.
- կիտրոն;
- 2 բաժակ պարզ ֆիլտրացված ջուր:
Լվանում պտուղները, flavorful բարակ շերտ, հեռացնել կեղեւ, հեռացնել սերմերի պալատը եւ կտրել մեջ շերտ. Նրանք պետք է ճերմակել է եռացող ջրի մեջ 10-15 րոպե, ապա հանել հետ slotted գդալով եւ դրվել առանձին ամանի. Այդ երկու բաժակ արգանակ, որ մնացել է blanching բանջարեղեն, եւ կես չափով շաքարի օշարակ, բարկանալ եւ լցնել այն շերտ սերկլիլ. Թողնել կանգնել նրանց, թե ինչպես պետք է soaked 3-5 ժամվա ընթացքում: Հետո ավելացնելով դրան մնացած շաքարի եւ վայրի վրա ափսեի. Սերկլիլ ջեմ, որի բաղադրատոմսը այս դեպքում ներառում cooking երեք քայլերով, դա անհրաժեշտ է բերել է եռալ, եւ թողնել պատրաստվել մի քառորդ ժամից: Դրանից հետո, թող եփել 6-8 ժամվա ընթացքում կրկին. Այս ցիկլը պետք է կրկնվել առնվազն 3 անգամ, որ ի վերջո դուք ստացել «Ամբեր» ջեմ հետ կիսաթափանցիկ շերտ եւ հաստ մածուցիկ օշարակ. Կիտրոն, կտրել մեջ շերտ ունեցող մաշկի վրա, պետք է ավելացվել է վերջին cooking ցիկլի եւ 3-5 րոպե, մինչեւ վերջ, դա անհրաժեշտ է լցնել ընկույզ nucleoli. Packagi parison մեջ sterilized բանկա, կափարիչը եւ պահպանել մի զով տեղում, մինչեւ ձմռան ցրտին: Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել սերկլիլ jam. Բարի ախորժակ: